connaissez vous cette salade que j ai personnellement découverte ce we dans mon super marché cela ressemble un peu à l endive surtout dans sa culture puisque la racine est d abord cultivée en plein champ et ensuite mise à l obscurité pour obtenir les longues feuilles blanches 

c est un petit peu amer du moins en salade et comme il est indiqué qu on peut également la déguster cuite, je vais essayer 

je l avais faite en salade donc avec un reste de PDT à l eau et un peu de saumon fumé et une vinaigrette corsée avec de la moutarde, vinaigre balsamique et huiles d olive et d arachide 

donc affaire à suivre en espérant en retrouver lors de mes prochaines courses 

elle accompagnait un plat cher à nos petites amies vendéennes!!!!!!!!!!!!!!

eT comme la tradition le veut je me suis mise à faire les crêpes 

voilà les miennes :

- les grandes pour faire salé avec du jambon et du fromage

- les petites pour la partie plus sucrée 

mais en fait on peut en faire tout le mois et même toute l année !!!!!!!!!!!!!!

Une nouvelle fois elles étaient au menu ce jour là avec :
- des olives
- du lard
- un petit reste de viande de veau
- du persil haché
- des champignons de paris

j ai haché le tout assez finement puis j ai rajouté sel/poivre et un peu d huile d olive pour lier le tout

j ai pris mes escalopes de poulet que j ai bien ouvert et aplatti et ensuite placée sur du film étirable
j ai mis la farce au milieu puis j ai roulé le tout bien serré dans le film - ficelé sur les côtés et mis à cuire dans de l eau

et j ai servi, pour moi avec des épinards à la crème et restes de lard, un petit boudin du reste de farce (donc qui a cuit comme les escalopes)

pour mon mari j avais fait des cotes de bettes aussi au lard 

Cette fois ci j avais choisi cette destination pour nous retrouver avec Aurore 
pour le WE

nous étions arrivés la veille et fait un petit tour dans cette jolie petite ville en région centre val de loire et nous en avons profité pour y faire un petit tour mais vraiment petit car les températures négatives nous avaient un peu découragés surtout avec un vent glacial 
de ce fait n avons pas visité la Cité Royale qui est un ensemble unique bati sur un éperon rocheux et constitué d un imposant donjon, d un logis royal très élégant, d un magnique jardin médival et d une imposante muraille et qui a vu passer dans ses murs Jeanne d Arc, Anne de Bretagne, Charles VII, Agnès Sorel 
(j ai pris ce plan sur internet pour montrer l importance de cet ensemble qui est bien plus qu un simple château)

un peu d histoire :  le donjon construit entre 1013 et 1035 a été agrémenté au fil des ans par diverses constructions - il fût chateau comtal puis forteresse et servit de prison - de 1801 à 1926 il était maison d arrêt départementale avant d être racheté par le Conseil Départemental et ouvert aux visites
le Logis Royal bâti au nord de l éperon rocheux par Louis 1er d Anjou à la fin du XIVème siècle 
on peut y admirer aussi un magnifique oratoire construit sous Anne de Bretagne 
nous nous sommes contentés de venir admirer la porte d entrée monumentale

et la vielle ville ainsi que son Hôtel de ville 

mais cette jolie cité mérite une visite plus approfondie que peut être nous ferons cet été en retournant chercher Alyssa 

après avoir ramené Alyssa, nous avons commencé à installer le sapin car le Père Noël devait passer chez nous!!!!!!!!!!!!
je n avais pas eu le droit de le faire avant car j avais eu "l ordre" d attendre pour le faire!!!!!!!!!!!!!

et voilà il ne restait plus qu à attendre la venue du gros barbu

le jour J il avait déposé tous ses paquets à la grande joie des "pepettes" qui étaient bien en forme malgré l heure tardive (car cette année il est passé dans la nuit du 24/25 afin de combler tout le monde)

et cette année pas de repas à table mais un apéro dinatoire avec plein de petites choses à grignoter tout au long de la soirée

ma traditionnelle mousse de saumon que j avais préparé avec "amour" avant de savoir que mon fils et ma belle-fille ne pourraient pas se joindre à nous ayant été testés positifs au Covid la veille

ma fille avait fait la bûche chocolat/mandarines 

On commence le dernier mois de l année avec l anniversaire de ma "petite" MILA qui a soufflé cette année ses 13 bougies (déjà mon dieu!!!!!!)

puis c était au tour de Claude de souffler les siennes!!!!!!!!!!!! et d avoir un bel anniversaire surprise puisque nous étions partis dans la Région de Loches à la rencontre de ma fille qui devait nous laisser Alyssa pour les vacances

une petite fille toute heureuse de pouvoir fêter l anniversaire de son papy

pour l occasion j avais loué un gite dans la Région où malgré le froid, nous avons pû nous réchauffer autour d un petit repas bon j avais oublié les bougies mais il y avait ce qu il faut pour fêter l évènement 

et bien sûr un beau cadeau

à un gentil informaticien qui a débloqué mon blog que j avais bloqué avec mon nouveau mot de passe trop complexe 

donc me voilà de retour avec ce blog si important pour moi car depuis 2007 je lui en ai confié des choses...................

Nous continuons notre route et nous arrêtons à Gaillac une petite fille aussi typique du Tarn avec de belles maisons anciennes et selon la tradition en briques roses une pure merveille 

une 1ère halte pour visiter l Eglise Saint Pierre qui date du XIIIème située au coeur de la cité fortement endommagée lors des guerres entre protestants et catholiques 
(j ai pris cette photo sur internet car on ne peut pas la voir entièrement)

l intérieur est fort abimé et mériterait quelques attentions 

l orgue semble plus récent ou en tout cas bien restauré 

Une jolie petite cité bastide avec encore de très très belles maisons surtout dans son centre ville

sur l un des panneaux mis pour cacher une réfection d un immeuble de la place ils ont eu la bonne idée de mettre une photo aérienne de la cité ce qui permet de voir sa structure

sur la belle place centrale avec tout autour de belles arcades toutes en pierre de pays colorées en rose

on peut admirer ce bel ouvrage un peu amputé mais qui à la belle saison est orné de fleurs

un panneau nous en explique la signification car je ne connaissais pas ce genre de monument

on déambule dans les rues autour en admirant les belles façades de ces maisons anciennes fort bien conservées

puis on se dirige vers l Eglise aussi construite avec ces briques roses

l entrée latérale est ouverte sur un petit parc très joli

à l intérieur pas de décor "tape à l oeil" mais une très belle représentation de la Saint des lieux en pierre taillée

les tableaux représentants le chemin de croix sont aussi taillés dans la pierre du pays et finement ciselés

une première belle étape dans cette petite cité pleine de charme et assez vivante puisque nous avons pu croiser beaucoup de gens dans les rues 

Nous avons profité de la douceur automnale pour faire une petite virée dans le Tarn l occasion de visiter ce beau coin de France et de répondre à l invitation pour les 60 ans d une ancienne collègue de boulot

notre point de chute pour ce séjour, une ancienne batisse laissée à l abandon depuis des années et qu un couple de courageux a décidé de remettre en état et d y proposer 4 chambres d hôtes et une gîte -

la bâtisse est au bout d un chemin perdu au milieu des champs

et dans un grand parc bien verdoyant 

dans les ruines d une ancienne grange on peut y trouver un poulailler qui fournit les oeufs pour les petits déjeuners et les nombreux gâteaux et autres gourmandises concoctés par la maitresse des lieux

de l autre côté l autre grange moins abimées a été restaurée et peut servir de cuisine d été pour les hôtes et derrière se trouve un immense potager dans lequel les hôtes puisent les légumes nécessaires (donc de saison) pour faire leur table d hôte 

a la belle saison une grande piscine est à disposition des hôtes ainsi que des occupants du gîte 

(là elle était fermée bien sûr mais aussi inutilisable car avec les gros orages qu ils ont subi une partie de l été l eau a tournée et comme le département est en forte restriction d eau ils n ont pas eu d autre choix que de la fermer et la laisser en l état en espérant pouvoir la remettre en route lors de la saison prochaine)

les chambres se trouvent au 1er étage de la batisse, l étage supérieur étant réservé à l usage des propriétaires et une vaste chambre nous avait attribuée avec salle d eau et wc séparé - l esprit campagnard et simple nous a fortement séduit - une belle adresse trouvée grâce à un coffret Wonderbox offert par nos enfants et que nous avons prolongé avec grand plaisir 

Comme il me restait du coton de mon pull d été, j ai recommandé une pelote de blanc, et une de rose vif pour faire un petit débardeur pour Alyssa

comme d habitude j ai mis un peu de temps pour le coudre et rentrer tous les fils mais avec le temps qu il a fait en ce début d automne, elle a pu en profiter quand même

et comme cet hiver il ne faut pas trop pousser le chauffage, j en profite pour augmenter ma collection de pulls un peu chauds!!!!!!!!!!!!!!!!

voilà la dernière réalisation en cours

à suivre donc.................

Dans mon village, le restaurant a réouvert ses portes et nous y allons de temps en temps 

au menu cette fois ci : pièce de boeuf de Bazas - pommes de terre roties et petit fagot d haricots verts

mon dessert : une brochette d abricots et ananas rotis accompagnée de carrés de glace aux fruits du dragon

une autre fois j avais pris en entrée un camembert roti aux accents espagnols
(avec de petits poivrons grillés et du chorizo aussi grillé)

puis une pièce de boeuf (toujours de Bazas) sauce marchand de vin accompagnée de ses petits légumes

Claude lui s est régalé avec une choucroute de la mer!!!!!!!!!!!!!

les petites douceurs : tarte aux abricots pour moi (du boulanger d à coté)

et Claude avait pris le tiramisu "maison"

en vadrouille, nous avons mangé à Gaillac (dans le Tarn) dans une pizzeria 
où Claude a pris une belle pizza et moi des profiterolles au saumon original et pas mauvais

pour le dessert classique avec un moelleux chocolat!!!!!!!!!!!!

et le soir d Halloween à Albi j en ai profité pour goûter un cocktail de circonstance : à base de vocka, lait de coco, sirop de fraises et citron vert

une tarte fine aux légumes de saison : radis, radis noir, carottes et betteraves crues sur un lit de ricotta fouettée et un fond de tarte biscuité le tout déposé sur une crème de carottes et accompagné d une quenelle de glace à la betterave aux noisettes grillées : un délice!!!!!!!!!!!!!!!

Claude lui avait choisi un potage dubarry à la feta

ensuite j ai pris des st jacques snackées accompagnées de chips de patates douces

pour M. un filet d églefin aux différentes carottes (orange, jaune, rouge et noire)
aussi servi avec des chips de patates douce 

et pendant que M. dégustait une crème brûlée au butternut je me régalais avec un petit plateau de fromages (st nectaire, chèvre en bûche et fromage local) servi avec une petite compotée de figues "maison"

une excellente adresse qui dommage est un peu loin pour y retourner avec grand plaisir

Après le plaisir des yeux voici le plaisir des papilles avec quelques plats réalisés depuis quelques temps!!!!!!

pour un petit repas entre amis j avais refait ma bûche aux 2 saumons car c est une entrée très fraiche :
on mélange du saumon fumé et du saumon frais (moi je l avais fait pocher car je n aime pas trop le saumon cru) avec de l huile d olive, du citron et des herbes fraiches que l on fait mariner un petit moment au frais
dans un autre saladier on mélange du fromage frais (style st moret ou philadelphia) avec du concombre coupé en très petits dés et de l échalotte o assaisonne aussi avec des herbes fraiches 
dans un plat à cake (pour moi) on tapisse avec des tranches de saumon fumé puis des tranches de pain de mie bien aplaties avec le rouleau à patisserie, on dispose la préparation au fromage puis celle aux saumons on remet le fromage, on referme le tout et on laisse prendre au frigo le plus longtemps possible

j ai aussi servi ce délicieux flan de courgettes au lait de coco

qui accompagnait des balotines d  escalopes de poulet farcies aux olives, champignons herbes du jardin tomates séchées

je continue avec encore des escalopes de poulet farcies cette fois ci avec des champignons, des olives, des tomates en fondue, des herbes et une tranche de lard fermier que  j ai servies avec un petit gratin pommes de terre du jardin et coulis de tomates (du jardin aussi bien sûr)

une autre fois j avais fait des escalopes de poulet cuites à la poële accompagnées d un bocal de pieds de cèpes de ma réserve et des petites pommes de terre du jardin

pour changer du poulet j ai pris chez mon poissonnier des queues d écrevisses que j ai fait revenir dans du beurre/huile avec des oignons et des herbes avec une simple salade

on a bien profité des légumes d été généreusement donnés par le jardin cet été et j en ai profité pour faire une belle poëlée en rajoutant des champignons et du fenouil ainsi que des chipolatas coupées en petits morceaux

encore un : rouelle de porc de gascogne (de chez mon petit cousin voisin) pruneaux d Agen (de la nouvelle récolte) - mojettes de vendée et pommes de terre du jardin bien sûr 

Ce pont qui enjambe la Loire est en même temps un canal 
construit de 1890 à 1896 par l Entreprise Eiffel c est donc un bel ouvrage métallique long de 662 m. sur 6 m. de large avec une voie navigable de 1.80 m. de tirant d eau et bordé de 2 larges trottoirs

la Loire

c est un magnifique ouvrage d art que nous visitons pour la 4ème fois avec autant de plaisirs et surtout pour le faire découvrir à notre pépette

et après cette belle marche c est l heure du "goûter" !!!!!!!!!!!!!!

encore une belle journée de découvertes pour notre petite Alyssa