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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue.
Pour retrouver plus facilement une recette, cliquez sur ce lien.
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Comme je vous l'avais écrit hier, la pâte pour faire les autres petits gâteaux de Noël était au réfrigérateur et ce matin, j'ai "attaqué"....
Les premiers sont des sablés à la noix de coco que j'ai découpés avec des emporte-pièces.  Prêts à être dégustés....
 Les suivants sont des spéculoos que j'ai découpés avec mon "super" rouleau.....
 Alors, qu'en pensez-vous? ça vous tente?
 Pour Noël, je vais préparer des petits sachets de friandises et de bredele que je vais poser dans chaque assiette de mes invités!
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23/12/2009 Assiette apéritive - Idée n°8Je vous propose cette assiette apéritive que j'ai proposée samedi soir lors de la venue de Mireille et Jacques.
Elle se compose de : - Verrine multicolore - Velouté aux fanes de radis - Verrine à l'avocat et aux queues d'écrevisses Je vais vous communiquer les recettes et ferai ensuite les liens.  - Quelques amuse-bouches.
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Un classique revisité en ajoutant des dés de pamplemousse! A réaliser de la même façon avec des crevettes.
Les ingrédients pour 4 personnes : - 1 avocat bien mûr - 4 cuillères à soupe de dés de pamplemousse - 2 cuillères à soupe de queues d'écrevisses ou de crevettes - quelques dés de pamplemousse pour la décoration - du paprika - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Mixer l'avocat avec 4 cuillères à soupe de dés de pamplemousse, du sel, du poivre et du paprika.  2 - Placer dans les verrines.
 3 - Surmonter de queues d'écrevisses coupées en petits morceaux et de dés de chair de pamplemousse.
 4 - Décorer de 2 brins de ciboulette. Ce que j'ai oublié de faire alors que j'en avais!!!....  Source : mes idées.  |
23/12/2009 Verrines multicoloresTrès jolie verrine colorée qui vous met tout de suite en appétit. Elle est très simple à mettre en oeuvre. Belle recette pour les fêtes!
Les ingrédients pour 4 personnes : - 1 tranche de potiron - 1/2 petite courgette - 8 bâtons de surimi ou du surimi râpé - 1 petit oignon - 8 tomates cerises - 2 cuillères à soupe de crème liquide - 2 et 1/2 feuilles de gélatine - 1 cube poule dégraissé - 1 bonne pincée de curry - sel et poivre La recette : 1 - Pour faire la 1ère couche orange, il faut préparer le potiron. Nous avons encore ceux que nous avons recoltés au jardin. Roger est allé en chercher un au sous-sol.  Il le coupe pour me préparer une belle tranche pour ma recette. Nous en profitons pour garder les graines.
 Après avoir épluché le potiron, le couper en petits morceaux.
Faire revenir un oignon dans une sauteuse et ajouter les dés de potiron. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser cuire à couvert le temps que le potiron tombe en purée.  2 - Mixer la chair du potiron avec la crème, le 1/2 cube, le curry et 1 feuille et 1/2 de gélatine ramollies.
 3 - Verser cette préparation dans les verres.
 4 - Préparer la 2ème couche : mixer les bâtonnets de surimi ou mieux.... acheter tout de suite du surimi râpé!!!! Répartir sur le potiron.
 5 - Pour faire la couche verte : émincer grossièrement la courgette et l'oignon. Mélanger et les cuire à la vapeur 10 minutes environ.
 6 - Mixer avec 1/2 cube, sel, poivre et l'autre feuille de gélatine.
 7 - Verser par-dessus le surimi. Un petit conseil : ne pas en mettre trop pour ne pas noyer les autres couches.
 8 - Décorer avec une brochette de tomates cerises piquée à la verticale.
Placer au réfrigérateur au moins une heure.  Source : Le Journal des Femmes (recette revue et corrigée par moi.....).
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22/12/2009 Samossas d'un soir.....Ce soir, Julien est venu dîner avec nous. Et comme le thermomètre n’affiche plus que des températures en dessous de zéro... il faut bien se rendre à l’évidence : le froid est là !
Alors pour se réchauffer, rien de tel qu'une bonne soupe! Réconfort assuré! J'ai choisi de faire un velouté de potiron au lait de coco. La recette est déjà sur mon blog. Voici le lien.  Rien que la soupe.... le repas aurait été un peu léger!!!! Alors, pour la première fois, je me suis lancée dans la confection de samossas mais avec une garniture préparée à ma façon.....
En fait, j'ai fait le tour de mon frigo et voilà ce que j'y ai trouvé : - quelques feuilles de brick - un restant de queues d'écrevisses - quelques bâtonnets de surimi - une tomate - de la ciboulette - une gousse d'ail - du curry en poudre  La recette :
1 - Couper en petits morceaux les queues d'écrevisses, les bâtonnets de surimi, la tomate épépinée et la ciboulette. Ajouter une gousse d'ail hachée.  2 - Préparer une béchamel pas trop liquide. L'ajouter à la préparation précédente. Je la prépare toujours à base de maïzena. (voir ma recette).
Ajouter du curry en poudre.  3 - Préparation des samossas :
- Couper la feuille de brick en deux. - Placer la 1/2 feuille côté arrondi devant vous. - Dans le coin, déposer une cuillère de garniture.  4 - Replier la 1/2 feuille en 2 en remontant l'arrondi.
 5 - Replier le coin gauche pour former un triangle.
 6 - Replier le triangle 3 fois sur lui-même.
 Pour vous aider, si mes explications ne sont pas assez claires, j'ai trouvé un schéma sur le net.
Il diffère légèrement de mon pliage. Moi, je dépose la garniture avant de replier l'arrondi.  Je vous laisse choisir.... celui que vous préfèrez!!!!  7 - Mes samossas sont prêts.
Les badigeonner de beurre fondu pour qu'ils soient bien dorés.  8 - Les faire cuire au four préchauffé à 200° pendant un quart d'heure.
Surveillez car ils dorent assez vite. Vous pouvez aussi les cuire 2 minutes dans l'huile bouillante. Je trouve que cela est trop gras..... Julien et Roger ont beaucoup apprécié ces petits samossas improvisés! Amusez-vous et faites comme nous, régalez-vous! Suggestions : Vous pouvez aussi garnir les feuilles de brick avec des préparations sucrées. Par exemple : - abricots, poudre d'amandes et miel - mangue, pommes et pépites de chocolat blanc  |
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C'est la tradition.... chaque année, à l'approche des fêtes de Noël, Dominique, le responsable de l'activité marqueterie, nous convie à un pot.
 Ce fut le cas aujourd'hui, dernière séance de marqueterie de l'année 2009.
 C'est autour d'une bonne bûche et de lebkuchen (petits pains d'épices au chocolat) que nous avons levé notre verre en nous souhaitant de joyeuses fêtes de fin d'année.  |
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La neige a commencé à tomber dans la nuit de vendredi à samedi. Le matin, nous nous sommes réveillés et le paysage était recouvert d'un beau manteau neigeux.
 Il faisait grand soleil mais le froid était présent....
 Armé de sa pelle à neige, Roger a déblayé l'entrée de la maison et ses abords. Ce que tout "bon citoyen" devrait faire... mais je vous rassure, ce n'est pas le cas pour tout le monde!  En bas de notre impasse, il est allé faire le plein de sel, mis à notre disposition par la mairie....
 .... et a salé copieusement le sol.
 Même si le soleil était présent, pas question de "tête-à-tête en amoureux" sur le petit banc!!!  Devinez qui est venu laisser ses empreintes dans la neige toute fraîche?
 Un 'Pirate" charentais, les poils du dos hérissés, qui se hasarde sur la terrasse.... La balade n'a pas duré longtemps car les températures continuent à baisser.
 Le soir, nous atteignions les -12,4° et dans la nuit, les -15°.......
 Aujourd'hui, dimanche, ce fut tempête de neige....
 On est bien au chaud... ce qui n'est pas le cas de tous... malheureusement!
Nous allons certainement avoir un Noël blanc et froid. Ce qui nous préservera du viel adage : "Noël au balcon, Pâques au tison"  |
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Nos amis, Mireille et Jacques ont osé braver le foid et la neige pour répondre à notre invitation de ce samedi soir.
Mireille est une amie de longue date. Nous nous sommes connues lorsque, toutes jeunes, nous accompagnions nos enfants à l'école. Et puis, les années passant, nous nous sommes perdues de vue et voilà que nous nous sommes retrouvées tout à fait par hasard à Metz..... L'occasion de renouer des liens et de faire la connaissance de Jacques, son compagnon. Les fêtes de Noël étant si proches, j'ai dressé une belle table festive pour les accueillir. Ils y ont été très sensibles.    Pour accompagner une belle table, il faut aussi un beau menu..... Le voici préparé par Roger!
 Mireille et Jacques le découvrent.....
- Champagne accompagé d'une assiette apéritive : - Verrine mulicolore - Verrine à l'avocat et aux queues d'écrevisse - Quelques canapés - Velouté aux fanes de radis - Rôti de dinde aux marrons et raisins accompagné d'endives caramélisées et galettes de purée. - Bûche glacée à la clémentine.  Roger avait choisi un "Corbières 2004 Domaine Chris Limouzi" pour accompagner le plat principal.
Un Corbières équilibré aux tanins fondus avec une robe profonde, un bouquet expressif, des arômes de poivre noir. En bouche, on découvre des notes de truffe et de tabac.  Délicate attention de mes amis.
 et très agréable soirée passée en leur compagnie.
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21/12/2009 Bûche glacée à la mandarineA l'approche des fêtes de fin d'année, je me dépêche de vous donner cette recette de bûche glacée à la mandarine.
Je l'ai testée samedi soir lors de l'invitation de nos amis, Mireille et Jacques. C'est un régal! En plus, c'est très vite fait. Vous pouvez la préparer à l'avance et la laisser au congélateur jusqu'au dernier moment. J'ai connu cette recette à l'émission "Télé Matin" sur France 2. Elle m'a tout de suite plu. Si vous voulez donner une touche de fraîcheur à votre repas de Noël, n'hésitez pas à réaliser cette bûche. Les ingrédients pour 4 personnes : - 40cl de crème Fleurette liquide - 3 cuillères à soupe de mascarpone - 4 cuillères à soupe de sucre glace - 3 clémentines - 3 grosses meringues - 4 cuillères à soupe de marmelade d'oranges  La préparation :  5 - Incoporer le jus à la crème et remuer délicatement à la main.
 6 - Ajouter la marmelade d'oranges. J'ai utilisé ma confiture maison....
 7 - Ajouter les meringues écrasées grossièrement.
 8 - Verser dans un moule.
J'ai opté pour un moule en silicone pour ne pas avoir de surprise au démoulage. C'était impeccable. Sinon, il existe des moules spéciaux pour réaliser des bûches que l'on appelle : gouttière à bûche. Je vous conseille si vous utilisez un moule en métal de le tapisser d'un film transparent pour vous aider lors du démoulage.  9 - Laisser prendre au minimum 3 heures au congélateur.
 Même Roger a pris part "activement" à la réalisation de la bûche......
 10 - Démouler sur un plat et décorer.
 Elle est prête à être dégustée....
Je n'ai eu que des compliments pour cette bûche. Je pense que je vais la refaire pour Noël avec les enfants. C'était trop bon!  ====================================================
Je l'ai refaite pour notre repas de Noël avec les enfants.  En pleine préparation.....
 J'ai décoré le dessus de la bûche avec des zestes de mandarine.
 C'est plus joli!
 Les enfants ont adoré! et nous aussi.....
Une recette à retenir.....  |
21/12/2009 Démouler facilement un gâteauPour démouler facilement les gâteaux, il suffit de saupoudrer le moule déjà beurré avec du sucre cristallisé.
Cette astuce toute simple donne une belle couleur aux gâteaux et leur confère un petit côté croustillant fort agréable.  |
19/12/2009 Tajine de lapin aux tomatesJe vous propose cette recette qui sort de l'ordinaire. C'est ce qui m'a plu et j'étais curieuse de la tester. Le tout, c'est déjà de trouver un bon lapin fermier....
Les ingrédients : - 1 lapin entier  La recette :
1 - Dans une cocotte, faire revenir dans de l'huile d'olive 1 ou 2 oignons et 2 gousses d'ail. Remuer et faire dorer. Ajouter une pincée de piment d'Espelette, 1/2 cuillère à café de paprika et une dosette de safran. Incorporer ensuite les morceaux de lapin et les rouler dans le mélange. Ajouter les carottes coupées en dés ainsi que quelques feuilles de sauge ciselées et le thym frais. Saler, poivrer et ajouter un petit verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes environ.  2 - Pendant ce temps, faire une compotée de tomates et d'oignons avec une cuillère à café de cannelle en poudre.
3 - Incorporer la compotée dans la cocotte et prolonger la cuisson d'une heure à feu doux. 4 - Faire griller des graines de sésame dans une poêle anti-adhésive très chaude ou des pignons de pin ou des amandes effilées.  J'ai accompagné ce tajine de semoule Tipiak parfumée aux épices douces. Je l'ai préparée au dernier moment.
Vous pouvez aussi l'accompagner de pommes vapeur.  J'ai utilisé mes cercles pour bien présenter la semoule dans l'assiette.
Déposer les amandes effilées (ou les pignons ou les graines de sésame) sur le dessus du plat. Si vous recherchez le mélange des saveurs, ce plat est pour vous! Source : Le Journal des Femmes.  |
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C'est une recette originale... On ne cuisine pas souvent les petits pois en soupe et pourtant ce velouté est excellent. Je l'ai servi en verrines et mes amis ont apprécié.
Les ingrédients pour 6 personnes : - 500g de petits pois surgelés - 1 bouillon cube - 1 oignon - 1 litre d'eau - 80 g de mascarpone - sel et poivre du moulin - 6 tranches de bacon ou des fines de bacon  La recette :
1 - Ciseler l'oignon et le faire revenir dans une grande casserole. Ajouter les petits pois, le bouillon cube et le litre d'eau. Faire cuire 10 minutes.  2 - Mixer au blender puis ajouter le mascarpone. Saler et poivrer.
Couper le bacon en petits morceaux et le faire griller dans une poêle.  3 - Pour servir, mettre un peu de bacon grillé au fond d'une verreine et verser le velouté. Servir bien chaud.
Source : Le Journal des Femmes.  |
18/12/2009 Référencement blogJ'ai sollicité le site féminin people "News de stars" pour établir un partenariat de diffusion de mon blog.
Ma demande ayant été validée, j'affiche ce bandeau de partenariat.  |
18/12/2009 Assiette apéritive - Idée n°7Cette assiette apéritive servie lors de l'invitation de Josiane et Denis se compose de :
- une panna cotta à la bisque de homard et crevettes roses. - un velouté de petits pois au mascarpone et au bacon - un petit flan aux légumes.  |