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Les ingrédients pour le fumet: 
Arrosez avec 1 litre d'eau et 1/4 de litre de vin blanc.
Poivrez. 
Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes en écumant de temps en temps.
Passez le fumet et réservez.
Les ingrédients pour les paupiettes:
-1 filet de sole par personne -1 langoustine par personne -sel, poivre, ciboulette 
Lavez et épongez les filets de soles.
Lavez et épongez les langoustines.
Prenez un filet, salez et poivrez-le.
Retournez-le et renouvelez l'opération. Posez une langoustine sur le filet et roulez le filet. Ficelez-le à l'aide d'un tige de ciboulette. Attention, la ciboulette est fragile. 
Beurrez un plat allant au four et posez les paupiettes dans le plat.
Versez le fumet sur les paupiettes.
Portez à ébullition sur le feu. Couvrez d'une feuille d'aluminium et glissez le plat dans le four 220° pendant 15 minutes. 
Une fois les paupiettes cuites, réservez-les le temps de préparer l'assiette.
Les ingrédients pour la mayonnaise:
-moutarde, jaune d'oeuf, huile, 1 jus de citron, 1 noisette de ketchup, sel, poivre. Faites une mayonnaise puis ajoutez le jus de citron, le cognac et le ketchup. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la mayonnaise. 
Les ingrédients pour l'assiette de présentation:
-tomates -oeufs durs -salade verte -crevettes -noisette de mayonnaise Une entrée rafraîchissante qui à beaucoup plu. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Aujourd'hui l'image du jour est un jeu de piste.
Il faut chercher l'abeille. 
Vous la voyez?
Gagné!
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L'Hôtel Restaurant du Parc est situé rue George Sand à Murol (Puy-de-Dôme-63).
Nous avons déjeuné un dimanche de fête à Murol. Ce sont de nouveaux propriétaires qui comptent améliorer l'aménagement intérieur. Il bénéficie d'une belle terrasse et l'accueil est sympathique. 
Salade murolaise (salade verte, noix, tomates, croutons, assortiment de fromages).
Truffade maison.
C'est l'une des meilleures truffades que l'on a pu déguster lors de notre séjour en Auvergne. 
Tarte tatin.
Un dessert classique mais tellement bon. C'est un restaurant que nous recommandons. 
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Lors de notre déjeuner à Charroux un hôte s'est invité sur la terrasse du restaurant.
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L'abbaye Notre Dame de Cîteaux se situe en Bourgogne, au sud de Dijon, à Saint-Nicolas- Lès-Cîteaux. 
La Centfons possède de nombreuses sources, d'où son nom. 
Le parcours qui nous mène vers l'abbaye est un chemin de silence et de mémoire jalonné de 10 dalles symboliques de l'histoire de Cîteaux.
Actuellement, l'abbaye, redevenu la Maison mère de la Famille Cistercienne, est une communauté de l'ordre des Cisterciens de la Stricte Observance, qui compte environ 35 membres.
Pour les Cisterciens, leur recherche s'est concrétisée par l'appel de Saint Benoît au début de sa Régle:" Quel est l'homme qui désire la vie et voir des jours heureux?"
La prière commune réunit les frères 7 fois par jour.
L'enseignement, la lecture et la méditation... 
...font parties de la régle de la vie monastique.
Les services communautaires tiennent également une grande place.
Le travail manuel est un facteur d'équilibre.
Il permet de faire vivre la communauté et d'aider d'autres dans le besoin.
L'activité principale du monastère est la fabrication d'un fromage du genre reblochon.
L'emploi du temps des frères se diversifie selon leurs dons et leurs responsabilités.
Une très belle reconstitution de la vie de ces moines a été réalisée dans un bâtiment de l'abbaye.
La vie cistercienne s'épanouit dans un climat de silence qui favorise la prière.
Dans les cellules du 13e siècle nous avons pu admirer une évocation du travail des copistes et de la reliure monastiques.
Une porte d'origine qui est très bien conservée.
Voici la bibliothèque du monastère, où, des reproductions d'anciens manuscrits de Cîteaux y sont exposés.
Une maquette du monastère tel qu'il devait être vers 1720.
Un bâtiment de l'ancien monastére que l'on peut visiter. 
Une nouvelle exposition " Cîteaux, une terre et des frères"...
...nous montre l'aménagement du territoire pratiqué par les moines...
...avec des granges, celliers...
...étangs et moulins.
La nouvelle église de Cîteaux.
"Cîteaux, une terre de silence où l'homme tient parole".
C'est une visite pleine de sérénité et de calme que nous avons beaucoup apprécié . 
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Cette assiette apéritive est composée:
-d'un escargot -d'une chips de parmesan (voir le lien) -d'un crab-cake (voir le lien) -d'un ravier de rillettes de sardines au caviar d'aubergine (voir le lien) Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Une idée glanée lors d'une de nos promenades et que j'ai trouvé excellente. 
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D'après une idée apéritive d'Hélène Darroze, chef étoilé au Michelin. 
Mélangez ensemble tous les ingrédients sauf la chapelure et le jaune d'oeuf.
Assaisonnez de sel et de piment. Divisez en portions égales. 
Au moment de servir, roulez les crab-cake dans le jaune d'oeuf battu et dans la chapelure.
Faitez-les frire dans l'huile. Présentez sur une petite cuillère accompagné d'une sauce vinaigrette ou d'une noisette de mayonnaise. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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D'après une recette d'Hélène Darroze, chef étoilé au Michelin, cette idée sera idéale à déguster à l'apéritif.
Les ingrédients: -100g d'aubergine -2 feuilles de laurier -1 branche de thym -1 gousse d'ail -2cl d'huile d'olive -1/2 boîte de Saint-Moret -1 boîte de sardines à l'huile d'olive -1 citron -sel, piment d'espelette -pain Lavez l'aubergine, essuyez-la et déposez-la dans un plat avec le laurier, l'ail, le thym, le sel, le piment et l'huile d'olive. Faites-la confire dans le four 160° pendant 1h30 
Mettez, alors, l'aubergine dans un bol à mixer et mixez-la avec le Saint-Moret, le jus de citron et les sardines jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Assaisonnez de sel et de piment. Déposez les rillettes dans des petits bols et accompagnez-les de tranches de pain grillées. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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La chair du poisson est un aliment de premier ordre. 
Beurrez un plat allant au four.
Epluchez et lavez oignon, persil et champignons.
Hachez-les finement et parsemez-en le fond du plat. Salez et poivrez. 
Répartissez la crème fraîche sur ce hachis.
Pelez les tomates et concassez-les grossièrement.
Répartissez-les sur le dessus. 
Allongez les filets sur ce lit de légumes.
Arrosez de vin blanc. Faites partir l'ébullition sur feu vif. Couvrez et glissez le plat dans le four 10 minutes. 
Pendant ce temps, mélangez le reste du beurre et la farine...
...de manière à confectionner un beurre manié.
Quand le poisson est cuit, égouttez les filets et gardez les au chaud.
Faites rebouillir la sauce et ajoutez-y le beurre manié tout en battant au fouet 3 ou 4 minutes. 
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Un petit oiseau s'est endormi sur un petit bois d'une fenêtre de notre maison.
Ce soir là, nous n'avons pas fermé le volet. 
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Et voilà où je voulais en venir.
Avec ma corbeille (voir le lien) et avec mes petits chats en pâte d'amande (voir le lien) j'ai réalisé l'assiette de présentation lors de mon dernier repas de famille. La serviette des dames est une fleur de lys. 
La serviette des hommes est une cravate.
La serviette des enfants est une jolie poupée accompagnée de son petit chat.
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Depuis quelques temps je me suis remise au crochet, un loisir qui me détend énormément.
Et je trouve beaucoup de plaisir à réaliser des napperons et autres sujets. Aujourd'hui je vous présente des petites corbeilles. 
Une fois les corbeilles finies, je rentre bien les fils.
Et je les trempe dans de l'eau et du sucre et je les laisse sécher quelques jours sur la forme désirée.
Je les ai garni de chocolats.
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Pour cette recette il faut de la pâte d'amande et du sucre glace.
Parsemez la table de sucre glace. Découpez un morceau de pâte d'amande et façonnez-la avec les paumes de la main en forme de boudin. 
A l'aide d'un petit couteau découpez 2 petits morceaux de ce boudin.
L'un sera plus grand que l'autre. 
Prenez le reste du boudin et formez un pont.
Amincissez une des 2 extrémités pour marquer les pattes avant. 
Découpez cette partie en 2 dans le sens de la longueur.
Arrondissez le bout des pattes. 
Prenez les 2 petits bouts découpés auparavant.
Roulez la boule réservée à la tête en tirant un peu sur le dessus pour former les 2 oreilles. Allonger le dernier morceau de pâte pour former la queue. 
Collez la tête et la queue à l'aide de blanc d'oeuf.
Trempez un cure dent dans un peu de chocolat fondu et marquez d'une pointe les yeux et le nez.
Voila de délicieux sujets en pâte d'amande qui raviront petits et grands.
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Miremont est un village situé dans le département du Puy-de-Dôme dans la région Auvergne.
Ses habitants sont appelés Miremounaires. 
Le Musée "Retour sur le passé" est une reconstitution de veillées, de costumes, et de métiers d'autrefois dans la région des Combrailles.
Les Combrailles sont une région montagneuse de France, située au nord-ouest du Massif Central. 
Cela se déroule le long d'un parcours fléché dans le bourg.
Cette visite est gratuite et ouverte, chaque année, du 1er mai au 30 septembre.
C'est une visite incontournable, instructive et très agréable.
Sur la route principale, le long de la Sioule, nous découvrons des personnages et métiers d'autrefois... 
...ainsi que des outils d'une autre époque.
Une palette très fournie de métiers "auvergnats", à peu près tous disparus, sont disséminés dans les cours et granges du bourg.
Une lavandière.
De nombreux outils anciens.
Le vannier.
Le veilleur de nuit.
Un couple de petits vieux nous regarde avec sympathie.
La maîtresse d'école nous ouvre la porte sur un monde figé où le temps n'a plus prise.
Une scène familiale...
...au coin du feu.
Les chambres sont d'un grand enrichissement...
..sur la façon...
...dont on vivait à l'époque.
De très belles dentelles réalisées par les dames de Miremont lorsqu'elles avaient un moment de liberté.
La couturière.
Un cardeur.
Une enfant avec ses poupées.
Une dentellière qui maintenant a besoin de lumière pour confectionner ces merveilles.
Une essoreuse à main.
Cette exposition vaut vraiment un petit détour vers Miremont-le-Bourg.
Nous félicitons les habitants et la mairie pour ce très beau musée dans leur charmant village. C'est sur cette dernière photo que se termine notre voyage en Auvergne. 
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