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De belles asperges en entrée : simplement servies avec une vinaigrette : huile d olive, vinaigre balsamique, sel, piment d espelette, basilic du jardin
puis une belle cuisse de pintade cuite au four et servie avec des haricots verts à la crème, ail et persil, et quelques champignons poêlés
et pour finir, c est la pleine saison!!!!!!!!!!!!! des fraises du jardin simplement avec une petite cuillère de sucre
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Tout d abord j ai fait revenir dans un peu d huile d olive 2 petits poivrons
auxquels j ai rajouté mon dos de cabillaud du persil et de l estragon du jardin 
en parallèle j ai fait cuire un sachet d asperges coupées en morceaux que j avais congelées l an passé
ainsi que des petits pois frais 
puis lorsque mon cabillaud a été assez cuit, j ai rajouté une brique de lait de coco
bien sûir assaisonnement avec sel/poivre/piment d espelette 
et voilà mon plat prêt à être dégusté!!!!!!!!!!!!!!!!
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L occasion bien sûr pour faire découvrir et redécouvrir le magnifique château de Blois situé en pleine ville
on découvre tout d abord une partie de l aile Renaissance par la très belle façade des loges 
puis on arrive sur la grande cour pour découvrir la façade gothique avec la statue équestre de Louis XII
il faut dire que ce chateau a évolué au fil des siècles nous offrant ainsi plusieurs styles d architecture
on entre par la façade gothique (1498-1500) et dans la cour intérieur on est frappé tout d abord par la façade Renaissance voulue par François 1er (1515-1518) avec son majestueux escalier à vis extérieur 
c est la partie que l on visite le plus car les appartements royaux sont magnifiques à visiter et retracent la vie de prestige vécue par pas moins de 7 rois et 10 reines au cours des siècles
ainsi que l évènement marquant : l assassinat du Duc de Guise en 1588 
une aile un peu plus classique et sobre dite de Gaston d Orléans construite entre 1635 et 1638
la Chapelle Saint Calais amputée d une bonne partie car les pierres ont servi à finir l aile Gaston d Orleans
et l intérieur de l aile Louis XII
le grand parc royal a été fortement remanié et diminué pour être réaménagé avec une très belle terrasse qui donne sur la ville et la Loire
on y retrouve la Tour de Foix vestige de l époque médiévale de la 1ère construction défensive 
dans le grand escalier extérieur à vis
la salle du Roi où se trouve aussi beaucoup de meubles de voyages et de guerres dont son armure de la bataille de Marignan
et la fabuleuse salle du Conseil à l architecture particulière et à laquelle on accède depuis une galerie du chateau par une imposant estrade en bois
le Roi y donnait audience sur ce trône!!!!!!!!!
à l extérieur au bout de la place se trouve la Maison de la Magie Robert Houdin avec ces créatures un peu effrayantes qui viennent impressionner les passants
une bien belle visite qui a beaucoup plus à notre petite vacancière
j ai retrouvé parmi mes photos celle de la fameuse estrade en bois qui mène des appartements royaux à la salle du Conseil (bon la photo n est pas fameuse car il y avait beaucoup de monde à ce moment)
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Nous étions partis pour récupérer notre petite Alyssa pour ses vacances de printemps et j avais choisi la Région de Blois - j avais loué une petite maison bien charmante à Cour sur Loire
nous étions à 100 m. du bord de Loire agréable pour une petite promenade malgré le temps très incertain
l intérieur était bien agréable malgré ses différences de niveaux et cet escalier très surprenant menant à la chambre du bas
le séjour était entre 2 niveaux et au dessus de nos têtes il y avait une petite mezzanine avec un plancher en verre afin de surveiller les enfants qui pouvaient jouer sur la partie aménagée pour eux
de la cuisine en contre bas on pouvait accéder à la 2ème chambre par cet escalier un peu plus moderne
sur une petite place extérieure il y avait cette belle fontaine
avec une très belle charpente refaite à neuf
un endroit tranquille et tout à fait charmant
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Nous étions tranquillement dans le salon quand tout d un coup un coup de tonnerre bon il va y avoir de l orage!!!!!!!!!!!!!!!!!
effectivement de grosses gouttes commencent à tomber 
puis le bruit s intensifie ce ne sont plus de grosses gouttes mais des grêlons
de plus en plus fort donc nous nous rapprochons de la fenêtre un peu inquiets tout de même
en quelques instants le bruit devient de plus en plus assourdissant et les grêlons de plus en plus gros un peu d inquietude quand même à cause des voitures
cela a dure plus de 5mm et la petite cour devant la maison était bien blanche
de plus cela a bouché les gouttières ce qui fait que nous avons eu quelques infiltrations dans la maison que nous avons signalé aussitôt au propriétaire qui a attendu la fin de l orage pour venir constater pendant que nous on mettait seau, casseroles, serpillières pour éponger et ma fille le lendemain a trouvé un article dans la presse régionale qui relatait cet épisode de grêle centré sur notre lieu de séjour et qui a fait un peu de dégats dans les cultures autour en tout cas une belle frayeur!!!!!!!!!!!! 
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Au pays de F.Rabelais où nous avons fait un petit séjour, nous avons eu l occasion d aller diner dans une belle adresse
un petit tour devant la Forteresse qui domine la ville
et nous voilà dans la rue Rabelais justement attablés à cette adresse trouvée par hasard sur le net car en plus nous étions dimanche soir et bien des restaurants sont fermés
mon entrée : du fromage frais de chèvre aux fines herbes sur coulis de poivrons
puis une pièce de boeuf (ce soir là c était du boeuf angus réputé pour sa tendreté et c est justifié!!!) accompagnée d une endive braisée, de courgettes rapées et d un petit pavé de celeri rave, une sauce aux champignons du moment : un délice
et pour finir j avais pris un assortiment de fromages de chèvre servi avec un confit de vin rouge
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Cette année encore j ai eu la chance d avoir enfants et petits enfants (enfin presque!!!!) pour cette belle fête qui en plus avait une petite odeur estivale
bon très occupée et aussi très émue je n ai pas trop eu l occasion d avoir mon appareil photo pour immortaliser la chasse aux oeufs très intense et très rapide en raison de la chaleur du soleil!!!!!!!!!!!!!! voilà tout de même la récolte a été très fructueuse pour les petites et même la grande 
chez mon chocolatier préféré j avais pris ces deux belles réalisations
Alyssa toujours partante a bien aidé à la cuisine
sans oublier de bien jouer avec tous les jouets d ici qu elle aime bien retrouver
un dernier petit selfie avec Mamy avant de repartir pour sa petite vie en attendant les prochaines vacances qui vont arriver bien vite
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Cette semaine pour la venue de mon frère j ai refait cette recette qui nous plait bien et je vous la redonne plus en détail
tout d abord je prépare les ingrédients : - le saumon en 2 facons : du saumon fumé et un pavé de saumon (que j ai préalablement fait cuire au court bouillon) coupés en petits dés j y rajoute de l aneth, du jus de citron, sel/piment d espelette, un peu d huile d olive et des dés de poivron rouge 
puis je prépare dans un autre récipient le concombre coupé en fins petits morceaux, avec du st moret (ou autre fromage), du persil, de l échalotte finement ciselée aussi, du sel du piment d espelette
je tapisse mon moule avec tout d abord un film transparent pour mieux démouler ensuite, puis quelques brins d aneth et des tranches de saumon fumé pour la déco
avec le rouleau à patisserie j aplanis bien les tranches de pain de mie (sans bord) le plus fin possible que je mets par dessus mon saumon
ensuite je garni avec une couche de crème au concombre, puis une belle couche de saumon, une nouvelle couche au concombre et je ferme avec du pain de mie et je mets au frais au moins une nuit
le lendemain, je démoule et................. voilà une belle bûche qui fait toujours son petit effet tant visuel que gustatif!!!!!!!!!!!!!
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Tout d abord une belle salade estivale préparée lors des belles journées que nous avons eu début avril :
- petites pommes de terre nouvelles - radis coupés en tranches - asperges blanches - endives - dés de poivron rouge le tout assaisonné d une vinaigrette : moutarde, mayonnaise, huile d olive, vinaigre de cidre, sel, poivre, piment d espelette, pointe de curry 
ily a eu aussi une belle tartiflette avec des pommes de terre nouvelles, revenues à l huile d olive, puis j ai rajouté des lardons un peu de vin blanc et bien sûr un reblochon puis le tout passé au four pour bien faire fondre le fromage, avec une batavia c était un régal !!!!!!!!
on continue avec la gourmandise, pour Pâques j avais préparé ces petites verrines de pana cotta au chorizo (une idée vue il y a un moment sur les blogs)
on fait chauffer de la crème puis on y rajoute du parmezan, des rondelles de chorizo bien fort on laisse infuser puis on mixe - j ai remis à chauffer puis rajouté de l agar-agar - une nuit au frais et c est prêt pour l apéritif!!!! 
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Coucou me revoilà après une petite interruption dûe un peu au manque de motivation!!!! puis le we de Pâques un peu animé avec la venue des enfants mais je vous en reparlerai plus tard!!!!!!!!!
pour ce riz trouvé en promo j ai eu l idée de le cuisiner un peu à la façon risotto avec des grosses crevettes et des gambas flambées tout d abord j ai fait revenir un oignon, une échalotte et un poireau coupé finement dans un peu d huile d olive 
puis j ai rajouté mon riz rouge
ensuite comme pour un risotto j ai rajouté du vin blanc et du bouillon de volaille mais d un seul coup et j ai laissé mijoter un petit moment
j ai ensuite mis mes crevettes en morceaux 
pendant ce temps j ai fait revenir mes gambas dans un peu de beurre puis flamber avant de les rajouter au riz pour quelques minutes
un peu de piment d espelette mais pas trop car je ne connaissais pas la teneur en épices des grains de riz résultat : pas mal on a bien aimé!!!!!!!!!!!! 
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Cette fois ci je cuisine des lasagnes "normales" est à dire aux pâtes
ma farce est faite avec un reste de roti de porc + une tranche de jambon revenu dans de l huile d olive puis des petits dés de celeri branche (aussi un reste!!!!) de la sauce tomate et des épices 
en parallèle je fais une béchamel classique puis je monte mon plat : lasagne sèche, béchamel, sauce à la viande
une bonne dose de rapé pour finir et au four - un régal avec une bonne salade verte!!!!!!!!!!! 
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C est le jour du poisson............................................... d avril
alors bonne journée et attention aux "fakes news" et autres blagues qui fleurissent ce jour là!!!!!!!!!!!!!! 
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rien de plus simple : il suffit de remplacer les pâtes par des feuilles de chou!!!!!!!!
j avais un petit chou bien vert que j ai fait blanchir feuilles à feuilles puis j ai préparé ma farce avec : - de la chair porc/veau que j ai fait revenir dans de l huile d olive et assaisonnée un peu relevée - le coeur du chou frisé - un peu de riz - des tomates concassées en boite - de l ail du persil et dans ma petite cocotte en verre j alterne feuilles de chou et farce je referme avec des feuilles de chou un petit peu d eau et hop au four c était un régal!!!!!!!!!!!!!!! 
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Pour accompagner mes asperges, j avais fait une sauce hollandaise qui ne nécessite que des jaunes d oeuf alors que faire des blancs????????????
- un peu de sucre (40 gr) - de la farine - un reste de noisettes et d amandes passées au mixer et voilà de petits gâteaux pour acccompagner le café tout d abord je monte mes blancs (j en avais 3) en neige au batteur 
pendant ce temps je hache mes noisettes et amande (que l on peut aussi légèrement torréfier avant)
après avoir rajouté le sucre (j en mets toujours très peu) et la farine, un peu de levure chimique et mes fruits secs je forme des petits tas sur la plaque de cuisson
et hop au four pour quelques minutes
j ai ensuite conservé ces petits palets dans une boite hermétique 
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Il me restait au congel. quelques coquilles que j avais achetées en décembre lorsqu elle étaient abordables
l occasion de faire un bon repas!!!!!!!!!!! mais avant tout avec le corail j ai préparé une petite sauce : - une échalotte revenue dans un peu de beurre - un peu de champignons qui me restaient coupés en très petits morceaux - un flambage au cognac - un petit tout de mixer plongeant - un peu de crème fraiche - et bien sûr l assaisonnement avec du piment d espelette 
mes poireaux en train de compoter
pendant ce temps les coquilles attendent bien sagement d être saisies à la poële avec un peu de fleur de sel, du piment et un peu de poivre de sishuan que j ai découvert recemment et qui apporte une petite touche citronnée et bien relevée
voilà mon assiette complète
et on s est fait un petit plaisir avec ce vin d Alsace trouvé en promo chez Leclerc et qui allait très bien avec mon plat car légèrement sucré
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