S'inscrire au fil RSS
|
en échange du travail effectué, il faut bien régaler le travailleur!!!!!!!!!!!!!!
j avais prévu un repas autour du canard mais comme ma fille s est invitée au dernier moment pour nous laisser Alyssa pour le WE et qu elle n aime pas le canard sous toutes ces formes il a fallu improviser!!!!!!!!!! voilà tout d abord l entrée "CANARD" : de la salade, de l asperge, du mais, des magrets séchés (pas de chez moi) des gésiers confits, du pâté maison, une petite tomate (les 1ères de la saison) 
pour les "NON CANARD" dont ma fille et ma petite fille : la même base mais heureusement dans mon frigo j avais du saumon fumé, et un petit pot de rillettes de saumon aux petits légumes
en plat j avais prévu des confits mais ma fille a amené des cuisses de poulets marinées au curry et en légumes j ai maintenu ma poêlée de haricots verts surgelés (dommage j ai oublié la photo)
et en dessert j avais pris des fraises à la ferme (heureusement j en avais pris 2 barquettes) j ai concocté une petite crème à base de mascarpone, de crème fraiche, de vanille et d un peu de sucre et en déco un petit lapin que j avais eu à Paques - tout le monde s est bien régalé!!!!!!!!!!! 
le tout bien accompagné!!!!!!!!!!!!!!!!
Voir
les 3 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
pour Noel nos enfants nous avaient offert des places de spectacle pour la comédie musicale "NOTRE DAME DE PARIS" à voir dans la nouvelle salle de spectacle de Bordeaux/Floirac - donc samedi 30 mars c était le grand jour
comme nous ne connaissions pas les lieux et que les abords de cette salle sont encore en travaux, ma fille nous avait proposé de nous y amener 
j ai pris cette photo sur le net
nous étions idéalement bien placés (mes filles avaient bien étudié le plan pour cela : avec une belle vue, ne pas avoir trop d escaliers à monter ou descendre, être en bordure............)
nous voilà prêts à profiter!!!!!!!!!
bien sûr pas de photos pendant le spectacle pour préserver la tranquilité des acteurs et chanteurs - mais cela était permis lors du rappel
un spectacle très agréable Daniel Lavoie était toujours de la distribution mais bien sûr le remplacement de l inoubliable Garou se ressent quand même mais nous avons passé une belle après midi grâce aux enfants 
|
Mon mari n étant toujours pas opérationnel, mon fils est revenu passer le rotofil dans notre "jungle" et ce jour là Alyssa était à la maison alors ils ont jardiné ensembles!!!!!!!!!!!
elle a dégagé un peu les branches coupées
puis elle a fait son pot de ciboulette car elle adore ça et maintenant qu elle a une maison avec un petit jardin à proximité de chez papy et mamy, je l ai aidé à retrouver la ciboulette dans le jardin pour qu elle puisse en avoir !!!!!!!!!!!!!!!!!!
et voila un petit coup d arrosoir
elle se la bichonne!!!!!!!!!!!!!!!!! et était toute heureuse de pouvoir repartir avec
|
Pour notre amie Dély voici mon massif encore cette année avec mes 3 pieds d héllébore ou rose de Noël plantés il y a quelques années et à l origine ils étaient sous le pin parasol qui a été coupé depuis un moment
elles sont exposées au soleil toute la journée et je l avoue laissées à leur "belle vie"!!!!!!!!!!!!!!! 
|
Nous terminons nos vacances savoyardes par la découverte d une station de ski qui est sur la route en allant Aux Gets - bon la route d accès n est pas facile facile mais comme beaucoup de station alpines :
Praz de Lys - Sommand une station de sports d'hiver située sur les communes de Taninges et Mieussy en Haute-Savoie, inaugurée en 1978. tout d abord on arrive sur la partie "nordique" avec le petit village de PRAZ DE LYS situé à 1400 m.
puis on continue la route en traversant la station proprement dite mais assez quelconque avec ses batiments/hotels et quelques chalets pour arriver au col de la Ramaz bien connu des cyclistes avec ses pentes assez abruptes
un grand parking permet d accéder aussi à de nombreux chemins de randonnée l été et hors saison d hiver 
Le domaine skiable de la station de Praz de Lys - Sommand offre 55 km de pistes tous niveaux. 
et là on a un panorama à couper le souffle !!!!!!!!!!!!!!!
et pour finir la plus belle des vues celles sur notre plus grand sommet :
LE MONT BLANC 
|
et pour fêter son arrivée rien de tel qu une belle assiette printanière!!!!!!!!!!
de la salade bien sûr des petits radis ronds des asperges nouvelles de l avocat (pas très régional mais ceux là venaient de Corse) une belle mayonnaise battue par mes petits "muscles" des gésiers confits de ma réserve du grattons de canard également de ma réserve un petit vin rouge léger de chez mon cousin et voilà!!!!!!!!!!!!!!! tout simple 
|
Depuis le début de l année, entre la pluie, les ennuis médicaux la pelouse ressemble plus à une prairie qu une pelouse!!!!!!!!!!!!! et mon mari ayant l épaule en vrac (on est en attente d une échographie qui arrive bientôt heureusement!!!!!!!!) j ai dû appeler mon fils à la rescousse pour déblayer un peu le "chantier"
le voilà à l oeuvre un samedi matin 
bien sûr la récompense a été un bon petit repas préparé par sa maman!!!!!!!
entrée une salade mixte : mesclun de salades diverses, gésiers confits, maïs, grattons de canard 
et un bon hachis parmentier boeuf et canard
j ai tout d abord préparé une bonne purée "maison" 
puis j ai préparé ma viande : un oignon haché finement et revenu avec des steacks hachés et des ailes de canard confit que j ai émietté finement, du persil du piment d espelette le tout revenu dans un peu de graisse de canard bien évidement
puis j ai fini de monter mon hachis
sur le dessus une bonne couche de rapé et un peu de beurre et hop au four!!!!!!
nous avons terminé avec une tarte aux pommes 
|
J avais trouvé cette recette et attendait de pouvoir la faire une occasion toute trouvée avec la venue de ma petite fille!!!!!!!!!!!!!
bon il a fallu adapter quelque peu car la demoiselle a certaines exigences!!!! 
voilà c est parti avec mon assistante habituelle toujours volontaire surtout pour la découpe (bien sûr sous ma surveillance et les parties les plus faciles à couper) tout d abord l oignon
puis les saucisses (qui remplacent le bacon)
on fait fondre le fromage rapé (en remplacement du brie!!!!!) et pour le rendre plus attrayant j avais rajouté une petite boite de tomates pelées au jus
et après avoir rassemblé tout le monde dans la poële voici le plat prêt pour la dégustation!!!!!!!!! avec une bonne salade
|
Cette année encore j avais commandé 2 canards pour refaire mes petits stocks de bonnes choses et comme d habitude c est chez la belle-mère de ma fille que l opération se passe - elle va récupérer les bébettes chez l éleveur et ensembles nous oeuvrons à la transformation
voilà les "bestiaux" tués, plumés et vidés prêts à la découpe 
moi je commence par prélever les magrets avant de finir de découper les cuisses et les ailes pour confire
voilà mes 4 magrets mis dans leurs sacs de congélation
au fur et à mesure que l on découpe on met la graisse de côté pour ensuite la hacher car elle servire à faire revenir les morceaux à confire avant la mise en bocaux
voilà la découpe terminée, je laisse les cuisses et les ailes pour les opérations de "confit" qui sont faites par Jeanine qui traite les 8 canards de cette année
moi je rentre à la maison avec mes carcasses, mon foie gras que j ai mis en bocaux, mes magrets, mes cous et les gésiers car je gratte à fond les carcasses et les os des cous pour en récupérer tous les petits morceaux de viande que je mélange ensuite avec de la chair à saucisse, du jambon, de l oignon, des herbes pour faire une farce pour farcir les cous et avec le reste je fais des pâtés 
voilà ma farce de cette année
je dégraisse bien les cous et les retaille un petit peu pour faciliter le remplissage et la couture
je farcie bien et encore un peu de couture pour fermer les extrémités
un petit tour dans la graisse de canard pour frire un petit peu
j y passerai aussi légèrement les gésiers avant la mise en bocaux 
voilà la mise en bocaux : les 2 cous farcis, les gésiers, et le reste de la farce en pâté
cette année, je me suis offert un stérilisateur électrique ce qui est bien plus pratique pour la surveillance et le contrôle de la température car avant je faisais à "l ancienne" sur un trépied dans le garage et la surveillance était moins rigoureuse
là j ai pû faire à la suite la stérilisation de mes bocaux de foie gras et ensuite celle plus longue du reste voilà une journée bien remplie!!!!!!!!!!! 
|
LE LAC D ANNECY
comme le temps était magnifique nous en avons profité pour faire la balade sur le lac un pur moment de bonheur!!!!! 
retour à l embarcadère
le joli bateau que nous avions pû admirer à l embarcadère était lui aussi en balade sur le lac
le village de Talloire vu du lac!!!!!!!
|
je reprends donc ma balade dans le vieux ANNECY............
Les canaux et le Thiou"Les canaux animent le quartier ancien en lui apportant une fraîcheur et une vie que les amateurs de pittoresque ne manquent pas d’apprécier. Il faut savoir que c’est avant tout un des éléments qui a façonné la ville. En effet, le cours d’eau du Thiou au débit quasi constant a permis d’assurer en permanence le fonctionnement d’artifices, roues, moulins ou martinets, donnant ainsi à cette ville un caractère manufacturier dès le Moyen Age. Il était utilisé aussi comme voie de transport très commode et facilitait l’acheminement des produits agricoles ou de matériaux des rives du lac au cœur même de la ville. C’est l’une des plus courtes rivières de France (3.5 km) et aussi le déversoir naturel du lac"
la jonction avec le Lac
la nouvelle mairie
"L’architecture néoclassique de l’Hôtel de Ville est typique de l’époque sarde désignée sous le nom de « Buon Governo ». On y retrouve une rigueur qu’une récente restauration a voulu corriger par le choix d’une couleur ocrée pour le ravalement de la partie supérieure de la façade. Cette réfection a permis de souligner les éléments décoratifs qui étaient noyés jadis dans une grisaille uniforme."
"Le Château d’Annecy résume l’histoire de sa ville sur laquelle il parait veiller tout comme au Moyen Age
Au XIIème siècle, des artisans délaissent Annecy-le-Vieux – ancien centre de vie situé sur les hauteurs d’une colline – et s’installent au bord du Thiou à proximité du lac. Construit par les comtes de Genève pour protéger cette nouvelle ville d’Annecy-le-Neuf, le château fut racheté par la Savoie en 1401, pour devenir résidence des ducs de Genevois-Nemours au XVIème siècle. Il servira de caserne lors de l’occupation espagnole à la fin du XVIIème siècle, puis sera déclaré bien national en abritant les armées républicaines & impériales et gardera cette fonction jusqu’à la Seconde Guerre Mondiale. En 1952 de nombreux sans-abris envahirent le Château, jusqu’à ce que la commune d’Annecy le rachète et le restaure l’année suivante. Aujourd’hui, il abrite le Musée-Château et l’Observatoire Régional des Lacs Alpins" 
|
Bien entendu nous sommes allés visiter la belle ville d ANNECY enfin la partie la plus pittoresque mais j ai tout de même été un peu déçue car hors saison il n y avait plus aucune fleurs le long du canal mais une belle balade tout de même avec mon frère et ma belle soeur
l emblème de cette partie de la ville : le PALAIS DE L ILE c est certainement le monument le plus photographié car il semble amarré tel un bateau de pierre dans la rivière du Thiou bordé de chaque côté par des maisons baignant dans l eau qui lui donne une allure de carte postale -
au XII ème siècle c était une modeste maison et la résidence du chatelain d ANNECY 
|
Avec tout d abord un tajine de cuisses de pintade aux aromates pruneaux et amandes
dans mon plat j ai fait tout d abord revenir les épices : safran, laurier, cannelle, gingembre, graines de sésame puis j ai rajouté mes cuisses de pintade et mon oignon coupé
j ai ensuite saupoudré de poudre d amandes, et laissé mijoté 45 mm et à la fin j ai rajouté mes pruneaux, et quelques amandes légèrement grillées 
une envie de nems!!!!!!!!!!!!!!!! dans mon frigo j ai trouvé un blanc de poulet que j ai mixé finement avec une échalotte, du persil, des champignons déshydratés, des nouilles chinoises un peu de sauce soja épicée et voilà ma farce prête pour rouler les nems
il ne me restait plus qu à les passer à la friteuse pour les déguster avec une bonne salade et pour moi du jus de citron
|
Ces jours ci le temps à l air de bien vouloir s améliorer après ces jours difficiles mais qui ont bien profité aux plantes - mon massif d hélébore est toujours aussi fourni annéesss après années et c est toujours un plaisir de pouvoir l admirer
le petit pied de jonquilles jaunes résiste bien aussi
j aimerai bien en rajouter d autres de couleurs différentes mais il n y a pas de place disponible par contre le pied de lavande n a encore pas résisté à la chaleur de cet été ainsi que le cinéraire maritime qui après des années de "bons et loyaux" services a fini par sécher complètement je crois que je ne vais pas les remplacer cette année
|
Un petit tour à TALLOIRE une jolie station balnéaire au bord du lac d Annecy nichée dans un bel écrin montagnard appelée aussi la "perle du lac"
un peu d histoire : "Talloires est d’abord un village à l’histoire millénaire il est né deux fois : la première au XIe siècle avec les moines, la seconde au début du XXe siècle avec le père Bise et la découverte par l Impératrice Eugénie en 1860 de cette magnifique baie qui fit de ce lieu un endroit très prisé par des artistes, des intellectuels des têtes couronnées telles que la Reine Elizabeth, la famille de Monaco - pour abriter et nourrir tout ce beau monde un "local" ouvre en 1903 une auberge sur la baie qui perdure encore et est une des meilleures tables de la Region" Sur des terres données en l’an 1018 par Rodolphe III, roi de Bourgogne, des moines bénédictins érigèrent ici, face au lac, un prieuré entouré de vignobles. L’abbaye fit longtemps vivre une communauté villageoise d’artisans, avant de devenir une auberge puis un hôtel." 
le premier prieuré a été inauguré en l’an 1031 (dont il ne reste que peu de traces aujourd’hui). L’abbaye bénédictine a rayonné pendant cinq siècles, puis connu des péripéties jusqu’à son pillage par des révolutionnaires français qui avaient fait intrusion dans le Duché de Savoie. « Ils ont fait un grand feu de joie avec les meubles et les livres des moines et ont tout brûlé », raconte Nicole Lacroix, guide du patrimoine. Le site est ensuite devenu une exploitation viticole, puis à partir de 1862, une auberge. 
un petit jardin et cet étrange escalier en bois témoignent de l emplacement d une partie de ce prieuré
la navette fluviale qui sillone le lac fait une pause à Talloires sur ce très joli embarcadère
juste au dessus de la station balnéaire, à 1147 m. d altitude on trouve le col de la Forzas célèbre pour son site de décollage de parapente dommage le temps était assez couvert ce jour là mais on a quand même pû assister à un beau ballet de ces voiles multicolores (sur la photo cela ne ressort pas aussi bien qu à l oeil nu)
une belle balade bien tranquille en cette saison en dehors de la cohue estivale 
|
