S'inscrire au fil RSS
En prévision du repas du 31 chez nos amis, nous devions préparer chacun un élément du menu donc moi j avais prévu cette recette bien sympathique trouvée sur internet et que j avais mise sous le coude
- du saumon frais, du saumon fumé - du fromage frais style st moret - du concombre, de l echalotte - des herbes : ciboulette, cerfeuil, aneth - du pain de mie (sans bord) - de l huile d olive, du citron, du sel, du poivre, du piment d espelette tout d abord moi j ai fait pocher mon saumon frais dans un bouillon à base de grains de poivre, thym, laurier car je n aime pas le saumon non cuit 1/ préparer le tartare de saumon : hacher finement le saumon fumé et le saumon frais rajouter le zeste de citron finement rapé arroser d huile d olive, du jus du citron - saler, poivrer - moi j ai rajouté du piment d espelette et réserver au frais 
2/préparer la crème
mélanger le fromage frais avec le concombre et l échalotte coupés en très fins cubes ajouter les herbes aussi finement ciselées poivrer et mélanger bien mettre au frais 
3/confectionner la bûche
dans un moule (moi j avais utilisé mon moule à bûche rond) mettre tout d abord un film alimentaire pour faciliter le démoulage tapisser de tranches de saumon fumé déposer les tranches de pain de mie par dessus (moi je les ai aplanies au rouleau à patisserie pour qu elles soient plus fines) étaler la moitié de la crème aux herbes ajouter le tartare de saumon recouvrer de crème aux herbes remettre une couche de tranches de pain de mie rabattre les tranches de saumon fumé fermer avec le film alimentaire et mettre au frais au minimum 3 heures 
servir bien frais en tranches - ce fût une belle découverte bien gouteuse et fort appréciée
uen recette que je referai avec plaisir 
Voir
les 6 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Avant de passer à la nouvelle année, nous avons fêté le 25 decembre, le 26 chez ma fille car les uns et les autres étaient dans les belles-familles afin de partager au mieux ces festivités!!!!!!!!!!!!!
mon gendre avait fait une belle table avec des couronnes de végétaux prises dans son jardin et quelques boules 
il avait même pris le temps de fabriquer des "marque-place" avec un petit dessin
nous avons donc commencé par un apéritif/entrée concocté par Aurore avec des petits muffins, canelés, madeleines au saumon fumé, foie gras, des petits palmiers à la tapenade que malheureusement je n ai pas eu la présence d esprit de prendre en photo - elle avait préparé tout cela dimanche aidée par Alyssa
puis nous passons au plat principal : des rotis de canard au foie gras acccompagnés d une polenta aux cèpes, de navets (du jardin de mon gendre) glacés au thym et miel et des chataignes le tout cuisiné par ma fille ainée 
moi je m étais contentée de préparer les plateaux de fromage
et vue les gourmands présents j avais vu un peu grand!!!!!!!!!!!!
ma fille s était chargé de la bûche ma foi fort réussie :
sur un biscuit joconde elle avait rajouté une ganache montée à la vanille avec un insert à la mûre (mûres de son jardin qu elle avait congelées tout au long de l été!!!) 
elle avait tenté un glaçage chocolat blanc
et avait aussi acheté une bûche "bio" aussi à la vanille
tout le monde a été très gâté encore, surtout les enfants et nous avons passé une belle journée en famille
|
Que celle que nous venons de quitter ne reste surtout pas dans nos mémoires
et je vous souhaite une bonne année 2022 en espérant que nous arrivions au bout de toute cette m...... et que nous puissions profiter de la vie et l insoucience retrouvées
à vous toutes qui venez me voir sur mon blog ainsi qu à tous vos proches 
|
encore cette année mais très axé sur la gourmandise avec un bon pour un restau. et de beaux paniers garnis
une box bien française!!!!!
il n a pas oublié que nous aimons bien boire aussi avec des vins "exotiques"
sans oublier la maison
et les fleurs
|
Nous n étions que tous les deux mais cela ne m a pas empêché de préparer une belle table
j ai retrouvé dans mes tiroirs cette bande de non tissé que j avais dû acheter pour faire une chemin de table - hop un coup de ciseaux et voilà 2 jolis sets de table
au menu unique une beau plateau de fruits de mer préparé par le poissonnier qui vient tous les vendredis sur le parking de mon "primeur" je l avais commandé à l avance et il était bien garni
heureusement je n avais prévu que cela 
il était tout de même resté un peu de place pour le dessert un bûche mousseline rhum/raisins
et pour arroser le tout un petit vin ramené de notre voyage en touraine de juillet
|
Bien involontaires mais surprise la SECU ne rembourse plus rien à part
0.03 cts d euro!!!!!!!!!!!!!! par verres et la même somme pour la monture et notre mutuelle ayant aussi baissé ses remboursements résultat comme nous voulions des verres quand même supporté par des montures nous avons dû mettre la main à la poche!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! sans faire de folies voilà nos nouvelles montures 
toujours dans la fantaisie malgré tout car tant qu à faire de les avoir en permanence sur le nez autant qu elles soient un tantinet "jolies"
mes anciennes lunettes violette ayant cassé au milieu en début de mois j étais bien obligée d en changer
en attendant j avais repris mes anciennes de 2018 mais dont les verres n étaien plus tout à fait adaptés
|
Comme d habitude, une très belle attention venue de Belgique par une amie qui n oublie jamais les dates importantes et veille à cultiver l amitié crée sur ce blog
merci beaucoup Lisette pour cette belle carte de fin d année 
Comme l an passé, la Mairie non plus n oublie pas ses "ainés" et a encore commandé ces beaux paniers garnis qui ont été distribués à tous les retraités de la Commune - ces colis avaient remplacé le traditionnel repas des ainés offert tous les ans mais en ces temps de "pandémie" il vaut mieux éviter et comme on ne sait pas si ce genre de plaisir pourra se dérouler en début d année pour ne pas "penaliser" ces personnes qui aimaient se retrouver ainsi au moins une fois par an, l opération a été renouvellée
de quoi faire un beau repas festif et bien arrosé
|
J avais réuni une partie de la famille pour fêter dignement cet évènement et en même temps nous fêtions les 12 ans de ma petite (grande!!!) fille MILA
les bougies sont achetées pour ne pas être prise au dépouvu 
la table avec les gâteaux!!!!!!!!!!!!!!!! un gâteau aux trois chocolat sur lit croustillant pour les jumeaux et 3 éclairs géants (spécialité de notre boulanger/patissier) un au café, un caramel beurre salé et un aux chouchous et ma fille avait préparé un plateau de chouquettes
et des bubulles pour faire glisser tout cela : du proséco qui vient directement d Italie de chez le cousin de mon gendre où nous étions déjà allé nous ravitailler mais cette fois ci ce sont nos amis qui avaient fait le voyage et nous en on ramener
prêts à souffler
ouverture des cadeaux : mon mari a eu un "calendrier de l avent" avec des bouteilles de bière différentes
et un casque audio pour la télé (qu il a tendance à mettre un peu fort!!!!!)
et pour ma petite fille je lui ai offert un pendentif HARRY POTTER car elle adore tout ce qui s y rapporte
les cousins en train de consulter un album photo pour retrouver leurs "ancêtres"!!!!!!!!!!!!
|
hello - et oui ce jour là mon petit mari et son jumeau soufflaient leurs 70 bougies et j avais proposé qu ils le fassent ensembles bon bien sûr chez nous car aller à Port Vendres était plus compliqué d autant plus qu ils devaient passer les fêtes avec leurs enfants restés en Normandie -
nous sommes donc allés chez notre restaurateur préféré (celui chez qui nous allons chercher nos petits extras dominicaux!!!!) après un petit apéritif bien accompagné de champignons marinés et d un houmous ail et persil nous passons aux entrées pour moi cela sera un carré de poiraux et foie de canard - cuisse de canete en farce fine - acidulé croquant à l huile de noisette (les 3 autres avaient pris du chaud/froid de crabe que j ai oublié de prendre en photos) 
puis j ai pris cette belle entrecôte à la plancha, sauce réduite, pommes de terre roties au four, petits légumes
après cela inutile de dire qu on a plus faim!!!!!!!!!!!!! 
les autres avaient opté pour un merlan roti au plat, choux à l effiloché de truite fumé et orge perlé
pour le dessert j ai aussi oublié de prendre les autres, moelleux noix caramel de noix glace fondante pour l un et assiette de fromages pour l autre,
ma belle soeur et moi avions opté pour une strate de crêpes, mousseline vanille, pommes caramélisées au sirop d érable bien sûr le café était accompagné des ses petites mignardises gourmandes une belle et bonne soirée pour fêter dignement cet évènement 
et même à 70 "balais" on a les mêmes joujoux!!!!!!!!!!!!!!!!!!
|
Je vous laisse quelques jours le temps de bien fêter les 70 ans de mon petit mari et de son jumeau!!!!!!!!!!!!!!!!!!
alors à plus tard 
|
voilà j ai enfin fini mon pull bon il sera pour l été prochain!!!!!!!!
tout d abord, il m a manqué 1 pelote, puis j ai fini assez rapidement de tricoter mais le montage est toujours très long chez moi car je n aime pas ça et ensuite j ai refait plusieurs fois le col car il ne me plaisait pas trop mais ouf c est fini enfin................ et j ai déjà réattaqué le prochain 
|
Je n avais pas du tout envie de faire mon sapin car cette année Noel ne sera pas chez nous de plus je ne suis pas du tout dans l esprit
mais ma petite fille sera en vacances à la maison donc pour elle j ai fait un petit effort afin de lui permettre de découvrir ses cadeaux et ceux des autres au pied du sapin comme habituellement j ai donc racheté un mini sapin artificiel et je l ai décoré en "unichrome" avec seulement des boules rouges et pour la crèche j ai sorti quelques sujets seulement 
je rajouterai peut être quelques déco sur les meubles
|
Mon frère m a ramené de belles pommes de Savoie alors une idée comme nous adorons cela un plat de "rencontre", avec du boudin antillais
je coupe mes pommes en quartier sans les peler car c est bien meilleur d avoir la peau bien croutillante (comme vous pouvez le voir les pommes de SAVOIE sont beaucoup plus grosses) 
voilà les petits boudins antillais
dans la poele je fais fondre un morceau de beurre puis j y rajoute mes pommes que je laisse bien "griller"
et ensuite je rajoute mes boudins que vont cuire très vite les pommes sont légèrement acidulées et avec le petit piquant des boudins, un délice!!!!!!!!!!!! 
|
Il me restait un bout de queue de lotte ainsi que le corail des coquilles st jacques alors................
- j ai fait cuire la lotte dans un court bouillon : thym, citron,persil,grains de poivre - pendant ce temps j ai fait réduire une échalotte dans un peu de beurre, rajouté le corail de st jacques, puis mixé le tout et fait à nouveau revenir avec un peu de bouillon de la lotte puis de la crème fraiche servi avec une petite purée (mousseline car je n avais plus de pdt) 
comme le vendredi quand nous allons à la ferme, il y a toujours le poissonnier sur le parking, j en ai profité pour nous concocter ce symphatique plateau de fruits de mer :
- 2 grosses crevettes géantes - crevettes roses - crevettes bouquet - 6 huitres enfin 5 pour mon mari et 1 pour moi 
|
Dans mon congélateur, j avais ce petit roti de veau mais comment le faire????
quelques champignons de Paris un 1/2 reblochon des pommes de terre quelques pruneaux 
tout d abord j ai farci mon roti avec 2 pruneaux
puis dans ma cocotte, j ai rajouté les champignons coupées en mordeaux, quelques pruneaux entiers, des pommes de terre et bien sûr bien tartiné avec mes morceaux de reblochon dont j avais enlevé la croute pour qu il fonde mieux
un peu de vin blanc pour plus de goût 
à la sortie du four, un bel arôme et une bonne dégustation!!!!!!!!!!!!!!
|
