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j ai trouvé cette recette dans mon journal TV et elle m a donné envie étant donné que j avais aheté à la ferme des aubergines
la recette m a semblé simple et m a donné l eau à la bouche!!!!!!
tout d abord, je coupe mes aubergines en lamelles, puis j y rajoute du gros sel et je laisse dégorger pendant une bonne heure 
puis je passe mes aubergines dans de la farine
toujours en suivant la recette je fais revenir les aubergines dans de l huile d olive
dans mon plat à four que j ai légèrement aillé avec une gousse d ail nouveau que je venais d acheter j ai mis une 1ère couche de sauce tomate (en boite car je n ai pas pensé à en faire décongeler)
puis j ai rajouté mes aubergines, du rapé et des tranches de comté (je n avais pas de mozzarela ni de parmesan) 
une 2ème couche d ingrédients et hop au four pour gratiner
j ai servi avec des escalopes de poulet passées à la poële un régal!!!!!!!!!!!! 
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Tout d abord j ai coupé ma bavette en morceaux et je l ai fait revenir dans une pöele avec de l huile d olive
pendant ce temps, j ai coupé mon chou chinois en fines lamelles et je l ai fait cuire dans mon wok avec un oignon
à la fin de la cuisson, j ai rajouté ma viande bien assaisonnée, puis du peu de persil haché et voilà un plat qui passe mieux pour mon mari car il n aime pas trop la viande rouge alors il faut ruser un peu!!!!!!!!!!!!!!!
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Pour une fois j ai voulu changer et j ai mis des zestes d orange sur mon poisson avec un filet d huile d olive c était délicieux!!!!!!!!!!!
je l ai fait au four et en même temps j ai fait compoter du fenouil avec aussi de l huile d olive cela allait bien ensemble
chez mon "fermier" j ai pris les 1ères tomates de couleurs (une jaune, une rouge, et une grenat) et j ai fait notre 1ère salade bon ce sont bien sûr des tomates de serre donc elles manquent quand même d un peu de goût!!!!!!
mais cela fait du bien de varier les crudités avec simplement un filet d huile d olive et un peu de persil du jardin ainsi que de la fleur de sel 
en dessert la star du moment : la fraise!!!!!!!!!!!!!!!!! bon d accord j ai rajouté un peu de chantilly mais il fallait bien vider la bombe!!!!!!!!!
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Comme la plupart d mes dipladénias ont gelés, nous sommes allés à la pépinière pour les renouveller
les voilà replantés et je l espère prêts à vivre aussi longtemps 
celui là a l air de vouloir repartir laissons lui donc du temps!!!!!!!!!!!!
si mes géraniums ont déjà refleurit
les autres sont en convalescence mais je suis confiante!!!!!
du soleil, des arrosages, un peu d engrais je vais les bichonner jusqu au bout!!!!!!!!
sur tout mon bout de massif d ancolies, seuls 2 pieds sont bien repartis et comme ce sont des fleurs qui se renouvellent d elle même
même celle qui squatte dans le pot de l erable japonais a l air de bien s y plaire
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tout comme le muguet elles sont bien en avance alors pour en profiter pleinement après le passage de la pluie qui les a bien abimées, les voilà en vase avec les 2 derniers brins de muguet aussi bien abimés par la pluie
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Afin d en profiter davantage cet été, mon mari a eu l idée (enfin!!!) de mettre une protection sur le côté pour nous protéger du soleil du plein sud qui nous empêchait de déjeuner sur la terrasse
et après bien des réflexions nous avons opté pour une voile d ombrage car il ne fallait pas que cela soit trop sombre pour la lumière dans la cuisine
cela nous protège également du soleil trop dense du milieu de journée 
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Et oui le mois de mai arrive mais chez moi il sera sans muguet car ça y est tout a fleuri et donc a été ramassé hélas!!!!!!!!!!!!!!!
mais j en ai bien profité quand même car hors de question de le laisser dans le jardin déjà en faisant un tour le 5 avril on commencait à apercevoir quelques clochettes 
1er petit bouquet le 11
et le 25 c était déjà le dernier bouquet snifff!!!!!!!!!!!!!! de plus cette année il n a pas été très prolifique il faut dire qu il est là depuis des années (2004)
on verra l an prochain s il se régénère 
le lilas non plus n aura pas été très généreux cette année, le mauvais temps et surtout l épisode de gel ne lui aura pas souri, les grappes étaient assez rares et surtout pas très développées
donc je n ai pas pu faire de beaux bouquets pour embaumer la maison 
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Il faut 2 beaux magrets parés et légèrement aplatis sur le côté chair
saler/poivrer moi j y ai rajouté du piment d espelette bien sûr 
puis hacher finement une échalote que j ai fait doucement revenir dans de l huile d olive + beurre
au congélateur il me restait des abricots que j ai aussi coupé en petits dés
je les ai rajouté à mes échalottes et laissé revenir puis confire un petit peu
bien sûr sel/poivre et piment d espelette et pour plus de "peps" j ai rajouté une bonne rasade de cognac ensuite j ai tartiné mes magrets avec cette compotée puis je les ai mis l un sur l autre, j ai bien ficelé (pour plus de répartition des saveurs, je les ai filmé et mis la nuit au frigo) - ensuite j ai fait grillé mon roti coté peau dans une poële pour enlever une partie du gras puis au four 15/20 mm à 200 deg. (désolée cette partie je n ai pas eu le reflexe de prendre des photos car mes invités sont arrivés et j ai été très occupée!!!!!!!!!!!!!!!) j ai tout de même servi mon roti de magrets avec des petites pommes de terre nouvelle cuites aussi au four avec huile d olive et brins de thym en entrée j avais préparé de belles asperges vertes et en dessert bien sûr des fraises 
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On les attend pour manger donc je suis allée chercher quelques fraises pour le dessert
car je connais une petite gourmande qui n attendait que cela de déguster des belles fraises mais hélas pas encore du jardin de Papy (cela sera pour cet été!!!!)
et pendant que Mamy fait ses préparatifs pour le repas pascal, je reprends mes bonnes habitudes et ressorti les peintures et le cahier commancé lors des dernières vacances!!!!!!!!!!!!!
et voilà c est déjà le dernier jour et il faut repartir après un bon petit déjeuner car le trajet va être un peu long donc il faut prendre des forces!!!!!!!!!!!!!
un petit selfie avec sa Mamy et hop en voiture!!!!!!!!!!!!!!
(et le trajet du retour a vraiment été bien long car ils ont eu 2 accidents sur l autoroute qui les a bloqué plus tous les gens qui avaient eu la même idée : partir au soleil pour ces 3 premiers jours de mini-vacances!!!!!!!!) mais que de bons souvenirs et on se reverra en juin puis pour les grandes vacances 
Alyssa a une passion quand elle vient chez nous : la CIBOULETTE et elle sait où sont les pieds et se cache pour aller assouvir sa gourmandise
là elle croyait que je ne la verrai pas!!!!!!!!!!!!!!!! 
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Ma fille et mon gendre nous avait fait la surprise de descendre pour le we et aussi et surtout pour qu Alyssa puisse faire la chasse aux oeufs avec sa cousine
les cloches sont passées donc à la recherche!!!!!!!!!!!!! 
Annalie n avait pas oublié son petit panier!!!!!!!!!!!
Alyssa moins prévoyante avait tout de même opté pour un plus grand sac pour ne pas perdre de temps à aller le vider!!!!!!!!!!!!
après cette belle récolte passons à tables - pour être tranquille et pour pouvoir assister à la recherche j avais préparé mon repas tranquillement le samedi mais j ai oublie de prendre beaucoup de photos de mes préparations car très absorbée et aussi occupée à partager avec Alyssa qui a tenu à m aider!!!
voilà en apéritif j avais mis des produits fermier d un de mes petits cousins qui vient de s installer pas très loin de chez moi et qui produit des porcs noirs de gascogne donc c était l occasion de les faire découvrir : j ai servi le boudin noir traditionnel et le pâté maison avec des tranches fines de baguettes et des tucs 
j avais aussi fait une terrine de foie gras
comme ma fille ne mange pas de foie gras j avais refait une fraicheur au saumon fumé - et comme il me restait encore beaucoup d asperges de l an passé j ai fait un pain d asperges au mascarpone (recette que j avait trouvé sur internet)
en plat j avais opté pour un poulet basquaise que j ai fair re mijoter le jourJ et en desser, un peu en hommage à ma maman qui adorait ce gâteau j avais fait faire chez mon boulanger patissier 2 beaux fraisiers et comme la veille c était l anniversaire de ma belle fille, elle a eu droit à souffler ses bougies sur l un 
nous avons eu de la chance il a fait un temps magnifique les petites en ont bien profité de se retrouver ainsi et elles ont passé leur journée à jouer et faire les fofolles
une petite séance d esssayage avec les robes qu elles porteront pour un mariage en juin 
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Un beau pavé de saumon cuit au four avec du laurier, sel poivre, piment d espelette bien sûr, huile d olive
pour mon mari j avais pris un steack de thon car il adore cela et ils étaient bien frais et bien joli chez mon poissonnier
je l ai aussi cuit au four comme mon saumon 
pendant ce temps je suis allée chercher de l oseille dans le jardin que j ai fait simplement tombé avec une échalotte colorée au beurre
puis pour adoucir le goût j ai rajouté épices, sel, piment d espelette et crème fraiche 
comme il restait du saumon je l ai servi un autre jour en entrée avec une mayonnaise maison et deux petites endives qu il me restait aussi
un accompagnement que j aime bien aussi mais qu hélas je ne trouve pas souvent en rayon et un petit clin d oeil à mes amies vendéennnes!!!!!!!!!!!
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Et je ne m en étais pas aperçu mais en y regardant de plus près ce petit dalhia a bel et bien pris le gel gr..............
je l ai coupé en espérant le voir repartir quand même
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Nous sommes en pleine saison du renouveau printanier et profitons des nombreuses gourmandises qui arrivent dans nos assiettes
asperges cette fois ci c étaient les vertes qui étaient à l honneur avec une belle sauce hollandaise agrémentée de persil frais 
à suivre des roulades de porc farcies au roquefort que nous n avions jamais gouté cela a été une bonne surprise!!!!!
et bien sûr pour l accompagner une belle poëlée de choux de bruxelles encore bien présents sur les étals et je dois dire que cette année a été très prolifique 
et pour finir un fruit exotique que l on trouve toute l année mais comme je n aime que ceux de Cote d Ivoire, je n en prends pas souvent (souvenir de mon enfance exotique!!!!)
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Lors de mes courses j ai trouvé ce pot de pâte à pizza de fabrication artisanale et de plus située pas très loin de chez moi
et voilà ma pâte étalée qu il faut laisser reposer une bonne 1/2 heure 
donc pendant ce temps je prépare ma garniture :
une tranche de jambon de pays qui restait de la veille coupée en petits morceaux 
une fondue d oignons doucement mijotée
l indispensable sauce tomate qui pour une fois ne vient pas de mes réserves mais aussi d un producteur voisin
quelques olives, des herbes aromatiques, et du rapé bien sûr et voilà une belle pizza que nous avons dégustée avec une salade frisée
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malgré la vague de froid et de gel que nous avons subie cette semaine, le jardin continue son réveil et son explosion de couleurs
le forthysia a passé la belle floraison jaune et déjà les petites feuilles vertes font leur apparition 
le photinia n est pas en reste
et le petit pied de pivoines roses a bien profité pendant l hiver
quand au lilas c est un peu étrange il n y a pas de belles hampes mais de petits bouquets déjà bien avancés
je ne sais pas à quoi c est dû mais je pense que je ne ferai pas de beaux bouquets cet année
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