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Ayant un peu plus de temps de libre, je me suis décidée à prendre quelques leçons de couture. 
Le premier cours est la réalisation de l'indispensable ourlet de pantalon. Mamie Simone prend une jambe du pantalon et moi l'autre.
Après avoir marqué le pli de l'ourlet, il faut couper un peu le tissus et faire un petit pli. 
Je mets des épingles, je faufile, j'enlève des épingles...
Un premier petit coup de fer en passant et nous ne voyons pas l'après-midi passer. 
Un dernier faufilage et nous pouvons préparer la machine à coudre.
Aujourd'hui, je regarde. Bientôt, je mets en pratique. 
Pique, pique la machine... 
Le coup de fer final.
Et voilà mon pantalon terminé. Il est 16h30, l'heure du thé et des spritzs (voir la recette sur ce lien).
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La carpe, qui est un poisson d'eau douce, aurait été introduite en France par les Romains lors de l’occupation de la Gaule. Elle a ensuite fait l’objet d’une pisciculture intensive par les moines du Moyen Âge à des fins gastronomiques. C'est lors du "tiré de filet" à Lachaussée(55) que nous avons eu l'occasion de nous procurer les poissons d'eau douce que je cuisine en ce moment (voir le lien). 
Aujourd'hui je cuisine la carpe à la gelée de vin rouge. 
Le poisson sera d'une grande taille pour avoir une belle gelée.
Nettoyez et lavez à l'eau vinaigrée le poisson. Épluchez et émincez l'oignon. Placez le poisson dans une grande cocotte. Mettez-y l'oignon, le bouquet garni, le sel, le poivre, les clous de girofle. 
Versez le vin rouge et amenez à ébullition.
Quand l'ébullition est atteinte, cuire à liquide frémissant, une vingtaine de minutes. Augmentez, alors, la flamme et enflammez les vapeurs qui s'échappent. 
Versez le vin le le poisson dans un plat creux.
Mettez-le à refroidir jusqu'au lendemain. Le poisson sera pris dans une gelée rouge. 
Le lendemain, enlevez la peau et l'arrête centrale, levez les filets pour la. présentation.
J'ai servi ce plat avec des galettes de pommes de terre (voir la recette sur ce lien).
Vin d'accompagnement: vin rouge Lorrain de la préparation. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Les pâtes ont toujours été populaires, surtout à cause des innombrables façons de les préparer.
Elles ont une grande valeur nutritive et constituent une source d'énergie facilement assimilable par l'organisme. Aujourd'hui je cuisine les pâtes au thon. 
Les ingrédients pour cette recette: -500g de pâtes 
Faites cuire les pâtes "al dente".
Coupez l'oignon en lamelles et faites-le revenir avec un peu d'huile d'olive. 
Ajoutez le thon, le concentré de tomates. 
Ajoutez, alors la crème et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Parsemez d'un peu de persil.
Égouttez les pâtes et mettez-les dans un plat à gratin.
Mélangez la préparation précédente aux pâtes. 
Parsemez le plat de gruyère râpé et faites gratiner quelques minutes.
Servez aussitôt.
Vin d'accompagnement: Valpolicella. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Manom est une commune française située dans le département de la Moselle en région Lorraine. 
Dés le départ de notre promenade nous avons une vue sur la centrale nucléaire de Cattenom qui est visible de très loin. 
Le temps est couvert le long de la Moselle.
Sur le côté gauche, il fait beaucoup plus clair et les cygnes ont envahi les champs inondés.
Le premier Bildstock date de 1700 et les niches ont été vidées pendant la révolution.
Les villageois venaient, ici, demander la guérison de toutes les maladies. 
Le printemps n'est pas loin car sur le chemin, les premières pâquerettes pointent le bout de leur nez.
Cette maison date de 1599. 
Manom était un village d'agriculteurs et le fronton de cette maison nous indique qu'ici, vivait: "Le laboureur et ses enfants".
Le linteau date de 1388, on peut y voir incrusté le soleil, un socle, une bêche et la lune ainsi que les initiales du constructeur de cette maison. 
Ce Bildstock date de 1710. À l'origine se trouvait la statue de Sainte Claire sur le socle de la croix.
Les villageois venaient prier Sainte Claire pour les maladies des yeux. Un tilleul avait été planté devant et c'est pourquoi, aujourd'hui, nous sommes, ici, dans la rue des Tilleuls. 
Ce Bildstock date de 1698.
Sous la croix, on distingue 2 coeurs. A gauche, celui de Jésus surmonté d'une croix et à droite, celui de Marie transpercé d'une épée qui signifie la douleur. 
Sur le côté de ce même Bildstock est incrustée une croix des templiers faisant penser que les templiers étaient dans la région à l'époque de Richelieu.
Ce Bildstock date 1684. À l'origine, il a été érigé sur la fosse commune près de l'église de Manom pour rendre hommage aux villageois morts de la peste. C'est pourquoi on distingue une tête de mort sous la croix.
En passant par le cimetière nous apercevons la chapelle mortuaire de la famille De Selancy propriétaire du château de La Grange à Manom.
Du haut Moyen Âge à la fin du 17ème siècle, La Grange est passée, par le jeu de mariages et d'héritages, dans différentes familles luxembourgeoises, sans jamais être vendue. Ce sont les descendants directs du Marquis de Fouquet qui sont encore, aujourd'hui, propriétaires de La Grange. 
Ce dernier Bildstock date de 1614. C'est une croix expiatoire en hommage à une personne morte à cet endroit.
On suppose une mort violente, certainement un assassinat politique. Sur cette face Marie et Jean entoure Jésus. 
Sur la face arrière, nous apercevons le Vierge aux 7 douleurs.
Superbe promenade, et nous remercions Monique pour toutes ces explications. 
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L'aspic est au départ un serpent, proche du naja ou du cobra, répandu dans toute l’Afrique et très venimeux.
Le sens culinaire, apparu au XVIIIe siècle, serait né de la comparaison de la gelée avec le serpent en terme de couleurs, d’aspect et de contact froid. De plus, certains moules ont une forme de serpent lové. Aujourd'hui, je cuisine l'aspic de langouste. 
Les ingrédients pour cette recette: 
Préparez le court-bouillon.
Mettez 2 litres d'eau dans un grand faitout avec les carottes, l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, le sel et le poivre. Faites bouillir 10 minutes. Plongez-y la langouste pendant 10 minutes puis égouttez-là. 
Préparez 1 litre environ de gelée.
Quand la langouste est froide, prélevez la pulpe et coupez-là en médaillons.
Faites cuire les oeuf.
Coupez les cornichons en lamelles. Lavez-le poivron, épépinez-le et coupez-le, lui aussi, en lamelles. 
Prenez un moule en couronne et versez-y une couche de gelée d'un centimètre et laissez prendre 15 minutes environ au réfrigérateur.
À ce moment, disposez harmonieusement des rondelles d'oeufs durs, des lamelles de cornichons et les lamelles de poivrons sur la première couche de gelée. Versez, à nouveau une couche de gelée et laissez prendre au réfrigérateur 1/4h environ. 
Au bout de ce temps, la deuxième couche est prise.
Disposez, alors, des morceaux de langouste, les rondelles d'oeufs et de poivrons et des lamelles de cornichons. Versez une autre couche de gelée et faites prendre de nouveau 15 minutes. 
Formez une dernière couche avec tous les éléments décoratifs et les médaillons de langouste.
Recouvrez avec le reste de la gelée et mettez au réfrigérateur au moins 3h. 
Pour servir, plongez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage puis retournez-le sur un plat de service.
Vin d'accompagnement: Pouilly-Fumé. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fête sur ce lien. 
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Ces potées, où se mêlent toutes les viandes de la ferme, tous les légumes des jardins, exige surtout de la viande de porc et du chou. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 oignon piqué de clous de girofle
-thym, laurier, ail, 2 bouillons cube 
Trempez les haricots secs dans l'eau froide toute la nuit.
Égouttez-les. Versez les haricots dans une grande marmite et couvrez-les largement d'eau froide(2 litres). 
Ajoutez le lard fumé, le jarret, les saucisses et le pied de porc coupé en deux et bien nettoyé à l'eau vinaigrée.
Portez à ébullition, assaisonnez, mettez l'oignon, le thym, le laurier, l'oignon et les cubes de bouillon. Laissez cuire 30 minutes. 
Épluchez, lavez et coupez tous les légumes.
Ajoutez-les au bouillon, couvrez et laissez mijoter 1h30 environ. 
30 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre par dessus. 
Dressez tous les légumes dans un plat long, les pommes de terre aux extrémités.
Coupez la viande et posez les morceaux harmonieusement par dessus.
Vin d'accompagnement: Côtes de Toul. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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Grandes oreilles, petit bout de queue, ce doux rongeur est le petit cousin du lièvre. 
Les ingrédients pour cette recette:
Pour la sauce tomate: 
Pour le lapin:
-1 lapin coupé en morceaux -huile d'olive -1 oignon -1 càs de farine -sel, poivre -1/2 bouteille de vin blanc -250g de riz 
Pour la sauce tomate:
Pelez et épépinez les tomates. Ouvrez les poivrons, retirez les graines et les côtes intérieures et coupez-les en petits dés. Laissez fondre le beurre dans une sauteuse. Faites-y blondir l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez les tomates, le concentré, le bouquet garni, les dés de poivrons, sel et le poivre. 
Laissez cuire 10 minutes à découvert sur feu vif.
Pour le lapin:
Faites revenir les morceaux de lapin sur feu vif, de tous les côtés, avec de l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon coupé en quartiers. Saupoudrez de farine et mélangez quelques instants. 
Mouillez avec le vin blanc et la sauce tomate.
Couvrez et laissez mijoter 1 heure environ. Cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante. 
Versez le lapin dans un plat de service et retirez le bouquet garni.
Accompagnez le lapin à l'espagnole de riz. Vin d'accompagnement: Saint Émilion. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien. 
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On considère aujourd’hui la Bulgarie comme le pays inventeur du yaourt. Les techniques anciennes utilisées dans cette région consistent à fermenter le lait par un va-et-vient de ce dernier dans un « sac » de peau de mouton voire de chèvre.
Mélangez le lait en poudre et le ferment.
Versez peu à peu le lait en remuant bien.
Versez la préparation dans les yaourts et mettez la yaourtière en route toute la nuit.
Avec la yaourtière Seb on laisse la yaourtière toute la nuit mais on peut débrancher l'appareil au bout d'une heure, mais il ne faut pas y toucher de toute la nuit, au maximum 12 heures. Le lendemain matin, mettez le couvercle sur les yaourts et mettez-les au moins 3 heures au réfrigérateur avant de déguster. 
Après avoir goûté, l'essai est concluant.
2e recette: 
Cette recette est bien ferme et très onctueuse.
Bon appétit! Vous trouverez d'autres recettes de yaourts sur ce lien. 
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Depuis 2005, le vignoble de Moselle en Appellation d’Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure a engagé une démarche d’accession à l’Appellation d’Origine Contrôlée.
Avec l'attribution de l'AOC aux vins de Moselle, c'est un exceptionnel cadeau de Noël que l'INAO vient d'offrir aux viticulteurs de Moselle.. Les viticulteurs mosellans viennent d'obtenir la reconnaissance officielle des progrès accomplis, du saut qualitatif, de l'exigence professionnelle et du dynamisme collectif indispensables pour répondre à la fois aux règles de l'AOC et aux désirs du consommateur d'aujourd'hui. Blancs, gris, rouges ou rosés, les vins de Moselle séduisent les amateurs de saveurs typées. Une fois en bouche ils ont l'art de maintenir les papilles en éveil sans jamais tomber dans la facilité. L'Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C) garantit au consommateur l'authenticité d'un produit, son enracinement géographique et le respect d'un savoir-faire spécifique à sa fabrication. Signature d'un terroir, ce label d'excellence valide le caractère unique du produit qu'il protège. Symbole de l'alliance intime entre une terre et ses hommes, il atteste une production de haute qualité, respectueuse d'un cahier des charges rigoureux tout au long de son élaboration. 
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La brasserie Flo est située 18 rue Odebert à Dijon.
Nous avons déjeuné dans ce restaurant un dimanche. La brasserie se trouve près des halles, dans un endroit historique à structure en bois élaboré par Gustave Eiffel. 
L'accueil est chaleureux et le cadre agréable.
Nous sommes à Dijon et le Kir, spécialité de la région, s'imposait.
En entrée, 6 huîtres de Saint Vaast ou... 
...foie gras de canard et sa marmelade pommes au ratafia.
En plat principal, pot-au-feu de saumon au beurre blanc ou...
...coeur de rumsteack Sauce béarnaise et ses frites.
Profiteroles au chocolat.
Tiramisu et sa tuile aux amandes.
Nous avons déjeuné dans une ambiance typiquement brasserie mais malgré tout agréable. 
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Beaucoup de gastronomes considèrent la friture d'éperlans comme la plus savoureuse et la plus délicate.
L'éperlan est un poisson de mer qui vient frayer en eau douce, mais il répugne à remonter les fleuves trop loin et s'arrête dans les estuaires là où la marée se fait encore sentir. Aujourd'hui je cuisine la friture d'éperlan. 
Les ingrédients pour cette recette:
Disposez les poissons dans un plat de service et décorez avec des quartiers de citron. 
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Ce plat, apprécié de tous les alsaciens, peut se servir en guise de hors d'oeuvre au repas de midi ou après un potage au repas du soir. 
Les ingrédients pour cette recette:
-100g de gruyère par personne 
Coupez le gruyère, les oignons et le cervelas en petits bâtonnets.
Assaisonnez d'une vinaigrette. 
Vin d'accompagnement: Sylvaner ou Pinot blanc. 
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En Lorraine, depuis le Moyen Âge, on a crée une multitude d'étangs. Sous l'influence des abbayes se développa la pisciculture. Ainsi, périodiquement, les étangs sont vidés, livrant des centaines de tonnes de carpes, de brochets, de perches et de tanches aux commerces et aux restaurants. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de tanche (à Lachaussée, les tanches étaient énormes) 
Nettoyer la tanche à l'eau vinaigrée. 
Couchez la tanche sur ce lit d'aromates.
Mouillez avec le vin blanc et 2 dl d'eau. Cuire à feu doux à découvert environ 30 à 40 minutes. Piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. 
Placez le poisson dans un plat à gratin après lui avoir enlevée la peau.
Faites réduire le court-bouillon et ajoutez la crème fraîche.
Remuez bien. 
Ajoutez le beurre hors du feu.
Versez cette sauce sur le poisson.
Parsemez de chapelure.
Passez-le au four 220° 5 minutes.
Servez la tanche nappée de sauce accompagnée de pommes de terre en robe des champs.
Vin d'accompagnement: vin blanc de Moselle. Bon appétit! Vous pouvez retrouvez d'autres recettes lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Yutz est une commune située dans le département de la Moselle. Elle résulte de la fusion en 1971 des anciennes communes de Basse-Yutz et de Haute-Yutz. 
Le premier arrêt est l'Amphy", une magnifique salle de spectacles ou de nombreux artistes se produisent.
Devant l'Amphy une sculpture d' un artiste lorrain, Alain Mila.
Cette sculpture, composée de 3 pierres différentes: petit granit, grès et pierre de Jaumont, s'intitule 'Les pierres du temps". Trois pierres, trois millénaires, une invitation pour l'avenir. 
Ce bildstock, datant des années 1800, se trouve devant l'ancienne chapelle Sainte Ursule(1823-1848).
On voit nettement une tête de mort sur le devant de ce calvaire. Cela doit avoir un rapport avec les épidémies de peste qui ont sévit dans la région à cette époque. 
Cette chapelle, qui a été transformée en école de Haute Yutz de 1852-1872 est maintenant une maison d'habitation.
Ce bildstock a une superbe vierge sur le devant...
...et Saint Hubert à l'arrière.
Ce calvaire date de 1826.
Les Bildstocks sont caractéristiques du pays thionvillois. 
Celui-ci, sur un pilier octogonal, a été pris dans le mur d'enceinte d'une habitation.
Ce bildstock est une croix monumentale érigée en 1829 par François Jaclo pour son épouse Catherine.
Une fresque murale de Greg Gawra, peintre mosellan de fresques.
Cette fresque représente le chemin de fer à Yutz et fait partie du circuit "Greg Gawra". En effet, Greg Gawra a réalisé de nombreuses fresques murales dans la région. 
Saint Louis de Gonzague, jésuite italien, est né en 1568 à Castiglione, sous la République de Venise et décédé en 1591 à Rome.
Celui-ci sur la route de Macquenom est encastré dans le mur d'une maison et les saints entourant le Christ en croix sont taillés en haut-relief.
Ce bildstock est un Christ en croix érigé en 1815.
La maison des bains de la ville de Basse-Yutz a été transformée en salle d'exposition.
Grâce au petit-fils de Monsieur Gack, je viens aujourd'hui, compléter cet article: Cette ancienne Maison a été construite, au début des années 1900, par mon grand-père Albert Gack . Elle n'est pas située à Haute-Yutz, mais à Basse-Yutz, angle grande-rue rue de la Culture. Mon grand père a également construit et exploité un grand magasin grand rue à Yutz, sous l'enseigne Magasins Réunis. 
Ce bildstock est très bien conservé.
Il se trouvait, à l'origine dans la brasserie de Yutz qui n'existe plus depuis 1986. 
Nous terminons cette balade par cette statue de Saint Nicolas, évêque de Myre en l'an 300.
Il tient un livre dans sa main gauche avec 3 pommes par-dessus. Si tout va par trois chez l'évêque de Myre, c'est qu'il est le héros du concile de Nicée qui affirma en 325 la divinité du Christ dans la Sainte Trinité. Cette statue faisait partie intégrante de la brasserie Saint Nicolas de Yutz dont la bière s'appelait communément "La saint Nicolas de Yutz". La brasserie, élevée en 1898, a été désaffectée en 1986. Toutes les installations ont été démontées et envoyées en Chine pour réutilisation... Saint Nicolas, patron des enfants a été proclamé "Père, Duc et défenseurs des lorrains". 
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Le chou est originaire du sud-ouest de l' Europe. Leur culture en tant que légume remonte à la plus haute Antiquité, à partir de formes sauvages originaires d'Europe de l'Ouest ou méridionale. 
Aujourd'hui, je cuisine les douillettes de choux.
Les ingrédients pour cette recette: -1 chou -500g d'échine de porc ou du hachis de boeuf. -100g de riz -3 tomates ou un bol de tomates cerises -3 carottes -1 oignon -1 citron -laurier, thym -1 oeuf -1 cube de bouillon -huile d'olive -sel, poivre 
Choisissez 8 feuilles de chou et plongez-les 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.
Égouttez-les et étalez-les sur un linge.
Préparez 50 cl de bouillon à l'aide du bouillon cube.
Versez l'oignon haché dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Laissez-le revenir sur feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Versez le riz dans la cocotte et faites-le revenir à son tour. Lorsque les grains sont translucides arrosez de 30 cl de bouillon(réservez le reste pour plus tard). Laissez cuire 20 minutes. 
Ébouillantez, pelez et coupez les tomates.
Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Hachez l'échine de porc. Mélangez l'échine hachée avec le riz et l'oeuf. 
Versez les tomates pelées dans un plat à gratin.
Disposez les carottes par-dessus. Répartissez la farce dans les feuilles de chou. Repliez les côtés de la feuille et roulez les feuilles sur elles-même pour que la farce soit bien enveloppée. Disposez les douillettes sur les carottes. 
Arrosez les douillettes avec 2 càs d'huile d'olive.
Versez le reste du bouillon dans le plat. Ajoutez le thym et le laurier. Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et laissez cuire four 200°pendant 1 heure. Otez la feuille et prolongez la cuisson de 30 minutes tout en surveillant. 
Avec le reste de la farce j'ai réalisé des boulettes. Je les ai fait frire dans la poêle et je les ai servi avec les douillettes.
Au moment de servir, arrosez les douillettes du jus de citron.
Vin d'accompagnement: Madiran. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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