- 33gourmande
- La popotte de lolotte
- Vendée "BLOG"
- cheveux dans le vent
- chez moi
- CUISINETTE
- fany de sologne
- Le blog de titanique
- Le blog des anges
- Aux saveurs de chez moi
- la fillomiere
- la pommeraie
- La petite fille de Madeleine
- une communicative
- cuisine simple
- tout simplement nous
- les neiges de la caîbotine
- LES 4 SAISONS DE LILASCAT
- gisou cuisine
- Une île au soleil
- Nathalie la niçoise
- ma cuisine, mes hobbies
- les delices de la Hague
- LES RECETTES DU MAS DU LOUP
- kiki création
- campagneetmer
- ou je suis née landelles
- La Suisse Normande !
- florette
- recettes faciles et en famille
- Les photos d'Yves
- chez marie-loup
- Le bonheur est éphémère...
- APE Michelaise
- entrepresetchamps
Les derniers commentaires
- Pour toi.... - Merci Denise. Nous en avons besoin..... Bisous ...
- Coucou Thérèse, - Je prépare ma vinaigrette dans ...
- Herbamare +...... - J'utilise ces deux produits. Kelpamare, quelques ...
- Grrrrr - Mon dieu mon dieu!!!!!!...sp; je vous souhaite ...
- Hello Marie-Claude, - Je vais faire comme tu me l'as écrit, ...
S'inscrire à la newsletter du village
Les news du village
S'inscrire à la newsletter du blog
Bienvenue sur mon blog !
Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue.
Pour retrouver plus facilement une recette, cliquez sur ce lien.
|
Très souvent, la panna cotta est une préparation sucrée. Elle est originaire d'Italie et plus particulièrement du Piémont. Son nom signifie "crème cuite".
Cette fois, je vous propose une recette salée à base de bisque de homard. A l'approche des fêtes de fin d'année, cette recette est idéale car vous pouvez la préparer à l'avance. Les ingrédients pour 4 personnes : - 1 boîte de bisque de homard - 3 feuilles de gélatine ou 2g d'agar-agar - 3 tomates - 150g de crevettes roses - huile d'oilive - 4 tomates cerises - 1 feuille de brick - 20g de beurre - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Préprer la bisque de homard selon le mode d'emploi. Il faut ajouter le contenu de la boîte en eau. Mélanger la bisque et l'eau et faire chauffer. 2 - Mettre à tremper les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. 3 - Les essorer et les ajouter à la bisque chaude. 4 - Mettre au frais quelques minutes. 5 - Préchauffer le four à 180° (th 6). 6 - Décortiquer les crevettes et en mettre 4 de côté pour la décoration finale. 7 - Badigeonner une feuille de brick de beurre fondu.  8 - Découper 4 disques de la taille de vos verrines.
 9 - Les disposer sur une plaque allant au four sur du papier sulfurisé.
 10 - Faire dorer au four 15 minutes. Faire attention et bien surveiller.
 11 - Plonger les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, les éplucher, les épépiner et les couper en petits dés.
Les arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre.  12 - Répartir les dés de tomates au fond de vos verrines.
 13 - Disposer par-dessus les crevettes roses coupées en petits morceaux.
 14 - Verser sur le tout la panna cotta de bisque de homard refroidie mais pas figée. Mettre au frais pendant au moins 3 heures.
15 - Au moment de servir, préparer la petite décoration. A l'aide de piques, former de petites brochettes avec 1 tomate cerise, un disque de feuille de brick et une crevette rose. Intercaler le disque entre la tomate et le crevette. Le percer délicatement avec le pique.  16 - Servir aussitôt.
Source : Recette de Sylvie Ait-Ali 
Voir
les 8 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
08/12/2009 RAPPEL! sauvegarde.....Je vous en ai déjà parlé dans cet article. Pensez à sauvegarder périodiquement les données que vous stockez sur le disque dur de votre PC.
Je l'ai fait hier. Le temps passe vite..... Je ne m'étais pas rendue compte que ma dernière sauvegarde remontait déjà à un an!  |
08/12/2009 Nouveau look de mon blog!L'équipe de Certiferme pense à nous à l'approche des fêtes... Elle nous offre une nouvelle fonctionnalité qui nous permet de modifier l'habillage de notre blog et de personnaliser le bandeau supérieur selon nos envies.  |
|
Nos amis, Marie et Bernard, nous ont proposé de les accompagner au restaurant "Les 3 Brasseurs" pour une soirée "flammeküches à volonté".....
Nous leur en avions parlé et ils voulaient tester! Ils ont bien apprécié et nous avons passé une bonne soirée ensemble.  |
|
J'ai complété mon article avec les photos de notre soirée.
Les recettes vont arriver...... ==================================================== Je ne passerai pas la soirée avec vous ce soir car nous avons invité nos amis, Josiane et Denis. Ma table est mise et nous les attendons. J'en profite pour venir vous souhaiter une bonne soirée en famille ou peut-être aussi avec des amis. A moins que vous ne soyez de sortie.... Dans tous les cas, je pense à vous et vous souhaite un bon samedi soir. A demain avec de nouvelles aventures.  Comme la maison est décorée pour les fêtes de Noël et à l'approche de cette période festive, j'ai dressé une table à dominante dorée.
 Roger m'avait préparé des ronds de serviettes personnalisés avec la photo de notre maison, l'écusson de notre localité (à gauche) et le nom de notre lotissement.
 Je vous propose le menu réalisé par Roger comme à son habitude.
 Je reste fidèle à mes habitudes et j'ai proposé une petite composition de verrines et flan pour accompagner l'apéritif.
Nous avons pu goûter : - une panna cotta à la bisque de homard et crevettes roses (lien) - une soupe de petits pois au mascarpone et bacon (lien) - un flan aux légumes (courgettes et tomates) (lien)  Le plat principal était un tajine de lapin accompagné de semoule parfumée aux épices (voir lien vers recette).  En dessert, des palets bretons au citron méringué (lien).
 Mon sommelier préféré s'était surpassé!!!.....
 En apéritif, un Gewurztraminer Vieilles Vignes 2005 ("Gewürz" = épice et "traminer" = cépage).
Pour la suite du repas, deux grands crus Saint-Emilion dont un de 1988, une année exceptionnelle!  Nous avons tous trinqué dans la bonne humeur....
 Roger explique comment il travaille le bois avec sa scie à chantourner. Denis est très intéressé car il aime aussi travailler le bois. Comme il va bientôt bénéficier de sa retraite, ce pourrait être une future activité de détente pour lui.
 Nous leur avons réservé une surprise. Roger a offert un tableau à Josiane et un hélicoptère à Denis. Ils ont été très touchés et ne s'y attendaient pas.....
 Moi aussi, j'ai été particulièrement gâtée....
 Josiane et moi avons la même passion : nous aimons cuisiner. Voici deux livres pour parfaire mes connaissances et tester de nouvelles recettes. Le premier : "Pains, pâtes et pizzas"....
 Le deuxième, très utile à l'approche des fêtes de Noël, "Biscuits et petits gâteaux"....
 Des petits gâteaux de Noël ou "bredele" que Roger a tout de suite repérés.....
et une petite verrine de gomasio. Le gomasio est un condiment qui remplace le sel dans les préparations puisqu'il est réalisé à partir de graines de sésame grillées et de sel marin. On peut le préparer à la maison et le conserver dans un bocal ou mieux encore dans un moulin afin de le laisser à disposition sur la table. Le Gomasio est d'origine japonaise puis a été introduit dans nos cuisines par les recettes végétariennes car le gomasio est très riche en nutriments et tout particulièrement en calcium. C'est même l'aliment qui contient au gramme le plus de calcium. Je vous avais déjà parlé du gomasio d'or dans cet article.  Et pour terminer, un bocal très original qui contient tous les ingrédients nécessaires à la préparation de cookies....
 J'adresse encore un grand merci à Josiane et Denis pour ces merveilleux cadeaux.
Nous avons passé une très belle soirée entre amis qui s'est prolongée assez tard dans la nuit. Nous avons pris de l'avance pour la nuit du Nouvel An......  |
06/12/2009 "Qui peut battre Cyril Lignac"?.......Voici le mail que j'ai reçu cette semaine.....
Bonjour Madame Guillaume Charron, Je me permets de vous contacter car je travaille pour une émission de télé culinaire qui sera très prochainement diffusée sur M6 et présentée par Cyril Lignac. Le but de cette émission: battre Cyril Lignac en famille ou entre amis. De ce fait en faisant des recherches je suis tombée sur votre blog car nous réalisons une émission autour des moules, plus précisément pour faire une mouclade. Nous réalisons des castings en région parisienne cette semaine afin de rencontrer les candidats. Je souhaitais donc savoir si cela pouvait vous intéresser, et savoir également ou vous habitez. Je vous laisse mes coordonnées afin que vous puissiez me recontacter au plus vite. Après infos, voilà ce dont il est question..... Cyril Lignac va revenir sur M6 avec une nouvelle émission dans laquelle il affrontera des familles dans sa propre cuisine! Terminé le tranquille rôle de juré dans « Un dîner presque parfait », Cyril Lignac s'apprête à prendre les commandes d'une nouvelle émission (dépourvue de nom pour le moment). Et pour celle-ci, il va devoir s'activer devant les fourneaux. Le chef ne devra pas se contenter de conseiller des anonymes ou de les juger puisque cette fois il devra affronter des familles dans une terrible compétition culinaire.
Chaque semaine, une famille sera invitée dans la cuisine de Cyril Lignac et viendra avec une recette de son choix. Elle devra ensuite la préparer, tout comme le chef, chacun la réalisant à sa sauce évidemment. Ils seront ensuite départagés par un jury composé de trois anonymes qui détermineront qui a réalisé le meilleur plat.  |
06/12/2009 6 décembre 2009, la saint-Nicolas La saint-Nicolas, le 6 décembre, est une fête dédiée aux enfants et particulièrement fêtée dans l'est de la France et aussi en Belgique. En Alsace, la tradition veut qu'on prépare des mannala ou mannele, petites brioches en forme de bonhomme que l'on déguste avec du chocolat chaud et des clémentines.  Ailleurs, les enfants reçoivent plutôt des confiseries en forme de Saint Nicolas en chocolat ou en pain d'épices.
 Saint-Nicolas est l'ancêtre du Père Noël.
Effectivement notre Père Noël qui s’appelle Santa Claus en anglais n’est en vérité personne d’autre que le vieux Saint Nicolas!  |
06/12/2009 Êtes-vous fleur bleue? C'est ma couleur préférée et toutes ces fleurs ont la particularité d'être de cette couleur.
Mais sauriez-vous les identifier? Testez vos connaissances en cliquant sur ce lien. Voici mon score. J'ai commis une erreur à la question n°14. Source : L'Internaute.  |
05/12/2009 Décoration de Noël 2009Cela fait trois après-midi que je travaille à ma décoration de Noël dans la maison. Roger a descendu tous les cartons du grenier mercredi et s'est oocupé d'accrocher la guirlande lumineuse au-dessus du balcon. Chez nous, le père Noël est déjà prêt à passer par la cheminée pour nous apporter les cadeaux.....
 Tous les ans, c'est le même rituel chez "La Guillaumette".... Je décore la maison pour les fêtes de Noël. Nous allons le fêter chez nous et je sais que les enfants aiment se retrouver dans cette ambiance festive.
Je commence toujours par faire le sapin. Je me souviens quand j'étais gamine, c'était déjà moi qui voulais toujours le faire à la maison. Je ne fais pas partie de celles qui changent de couleur de déco chaque année! Une fois, tout bleu ou bien tout blanc... Je reste fidèle à mes petits sujets que je retrouve d'année en année.... Cette année, je m'étonne, j'ai même été très raisonnable! D'habitude, je trouve toujours une ou deux petites choses nouvelles à acheter et là rien.... Mais si, souvenez-vous... dimanche dernier, nous sommes allés au marché de Noël de Montigny et j'ai acheté des boules décorées par une amie. J'ai commencé à déballer mon sapin et Pirate a trouvé le carton très confortable pour aller s'y reposer!!!  Les cartons étaient posés sur la table de la salle-à-manger et Pirate était très intrigué par le moindre objet déballé et prêt à me passer les ciseaux si j'en avais besoin....
 A la fin de l'après-midi, le sapin était terminé et brillait de tous ses feux....
 Deux gros plans pour vous montrer les boules de Noël achetées au marché de Noël de Montigny et si joliment décorées. Je les ai accrochées au-dessus du sapin avec du ruban orangé.
 Elles sont très jolies, n'est-ce pas?  J'ai installé le petit village en dessous du sapin. Je ne fais jamais de crèche. C'était comme ça chez mes parents.
En effet, l'histoire de la crèche a une signification différente chez les catholiques et les protestants. La tradition de la crèche de Noël est une tradition catholique. Cette tradition n'existe pas chez les protestants.  Pour les catholiques, elle est un moyen de vivre la naissance de Jésus et montre que le fils de Dieu a voulu naître parmi les pauvres.
Pour nous, dès 1560, nous préfèrons développer la tradition du sapin car cet arbre symbolise le paradis d'Adam et Eve et la connaissance du bien et du mal. Le culte voué à des statues de personnages saints est proscrit.  Quelques détails de déco sur le sapin.....
 Des boules en verre....
 J'ai aussi décoré une petite étagère avec une guirlande lumineuse et des points comptés que j'ai brodés.
 Le lendemain, je me suis "attaquée" à la déco de la cheminée....
 et toujours mes petits points comptés.....
A plus pour la suite....  |
04/12/2009 Parmentier de boudin aux deux pommesCe ne sera que ma troisième recette de parmentier de boudin..... c'est la preuve que nous aimons!!!
Voici les liens vers les précédentes : - parmentier de boudin aux oignons - parmentier de boudin aux pommes et aux oignons Pour cette nouvelle recette, voici les ingrédients : - 2 boudins noirs - 500g de pommes de terre - 500g de pommes (fruit) - beurre - huile d'olive - muscade en poudre - cannelle en poudre - parmesan - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Peler les pommes de terre. Les mettre dans une casserole. Les couvrir d'eau. Saler et faire cuire une vingtaine de minutes. 2 - Peler les pommes. Les couper en quartiers. Retirer le coeur et les pépins. 3 - Faire fondre du beurre dans une casserole. Ajouter les pommes et un verre d'eau. Couvrir et laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. 4 - Couper les boudins en deux dans le sens de la longueur et ne garder que l'intérieur. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, mettre la chair des boudins et faire cuire 5 à 6 minutes en remuant.  5 - Passer les pommes de terre au moulin à légumes. Quant à moi, j'ai fait ma purée au robot en ajoutant du beurre, du sel, du poivre et de la muscade.
6 - Retirer la compote du feu. Ajouter du sel, du poivre et de la cannelle. 7 - Préchauffer le four à 180° (th 6). 8 - J'ai choisi de préparer des petits plats individuels. Les beurrer et tout d'abord, verser la compote de pommes dans le fond des cocottes.  9 - La recouvrir de boudin.
 10 - Bien lisser et recouvrir le tout de purée de pommes de terre.
 11 - Parsemer de parmesan et de noisettes de beurre.
 12 - Enfourner et faire gratiner doucement. Servir chaud avec une salade de mâche.
Source : Cuisine de A à Z.  |
04/12/2009 Porc de yaourt.....J'ai lu cet article dans le petit journal "L'âge de faire" du mois de décembre 2009. Je vous ai dejà parlé de ce journal au début de cette année lorsque nous l'avons découvert. Je vous redonne le lien pour le cas où vous voudriez en (re)prendre connaissance.
L'article que je vais vous communiquer est aussi paru dans "Le Canard enchainé" du 12 août 2009. Le voici : C'est un pavé dans le pot de yaourt que lance un chercheur français dans la prestigieuse revue scientifique "Nature" de septembre 2009. Pour Didier Raoult, patron du labo de virologie de la Timone, à Marseille, les yaourts et autres boissons lactées farcies aux probiotiques que l'on nous fait avaler depuis près de vingt ans auraient leur part de responsabilité dans l'épidémie d'obésité qui frappe les enfants. Les probiotiques, vous savez, ce sont des bactéries censées booster nos défenses immunitaires que Danone ajoute à la pelle dans certains yaourts. On en trouve plus d'un milliard par pots d'Activa ou Actimel. Le hic est que "ces bonnes bactéries actives et vivantes" dixit Danone, sont les mêmes que celles utilisées depuis belle lurette dans les élevages industriels comme activateurs de croissance. En clair, pour faire grossir à vue d'oeil cochons et poulets. Un porc gavé de probiotiques, c'est au moins 10% de plus sur la balance. Apparemment, ça marche aussi fort chez les humains..... Je vous laisse méditer..... Faudrait peut-être que Danone arrête de tourner autour du pot.....  |
04/12/2009 En ce 4 décembre 2009....je passe vous dire bonjour et souhaiter une bonne fête à toutes les "Barbara" qui liront mon petit mot.
Hier soir, je vous ai abandonnés.... pour une fois. Le temps d'écrire un conseil à propos de la litière de Pirate et hop! une coupure internet et du coup, je suis allée me coucher tôt! Il était prévu de vous parler d'un article que j'ai lu à propos des yaourts. J'ai été interloquée et du coup, très inquiète.... Je n'ai pas pu valider tous vos commentaires. Je le ferai aujourd'hui et en profite pour vous remercier de l'attention que vous portez toutes et tous à mon blog. Un petit mot, cela me fait toujours très plaisir et je me sens moins seule..... Nous n'avons toujours pas de neige. C'est bizarre cette année. On ne dirait pas que les fêtes de Noël sont si proches! Les températures sont très douces pour la saison. Qu'est-ce que cela présage? Je termine ma décoration de Noël dans la maison et viendrai ensuite partager quelques photos avec vous. Nous allons le fêter à la maison avec les enfants. Certainement que ce sera le dernier dans notre maison ici en Lorraine. Cela fait tout de même un petit pincement au coeur.... même si nous sommes très heureux de partir nous établir à Meschers. Justement à ce propos, nous avons eu une visite pour la vente de notre maison hier après-midi. A suivre..... Roger est allé chercher nos billets de train car nous avons décidé de partir à Meschers pour le Nouvel An. Il était juste temps pour la réservation des places dans le TGV. J'espère que tout ira bien car on nous "bassine" tellement avec cette grippe que l'on se dit que l'on peut peut-être l'attraper aussi.... Samedi soir, nous recevons nos amis, Josiane et Denis. Mon menu est prêt. Je pense aux dernières courses. Je vous laisse. Je pars vaquer à mes occupations et reviendrai vous voir un peu plus tard.  |
|
Souvent installée dans une pièce centrale de la maison, la caisse du chat dégage très souvent de mauvaises odeurs. Pour les absorber, saupoudrer la litière de bicarbonate de soude.  |
|
Cette recette est excellente. N'ayez pas peur à cause du pastis! C'est divin!
Les ingrédients : - 500g de crevettes type bouquet - 2 cuillères à soupe de curry (selon votre goût) - un peu de paprika - sel et poivre du moulin - 2 cuillères à soupe de pastis (ou de whisky pour ceix qui n'aiment pas l'anis) - huile d'olive - persil  La recette :
1 - Décortiquer les crevettes.  2 - Faire revenir les crevettes dans l'huile d'olive. Ajouter les épices et le persil ciselé. Saler et poivrer. Remuer de temps en temps et laiseer cuire une dizaine de minutes.
3 - Ajouter le pastis en agitant la poêle. Flamber. Attention si votre hotte est en service!  4 - Servir chaud et accompagner cet excellent plat d'un riz basmati.
Décorer d'un brin de romarin.  Pour l'occasion, nous avons ouvert une très bonne bouteille de vin : un Quart de Chaume 2000......
Sur les coteaux des rives du Layon, cette appellation ne couvre que 54 ha autour du hameau de Chaume (Rochefort-sur-Loire). Il y a moins d'une vingtaine de producteurs.  |
