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Je n'ai pas pu résister à la tentation de m'avancer sur la pointe des pieds et de saisir cette image.
Bienvenue à la maison. 
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Ce n'est, maintenant, un secret pour personne: j'aime le chocolat.
La mousse au chocolat est donc incontournable. Voici mes deux façons de procéder, avec une préférence pour la deuxième recette. Recette 1 : Les ingrédients: -200g de chocolat noir pâtissier -6 oeufs -40g de beurre 
Je fais fondre au bain marie le beurre et le chocolat.
Je retire du feu et j'ajoute les jaunes d'oeufs un à un puis les blancs en neige. 
Recette 2 :
Les ingrédients: -250g de chocolat noir pâtissier -250g de mascarpone -4 oeufs 
Je fais fondre le chocolat au bain marie.
Pendant ce temps, je sépare les jaunes d'oeufs des blancs. Je monte les blancs en neige. Et je bats les jaunes d'oeufs et le mascarpone. 
Je verse le chocolat fondu sur ce mélange.
Et j'incorpore les blancs en neige. 
Je mets dans des ramequins et je laisse reposer au frais.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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La soupe varoise est une des recettes préférées des Varois.
Dans le Var, on la considère non pas comme une soupe, mais plutôt comme un plat de consistance, tant elle est riche en légumes de toutes sortes. Les ingrédients: -poireaux -pommes de terre -navets -carottes -céléri branche -tomates -haricots verts -courgettes -lardons -huile d'olive -gruyère rapé -spaghettis coupé menu -ail, poivre, bouillon cube 
Nettoyer et couper en dés tous les légumes. 
Pendant ce temps, faire bouillir 2 litres d'eau additionnés des bouillons cube.
Mettre les légumes dans le bouillon et laisser la cuisson s'achever à petit feu. 
Présenter la soupe avec le gruyère rapé.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien. 
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Probablement dérivée de l'allemand "küchen" (kuche en alsacien) qui veut dire gâteau, la quiche lorraine est le plat emblématique de la Lorraine.
La pâte à pain d'autrefois a été remplacée par une pâte brisée ou, quelquefois, feuilletée. Les diverses recettes ne sont pas d'accord sur la garniture. Il est admis qu'elle puisse varier d'un village à l'autre. La base est obligatoirement faite de crème fraîche, oeufs et lardons fumés maigres. Une variante admet du gruyère rapé. On y voit aussi, quelquefois, des oignons émincés, fondus au beurre. 
Les ingrédients: 
Disposer la pâte sur un fond de tarte.
Répartir sur le fond de tarte les lardons et le gruyère.
Préparer la migaine en mélangeant les deux oeufs entiers, les deux jaunes, la crème et le lait.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. 
Cuire à four chaud (220°) pendant 30 à 35 minutes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Ma cousine Anne-Marie m'a fait découvrir une astuce vraiment très utile.
Nous avons toujours des huiles de friture usagées. Et, nous ne savons pas toujours quoi en faire. Frial a sorti un solidifiant pour huile de friture usagées. 
On mélange ce produit à l'huile de friture.
L'huile se solidifie et alors on peut tranquillement mettre l'huile dans la poubelle. J'ai trouvé ce truc très commode et j'ai voulu vous le montrer. Bon dimanche. 
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Nous sommes allés passer une journée chez nos cousins à Metz.
Nous avons passé un excellent moment en famille, et j'ai tenu à vous faire partager. 
La passion de François, l'avez-vous devinée?
Anne-Marie réalise beaucoup de choses et dans sa cuisine il y avait de superbes tableaux aux points de croix.
Une très belle table était dressée.
Anne-Marie nous avait préparé des papillotes de crevettes au basilic.
C'était tellement bon que je lui ai demandé la recette. J'espère avoir bientôt l'occasion de vous la mettre sur le blog. 
Nous avons ensuite dégusté un rôti de veau orloff avec ses croquettes, ses champignons et ses fagots de haricots.
Deux succulents gâteaux pour le dessert nous tendaient les bras:
un au chocolat... 
...l'autre aux framboises.
Une dernière petite déco de cuisine..
Merci infiniment, Anne-Marie et François pour la très agréable journée passée en votre compagnie. 
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Aujourd'hui, je vous présente la jardinière de légumes telle que ma grand-mère la préparait.
Je l'ai servi avec les paupiettes de volailles aux tomates, recette que vous pouvez voir sur ce lien. Les ingrédients: -500g de carottes -250g de navets -500g de petits pois -500g de pommes de terre -des lardons -1 oignon -2 gousses d'ail -beurre - bouquet garni -poivre -1càc de fond de volaille(facultatif) 
Eplucher les légumes, couper les carottes et les navets en petits dés.
Ecosser les petits pois. Peler l'oignon et l'ail et l'émincer. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon, l'ail et les lardons. Ajouter le bouquet garni. 
Quand l'oignon blondit, ajouter les carottes et les navets.
Bien remuer, puis ajouter les petits pois.
Assaisonner. 
Faire cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes.
Ajouter les pommes de terre. Laisser cuire 30 minutes en remuant souvent. Si nécessaire en cours de cuisson ajouter un peu d'eau. 
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Une paupiette est une tranche de viande, roulée, farcie de hachis et ficelée.
Le mot paupiette aurait pour origine le mot italien "polpetta" qui signifie: boulette. Les ingrédients: -6 paupiettes -1 oignon -2 gousses d'ail -1/2 boîte de tomates pelées -huile d'olive - verre de vin blanc -1/2 boîte de champignons de Paris -1 cube de jus de rôti -1 càs de sauceline -1 bouquet garni, poivre 
Faire dorer les paupiettes dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Poivrer.
A ce moment vous pouvez saler si vous n'utilisez pas de cube de jus de rôti. Donc, moi je ne sale pas. 
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'ail, hacher-les.
Lorsque les paupiettes sont dorées, retirer-les de la sauteuse et faire suer l'oignon et l'ail dans la sauteuse. Lorsque l'oignon est coloré, rajouter les tomates pelées, les champignons et le bouquet garni. Je laisse cuire 5 minutes. J'ajoute les paupiettes. 
J'arrose le tout de vin blanc.
A ce moment, je mets un verre d'eau et le cube de jus de rôti. 
Si vous aimez une sauce un peu plus liée, vous pouvez mettre une cuillère à soupe de sauceline.
Faire mijoter le tout 20 à 30 minutes.
Bon appétit! 
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Né en 1952 en Angleterre, C.J. Sansom vit aujourd'hui dans le Sussex.
Après des études consacrées à l'art et à l'histoire, il entre dans la vie active en pratiquant divers métiers dont ceux d'avocat-conseil puis de notaire. Il marie ses loisirs et sa passion pour la littérature et l'histoire en se tournant définitivement vers l'écriture. Il est le créateur du personnage de l'avocat Matthew Shardlake qui traverse, en plein XVIème siècle, plusieurs de ses romans. 
Complots politiques, déchirements religieux et meurtres en série, un voyage captivant dans l'atmosphère trouble de l'Angleterre des Tudor et une enquête en terrain miné pour le brillant avocat bossu Matthew Shardlake. Angleterre, 1543. Après la Réforme, le retour de Henry VIII au catholicisme fait régner la terreur dans tout le pays. Censure, persécution, bûcher... Personne n'est à l'abri d'une condamnation pour hérésie. 
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Dimanche 6 juin, nous étions à une réunion de famille, c'était la communion de Tiphaine.
Tiphaine est la petite nièce de Marc, et nous avons passé une excellente journée. 
Rita et Christophe (le filleul de Marc) ont beaucoup travaillé pour que cette journée soit parfaite, et elle l'était.
Au sortir de la messe, une superbe table était dressée . 
A l'apéritif, un grand assortiment de petits fours nous attendait,et je n'ai pas pu tous les photographier.
En voici quelques exemples. Des petites boulettes de viande au jambon de parme. 
Des minis croissants au saumon et tartare.
Du foie gras sur une compotée de mangue.
Des feuilletés et des petites quiches au poireaux.
Ensuite un buffet fut dressé avec une partie pain de thon aux asperges, carottes, tomates...
... une partie charcuterie...
...taboulé, magret de canard fumé.
Du pain au lard pour accompagner le...
...fromage.
Des dragées et des ...
...amandes au sucre.
Le gâteau de la communion de Tiphaine était superbe et superbement bon.
Un grand merci à Rita, Christophe, Tiphaine et Anaïs, sa petite soeur, pour cette très belle journée passée en votre compagnie. 
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La journée mondiale de l'environnement est organisée tous les 5 juin depuis 1972.
Nous devions parcourir une superbe allée avant d'arriver à l'entrée de l'espace environnement.
La journée de l'environnement a pour vocation d'être la journée d'action environnementale la plus importante du monde.
Samedi, nous étions à Hayange en Moselle, où des animations étaient organisées. 
Des statues en objets recyclés étaient exposées sur le parcours.
La journée de l'environnement est l'un des moyens pour stimuler la prise de conscience sur l'environnement et encourager l'intérêt et l'action des personnes concernées.
Un concours de chapeaux étaient organisé par les écoles.
De vieux panneaux de signalisation se sont transformés en table de sallon.
Et des cintres de piscine se transformés en déco mode.
Sur un coin de gazon poussaient d'étranges fleurs.
De très belles robes en objets recyclés.
Les animaux de la ferme n'étaient pas oubliés.
La mairie de Hayange proposait des pieds de tomates, basilic ou de poivrons à tous ceux qui se présentaient à son stand.
Le thème de cette année,"Des Millions d'Espéces-Une Planète-Un Avenir Commun", souligne l'importance, pour l'homme, de la richesse des espèces et des écosystèmes de la terre.
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Le dessert d'aujourd'hui, la tarte à la rhubarbe, est une de mes tartes préférées.
Les ingrédients: -1 pâte brisée -1kg de rhubarbe environ -25cl de crème fraîche -100g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -1 oeuf 
Garnir un moule à tarte de la pâte brisée.
Couvrir d'une couche de rhubarbe coupée en dés. Faire le flan en mélangeant l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la crème. Mettre le flan sur la rhubarbe. Faire cuire à four chaud(220°) pendant 35 à 40 minutes. 
Je vous souhaite un bon dimanche.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Lourdes est le troisième lieu de pélérinage catholique après le Vatican et Notre-Dame de Guadalupe de Mexico. 
Des soucis de santé et des problèmes familiaux ont fait que chaque année et ce depuis une quinzaine d'années nous allons à Lourdes.
Lorsque j'ai parlé de mon voyage à Lourdes, mon médecin m'a dit récemment: "la médecine n'explique pas tout. Il faut y croire." Nous avons eu une pensée pour toute notre famille, ainsi que nos amis connus ou inconnus de certiferme. 
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Après vous avoir présenté une entrée italienne, la pizza (voir ce lien), puis un plat de résistance, les gnocchis de Mémé Angèle(voir ce lien),
je vous présente le dessert: la carlotta aux deux fruits où charlotte aux deux fruits. Les ingrédients: -1 boîte de biscuits à la cuillère -1 boîte de 4/4 d'ananas -750g de framboises (pour cette recette, j'ai utilisé des framboises du congélateur, sorties la veille pour qu'elles décongèlent doucement) -250g de crème fraîche -100g de sucre fin -1 petit verre de liqueur de framboises 
Ouvrez la boîte d"ananas, égouttez les fruits et garder le jus pour plus tard.
Lavez les framboises et égoutter-les. Ecrasez les framboises, poudrer-les du sucre et garder-en quelques-unes pour la garniture. Battez la crème en chantilly et ajoutez-y les framboises écrasées. 
Tapissez un moule à manquer de papier sulfurisé.
Coupez les ananas en deux, tremper-les dans le jus d'ananas et tapissez-en les paroies et le fond du moule. 
Trempez les biscuits dans la liqueur de framboises et poser une couche de biscuits sur les ananas.
Versez la crème aux framboises sur les biscuits.
Mettez le reste d'ananas couper en morceaux sur la crème. Terminez par des biscuits. Tassez, couvrez et laisser 12h minimum au réfrigérateur. 
Démoulez avec précaution et décorer avec les framboises restantes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Le vin de Moselle, si bien chanté par Jacques BREL dans la chanson "Jef", est un vin réputé .
Un peu d'histoire. Aprés avoir frôlé la disparition dans les années 1850 à cause de la concurrence des vins du midi de la France, ce vignoble connait de nouveau des difficultés en 1866 par l'apparition du Phylloxera. Depuis 1950, il renait de ses cendres grâce au Decret Vin Délimité De Qualité Supérieur. Aujourd'hui, le vignoble mosellan est promis à un bel avenir. 
Nous avons visité la cave du Domaine de la Joyeuse à Ars-sur Moselle.
Le domaine est planté sur 1,6Ha en culture biologique. Il produit 3 types de vins: l'Auxerrois typiquement mosellan, le Pinot gris et le Pinot noir. Il fabrique également un apéritif: le Mistel et un digestif: le Marc de Lorraine. 
Les fûts en aluminium.
Cet appareil permet le filtrage du vin blanc.
Il utilise des fûts en bois pour le vin rouge.
La machine à embouteiller
Un vieux pressoir.
Un échantillon de sa production.
Seul, dans le domaine végétal, le vin permet à l'homme de comprendre la véritable saveur de la terre. Colette.
Merci à Monsieur Daniel Stapurewicz pour son si chaleureux accueil. 
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