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Il faut 2 beaux magrets parés et légèrement aplatis sur le côté chair
saler/poivrer moi j y ai rajouté du piment d espelette bien sûr 
puis hacher finement une échalote que j ai fait doucement revenir dans de l huile d olive + beurre
au congélateur il me restait des abricots que j ai aussi coupé en petits dés
je les ai rajouté à mes échalottes et laissé revenir puis confire un petit peu
bien sûr sel/poivre et piment d espelette et pour plus de "peps" j ai rajouté une bonne rasade de cognac ensuite j ai tartiné mes magrets avec cette compotée puis je les ai mis l un sur l autre, j ai bien ficelé (pour plus de répartition des saveurs, je les ai filmé et mis la nuit au frigo) - ensuite j ai fait grillé mon roti coté peau dans une poële pour enlever une partie du gras puis au four 15/20 mm à 200 deg. (désolée cette partie je n ai pas eu le reflexe de prendre des photos car mes invités sont arrivés et j ai été très occupée!!!!!!!!!!!!!!!) j ai tout de même servi mon roti de magrets avec des petites pommes de terre nouvelle cuites aussi au four avec huile d olive et brins de thym en entrée j avais préparé de belles asperges vertes et en dessert bien sûr des fraises 
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les 5 commentaires
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On les attend pour manger donc je suis allée chercher quelques fraises pour le dessert
car je connais une petite gourmande qui n attendait que cela de déguster des belles fraises mais hélas pas encore du jardin de Papy (cela sera pour cet été!!!!)
et pendant que Mamy fait ses préparatifs pour le repas pascal, je reprends mes bonnes habitudes et ressorti les peintures et le cahier commancé lors des dernières vacances!!!!!!!!!!!!!
et voilà c est déjà le dernier jour et il faut repartir après un bon petit déjeuner car le trajet va être un peu long donc il faut prendre des forces!!!!!!!!!!!!!
un petit selfie avec sa Mamy et hop en voiture!!!!!!!!!!!!!!
(et le trajet du retour a vraiment été bien long car ils ont eu 2 accidents sur l autoroute qui les a bloqué plus tous les gens qui avaient eu la même idée : partir au soleil pour ces 3 premiers jours de mini-vacances!!!!!!!!) mais que de bons souvenirs et on se reverra en juin puis pour les grandes vacances 
Alyssa a une passion quand elle vient chez nous : la CIBOULETTE et elle sait où sont les pieds et se cache pour aller assouvir sa gourmandise
là elle croyait que je ne la verrai pas!!!!!!!!!!!!!!!! 
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Ma fille et mon gendre nous avait fait la surprise de descendre pour le we et aussi et surtout pour qu Alyssa puisse faire la chasse aux oeufs avec sa cousine
les cloches sont passées donc à la recherche!!!!!!!!!!!!! 
Annalie n avait pas oublié son petit panier!!!!!!!!!!!
Alyssa moins prévoyante avait tout de même opté pour un plus grand sac pour ne pas perdre de temps à aller le vider!!!!!!!!!!!!
après cette belle récolte passons à tables - pour être tranquille et pour pouvoir assister à la recherche j avais préparé mon repas tranquillement le samedi mais j ai oublie de prendre beaucoup de photos de mes préparations car très absorbée et aussi occupée à partager avec Alyssa qui a tenu à m aider!!!
voilà en apéritif j avais mis des produits fermier d un de mes petits cousins qui vient de s installer pas très loin de chez moi et qui produit des porcs noirs de gascogne donc c était l occasion de les faire découvrir : j ai servi le boudin noir traditionnel et le pâté maison avec des tranches fines de baguettes et des tucs 
j avais aussi fait une terrine de foie gras
comme ma fille ne mange pas de foie gras j avais refait une fraicheur au saumon fumé - et comme il me restait encore beaucoup d asperges de l an passé j ai fait un pain d asperges au mascarpone (recette que j avait trouvé sur internet)
en plat j avais opté pour un poulet basquaise que j ai fair re mijoter le jourJ et en desser, un peu en hommage à ma maman qui adorait ce gâteau j avais fait faire chez mon boulanger patissier 2 beaux fraisiers et comme la veille c était l anniversaire de ma belle fille, elle a eu droit à souffler ses bougies sur l un 
nous avons eu de la chance il a fait un temps magnifique les petites en ont bien profité de se retrouver ainsi et elles ont passé leur journée à jouer et faire les fofolles
une petite séance d esssayage avec les robes qu elles porteront pour un mariage en juin 
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Un beau pavé de saumon cuit au four avec du laurier, sel poivre, piment d espelette bien sûr, huile d olive
pour mon mari j avais pris un steack de thon car il adore cela et ils étaient bien frais et bien joli chez mon poissonnier
je l ai aussi cuit au four comme mon saumon 
pendant ce temps je suis allée chercher de l oseille dans le jardin que j ai fait simplement tombé avec une échalotte colorée au beurre
puis pour adoucir le goût j ai rajouté épices, sel, piment d espelette et crème fraiche 
comme il restait du saumon je l ai servi un autre jour en entrée avec une mayonnaise maison et deux petites endives qu il me restait aussi
un accompagnement que j aime bien aussi mais qu hélas je ne trouve pas souvent en rayon et un petit clin d oeil à mes amies vendéennnes!!!!!!!!!!!
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Et je ne m en étais pas aperçu mais en y regardant de plus près ce petit dalhia a bel et bien pris le gel gr..............
je l ai coupé en espérant le voir repartir quand même
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Nous sommes en pleine saison du renouveau printanier et profitons des nombreuses gourmandises qui arrivent dans nos assiettes
asperges cette fois ci c étaient les vertes qui étaient à l honneur avec une belle sauce hollandaise agrémentée de persil frais 
à suivre des roulades de porc farcies au roquefort que nous n avions jamais gouté cela a été une bonne surprise!!!!!
et bien sûr pour l accompagner une belle poëlée de choux de bruxelles encore bien présents sur les étals et je dois dire que cette année a été très prolifique 
et pour finir un fruit exotique que l on trouve toute l année mais comme je n aime que ceux de Cote d Ivoire, je n en prends pas souvent (souvenir de mon enfance exotique!!!!)
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Lors de mes courses j ai trouvé ce pot de pâte à pizza de fabrication artisanale et de plus située pas très loin de chez moi
et voilà ma pâte étalée qu il faut laisser reposer une bonne 1/2 heure 
donc pendant ce temps je prépare ma garniture :
une tranche de jambon de pays qui restait de la veille coupée en petits morceaux 
une fondue d oignons doucement mijotée
l indispensable sauce tomate qui pour une fois ne vient pas de mes réserves mais aussi d un producteur voisin
quelques olives, des herbes aromatiques, et du rapé bien sûr et voilà une belle pizza que nous avons dégustée avec une salade frisée
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malgré la vague de froid et de gel que nous avons subie cette semaine, le jardin continue son réveil et son explosion de couleurs
le forthysia a passé la belle floraison jaune et déjà les petites feuilles vertes font leur apparition 
le photinia n est pas en reste
et le petit pied de pivoines roses a bien profité pendant l hiver
quand au lilas c est un peu étrange il n y a pas de belles hampes mais de petits bouquets déjà bien avancés
je ne sais pas à quoi c est dû mais je pense que je ne ferai pas de beaux bouquets cet année
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en ce 1er avril rions un peu pour oublier toute la misère du monde
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Suite de mon gros poulet découpé et mis au congélateur!!!!!!!!!!!!
cette fois je cuisine les cuisses tout d abord je prépare un mélange à base de moutarde forte, de moutarde en grains, de sel, piment d espelette 
puis je badigeonne bien mes cuisses sous tous les angles avant de les mettre au four avec un peu de vin blanc
j ai servi avec une poelée de celeri/pommes de terre à l eau 
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En cette saison, la tonte de la pelouse a repris mais est ce la hauteur et la dureté de l herbe, la vieillesse en tout cas la fidèle tondeuse (qui venait de chez mon père d ailleurs!!!) a rendu l âme et mon mécanicien a eu beau tout essayer rien à faire
elle a aidé tout de même pendant presque 20 ans!!!!!!!!!!!!!!!!
elle va aller à la Recyclerie pour tenter de récupérer quelques pièces utiles à d autres 
et quand on a commencé il faut finir.....................
donc direction le magasin de bricolage pour trouver sa remplaçante qui nous l espérons nous accompagnera un bon bout de temps 
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Je n aime pas le changement d heure dans ce sens 😱 non seulement on perd 1 heure mais en plus le fait d avoir le jour plus longtemps me dérange on traîne...... On a du mal à se coucher et s endormir donc se réveiller plus tard
Mais cela semble convenir aux plus jeunes et donc plus festifs alors ..........on subit pour la vie sociale 😤 
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il faudra :
- du saumon fumé en tranches - un fromage frais - du concombre - une carotte - de l echalotte - du persil et bien sûr sel/poivre/piment d espelette pour moi 
couper en très très petits cubes le concombre et la carotte
rajouter les épices, l échalotte aussi finement hachée ainsi que le persil
rajouter le fromage et bien mélanger (le fromage étant un peu épais j ai rajouté un petit peu de crème fraiche pour bien lier le tout) 
dans un contenant tapisser le fond et les bords avec les tranches de saumon fumé en faisant dépasser puis rajouter la petite farce et refermer
mettre au frais le plus longtemps possible (moi j ai préparé la veille pour le lendemain midi) on peut aussi rajouter quelques gouttes de citron pressé et décorer avec une rondelle 
c était mon entrée pour une saucisse de morteau simplement cuite à l eau parfumée au laurier du jardin accompagnée de frites de patate douce cuite au four à l huile d olive
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Pour changer un peu, j ai pris cette fois des tournedos de magret de canard
c est une autre façon de présenter et déguster du magret de canard puisqu ils sont pris dans l épaisseur tout d abord je les ai fait marinés dans un mélange d épices spécial magret (que m avait offert ma fille) avec du miel, sel piment d espelette 
puis saisis à la poële
pendant ce temps, j avais retrouvé un sachet de cerises dans mon congélateur, je les ai donc fait revenir avec une échalotte puis mixées un peu avant de laisser compoter avec de la crème fraiche et assaisonner
à la ferme j avais acheté une belle botte d épinards bien frais que j ai fait saisir dans un peu de beurre et d échalottes puis adoucis avec de la crème
voilà ma belle assiette bien gourmande pour moi avec le tournedos, la sauce et mes épinards (mon mari allergique a eu droit une petite purée mousseline!!!!)
en entrée j avais craqué sur de belles asperges (les 1ères donc un peu chères donc je n en avais pris que 2 chacun!!!!) mais quel régal
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Quelle surprise de constater que mes amaryllis qui ont passé tout l hiver sur la terrasse bien sûr abrités sous un arbuste
je les avais mis à l abri dans le volet pour les sécher un peu car ils étaient détrempés par la pluie et là que vois-je?????? une langue bien pleine qui signifie qu ils vont certainement refleurir donc à suivre.............. 
j espère retrouver la fleur comme en 2020 pour l un d entre eux du moins
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