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L'Auvergne s'efforce à grand-peine de sauvegarder son originalité en s'appuyant sur ses traditions culturelles.
Au marché à la recherche du fromage de Saint-Nectaire, nous avons eu le plaisir de voir un petit défilé d'Auvergnats en costumes traditionnels.
Dans cette région les fêtes champêtres sont en pleines renaissance...
...pour le plus grand bonheur des touristes.
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Queuille est une commune située dans le département du Puy-de-Dôme.
Au cours d'une promenade, nous nous sommes arrêtés devant la "Maison Garachon" à Queuille pour visiter son musée du jambon. 
L'Auvergne est l'une des provinces les plus typiques par sa gastronomie.
Ici, on prend le temps de faire sécher le jambon et les saucisses.
A travers divers objets utilisés dans le passé, ce musée nous fait revivre les saveurs d'antan.
Un ancien moule à jambon cuit.
Une ruche qui nous vient d'un passé pas si lointain.
Cette petite poule est attentive, elle protège son trésor...
Dans le temps on mettait les saucissons dans les cendres pour mieux les conserver.
Un moule à jambon séché.
Des moules à jambonneaux.
Nous avons bien apprécié cette visite qui nous a plongé dans les cuisines de nos grands-mères. Nous remercions la "Maison Garanchon" qui nous a permis de déguster, à la fin de cette visite, leurs produits à base de porc travaillé selon de vieilles recettes Auvergnates. 
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C'est dans un ancien atelier situé 32 rue Clos Four à Clermont-Ferrand que Michelin fait revivre le développement de l'automobile et les découvertes scientifiques du 20e siècle.
Les photos à l'intérieur de l'exposition étant interdites, je ne peux que vous conseiller vivement d'aller visiter cette exposition.
Un espace sur deux étages vous présente des objets, affiches, films, jeux et diverses expériences et vous raconte l'histoire de la manufacture Michelin en paralléle de notre "Histoire" et des découvertes scientifiques. 
C'est grâce à une initiative d'André Michelin que les bornes kilométriques ont été utilisées pour indiquer aux voyageurs la catégorie et le numéro de la route empruntée ainsi que le nom et distance entre deux localités.
Les premiers modèles de bornes sont installés dans le Puy-de-Dôme dans les années 1920. 
L'aventure commence avec la présentation d'une Micheline.
Une Micheline est un autorail dont les roues sont équipées de pneus spéciaux mis au point par la société Michelin en 1930. Ce type de Micheline a été mise en service à Madagascar en 1933 sur la ligne Tamatave-Tananarive. 
Le Bréguet est un avion de patrouille maritime.
Il équipe l'armée française jusqu'en 1931. 
Dans le hall d'entrée de superbes céramiques illustrent les victoires du pneu Michelin en course entre 1895 et 1908.
Bibendum en maître de cérémonie présente les divers espaces relatant la merveilleuse aventure Michelin...
...ainsi que les objets vendus dans la boutique...
...faisant le bonheur de nombres d'entre nous.
Nous avons été enchanté par cette visite dans le temps et dans l'avenir, car Michelin est encore bien présent sur le marché
. En effet, c'est Michelin qui fournit les pneus de la navette spaciale américaine. Ne ratez pas cette visite si vous passez par Clermont-Ferrand. 
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Ce restaurant est situé à l'espace Mozac 63200 MALAUZAT à proximité de RIOM.
Nous y avons déjeuné en semaine. 
Ce restaurant se trouve dans une zone commerciale.
Il est fréquenté, principalement, de commerciaux et d'habitués. 
C'est une cuisine traditionnelle, simple avec une touche personnelle du chef.
Une entrée rafraîchissante: la salade mixte. 
Salade de chèvre chaud.
Filet de colin sauce au citron.
Filet de volaille mariné au basilic.
L'incontournable tiramisu (une tradition familiale).
Panacotta aux spéculos et framboises.
Très bon rapport qualité/prix. Nous recommandons ce restaurant. 
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Le temps est venu où dans mon jardin toutes les tomates mûrissent au même moment.
Donc j'ai préparé de la sauce tomate. Les ingrédients: -tomates -carottes -oignons -huile d'olive -branche de céléri -thym, romarin, sauge -persil, basilic -sel, poivre 
J'ai cueilli mes tomates, de la plus petite à la plus grande, pour réaliser une sauce maison.
Hachez les oignons, le céléri et coupez finement les carottes.
Faites revenir le tout dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive. 
Ajoutez les tomates, le sel, le poivre et faites revenir 10 minutes sans couvrir, sur feu doux.
Ajoutez, alors, thym, romarin, sauge, persil et basilic.
Mélangez, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. 
Passez au moulin à légumes.
Préparez vos bocaux et remplissez-les de sauce. 
Mettez vos bocaux dans votre stérilisateur, 30 minutes à 90°. 
Une sauce tomate prête à l'emploi qui fera des heureux.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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La recette des courgettes à l'huile accompagne harmonieusement les viandes froides, charcuteries ou salades de crudités.
Nous les consommons au même titre que les cornichons dans le vinaigre. Les ingrédients: -courgettes bien fermes -vinaigre de vin blanc -huile d'olive -ail -sel 
Coupez les courgettes en batonnets et mettez-les dans une casserole avec un peu de sel.
Ajoutez la même proportion d'eau et de vinaigre de vin blanc.
Par exemple pour 1 litre de vinaigre vous ajouterez 1 litre d'eau. Portez à ébullition 5 minutes. 
Mettez-les à refroidir sur une serviette.
Préparez vos bocaux.
Remplissez les bocaux de courgettes et d'ail ciselé.
Recouvrez les courgettes entièrement avec de l'huile d'olive. Attendez un peu afin que les dernières bulles d'air remonte à la surface. 
Fermez les bocaux et dégustez les courgettes au bout d'un mois environ.
Bon appétit. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Le tian est aujourd'hui considéré comme une spécialité culinaire provençale.
Le nom de "tian" désigne non seulement le gratin lui-même mais aussi le plat à gratin en terre cuite dans lequel il est cuit. Les ingrédients: -1 aubergine -3 courgettes -500g de tomates -200g d'emmental -1 oignon -6 gousses d'ail -beurre -huile d'olive -herbes de Provence -sel, poivre 
Préchauffez le four à 180°.
Beurrez un plat. Epluchez l'oignon et l'ail, hachez-les, répartissez-les dans le plat et mettre au four 5 à 10 minutes, puis laissez refroidir. 
Pendant ce temps, lavez les légumes et coupez-les en rondelles ainsi que l'emmental.
Disposez les légumes et le fromage, debout en rangées successives, dans le plat sur l'oignon et l'ail: aubergines,courgettes, tomates, fromage..etc.. 
Terminez par le sel, le poivre, un filet d'huile d'olive, les herbes de Provence et quelques lamelles de fromage.
Mettez au four pendant environ 1 heure.
Suggestion de présentation. 
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Dans la série mes loisirs, ma lecture je vous présente aujourd'hui:
Stephen King est né le 21 septembre 1947 à Portland dans le Maine. Stephen ne vit pas une enfance très heureuse entre les absences de sa mère et la méchanceté de ses camarades de classe dont il devient rapidement le souffre-douleur.Il trouve, alors, son réconfort dans la lecture. Une malle remplie de livres fantastiques dans le grenier de sa tante et il se prend de passion pour la littérature avec une prédilection marquée pour le genre du fantastique. il passe ses loisirs à ébaucher des petites histoires dès l'âge de 12 ans. Il fait une brillante scolarité puis de bonnes études universitaires et obtient une maîtrise en anglais. Il totalise jusqu'à aujourd'hui environ 44 ouvrages qui se sont vendus à plus de 100 millions d'exemplaires! Ses ouvrages sont traduits dans plus de 32 langues différentes. 
Ce n'est pas un livre récent de Stephen King, mais d'une part je ne l'avais pas encore lu et, de plus, il m'a été offert récemment par Rita notre nièce, la maman de Tiphaine et Anaïs. (voir communion de Tiphaine dans la rubrique "un peu de notre vie privée").
Quand Paul Sheldon, romancier à succès, apprend que l'étrange Annie Wilkes l'a sauvé de l'épave de sa voiture, il lui en est profondément reconnaissant. Pas pour longtemps. Cloué dans son lit, les jambes en miettes, il comprend très vite que l'élan de l'infirmière n'était pas exactement altruiste. En le ramenant chez elle, en le soignant, elle s'octroyait son écrivain préféré pour elle toute seule, elle avait bien l'intention de le garder pour qu'il écrive un nouveau roman, un roman pour elle. Coûte que coûte, Paul Sheldon doit faire renaître son héroïne récurrente, Misery Chastain, morte à la fin de l'épisode précédente. La vie de Paul en dépend. Oscillant souvent entre le fantastique et le policier, l'écrivain prolifique nous offre avec ce roman une véritable histoire noire. 
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Charroux est une commune située dans le département de l'Allier et la région Auvergne.
Charroux était l'une des 19 châtellenies de la baronnie de Bourbon. 
De vieilles maisons restaurées, construites en pierres taillées et ornées de sulptures, donnent au village un cachet attrayant.
Charroux est un village médiéval et a gardé sa superbe figure de ville fortifiée.
Ces demeures bourgeoises attestent que vécut là une population de marchands et d'intellectuels.
Les rues pavées de grosses pierres sont bordées de belles façades édifiées du 15e au 18e siècle.
La commune est classée parmi les plus beaux villages de France.
Charroux était liée au vignoble de Saint-Pourçain.
En gastronomie, Charroux est connue pour sa moutarde : la moutarde de Charroux.
Dijon reste la capitale incontestée de la moutarde forte. 
Disparue au début du 20e siècle, la moutarde est redevenue depuis 1990 l'une des spécialités de ce village médiéval.
La moutarde de Charroux a été distinguée parmi les meilleurs produits du terroir français.
La porte de l'horloge ou Beffroi.
Cette horloge sonne les heures depuis 1549. 
La maison des horloges....
...où l'on peut voir une belle collection...
...de mécanismes du 16e au 9e siècle d'horloges d'édifice.
La confiture de Charroux...
..est, elle aussi réputée.
L'église Saint-Jean-Baptiste où la partie la plus ancienne date du 12e siècle.
Une fabrique de bougies... 
...impressionnante.
Ce patrimoine est unique et, est soigneusement entretenu.
La porte d'Orient est attenante à la maison du Prince de Condé.
La cour des dames est la place centrale de Charroux où se réunissait la population.
Nous avons passé un excellent moment dans cette cité médiévale, l'un des plus beaux villages de France. 
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Saint-Pourçain-sur-Sioule est une commune située dans le département de l'Allier et de la région Auvergne.
Nous nous sommes arrêté à la cave coopérative des vignerons de Saint- Pourcain. 
L'Union des Vignerons de Saint-Pourcain rassemble 80 producteurs et vinifie près des 2/3 de la production viticole Saint-Pourcinoise.
Les vignerons ont fondé leur coopérative en 1952 dans un souçi de qualité et d'une politique de développement commune.
Saint-Pourcain doit son nom à saint Pourcain, mort en 532, ancien esclave devenu moine et qui défendit l'Auvergne des ravages de Thierry, fils de Clovis.
L'église Saint Croix a été édifiée entre le 11e et le 15e siècle.
Une magnifique enseigne "LIP Horlogerie Bijouterie.
Le beffroi, tour de l'horloge, érigée en 1480,sert d'abord de tour de guet puis les habitants l'équipent d'une horloge et d'une cloche.
De la place centrale, on franchit un passage voûté qui conduit à la cour des bénédictins.
Dans cette cour étaient réunis des artistes qui présentaient leurs oeuvres.
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Le Mont-Dore est une commune située dans le département du Puy-de-Dôme et la région Auvergne.
Située à une altitude de 1050m, elle est entourée de volcans parmi lesquels le Puy de Sancy, point culminant du Massif central.
Sur les flancs du Puy de Sancy, deux torrents, la Dore et la Dogne se rejoignent pour former la Dordogne. 
L'église.
La ville est connue essentiellement comme station thermale.
On y soigne l'asthme, les affections respiratoires et les rhumatismes. 
Un petit clin d'oeil au frère de Marc, Alain, qui pendant 3 ans est venu en cure au Mont Dore.
Il a logé dans cet Hôtel, l'espace d'une cure, en compagnie de ses 2 frères. 
La station dispose de nombreux équipements de loisirs et est le point de départ de nombreuses excursions.
Dans les petites rues piétonnes, des échoppes vendent les produits régionaux.
Nous n'avons, là non plus, pas pu résister.
La ville possède de nombreux hôtel du 19e siècle.
Le jour où nous sommes allés visiter le Mont Dore se déroulait les championnats d'Europe et de France de course de côte.
La course de côte est un sprint absolu contre la montre du Mont Dore au Lac Chambon.
Le plus difficile est d'adapter des voitures conçues pour des circuits à la course de côte.
Nous sommes aux premières loges pour voir arriver de superbes voitures.
Les voitures passent un contrôle les unes derrière les autres.
La course du Mont Dore est le plus beau tracé d'Europe.
Cette course se déroulait les 6-7-8 août 2010.
Nous avions pu alors assister à l'interview de Lionel Régal quintuple Champion de France de la Montagne et actuel leader du Championnat 2010. Depuis nous avons appris sa mort le 15 août, lors de la première manche de la Course de côte internationale de St-Ursanne Les Rangiers en Suisse. Nous tenions à lui rendre hommage. 
Voici la toyota celica 4 wd turbo st165 chassis 441 victorieuse de Rallye Monte-Carlo 1991.
Le pilote était CARLOS SAINZ 
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Saint-Nectaire est situé dans le massif des Monts Dore qui fait partie du Parc naturel régional des volcans d'Auvergne. 
De l'activité volcanique intense, jaillissent des sources chaudes et riches en sels minéraux que l’homme exploite depuis 2000 ans pour le thermalisme, et depuis 2 siècles pour l’industrie de la pétrification.
Des galeries sont creusées en 1820 pour localiser les fissures suivies par l'eau et canaliser les sources.
Le bassin de la grotte où 2 sources sont captées.
La galerie d'épuration où l'eau du bassin s'écoule dans des rigoles en direction des échelles.
La Gutta Percha est une gomme végétale du type caoutchouc provenant d'un arbre de Malaisie.
Cette gomme est chauffée à 80° puis pétrie à la main pour en chasser les bulles d'air. 
Pressée la Gutta Percha prend la forme de la matrice.
La matrice est la reproduction d'une scène locale, historique ou religieuse.
Les matrices doivent être d'une grande finesse.
Les moulages restent sous l'eau de la fontaine pendant 6 à 14 mois.
Le calcaire se déposent dans les moindre détails et incruste le moulage.
En créant de petites cascades, les échelles provoquent une forte ventilation de l'eau qui permet la précipitation immédiate du carbonate de calcium.
Le moulage est entièrement recouvert de calcaire.
Trempée dans l'eau à 80°, la Gutta Percha se ramollit et l'incrustation apparait.
La Gutta Percha est complètement déformée. Elle est récupérée et régénérée avec de la Gutta Percha vierge. 
L'incrustation est minucieusement nettoyée des reliquats de Gutta Percha.
Les pièces sont meulées puis encadrées. 
Depuis 200 ans, la famille Papon exploite cette source au pouvoir étrange.
Voici le résultat de l'alliance entre l'artisan et les richesses de la nature. 
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Le pâtisson, également appelé artichaut d'Espagne ou couronne impériale est une plante annuelle de la famille des Cucurbitaceae cultivée comme un légume.
Pour déguster le pâtisson farci il faut prendre son temps car c'est un pur délice. Les ingrédients: -2 pâtissons -300g de hachis -100g d'emmental -1 oignon -20cl de crème fraîche -1 branche de romarin -beurre -1 càs d'huile -sel, poivre 
Lavez les pâtissons et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau pendant 15 à 30 minutes suivant la taille du pâtisson.
Laissez-les tiédir et découpez un petit chapeau sur le dessus.
Retirez les graines puis récupérez la chair à l'aide d'une petite cuillère en faisant attention à ne pas percer la peau.
Ecrasez la chair grossièrement.
Préparez le hachis en mélangeant viande, oignon, oeuf, persil.
Faites revenir le hachis 5 minutes dans un peu de beurre.
Ajoutez la chair des pâtissons et faites dessécher 5 minutes. 
Ajoutez la crème, le romarin, 1/3 de l'emmental.
Salez et poivrez et laissez réduire 5 minutes.
Remplissez les pâtissons de cette farce.
Saupoudrez du reste de fromage. Enfournez à 200° 20 à 30 minutes. 
Suggestion de présentation.
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Le restaurant "Le Grillon" est situé au bord du lac Chambon 63790 Murol.
Nous y avons déjeuné en semaine sur la terrasse fleurie et bien aménagée avec vue sur le lac.
Marc a pris son plat favori : la tête de veau sauce gribiche.
Quand à moi, j'ai préféré une truite meunière. 
Pour continuer un mignon de porc aux girolles et son accompagnement.
La truffade est un plat de la région et nous ne pouvions pas ne pas la déguster.
Cette truffade était servie avec son jambon de pays et sa salade.
Les desserts étaient bien savoureux, le Paris-Brest pour l'un...
...et un croustillant aux myrtilles pour l'autre.
C'est une cuisine régionale et traditionnelle de bonne facture avec un très bon rapport qualité/prix. C'est un restaurant que nous vous conseillons. 
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Une tarte simple à réaliser, pour une entrée ou un repas du soir, et qui mettra les papilles en alerte.
Les ingrédients: -1 pâte brisée (voir le lien) -2 oignons -150g de lard fumé -2 oeufs entiers + 2 jaunes -40cl de crème fraîche liquide -beurre -sel,poivre, muscade, ciboulette 
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et le mettre dans le réfrigérateur le temps de préparer la migaine.
Epluchez les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre. 
Enlevez les oignons et remplacez-les par les lardons.
Faites-les colorer puis égouttez-les sur du papier absorbant. 
Dans un saladier, battez les oeufs, les jaunes, la crème, sel, poivre, muscade.
Répartissez les oignons et les lardons sur la tarte.
Versez la migaine par-dessus.
Faire cuire 40 minutes au four à 180°. 
Servir accompagnée d'une salade verte ou, comme sur la photo, d'une salade de tomates cerises.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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