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Sa cousine est un peu moins manuelle elle a plus la fibre artistique!!!!!
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Bien sûr au cours de l été nous avons eu la joie de "garder" ALYSSA quelques jours pendant cette période estivale
et elle commence à se passionner pour la couture alors ce jour là au boulot!!!! elle a fait une jupe pour sa poupée Barbie (que Mamy a bien sûr finie) 
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coucou à toutes me revoilà un peu avec vous!!!!!!!!!!!!!!!
cet été bien sûr j ai fait des conserves de tomates et comme il me restait des boites en fer des précédentes "campagnes" de cuisine de canard, j en ai profité pour les liquider et je me suis mise en chantier pour du coulis et du concentré de tomates en tout j ai fait 20 boites de 250 gr. et pour identifier tout cela j ai préparé des étiquettes 
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Pour cette fête des GRANDS MERES je vous envoie ces quelques fleurs pour toutes les MAMIES avec de gros bisous car..........................
nous le valons bien!!!!!!!!!!!!!!!!! 
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Il y a quelques années, Claude m avait fait un petit "jardin" d aromates avec du bois de récupération mais bien entendu cela se détériore au fil du temps
alors on a décidé de le remplacer 
au boulot pour tout monter!!!!!!!!!!!!
et voilà le travail enfin presque terminé, il faut encore le charger en terre et faire les plantations bien sûr
mais ce que l on avait pas prévu c est qu il est beaucoup plus grand que le précédent et ne rentre pas dans l espace occupé donc il va falloir que je réflechisse à une nouvelle place!!!!!!!!!!!!!!!! 
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Il y avait bien longtemps que nous n avions pas commandé chez notre Restaurateur préféré car souvent l un des plats du menu ne nous convenait pas
cette fois ci était la bonne!!!!!!!!!!!!!!!!! donc commande passée, Claude est allée la chercher vers midi et voici le menu : tout d abord comme d habitude les petites mises en bouche : - une purée très bien assaisonnée avec ses croutons maison - des pickles de légumes 
en entrée moi j avais pris :
salade de pommes de terre nouvelles à l éffiloché de paleron à l aigre doux 
Claude lui comme à son habitude avait opté pour le "tout poisson"
avec en entrée : un croustillant aux coquillages sauce douce de crustacés avec sa petite salade variée 
on poursuit avec donc pour moi :
un filet mignon de porc saisi à la plancha mousse de haricots cocos et ses petits légumes (patate nouvelle, champignons, patate douce, celeri rave, navets, carottes) 
pour M un troncon de merlu peau croutée, légumes du moment (un peu les mêmes que moi!!!!!!!)
et pour finir
un fondant mascarpone au écorces d orange et citron jaune confites 
et Claude se régalait d une belle tranche d ananas roti et caramélisé avec sa petite meringue
sans oublier bien sûr les petites mignardises pour le café
encore une fois un menu excellent toujours au top 
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Il y avait une éternité que je n avais pas fait ce plat délicieux et c est une copine qui m en a donné l envie!!!!!!!!!!
un beau fromage coupé en son centre pour y rajouter un peu de vin blanc avant de le passer au four pour bien le faire fondre 
il ne reste plus qu à se servir
sur un lit de pommes de terre rien de plus délicieux!!!!!!!!!!!!
on peut aussi le déguster comme une fondue avec des petits croutons de pain croustillants 
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Encore un grand classique des menus hivernaux : le chou farci
je fais tout d abord blanchir mon chou dans la cocotte avec un peu de bicarbonate pour atténuer les effets indésirables puis j étale les feuilles sur un torchon avant de rajouter ma farce faite avec de la chair à saucisse, un peu de haché de veau, pour adoucir le tout revenu avec de l oignon et mijoté avec du coulis de tomates "maison" et le coeur bien blanc du chou je ficele bien le tout et le replonge dans la cocotte minute 
il ne reste plus qu à l égoutter et enlever le torchon
et le déguster tranquillement avec une bonne sauce tomate (ou pas!!!!!)
c est un plat complet 
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Des canards!!!!!!!!!!!!!!
comme tous les ans me revoilà dans la découpe puis la cuisine des canards gras et cette année j en avais 3 à préparer dont 1 pour mon fils voilà les magrets très gros cette année mis en poche pour le congélateur 
les foies étaient aussi assez gros (entre 700 et 850 grs)
les voilàs prêts à être stérilisés
cela fait 2 ans que j utilise des bocaux car la quincaillerie où le faisait sertir mes boites de conserves n a plus les mêmes créneaux de jours que les miens mais on y arrive quand même il suffit d avoir des bocaux d avance 
voilà ma farce prête à partir d un peu de chair à saucisse, j ai rajouté cette année un peu de veau haché et bien sûr toutes les chairs récupérées et grattées sur les carcasses le tout bien assaisonné
je vais m en servir pour farcir mes cous et avec le reste je fais des bocaux de pâté 
un peu de couture pour fermer le cou avant de farcir
voila mes 3 cous farcis et cousus prêts à mettre en bocal avant de les stériliser
finalement j ai pû aussi faire 3 petits bocaux de pâté 
et n oublions pas les gésiers qui feront cet été de belles garnitures pour les salades landaises (en autre!!!!!!)
et mon beau stérilisateur électrique qui est bien plus pratique que l ancien au gaz car celui ci je peut l avoir dans la cuisine pour surveiller la progression de la cuisson alors qu avant j étais sans cesse obligée de descendre dans le garage
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En prévision du repas de Noel chez ma fille, elle est venue chercher des plats pour ses présentations donc il m a fallu faire un peu de cuisine!!!!!
en entrée j avais préparé une salade avec de la salade verte coupée très finement, des morceaux d avocat, 2 boites de thon assaisonné une boite de maîs une bonne vinaigrette et voila!!!!! 
puis un WOK fenouil/carottes et crevettes préalablement mises à mariner dans de l huile d olive, un peu de citron et des épices
et en dessert je m étais inspirée d une recette de Cyril Lignac vu à la télé un gateau au yaourt sur lit de caramel et poires (lui avait mis des mangues mais je n aime pas ça) c était très réussi
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Ce dimanche nous avons fêté dignement l année de plus de mon mari avec un petit restau et rien de tel qu un beau menu de fête spécialement proposé par le chef du petit restau de ma commune où nous allons assez souvent
après un apéritif autour d un bon wisky local et de petits feuilletés au fromage mon mari avait pris : "LA CASSOLETTE DE ST JACQUES SUR LA FONDUE DE LEGUMES ET SON EMULSION A LA TRUFFE NOIRE" que j ai oublié de prendre en photo moi j avais opté pour : "LA DECLINAISON DE FOIE GRAS DE CANARD (froid, tiède et chaud)" Une tranche grillée à la plancha - petit pain et chouquette à l émulsion au foie une tranche de foie mi cuit maison bien sûr et pain d épices grillé et pain au figues et petite confiture de figues 
pour les plats toujours fidèle à la formule "poisson" Claude s est régalé d un
"FILET DE TRUITE GRILLE A L UNILATERAL SUR SA NAGE DE HOMARDET SES LEGUMES ECRASES" 
pour ma part j ai préféré déguster : "UN FILET DE BOEUF ET SON JUS AU BANYULS ACCOMPAGNE DE PETITS LEGUMES ET PUREE AUX CEPES"
pour le dessert chacun le sien également
lui : "GOURMANDISES AUX FRUITS" 
quant à moi j ai dégusté les "GOURMANDISES TOUT CHOCOLAT"
pour faire glisser tout cela nous avions commandé 1 verre de Chablis pour Monsieur et pour moi j ai pris 1 verre de Margaux (Chateau Prieuré Lichine 2022) et bien sûr pour finir 2 cafés très serrés 
pour ALYSSA son menu enfant était aussi à la hauteur
un beau steack haché fait maison et ses pommes de terre au four 
en dessert un sorbet citron accompagné d une branche de groseille et d un beau macaron au citron
et petite attention des patrons pour faire patienter les enfants un carnet de dessins à gratter était offert
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Et à mes amies de CERTIFERME je vous souhaite de passer de très bonnes fêtes de Noël si possible bien entourées
Attention quand-même aux abus de 🥂🍾🍾🍾 Mais plein de 🎁🎁🎁et d 💖💖💖 
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Ce jour là j avais fait plaisir à mon petit mari et lui avait cuisiné du poisson chose que je ne fais jamais car j ai horreur de ça mais bon!!!!!!!!!!!!
j avais trouvé chez mon poissonnier un magnifique maquereau que j ai bien sûr fait préparé prêt à cuire le voilà prêt à passer au four avec de l oignon, du vin blanc bien sûr, du thym et du laurier frais 
pour l accompagner une poëlée de chou chinois carottes et quelques pommes de terre
et en entrée une belle salade de champignons de paris à l huile d olive et au citron
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