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L'avocat est le fruit de l'avocatier
Il est originaire du Mexique. La cuisine mexicaine fait un grand usage de l'avocat. Il est notamment utilisé pour la préparation du guacamole. Guacamole est l'abréviation de aguagate mole, c'est-à-dire sauce d'avocat. On a pu également montrer qu'une consommation élevée d'avocats a un effet bénéfique sur le niveau de cholestérol sanguin. Aujourd'hui, je cuisine les avocats aux crevettes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-3 avocats -200g de crevettes -100g de fromage blanc -1 citron -1 boite de thon au naturel -sel, poivre, paprika -poivron rouge pour le décor -quelques gouttes de worcestershire -persil et menthe fraîche ou séchée 
Couper les avocats dans le sens de la longueur.
Extraire le noyau. 
À l'aide d'une petite cuillère, enlevez la chair des avocats sans trouer l'enveloppe. 
Mixez les crevettes, le persil et la menthe.
Dans un saladier,mélangez la chair des avocats, le jus de citron, les crevettes hachées avec la menthe et le persil, le fromage blanc et le thon émietté.
Salez, poivrez. Ajoutez du paprika et quelques gouttes de worcestershire. 
Remplissez les enveloppes des avocats avec la préparation.
Décorez avec les poivrons rouges et quelques crevettes que vous aurez réservées. Mettez au réfrigérateur avant de servir. Vin d'accompagnement: Gewürztraminer. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Sierck-les-Bains est une commune française, située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Le nom de Sierck correspond à la situation géographique de la localité bâtie sur la partie convexe d'un méandre de la Moselle à son confluent avec le ruisseau de Montenach. Pour cette sortie avec l'A.N.R., nous avions rendez-vous sur le parking du centre ville de Sierck-les-Bains. 
La position de Sierck, face à la colline du Stromberg, aux portes du Luxembourg et de l'Allemagne, justifie la présence d'un château fort qui semble avoir précédé la ville.
Le château des Ducs de Lorraine date du 12e siècle et remplace un château plus ancien. Aujourd'hui, il ne reste que les fortifications et les remparts, reconstruits au 15e siècle, remanié 17e siècle, et endommagés pendant la guerre. 
Nous avançons dans le vieux Sierck et nous apercevons un linteau de 1853.
Les canards, la tête sous leur aile, dorment encore.
La rivière qui passe à Sierck s'appelle "le ruisseau de Montenach" est un confluent de la Moselle. 
Nous arrivons à la chapelle de Marienfloss.
Le sanctuaire de Marienfloss, situé à la sortie sud de Sierck le Bains, fut fondé en 1238 par le duc de Lorraine Matthieu II et son épouse Catherine de Limbourg. Il fut construit un monastère près de la chapelle bâtie en l'honneur de Notre Dame de la Liesse, et fut confié aux cisterciennes de Saint Bernard. La chapelle de Marienfloss située sur l'emplacement d'un ancien couvent cistercien. Ce lieu deviendra au 15e siècle siècle, par l'action du moine Adolphe de Essen et de Marguerite de Bavière, duchesse de Lorraine, le berceau des mystères du Rosaire. Détruite en 1640 à l'exception de l'église qui sera démolie en 1792. Les vestiges, transformés en chapelle, ont été restaurés en 1963. 
Notre Dame de Liesse.
Ce très beau calvaire se situe dans la cour.
Vue de la chapelle depuis la cour.
Côté cour, le chemin de croix nous accompagne dans notre visite.
L'hôtel de la chapelle.
Le pape Jean Paul II lors de sa visite en Lorraine en 1988 a eu une pensée pour la chapelle de Marienfloss.
Nous reprenons notre promenade en longeant le ruisseau de Montenach.
Aujourd'hui en ruine, le "Schleifmühle" était un moulin à eau entièrement construit en pierre rouge de quartzite.
Moulin à farine, il a été aussi utilisé pour le polissage des pierres plates de quartzite avant 1700. En 1859, le moulin est modernisé et transformé pour broyer des matériaux durs. Réduits en poudre, ceux-ci entraient dans la fabrication de la faïence de Sierck de 1858 à 1877. 
Le four.
Nous traversons le ruisseau de Montenach pour entrer dans la forêt.
Ce ruisseau alimentait de nombreux moulins.
Le dernier a cessé son activité en 1957. 
Des pervenches nous saluent.
Il y a 400 millions d'années, du sable siliceux et ferrugineux s'est accumulé et a donné naissance à un banc de grés.
Sous l'effet de grandes variations de température et de pression ce grés a subit une transformation appelée "métamorphisme" par les géologues. Un ciment siliceux a lié les grains de sable transformant ainsi le grés en quartzite. Jusqu'en 1967, les carrières produisaient des pavés et des pierres. 
Nous poursuivons notre balade dans la forêt de Sierck.
Sur le chemin du retour nous arrivons sur Montenach.
De superbes chevaux nous font un petit coucou en passant.
Enfin, nous descendons sur Sierck.
De retour dans la vieille ville je ne peux m'empêcher de prendre ce superbe linteau tout décoré.
Il y a quelques années, lors de fortes pluies, est apparu sur cette façade un visage...
En fin de parcours nous apercevons ce superbe pigeonnier.
Merci à l'A.N.R. pour cette magnifique balade. 
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L'auberge Saint Vincent se situe 8, quai des Ducs de Lorraine à Sierck-les-Bains.
Nous y avons déjeuné en semaine lors de notre sortie pédestre avec l'A.N.R. 
Les photos ne sont pas très belles.
Un kir et ses amuses bouches nous attendaient, dont une petite terrine de rillettes maison. 
En entrée, on nous a servi une bouchée à la reine accompagnée de riz.
Un boeuf bourguignon et ses spaetzles maison.
Un soufflé glacé à la mirabelle.
De nombreux produits sont faits maison dont le pain, qui est un véritable délice. Si vous faites une excursion dans la région de Sierck-les-Bains, nous vous conseillons fortement cette auberge. Très bon rapport qualité/prix. 
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La betterave est connue comme légume depuis l'Antiquité.
Les premières traces écrites nous viennent des grecs au 5e siècle avant J.C. L'origine de l'utilisation alimentaire des racines de betterave semble se situer dans la grande plaine qui s'étend de l'Allemagneà la Russie. Le 2 novembre 1806 constitue une date charnière pour l'économie sucrière européenne. Pour répondre au blocus imposé par les armées britanniques sur les ports français, Napoléon 1er instaure le blocus continental : toutes les marchandises britanniques sont dès lors prohibées sur le sol français, ce qui inclut le sucre de canne provenant des Antilles. Pour compenser la soudaine pénurie de sucre de canne, l'empereur décide de soutenir activement la production de betteraves sucrières. En quelques années, de nombreuses usines de transformation sont créées. Aujourd'hui, je cuisine les canapés de betterave à la crème de Roquefort. 
Les ingrédients pour cette recette: 
Mélangez le roquefort avec le fromage blanc.
Coupez la betterave en rondelles. 
Tartinez le fromage blanc au roquefort sur chaque rondelle de betterave.
Disposez un quartier de noix ou de la ciboulette hachée sur le fromage. Bon apéritif! Vous pouvez retrouvez d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Le printemps arrive. 
Je vous offre ce bouquet. 
Et je vous souhaite une bonne journée.
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Le principe de cuisson du risotto est similaire à celui du riz pilav de Turquie, qui consiste en l'absorption de petites quantités successives de liquide jusqu'à cuisson complète.
Les ingrédients pour cette recette:
-300g de foies de volaille -300g de riz spécial risotto -1 oignon -1 litre de bouillon de volaille -1 branche de sauge fraîche -beurre -sel, poivre 
Pelez et hachez l'oignon.
Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon à feu doux 5 minutes en remuant doucement. Ajoutez le riz et faites-le revenir sans cesser de remuer à la spatule en bois, jusqu'à ce qu'il soit transparent. 
Faites chauffer le bouillon, puis versez-le peu à peu sur le riz.
Laissez cuire à feux doux 20 minutes environ. 
Lavez les feuilles de sauge, essorez-les.
Faites fondre le reste du beurre dans une poêle, ajoutez-y la sauge et faites-la revenir jusqu'à ce que les feuilles commencent à brunir. 
Nettoyez, lavez et épongez les foies de volaille.
Coupez-les en lamelles. Lorsque la sauge est brune, enlevez-la et mettez les foies dans la poêle. Faites-les sauter à feu vif 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient blonds. 
Lorsque le riz est cuit, ajoutez les foies de volaille et laissez cuire pendant 5 minutes.
Servez sans attendre avec du parmesan râpé.
Vin d'accompagnement: Bardolino Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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Lors de notre sortie pédestre à Launstroff (voir l'article sur ce lien)
nous avons découvert la route des menhirs de Launstroff. Depuis le lancement du projet en 1985 par le sculpteur sarrebruckois Paul Schneider, 34 sculptures ont été réalisées et installées par des artistes issus de 20 nationalités différentes sur la frontière entre la France et l'Allemagne. 
Plusieurs circuits (7 et 12 km) permettent la découverte de ce site à pied, à vélo ou en voiture.
Ce menhir est de Hiroshi Mikami- Japon-1991. 
Gerhard Höweir-Pays-Bas-1992. 
Celui-ci représente la carte de la route des menhirs.
Levan Mkheize-Georgie-1987.
Ahmad Canaan-Cisjordanie-2005.
Moshe Shek-Israël-2005.
Volker Baumgart-Allemagne-1989.
Miriam Karoly-Israël-1990.
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Launstroff est une commune située dans le département de la Moselle en région de Lorraine.
La ville de Launstroff appartient au canton de Sierck-les-Bains. Pour cette sortie pédestre, le Club Vosgien nous avait donné rendez-vous place de l'église. Monique avait demandé à Monsieur le Maire de nous faire visiter l'église Saint Martin de Launstroff. 
Eglise paroisiale Saint-Martin, remplace une église construite en 1750 et reconstruite en 1841.
La tour clocher et les deux sacristies datent de la 2e moitié du 19e siècle. 
L'hôtel ainsi que les rétables datent du 18e siècle.
L'orgue.
Les retables sont en bois peint.
Ils sont très bien conservés.
Le confessionnal.
Un vitrail représentant Saint Martin, patron de l'église.
Un aperçu du chemin de croix.
Le Club Vosgien a sa chorale et nous avons eu la chance d'avoir parmi nous 6 membres de cette chorale.
Ils nous ont offert un petit concert très apprécié par tous les randonneurs. 
Ce calvaire a été retrouvé face contre terre lors du changement de place du cimetière.
Il est situé derrière l'église. C'est le seul en Moselle où est représenté les 14 saints auxiliaires. On désigne sous ce nom un groupe de quatorze saints dits « auxiliaires »,, réputés pour être particulièrement efficaces pour répondre aux invocations qui leur étaient adressées. Ils étaient souvent représentés ensemble. De même, on distingue sur ce calvaire les 2 larrons accompagnant Jésus sur la croix, ce qui est très rare. 
La visite de l'église terminée, nous commençons notre randonnée.
Un petit calvaire en forme de niche incrusté dans le mur d'une maison.
Une porte en 2 battants et datant du 18e siècle.
Nous avançons sur le plateau et nous apercevons au loin les éoliennes allemandes.
Les premières fleurs annonciatrices du printemps. Ici, des violettes. 
Là, des ficaires.
Le ruisseau qui borde ce village est le Streif.
À Flatten la chapelle, remplace une chapelle plus ancienne figurant sur le cadastre de 1834.
L'hôtel de cette chapelle.
Un appareil servant à couper les betteraves à cochons.
Des pervenches.
Cette route sert de frontière: à droite l'Allemagne et à gauche la France.
Nous sommes sur le chemin du retour.
Il va falloir monter cette côte. 
Le clocher de l'église Saint Martin au loin nous rassure.
Nous ne sommes plus très loin. Merci Monique pour cette superbe promenade. 
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La première apparition du terme brochette remonte au Moyen Âge et ne désignait que l’accessoire métallique, terminé en son bout par une pointe acérée.
On rencontre le terme pour la première fois dans une acception culinaire à la fin du 14e siècle. La saison des brochettes approche et je n'ai pas pu résister à la tentation d'en réaliser et de les mettre au four. Aujourd'hui, je cuisine les boulettes en brochette. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de hachis de boeuf -2 oignons -1 boîte d'olives vertes farcies -1 oeuf -2 càs de chapelure -huile d'olive -sel, poivre 
Mettez le hachis dans un saladier.
Cassez-y l'oeuf et ajoutez la chapelure. Mélangez bien et faites des boulettes. Égouttez les olives. Coupez les oignons en quartier. 
Préparez vos brochettes en intercalant les olives, les oignons et les boulettes.
Badigeonnez les brochettes d'huile d'olive et posez-les sur la plaque du four ou sur la grille au-dessus de la lèchefrite. Faites-les cuire 7 à 8 minutes en les retournant plusieurs fois. 
Pendant ce temps préparez une sauce tomates.
Présentez les brochettes avec des pommes de terre cuites en robe des champs puis revenues dans de l'huile d'olive ou de la graisse de canard.
Accompagnez ce plat d'une sauce tomate maison(voir l'article sur ce lien). Vin d'accompagnement: Corbières. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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Située au sud du département de la Moselle, Vic-sur-Seille est située dans la plaine saline du Saulnois.
Le village tire son nom de la rivière qui le traverse : la Seille.
Artiste au confluent des cultures nordique, italienne et française, contemporain des frères Le Nain, La Tour est un observateur pénétrant de la réalité quotidienne.
Nous entrons dans le Musée, la visite peut commencer.
"La dame à la mante noire"
Peintre anonyme. 
"Autoportrait au chevalet" 
"La Vierge à l'enfant"
Jacques Blanchard. 
"Saint Jean-Baptiste dans le désert"
George de La Tour. 
"Fillette au brasier"
George de La Tour. 
Peintre anonyme.
"La Sainte Famille"
Roger Lochon. 
Des pièces de monnaie.
"Notre Dame d'Alyn"
Réalisée en bois polychrome à la fin du 12e siècle. 
"Saint François" Réalisé par Lorraine au 17e siècle. 
"Notre Dame de Bethléem"
Réalisée en albâtre au 16e siècle. 
"Ornements des Dominicains"
Voile de calice réalisé en soie au 17e siècle. 
"Vierge à l'enfant"
Réalisée en bois polychrome au 17e siècle. 
"François de Bourbon Vendôme"
Duc de Beaufort dit le "Roi des Halles". 
Coffre en bois.
Coffre en fer de la fin du17e siècle.
Ban cloche de Vic en bronze de 1502.
Balance romaine du début du 19e siècle.
Vous pouvez voir cette exposition permanente au Musée départemental de la Moselle à Vic-sur-Seille. 
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Les légumes constituent un apport alimentaire important. Ils apportent dans des proportions variables selon l'espèce, la partie de la plante concernée et les modes de préparation ou de conservation :
Les ingrédients pour cette recette:
-des pâtes de votre choix -1 carotte -1 poivron -ail -huile d'olive -2 oeufs -gruyère râpé -sel, poivre 
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Lavez et coupez vos légumes en lamelles. (la liste des légumes n'est pas exhaustive). 
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.
Faites sauter l'ail et les légumes une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Salez, poivrez, puis ajoutez du persil ou du basilic. 
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les, puis versez-les dans la poêle.
Dans un bol, battez les oeufs et 100g de fromage râpé(emmental, parmesan..).
Incorporez les oeufs dans les pâtes aux légumes et faites chauffer à feu vif 1 minute en mélangeant avec une spatule en bois.
Continuez à mélanger jusqu'à ce que les oeufs soient pris. Servez aussitôt. 
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Thé et céramique sont intimement liés dans l'histoire du Japon.
Hier je vous ai présenté la cérémonie du thé (voir l'article sur ce lien), aujourd'hui je vous présente une magnifique exposition de céramiques japonaises. L'exposition "céramique japonaise", présentée au Musée départemental George de La Tour de Vic-sur-Seille, propose de faire découvrir le goût japonais pour l'esthétique, la modestie et la spontanéité(le wabi). Le "wabi", beauté austère, trouve ses sources dans le bouddhisme Zen qui dédaigne toute idée de perfection et de splendeur. Cette esthétique particulière s'exprime pleinement dans la céramique, art majeur au Japon. 
Les maîtres de thé japonais se sont intéressés dès le 15e siècle aux productions céramiques coréennes.
Suite à l'échec de l'invasion de la Coréeà la fin du 16e siècle, les seigneurs japonais installent sur leurs terres des potiers coréens. 
Les pièces présentées proviennent de collections privées et de musées français. 
Pot à poudre de thé(CHA-IRE) en gré.
Le gré constitue l'essentiel de la production céramique depuis l'introduction au Japon de cette technique venue de Corée. 
Bol à thé(CHAWAN) en raku noir.
Raku est un style et un savoir faire, c'est aussi le nom d'une famille, gardien de ce style de céramiques. Les bols à thé et les ustensiles "raku" apparaissent à la fin du 6e siècle et sont fabriqués selon une technique novatrice. 
Les membres de la famille Raku sont les gardiens de cette tradition.
L'actuel représentant, Raku Kichizaemon, 15e génération de la famille, travaille toujours dans l'atelier de ces ancêtres à Kyoto. 
Pot à cendres en raku rouge.
Coupe à cendres(HAIKI) et assiette(SARA).
Récipient à eau froide (MIZUSASHI).
Petite jarre (HENKO).
Assiette (SARA) en gré peint.
Cette exposition s'articule autour de 80 pièces de céramique de la cérémonie du thé.
Vase (HANA IRE) et récipient à aliments (MUKOZUKE).
Jarre (TSUBO) en gré.
Jarre à feuilles de thé (CHATSUBO) en gré.
Cette exposition se déroule jusqu'au 20 mars au Musée départemental de Vic-sur-Seille en Moselle, à découvrir absolument. 
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Une vieille dame débarque dans le bureau d'un psychanalyste.
À soixante dix ans, elle veut absolument commencer une thérapie car plus personne ne l'écoute. Au moins, là, en payant, elle est sûre qu'on l'écoutera. Au fils des séances, Madeleine va raconter sa vie mais très vite, cette vieille dame fantasque va envahie l'appartement et la vie de ce "médecin de l'âme"... 
Marthe Villalonga symbolise cette mère juive omniprésente dans les films d’Yves Robert, mais aussi cette femme de ménage attachante dans « Maguy » qui a égayé nos fins de week-end pendant de nombreuses années.
Bruno Madinier, comédien émérite et figure incontournable du paysage télévisuel français, n’oublie pas ses premières amours et monte régulièrement sur les planches. Marthe Villalonga et Bruno Madinier, un duo irrésistible et une très bonne soirée passée en leur compagnie. 
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La mirabelle est un fruit répandu spécialement en Lorraine et dans l'extrême-nord de l'Alsace.
Cette prune fait partie des fruits les plus énergétiques. C'est également une source de vitamines, en particulier de la vitamine A. Celle-ci est importante pour entretenir la santé de votre peau ainsi que de votre vue. La mirabelle est d'autre part une bonne source de vitamine C. Aujourd'hui, je cuisine les yaourts aux mirabelles.
Les ingrédients pour cette recette:
-1 bocal de mirabelles au sirop -1 litre de lait entier -40g de lait en poudre entier -1 ferment spécial yaourt -80g de sucre blond de canne 
Ouvrez votre bocal de mirabelles et égouttez-le.
Ne jetez pas le jus. Il constitue une agréable boisson sucrée. Dénoyautez les fruits et répartissez-les dans le fond des yaourts. 
Mélangez le lait en poudre, le ferment et le sucre blond.
Versez peu à peu le lait.
Ajoutez 4 ou 5 càs de sirop de mirabelles. J'ai utilisé le sirop du bocal, mais vous trouvez du sirop de mirabelles en grande surface que vous pouvez, également, utiliser. À ce moment réduisez la quantité de sucre. 
Remplissez les yaourts.
Branchez la yaourtière et laissez-la toute la nuit. 
Le lendemain, fermez les yaourts et laissez-les au moins 3 heures au réfrigérateur avant de consommer.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées yaourts sur ce lien. 
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Le musée départemental Georges de La Tour à Vic-Sur-Seille présente une exposition consacrée à la céramique japonaise.
Dans ce cadre, il nous était proposé de participer à la cérémonie du thé (CHANOYU). Le thé étant une de mes boissons favorites, je ne pouvais manquer cette cérémonie. 
L'exposition s'organise autour de la reconstitution du "CHASHITSU", un "pavillon de thé" traditionnel.
Cette photo est prise de la petite entrée, "NIJIRIGUCHI", située le plus souvent à 60 cm de hauteur, obligeant les invités à entrer en position accroupie, en signe d'humilité. Des tatamis, nattes de paille de riz couvrent le sol des habitations traditionnelles japonaises. 
Le brasero est enterré dans un angle de tatami.
Il sert à chauffer l'eau et le pavillon en hiver. La fenêtre d'un "pavillon de thé" ou "MADO" est réalisée en papier translucide et montée sur une trame de bois ou de bambou. 
La cérémonie du thé était réalisée par Soyo(Nobuko Matsumiya) maître de thé, diplômée de l'école Urasenke de Kyoto.
Soyo prépare la bouilloire à thé ou "CHAGAMA".
Thé et céramique sont intimement liés dans l'histoire du Japon.
Les ustensiles servant à préparer le thé, choisis et accordés avec précision selon le moment de la cérémonie, sont disposés humblement au sol selon les règles de l'esthétique "WABI".
Après avoir salué les ustensiles, la cérémonie peut commencer.
Soyo rince à l'eau froide le bol à thé ou"CHAWAN".
Elle remue cette eau à l'aide d'un petit fouet ou "CHASEN".
Après avoir verser l'eau dans le récipient à eaux usées ou "KENSUI", Soyo verse de la poudre de thé vert dans le bol à thé.
Elle prend de l'eau chaude dans la bouilloire ou "CHAGAMA" et la verse dans le bol à thé ou "CHAWAN".
Pour cela elle utilise une louche en bambou ou "HISAHAKU".
Soyo remue à l'aide du fouet ou "CHASEN".
Et, après les salutations d'usage, se prépare à donner le bol à ses invités.
La cérémonie terminée, Soyo invite ses invités à la rejoindre à l'étage supérieur pour une discussion qui se fera à l'aide d'un interprète.
Le bol à thé et le fouet en bambou.
Une cuillère à thé en bambou qui sert à doser le thé en poudre.
Durant cette cérémonie réalisée par Soyo avec une grande gentillesse, nous avons eu une pensée pour tous ceux qui, au Japon, souffrent en ce moment, des suites de ces tragiques événements. 
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