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Pour retrouver plus facilement une recette, cliquez sur ce lien.
28/12/2009 Noël 2009, la table....Je vous ai déjà montré ma table de Noël. Je complète avec ces quelques photos.
La préparation des petits sachets de bredele déposés dans les assiettes de chacun d'entre nous. Tout est prêt sur la table.  Je partage et répartis dans les sachets. Ensuite, un petit flot auquel j'accroche une carte de "joyeux Noël" personnalisée avec un petit mot pour chacun.....
 Délicate attention..... surtout pour les gourmands!
 Porte-couteau en pâte à sel.....
 et notre menu de fêtes réalisé par ... R......!!!!!
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28/12/2009 Noël 2009, le repas...Nous avons terminé de déballer nos cadeaux et Roger sert le champagne.
 Les "mecs" trinquent tout en dégustant quelques canapés et anchois à l'orientale....
 ... pendant que Virginie découvre le menu!
 Nous continuons avec mon assiette apéritive :  Foie gras aux 3 compotées et mouillettes de pain d'épices.
Les 3 compotées sont : - confiture de cerises noires - chutney de figues - compotée de poires le tout fait maison.....  Le pain d'épices est aux figues et aux noix.
 Le plat de résistance est un baeckeoffe aux cuisses de canard.
 Au dessert, ma traditionnelle bûche à la clémentine dont je vous ai donné la recette avant les fêtes de Noël. Une valeur sûre!
 J'avais préparé quelques raisins cristallisés pour la décoration.
 Et pour accompagner le café, quelques mignardises :
- tartelettes au lemon curd - petits muffins à la cerise.  |
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Après les agapes de Noël, une bonne promenade ne peut que nous faire du bien....
Nous nous préparons... Ne pas oublier les gants et le bonnet car il ne fait pas très chaud.... Maël prend son petit paquet de bredele pour grignoter sur le chemin.  Nous sortons de notre village et empruntons le chemin qui part vers Cuvry. Ce chemin est l'ancienne voie ferrée de Metz à Château-Salins qui a été construite en 1904.
 Roger est en forme.....
 J'en profite pour observer la nature... un nid coincé entre des branches....
 des cynorhodons, le fruit de l'églantier... J'en avais cueilli l'an passé pour faire de la confiture (voir lien).
La confiture est excellente mais demande des heures de préparation car chaque baie contient des grains qu'il faut enlever.....  quelques prunelles... Fruit qui, comme le cynorhodon, doit être cueilli après avoir subi une gélée sinon ses baies sont astringentes et âpres.
On peut en faire de la gelée et les baies sont aussi utilisées en cuisine dans l'élaboration de recettes à base de vin rouge, bourguignons, civets, etc. Au pays basque, on en fait une liqueur réputée "le patxaran" qui est fabriqué à partir de la macération de ces baies dans de l'alcool anisé. En Vendée au printemps, les jeunes pousses du prunelier sont ramassées juste après la floraison pour en faire un vin d'épines ou "Troussepinette". Ce vin se sert frais en été comme apéritif ou au dessert.  des chardons, l'emblème de la Lorraine...
 Très original! mais je n'en conais pas le nom? et vous, sauriez-vous m'aider?
 Nous arrivons à Cuvry devant l'église....
 ... et l'ancien lavoir.
 Une petite pause sur le banc en "peau de vache"!!!!
 La nuit commence à tomber....
 Nous regagnons nos pénates.
 Nous allons nous réchauffer devant un bon café ou un chocolat chaud....
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27/12/2009 Noël 2009, le Père Noël m'a gâtée!!! Aujourd'hui, la journée était plus calme et j'ai pris le temps de faire quelques photos de mes beaux cadeaux pour compléter la liste déjà citée dans l'article d'hier soir....
Un joli tête-à-tête pour boire le café ou le thé tous les deux en amoureux. J'aime beaucoup ce décor de roses "so british".....  Julien sait que j'adore faire des verrines pour accompagner l'apéritif.... En voilà de très jolies avec des motifs différents....
 Les enfants nous ont offert un panier garni qui contenait ....
 ... du sucre roux parfumé à la framboise et des fleurs d'hybiscus sauvages dans le sirop. Il faut que je vous explique "le truc" car c'est vraiment très original!
Ce pot en verre contient environ 11 fleurs d'hybiscus sauvages dans leur sirop. Ces fleurs sont comestibles et connues sous le nom de "karkade". Elles ont une belle couleur pourpre et leur délicieuse saveur se rapproche de la framboise et la rhubarbe.  Mais comment les utiliser? Voilà ce qui est magique.....
Placez une fleur d'hybiscus entière dans le fond d'une coupe de champagne. Ajoutez de ce sirop rouge et versez le champagne. Grâce aux bulles de champagne, la fleur s'épanouit en une merveilleuse couronne sur le fond de la coupe. Le champagne prend une couleur rouge foncé au fond vers un léger rose au-dessus du verre. Parfait pour un prochain dîner ou une grande occasion ou tout simplement, comme une bonne excuse pour ouvrir une bouteille de Champagne! J'ai trouvé cette photo sur le net.  Ce produit est fabriqué à la main à Sydney, en Australie. Chaque fleur d'hybiscus sauvage est insérée à la main dans les bocaux en verre afin de préserver leur qualité gustative et leur forme si poétique.  Les fleurs d'hybiscus peuvent aussi être utilisées dans le foie gras.  Le panier gourmand contenait aussi un bocal de manchons de canard, des truffes au baileys.....
 ... des sucres colorés et du thé parfumé à la mirabelle.
 Dans un autre registre, tout aussi agréable.... voilà de quoi être parfumée en utilisant ce gel douche de chez Gaultier et me relaxer en allant faire ce soin du visage "aromatic" chez l'esthéticienne.
 Je profite de cet article pour remercier une nouvelle fois toute ma petite famille qui m'a beaucoup gâtée!
Sans oublier aussi, les parents de Victor qui nous ont offert plusieurs pots de miel et une excellente bouteille de porto.  |
27/12/2009 Noël 2009 avec les enfants.... les cadeauxLes enfants sont arrivés chez nous en fin d'après-midi. Ils venaient de chez les parents de Victor qui habitent aussi au Luxembourg et avec lesquels ils avaient fêté le réveillon de Noël.  C'est Maël qui a assuré la distribution des cadeaux. Sur chaque paquet étaient collées des étiquettes et il s'amusait beaucoup à déchiffrer les prénoms. Il lisait la première lettre et avait tout de suite trouvé....
 Bon! parfois, il avait besoin de l'aide de sa maman. Comme le Père Noël avait eu beaucoup de travail, il avait vite écrit les prénoms et ils n'étaient pas toujours bien lisibles pour Maël....
 La distribution est terminée et chacun va ouvrir ses cadeaux à tour de rôle.
Bien sûr, on commence par Maël.....  Difficile de lui faire prendre la pause... il est tellement excité!
 Julien est tout fier de nous montrer son cadeau : un GPS pour le guider dans ses balades au volant de sa nouvelle voiture.
 Virginie essaie son tablier de de fêtes.... et Maël en profite pour ouvrir les autres cadeaux de sa maman!!!!
 Quel gros calin... le malin!!!!  Passonné de lecture, Victor a eu de très beaux livres, un calendrier avec des citations pour poser sur son bureau et un jeu de sudoku.  Ah! c'est mon tour.... wouais!
J'ai été particulièrement gâtée par toute la famille : le tableau de Roger en marquéterie avec les arches de La Rochelle. C'était une commande personnelle que j'avais passée..... Hi! hi! hi!.....  un soin du visage...
 des verrines... qui ont l'air de me ravir!
et encore d'autres cadeaux que je photographierai demain pour vous monter en détails.  Le tour s'est terminé par Roger. De belles suprises aussi pour lui : un coffret de parfum de chez Gaultier.... et lumineux pour les fêtes!
 le traditionnel livre édité à chaque fin d'année par la Poste et qui contient tous les timbres sortis au cours de l'année 2009.
 un roman policier et un cadre numérique pour regarder les photos.  Une bonne dose d'humour, beaucoup d'Amour, une pincée d'étoiles, une famille réunie et un bon repas....
Nous avons mélangé le tout et avons trouvé la recette pour passer un joyeux Noël. A demain pour la suite... la table et le repas.  |
 Chez nous, c'est ce soir que nous fêtons Noël avec les enfants. Le père Noël est déjà passé. Quand Maël va arriver, il va être tout impatient d'ouvrir ses cadeaux.....
 La table est dressée et décorée par mes soins.
 Une petite surprise attend chaque invité. Un assortiment de mes petits gâteaux de Noël et des pères Noël en chocolat vont ravir les gourmands.....
 Petites décos de fêtes pour créer l'ambiance....
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24/12/2009 En ce 24 décembre 2009.... Je m'arrête quelques instants pour vous souhaiter une
 Je retourne en cuisine.... préparer ma "super bûche" de Noël.....
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Comme je vous l'avais écrit hier, la pâte pour faire les autres petits gâteaux de Noël était au réfrigérateur et ce matin, j'ai "attaqué"....
Les premiers sont des sablés à la noix de coco que j'ai découpés avec des emporte-pièces.  Prêts à être dégustés....
 Les suivants sont des spéculoos que j'ai découpés avec mon "super" rouleau.....
 Alors, qu'en pensez-vous? ça vous tente?
 Pour Noël, je vais préparer des petits sachets de friandises et de bredele que je vais poser dans chaque assiette de mes invités!
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23/12/2009 Assiette apéritive - Idée n°8Je vous propose cette assiette apéritive que j'ai proposée samedi soir lors de la venue de Mireille et Jacques.
Elle se compose de : - Verrine multicolore - Velouté aux fanes de radis - Verrine à l'avocat et aux queues d'écrevisses Je vais vous communiquer les recettes et ferai ensuite les liens.  - Quelques amuse-bouches.
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Un classique revisité en ajoutant des dés de pamplemousse! A réaliser de la même façon avec des crevettes.
Les ingrédients pour 4 personnes : - 1 avocat bien mûr - 4 cuillères à soupe de dés de pamplemousse - 2 cuillères à soupe de queues d'écrevisses ou de crevettes - quelques dés de pamplemousse pour la décoration - du paprika - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Mixer l'avocat avec 4 cuillères à soupe de dés de pamplemousse, du sel, du poivre et du paprika.  2 - Placer dans les verrines.
 3 - Surmonter de queues d'écrevisses coupées en petits morceaux et de dés de chair de pamplemousse.
 4 - Décorer de 2 brins de ciboulette. Ce que j'ai oublié de faire alors que j'en avais!!!....  Source : mes idées.  |
23/12/2009 Verrines multicoloresTrès jolie verrine colorée qui vous met tout de suite en appétit. Elle est très simple à mettre en oeuvre. Belle recette pour les fêtes!
Les ingrédients pour 4 personnes : - 1 tranche de potiron - 1/2 petite courgette - 8 bâtons de surimi ou du surimi râpé - 1 petit oignon - 8 tomates cerises - 2 cuillères à soupe de crème liquide - 2 et 1/2 feuilles de gélatine - 1 cube poule dégraissé - 1 bonne pincée de curry - sel et poivre La recette : 1 - Pour faire la 1ère couche orange, il faut préparer le potiron. Nous avons encore ceux que nous avons recoltés au jardin. Roger est allé en chercher un au sous-sol.  Il le coupe pour me préparer une belle tranche pour ma recette. Nous en profitons pour garder les graines.
 Après avoir épluché le potiron, le couper en petits morceaux.
Faire revenir un oignon dans une sauteuse et ajouter les dés de potiron. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser cuire à couvert le temps que le potiron tombe en purée.  2 - Mixer la chair du potiron avec la crème, le 1/2 cube, le curry et 1 feuille et 1/2 de gélatine ramollies.
 3 - Verser cette préparation dans les verres.
 4 - Préparer la 2ème couche : mixer les bâtonnets de surimi ou mieux.... acheter tout de suite du surimi râpé!!!! Répartir sur le potiron.
 5 - Pour faire la couche verte : émincer grossièrement la courgette et l'oignon. Mélanger et les cuire à la vapeur 10 minutes environ.
 6 - Mixer avec 1/2 cube, sel, poivre et l'autre feuille de gélatine.
 7 - Verser par-dessus le surimi. Un petit conseil : ne pas en mettre trop pour ne pas noyer les autres couches.
 8 - Décorer avec une brochette de tomates cerises piquée à la verticale.
Placer au réfrigérateur au moins une heure.  Source : Le Journal des Femmes (recette revue et corrigée par moi.....).
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22/12/2009 Samossas d'un soir.....Ce soir, Julien est venu dîner avec nous. Et comme le thermomètre n’affiche plus que des températures en dessous de zéro... il faut bien se rendre à l’évidence : le froid est là !
Alors pour se réchauffer, rien de tel qu'une bonne soupe! Réconfort assuré! J'ai choisi de faire un velouté de potiron au lait de coco. La recette est déjà sur mon blog. Voici le lien.  Rien que la soupe.... le repas aurait été un peu léger!!!! Alors, pour la première fois, je me suis lancée dans la confection de samossas mais avec une garniture préparée à ma façon.....
En fait, j'ai fait le tour de mon frigo et voilà ce que j'y ai trouvé : - quelques feuilles de brick - un restant de queues d'écrevisses - quelques bâtonnets de surimi - une tomate - de la ciboulette - une gousse d'ail - du curry en poudre  La recette :
1 - Couper en petits morceaux les queues d'écrevisses, les bâtonnets de surimi, la tomate épépinée et la ciboulette. Ajouter une gousse d'ail hachée.  2 - Préparer une béchamel pas trop liquide. L'ajouter à la préparation précédente. Je la prépare toujours à base de maïzena. (voir ma recette).
Ajouter du curry en poudre.  3 - Préparation des samossas :
- Couper la feuille de brick en deux. - Placer la 1/2 feuille côté arrondi devant vous. - Dans le coin, déposer une cuillère de garniture.  4 - Replier la 1/2 feuille en 2 en remontant l'arrondi.
 5 - Replier le coin gauche pour former un triangle.
 6 - Replier le triangle 3 fois sur lui-même.
 Pour vous aider, si mes explications ne sont pas assez claires, j'ai trouvé un schéma sur le net.
Il diffère légèrement de mon pliage. Moi, je dépose la garniture avant de replier l'arrondi.  Je vous laisse choisir.... celui que vous préfèrez!!!!  7 - Mes samossas sont prêts.
Les badigeonner de beurre fondu pour qu'ils soient bien dorés.  8 - Les faire cuire au four préchauffé à 200° pendant un quart d'heure.
Surveillez car ils dorent assez vite. Vous pouvez aussi les cuire 2 minutes dans l'huile bouillante. Je trouve que cela est trop gras..... Julien et Roger ont beaucoup apprécié ces petits samossas improvisés! Amusez-vous et faites comme nous, régalez-vous! Suggestions : Vous pouvez aussi garnir les feuilles de brick avec des préparations sucrées. Par exemple : - abricots, poudre d'amandes et miel - mangue, pommes et pépites de chocolat blanc  |
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C'est la tradition.... chaque année, à l'approche des fêtes de Noël, Dominique, le responsable de l'activité marqueterie, nous convie à un pot.
 Ce fut le cas aujourd'hui, dernière séance de marqueterie de l'année 2009.
 C'est autour d'une bonne bûche et de lebkuchen (petits pains d'épices au chocolat) que nous avons levé notre verre en nous souhaitant de joyeuses fêtes de fin d'année.  |
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La neige a commencé à tomber dans la nuit de vendredi à samedi. Le matin, nous nous sommes réveillés et le paysage était recouvert d'un beau manteau neigeux.
 Il faisait grand soleil mais le froid était présent....
 Armé de sa pelle à neige, Roger a déblayé l'entrée de la maison et ses abords. Ce que tout "bon citoyen" devrait faire... mais je vous rassure, ce n'est pas le cas pour tout le monde!  En bas de notre impasse, il est allé faire le plein de sel, mis à notre disposition par la mairie....
 .... et a salé copieusement le sol.
 Même si le soleil était présent, pas question de "tête-à-tête en amoureux" sur le petit banc!!!  Devinez qui est venu laisser ses empreintes dans la neige toute fraîche?
 Un 'Pirate" charentais, les poils du dos hérissés, qui se hasarde sur la terrasse.... La balade n'a pas duré longtemps car les températures continuent à baisser.
 Le soir, nous atteignions les -12,4° et dans la nuit, les -15°.......
 Aujourd'hui, dimanche, ce fut tempête de neige....
 On est bien au chaud... ce qui n'est pas le cas de tous... malheureusement!
Nous allons certainement avoir un Noël blanc et froid. Ce qui nous préservera du viel adage : "Noël au balcon, Pâques au tison"  |