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Beaucoup de gastronomes considèrent la friture d'éperlans comme la plus savoureuse et la plus délicate.
L'éperlan est un poisson de mer qui vient frayer en eau douce, mais il répugne à remonter les fleuves trop loin et s'arrête dans les estuaires là où la marée se fait encore sentir. Aujourd'hui je cuisine la friture d'éperlan. 
Les ingrédients pour cette recette:
Disposez les poissons dans un plat de service et décorez avec des quartiers de citron. 
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Ce plat, apprécié de tous les alsaciens, peut se servir en guise de hors d'oeuvre au repas de midi ou après un potage au repas du soir. 
Les ingrédients pour cette recette:
-100g de gruyère par personne 
Coupez le gruyère, les oignons et le cervelas en petits bâtonnets.
Assaisonnez d'une vinaigrette. 
Vin d'accompagnement: Sylvaner ou Pinot blanc. 
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En Lorraine, depuis le Moyen Âge, on a crée une multitude d'étangs. Sous l'influence des abbayes se développa la pisciculture. Ainsi, périodiquement, les étangs sont vidés, livrant des centaines de tonnes de carpes, de brochets, de perches et de tanches aux commerces et aux restaurants. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de tanche (à Lachaussée, les tanches étaient énormes) 
Nettoyer la tanche à l'eau vinaigrée. 
Couchez la tanche sur ce lit d'aromates.
Mouillez avec le vin blanc et 2 dl d'eau. Cuire à feu doux à découvert environ 30 à 40 minutes. Piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. 
Placez le poisson dans un plat à gratin après lui avoir enlevée la peau.
Faites réduire le court-bouillon et ajoutez la crème fraîche.
Remuez bien. 
Ajoutez le beurre hors du feu.
Versez cette sauce sur le poisson.
Parsemez de chapelure.
Passez-le au four 220° 5 minutes.
Servez la tanche nappée de sauce accompagnée de pommes de terre en robe des champs.
Vin d'accompagnement: vin blanc de Moselle. Bon appétit! Vous pouvez retrouvez d'autres recettes lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Yutz est une commune située dans le département de la Moselle. Elle résulte de la fusion en 1971 des anciennes communes de Basse-Yutz et de Haute-Yutz. 
Le premier arrêt est l'Amphy", une magnifique salle de spectacles ou de nombreux artistes se produisent.
Devant l'Amphy une sculpture d' un artiste lorrain, Alain Mila.
Cette sculpture, composée de 3 pierres différentes: petit granit, grès et pierre de Jaumont, s'intitule 'Les pierres du temps". Trois pierres, trois millénaires, une invitation pour l'avenir. 
Ce bildstock, datant des années 1800, se trouve devant l'ancienne chapelle Sainte Ursule(1823-1848).
On voit nettement une tête de mort sur le devant de ce calvaire. Cela doit avoir un rapport avec les épidémies de peste qui ont sévit dans la région à cette époque. 
Cette chapelle, qui a été transformée en école de Haute Yutz de 1852-1872 est maintenant une maison d'habitation.
Ce bildstock a une superbe vierge sur le devant...
...et Saint Hubert à l'arrière.
Ce calvaire date de 1826.
Les Bildstocks sont caractéristiques du pays thionvillois. 
Celui-ci, sur un pilier octogonal, a été pris dans le mur d'enceinte d'une habitation.
Ce bildstock est une croix monumentale érigée en 1829 par François Jaclo pour son épouse Catherine.
Une fresque murale de Greg Gawra, peintre mosellan de fresques.
Cette fresque représente le chemin de fer à Yutz et fait partie du circuit "Greg Gawra". En effet, Greg Gawra a réalisé de nombreuses fresques murales dans la région. 
Saint Louis de Gonzague, jésuite italien, est né en 1568 à Castiglione, sous la République de Venise et décédé en 1591 à Rome.
Celui-ci sur la route de Macquenom est encastré dans le mur d'une maison et les saints entourant le Christ en croix sont taillés en haut-relief.
Ce bildstock est un Christ en croix érigé en 1815.
La maison des bains de la ville de Basse-Yutz a été transformée en salle d'exposition.
Grâce au petit-fils de Monsieur Gack, je viens aujourd'hui, compléter cet article: Cette ancienne Maison a été construite, au début des années 1900, par mon grand-père Albert Gack . Elle n'est pas située à Haute-Yutz, mais à Basse-Yutz, angle grande-rue rue de la Culture. Mon grand père a également construit et exploité un grand magasin grand rue à Yutz, sous l'enseigne Magasins Réunis. 
Ce bildstock est très bien conservé.
Il se trouvait, à l'origine dans la brasserie de Yutz qui n'existe plus depuis 1986. 
Nous terminons cette balade par cette statue de Saint Nicolas, évêque de Myre en l'an 300.
Il tient un livre dans sa main gauche avec 3 pommes par-dessus. Si tout va par trois chez l'évêque de Myre, c'est qu'il est le héros du concile de Nicée qui affirma en 325 la divinité du Christ dans la Sainte Trinité. Cette statue faisait partie intégrante de la brasserie Saint Nicolas de Yutz dont la bière s'appelait communément "La saint Nicolas de Yutz". La brasserie, élevée en 1898, a été désaffectée en 1986. Toutes les installations ont été démontées et envoyées en Chine pour réutilisation... Saint Nicolas, patron des enfants a été proclamé "Père, Duc et défenseurs des lorrains". 
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Le chou est originaire du sud-ouest de l' Europe. Leur culture en tant que légume remonte à la plus haute Antiquité, à partir de formes sauvages originaires d'Europe de l'Ouest ou méridionale. 
Aujourd'hui, je cuisine les douillettes de choux.
Les ingrédients pour cette recette: -1 chou -500g d'échine de porc ou du hachis de boeuf. -100g de riz -3 tomates ou un bol de tomates cerises -3 carottes -1 oignon -1 citron -laurier, thym -1 oeuf -1 cube de bouillon -huile d'olive -sel, poivre 
Choisissez 8 feuilles de chou et plongez-les 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.
Égouttez-les et étalez-les sur un linge.
Préparez 50 cl de bouillon à l'aide du bouillon cube.
Versez l'oignon haché dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Laissez-le revenir sur feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Versez le riz dans la cocotte et faites-le revenir à son tour. Lorsque les grains sont translucides arrosez de 30 cl de bouillon(réservez le reste pour plus tard). Laissez cuire 20 minutes. 
Ébouillantez, pelez et coupez les tomates.
Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Hachez l'échine de porc. Mélangez l'échine hachée avec le riz et l'oeuf. 
Versez les tomates pelées dans un plat à gratin.
Disposez les carottes par-dessus. Répartissez la farce dans les feuilles de chou. Repliez les côtés de la feuille et roulez les feuilles sur elles-même pour que la farce soit bien enveloppée. Disposez les douillettes sur les carottes. 
Arrosez les douillettes avec 2 càs d'huile d'olive.
Versez le reste du bouillon dans le plat. Ajoutez le thym et le laurier. Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et laissez cuire four 200°pendant 1 heure. Otez la feuille et prolongez la cuisson de 30 minutes tout en surveillant. 
Avec le reste de la farce j'ai réalisé des boulettes. Je les ai fait frire dans la poêle et je les ai servi avec les douillettes.
Au moment de servir, arrosez les douillettes du jus de citron.
Vin d'accompagnement: Madiran. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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La croyance populaire sera sans doute longtemps un frein à l'étude du règne mycologique : le champignon fut longtemps soupçonné d'être l'instrument de maléfices et paré de vertus démoniaques. Ce n'est qu'à partir du 16ème siècle que la diffusion des premiers documents imprimés provoquera un regain de curiosité et un partage des connaissances pour cette branche très peu connue de la botanique. Le champignon de Paris a la chair blanche. Il s'agit du champignon le plus connu et le plus cultivé dans le monde. Il est plutôt rare à l'état sauvage et ne ressemble alors pas vraiment à celui qui est commercialisé. 
Les ingrédients pour cette recette: -8 champignons 
Pelez les champignons et séparez la tête et les les pieds. 
Hachez le lard et les petits oignons.
Faites fondre du beurre dans une poêle et jetez-y les oignons,le lard et les pieds des champignons hachés. Ajoutez l'ail et remuez bien. 
Dans un saladier, mettez le persil haché, la poudre d'amande, le contenu de la poêle du sel et du poivre. 
Beurrez un plat allant au four.
Garnissez les têtes de champignons avec la farce. Faites fondre 30g de beurre dans la poêle et arrosez-en les champignons. Glissez le plat dans le four 15 minutes à 200°. 
Faites dorer les petites tranches de pain de mie dans la poêle.
Rangez les tranches de pain de mie sur les assiettes.
Posez un champignon sur chaque toast et servez avec une poêlée de pommes de terre par exemple.
Vin d'accompagnement: vin rosé. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Christian Jacq est un écrivain français né à Paris en 1947.
Parallèlement à sa carrière d'universitaire en archéologie et en égyptologie, Christian Jacq publie des romans historiques, dont le cadre se situe dans l'Égypte antique. 
Dans ce nouveau roman, Christian Jacq révèle le mystère de la dynastie zéro : comment le pays des deux terres, plongé dans le chaos, donna naissance à l’Égypte des pharaons, mère d’une civilisation éternelle.
Vers 3500 avant J.-C.L'Egypte est la proie de plusieurs clans qui s'entre-déchirent. Dans les marais du Nord, le village du jeune Narmer est attaqué, tous les habitants sont massacrés, le clan Coquillage anéanti. Narmer se jure de la venger et part vers un monde inconnu. L'Ancêtre, messager des dieux, fixe au jeune homme sept étapes pour parvenir à construire un monde nouveau. Sur sa route, Le voici plongé au sein de la guerre des clans, entre le Nord et le Sud, la puissance de Taureau, la folie d'Oryx, la ruse de Crocodile, l'ambition de Lion, le mystère de Chacal... Pour les amateurs de Christrian Jacq et de l'Égypte ancienne, ce livre, qui est le premier d'une trilogie, est à ne pas manquer. Bonne lecture! 
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Ce plat facile à préparer et très rafraîchissant est idéal après les journées festives que nous venons de passer. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 filets de harengs fumés(en sachet sous vide) 
Faites cuire les pommes de terre et pelez-les.
Pendant ce temps, versez la crème fraîche dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez le raifort Battez au fouet et mettez au réfrigérateur. 
Pelez et coupez les betteraves en dés.
Pelez et coupez l'oignon en fines lamelles. 
Épluchez le concombre et détaillez-le en dés.
Coupez les pommes de terre en rondelles Coupez le hareng en lanières. 
Placez les ingrédients dans le saladier.
Mélangez le tout et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Parsemez la salade de persil. 
Vin d'accompagnement: Chablis
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Le 22 juillet 2010: 
Le 10 janvier 2011:
Les 6 mois sont passés et ma liqueur est bonne à filtrer. 
Il faut prendre son temps pour faire passer ce nectar dans les bouteilles.
Il faut dire que c'est une de mes liqueurs préférées. 
Cette liqueur peut se boire en digestif mais également en apéritif avec un vin blanc sec.
Bonne dégustation! Vous pouvez retrouver d'autres idées "Cocktails, boissons et apéritifs" sur ce lien. 
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Le restaurant "La Grenouille" est situé à Riquewihr 7 rue de la couronne. 
Accueil rapide et difficile, avec circonstances atténuantes, vu le nombre de clients qui se pressait à la porte de tous les restaurants de Riquewihr.
Le cadre est charmant et le décor est accès sur la grenouille, nom du restaurant.
En entrée on nous proposait des toats au munster ou...
...une salade vigneronne.
Ensuite nous n'avons pas pu résister à l'incontournable Baeckeoffe pour l'un... 
...et la bouchée à la reine tagliatelles pour l'autre.
Nous sommes en Alsace et comme dessert nous avons commandé la tarte aux myrtilles.
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Pour beaucoup d'entre nous, volailles et gibier sont évocateurs de jours de fêtes et de repas de gala. 
Les ingrédients pour cette recette: -1 poulet 
Découpez le poulet.
Salez, poivrez et farinez vos morceaux de poulet. 
Mettez un peu d'huile et de beurre dans une sauteuse.
Faites dorer les morceaux de poulet pendant 10 minutes environ sur chaque face. Retirez le poulet et tenez-le au chaud. 
Égouttez les champignons.
Émincez l'oignon. Faites-les sauter dans la sauteuse 1 à 2 minutes. 
Arrosez avec l'eau de vie et flambez.
Versez le vin blanc et le bouillon. Hachez les tomates et ajoutez-les dans la cocotte ainsi que la feuille de laurier et le thym. 
Laissez réduire à feu vif 10 minutes.
Disposez les morceaux de poulet tenus au chaud dans le plat de service et mettez la sauce dans une saucière. Servez aussitôt. 
Vin d'accompagnement: Chiroubles
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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Morues (ou cabillauds) vivent dans les eaux froides. Le terme « cabillaud » est apparu dans la langue française en 1278. Le terme vient du néerlandais kabeljauw. 
Les ingrédients pour cette recette:
Faites fondre,dans 20g de beurre, l'échalote émincée doucement dans une poêle.
Déposez les darnes de cabillaud dans la poêle. 
Mouillez avec le vin blanc et la moitié de la crème.
Salez, poivrez. 
Cuire 5 minutes de chaque côté.
Réservez le poisson au chaud.
Pendant ce temps, faites fondre 60g de beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine tout en remuant. 
Ajoutez-y le jus de cuisson du poisson, le reste de la crème et la ciboulette hachée.
Salez, poivrez et portez à ébullition 2 minutes. 
Versez cette crème de ciboulette sur le poisson tenu au chaud et servez aussitôt.
J'ai servi ces darnes de cabillaud à la crème de ciboulette avec une poêlée de pommes de terre.
Vin d'accompagnement: Riesling Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Le mot baeckeoffe qui signifie « four du boulanger », était traditionnellement préparé le dimanche soir et mis à cuire le lendemain matin, jour de lessive, dans le four du boulanger. 
Aujourd'hui, je cuisine le baeckeoffe. 
La veille, coupez la viande en gros cubes.
Placez-la dans un grand plat avec 2 carottes coupées en rondelles, les gousses d'ail dégermées, un oignon coupé en 4 et piqué de clous de girofle et le poireau coupé en lamelles. Ajoutez le thym, le laurier. Salez et poivrez et versez dessus le vin blanc. Couvrez et réservez au frais toute la nuit. 
Le lendemain pelez les pommes de terre, les carottes et les oignons.
Émincez les légumes en rondelles. Préchauffez le four à 210°. 
Placez une couche de pommes de terre au fond du plat.
Recouvrez d'une couche d'oignons, carottes et poireaux. Posez la moitié de la viande marinée. 
Renouvelez l'opération.
Terminez par une couche de pommes de terre. Versez la marinade et le reste des légumes de la marinade par dessus. Complétez par du bouillon(environ 1 litre) jusqu'à ce que le liquide soit visible au niveau des ingrédients. 
Posez le couvercle.
Préparez un joint avec de la farine et de l'eau. Formez un boudin que vous posez tout autour du plat. Enfournez minimum 3 heures. En ce qui me concerne je le laisse 4 heures. En le mettant à 9 heures votre baekeoffe est prêt vers 13 heures. 
A la sortie du four, cassez la croûte de pain et servez aussitôt.
Vin d'accompagnement: riesling ou crémant d'Alsace.
Bon appétit! Vous pouvez retrouvez d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'agneau sur ce lien. 
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Le minestrone est un potage italien à base de légumes variés, souvent accompagné de pâtes ou de riz. Il est servi avec du fromage râpé, généralement du parmesan.
Le nom de cette soupe vient du latin “minestrare”, servir à table ou poser sur la table.
Il désignait la soupe servie par les moines aux voyageurs qui leur avaient demandé l’hospitalité. 
La composition du minestrone peut varier à l'infini: chaque ménagère à sa version.
A l'origine, on ajoutait du riz le lendemain pour épaissir la soupe. Mais c'est un usage typiquement milanais. Dans les autres régions on le remplace par des macaronis coupés. Á Gènes, quelques minutes avant la fin de cuisson, on incorpore le "pesto", mélange d'ail, de parmesan, basilic, pignons pilés et un filet d'huile d'olive. Aujourd'hui, je cuisine le minestrone à la milanaise. Les ingrédients pour cette recette: -2 poireaux -2 carottes -2 branches de céleri -2 pommes de terre -1 courgette -1 poignée de haricots verts -1/4 de choux frisé -4 tomates(je les ai remplacé par des tomates cerises) -1/2 boîte de haricots cocos roses italiens -1 poignée de petits pois -1 oignon -persil -100g de lard frais -beurre -huile d'olive -3 litres d'eau -2 bouillon cubes -200g de riz -parmesan râpé 
Épluchez et lavez tous les légumes.
Coupez poireaux, carottes, pommes de terre, courgettes en petits dés. Coupez les haricots verts en morceaux. Coupez le chou et les tomates en lanières. Hachez l'oignon, le persil, le céleri et le lard. Faites chauffer le beurre et l'huile et faites-y blondir ce hachis. 
Ajoutez les tomates et laissez évaporer 3 minutes.
Ajoutez, alors, poireaux, carottes, pommes de terre, courgettes, haricots verts et chou.
Mélangez et laissez revenir quelques minutes. 
Arrosez avec l'eau et les 2 cubes de bouillon.
Portez à frémissement pendant 1 heures. Ajoutez les petits pois et les haricots italiens roses et poursuivez la cuisson 30 minutes. Jetez le riz en pluie, remuez et laissez cuire 20 minutes en mélangeant de temps en temps. 
Servir dans une soupière, accompagné de parmesan râpé.
Vin d'accompagnement: Coteaux d'Ajaccio. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres idées soupes et potages sur ce lien. 
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Benoît Poelvoorde, né en 1964 à Namur, est un comédien et humoriste belge qui mélange fréquemment cynisme, humour et drame dans ses films.
Il fait ses études chez les Jésuites puis, à 17 ans, quitte le domicile familial pour suivre des cours d'arts appliqués. Il se passionne pour le théâtre . Destiné à une carrière de dessinateur, il pratique également une seconde activité : la photographie. Il enchaînera une série de films à partir de 1997 et rencontrera le succès auprès d'un large public grâce notamment à ses interprétations dans Les Randonneurs, Le Boulet et Podium. 
Isabelle Carré naît en 1971 à Paris.
Elle quitte ses parents à l’âge de 15 ans à cause de leur mauvaise entente et suit de nombreux cours d'art dramatique tout en suivant sa scolarité. Elle joue ses premiers petits rôles au cinéma dans le film Romuald et Juliette de Coline Serreau en 1988. Après son Bac B obtenu en 1989, elle intègre l’École nationale supérieure des arts et techniques du théâtre (ENSATT) jusqu’en 1990. Elle commence rapidement une importante carrière théâtrale et cinématographique, en alternant de très nombreux grands films, films d'auteur, de télévision et pièces de théâtre. 
Comment vivre et aimer quand on est frappé de timidité maladive?
Pour certains d'entre nous la perspective d'un entretien professionnel ou une simple conversation téléphonique sont des épreuves insurmontables. Quand Benoît Poelvoorde, patron d'une fabrique de chocolats confie sur un malentendu le poste de commercial à Isabelle Carré, deux grands émotifs viennent de se rencontrer. L'amour du chocolat les a réunis mais c'est le secret d'Angélique qui va leur donner la force d'affronter leurs fantômes en remettant tous leurs sens en éveil. Un conte moderne où l'amour triomphe de tout, une bouffée d'espoir pour les émotifs qui attendent leur fée du chocolat. Nous avons beaucoup aimé ce film qui met en scène des émotifs dans la vie de tous les jours. Leurs prestations peuvent aider les timides et faire comprendre aux autres la difficulté de vivre des émotifs. Un film émouvant, drôle et qui mérite d'être vu. 
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