En entrée j avais fait cette belle salade de betteraves de couleur simplement passée à la mandoline et assaisonnée d huile d olive, de citron, de persil et de fleur de sel aromatisée aux cèpes que m avait offert ma fille à Noêl

à suivre un beau pavé de saumon d Ecosse que j avais fait cuire au four avec des rondelles de chorizo un peu fort (j avais vu cette recette dans l un des nombreux magazines que je reçois dans ma messagerie et que j avais mise de côté pour tester un jour!!!!!!!!!!!!!!!) bien assaisonner c est bien bon je pense que la prochaine fois je mettrais un peu moins de chorizo et peut être plus en fin de cuisson du poisson car il avait un peu cramé sur le dessus
j ai accompagné avec une fondue de poireaux cuite au vin blanc et finie avec un peu de crème frfaiche 

Bien sûr le jour de la Chandeleur, je ne pouvais pas passer à côté des crêpes 
après avoir préparé ma pâte classique au robot : farine, oeufs, lait et repos
je me suis attaquée à la garniture pour celle du repas 
j ai fait revenir dans du beurre et huile d olive des champignons et de la salade qui était un peu trop avancée pour faire justement en salade!!!!! une échalotte, un peu de persil frais - déglacé au vin blanc et mijoté une bonne 1/2 heure

puis j ai commencé à cuire mes crêpes un peu épaisses

au fur et à mesure j ai monté mes "baluchons" : une tranche de jambon en 1er

puis la garniture aux champignons, un peu de gruyère rapé 

et j ai plié en "baluchons" et j ai renouvellé l opération pour avoir 6 crèpes chacun, et les maintenant au chaud dans mon four 

puis j ai continué à cuire mes crêpes un peu plus fines pour les faire en dessert que nous avons mangé le soir avec de la confiture, du sucre, ou de la pâte à tartiner selon l humeur!!!!!!!!!!!!

Un incontournable de l hiver - j ai trouvé chez mon "fermier" un petit chou bien vert alors au boulot

1/je l ai blanchi dans une 1ère eau avec du bicarbonate
2/puis pré-cuit dans une 2ème eau
3/mis dans une eau bien froide et égoutté 

puis j ai préparé ma farce à base de 
- 1 oignon revenu dans l huile d olive
- j avais acheté 3 belles saucisses de toulouse dont j ai enlevé le boyau puis rajoutéà mes oignons
- dans mon congel. j ai trouvé de petites portions de sauces tomates nature ou cuisinées que j ai rajouté dans ma farce
- le coeur du chou coupé en petits morcaux 
- des épices pour agrémenter le tout : ail, persil, sel, poivre, piment d espelete 
et j ai laissé mijoter le tout pendant une bonne 1/2 heure

sur un torchon propre j ai disposé mes feuilles de chou puis j ai rajouté la farce au milieu
j ai rabattu les feuilles puis le torchon que j ai fixé avec de la ficelle

mon "balotin" ainsi fait je l ai remis dans l eau de cuisson et j ai laissé cuire pendant 45 mm cocotte fermée

et voilà un beau chou farci prêt à être dégusté 

Depuis longtemps je voulais en faire mais il me manquait toujours quelque chose, là je n avais toujours pas tous les ingrédients donc j ai fait à ma façon
le plus important les crêpes de riz!!!!!!!!!!!
du thon en boite
une échalotte
du persil
et comme je n avais pas de vermicelle, j ai pris des nouilles mais mixé cela a donné une drôle de mixture mais au final c était bon quand même !!!!!

on réhydrate bien les galettes puis on met la farce au milieu et on plie bien
après il ne reste plus qu à les frire et déguster

En ce mois de janvier, les températures et le temps ont été à la hauteur de l hiver!!!!!!!!!!!!!
chez nous elles ont occasionnées de petites gelées matinales (-5/6 deg.) ce qui fait du bien à la nature mais un peu moins au moral

les 1ères fleurs a émerger de ce froid sont bien sûr les "roses de Noël" et cette année elles ont été un peu plus en avance que d habitude

un qui se plait de plus en plus dans mon massif mais il va falloir songer à le couper un peu car il déborde trop sur la partie parking mais il n arrête pas de faire des repousses 

et surprise cette petite fleur dans la jardinière que j ai mise un peu à l abri sur ma terrasse de cuisine 

mais il me tarde des jours meilleurs pour vérifier la bonne résistance de tous mes dipladénias et autres jasmins car mon mari n avait pas voulu monter la petite serre et les pots sont restés dehors!!!!!!!!!!!!

Un petit clin d oeil à Chantal (entrepreetchamps) qui a aussi fait un pain multicéréales avec la farine francine
j ai bien noté ses conseils pour améliorer ma prochaine "fabrication" et je te dis merci (bien sûr je mettrai sur mon blog!!!)

Le 21 notre petite Annalie fêtait ses 6 ans!!!!!!!!!!!!!!!!!
pour l occasion, nous étions invités à l aider à souffler ses bougies après les contrôles sanitaires testés positifs (sauf pour son parrain qui a dû faire une visio!!!!)
à la demande de l interessée, ma fille avait donc préparé les gâteaux : des gâteaux basques l un à la crème et l autre à la confiture de cerises

impatiente de souffler enfin les bougies

et surtout le moment le plus important.................. l ouverture des cadeaux 
et comme d habitude elle a été très gâtée mais surtout elle avait eu son nouveau bureau de grande car l année prochaine elle rentre en CP donc il lui fallait un bel espace pour faire ses devoirs!!!!

elle avait demandé ce poupon évolutif dans sa liste au Père Noël mais il n avait pas pû lui amener mais quelle joie de voir qu elle avait quand même été entendue!!!!!!!!!

j ai fait selon mon envie "créative"!!!!!!!!!!!

- 2 escalopes de poulet
- des épices
- 1 oignon
- 3 pommes de terre
- un fond de vin blanc
- 2 cs d huile d olive

tout d abord dans la cocotte j ai préparé ma petite marinade :
vin blanc - graines de moutarde - de l origan, du mélange aromatique pour les magrets (ou la viande) - du sel - du poivre - 
dans lequel j ai mis mes blancs de poulet à mariner

puis j ai rajouté un oignon coupé en lamelles

que faire en accompagnement ?????
hop 3 pommes de terres coupées en fines lamelles 
puis j ai vidé la bouteille de vin blanc (la valeur d un verre!!!!!!)

et enfourné pendant un certain temps!!!!!!!!!!!

le résultat n était pas trop mauvais et surtout les escalopes de poulet bien moelleuses et bien parfumées 

je n osais pas me lancer à faire des pulls pour moi car je trouvais la tâche un peu "lourde" mais c est déjà le 3ème que je me fais et j en ai encore en projet
bon il faut avouer que celui-ci se tricotait avec des aiguilles n° 5 ce qui rend la tâche plus rapide!!!!!!!!!

Un grand merci à toutes les copines qui ont pensé à moi en cette période de voeux!!!!!!!!!!!!!!!

Un peu plus tôt que d habitude en raison de la grippe aviaire qui avait décimé la dernière partie du cheptel de notre producteur gersois 
cette fois ci la belle mère de ma fille avait passé sa commande beaucoup plus tôt et elle a bien fait car c etait la dernière "fournée" qu il faisait la grippe progressant à grand pas.................

donc rdv était pris pour samedi matin je suis allée donc chez elle pour découper mes canards (désolée je n ai pas pris de photos car j avait les mains un peu occupées et en raison des mesures de sécurité nous n étions que toutes les deux dans le garage pour "travailler")
j ai donc ramené, mes magrets, mes foies gras, les carcasses à gratter pour récuperer toute la chain, les gésiers, un peu de graisse et dans l après midi j ai donc fini ma cuisine à la maison
après avoir gratté et récupéré toute la chair possible sur les carcasses, j ai mélangé avec un peu de chair à saucisses, sel, poivre, piment d espelette, de l oeuf, et du persil puis j ai cousu et farci les cous et avec le reste j ai fait des pots de pâté -

j ai fait cuire mes foies dans ma cocotte minute sur le feu (je n avais que 3 bocaux) 
et comme la cuisson des cous et des patés était beaucoup plus longue, j ai demandé à mon mari de bien vouloir installer le matériel dans le garage mais............. patatras la bouteille de gaz était vide et comme nous étions dimanche donc solution de repli c est le trépied, le stérilisateur qui sont venus dans la cuisine pour être branchés sur le gaz de la cuisinière (heureusement j avais prévue une cuisson au four pour le repas!!!)

voilà ma production cuite et qui va aller rejoindre mes stocks à la cave pour le plus grand bonheur de mes gourmands!!!!!!!!!!!!!

cet été il me restera plus qu à récupérer mes confits qui eux sont faits par la belle mère de ma fille 

en entrée j avais pris ces petites crevettes roses parfumées à l anis que j adore donc quand j en trouve chez mon poissonnier, je n hésite pas!!!!!!!!!!!!!

ensuite ce petit roti fait à base de coquilles st jacques, saumon fumé et bardé avec des feuilles de poireaux que j ai fait revenir dans un mélange beurre/huile d olive
puis j ai mis au four et servi avec un riz pilaf
une petite fantaisie que je trouve aussi chez mon poissonnier et qui change un peu 

le soir un petit apéro dinatoire avec : foie gras aux pommes (fantaisie spéciale fêtes) - des boules de mozzarella entourées avec de la viande de grisons, boules de mozzarella agrémentées avec des épices, petites saucisses, un reste de champignons à la grecque, un reste de crevettes roses et un reste de pâté de campagne le tout accompagné de tartines de pain complet, et de crakers

pas trop envie de cuisiner alors un petit tour dans mes conserves et voilà une boite de cou de canard farci - hop une petite purée (maison tout de même) et un petit repas du midi vite prêt et qui sort un peu de l ordinaire!!!!!!!!!!!

voilà déjà 6 ans que ma pépette est venue egayer nos vies mais hélas pour la 2ème année nous n avons pas pu souffler les bougies avec elle mais cela ne l a pas empéché de les souffler dignement et de faire la fête 

et c était aussi l anniversaire de mon gendre, né ce jour là mais il y a bien plus longtemps!!!!!!!

bien sûr les cadeaux avaient été confiés à maman lors de leur séjour chez nous
une jolie robe

sans oublier le maintenant traditionnel album des vacances chez papy et mamy qu elle attend avec impatience et cette année c était chargé

encore un bel anniversaire par pépette

Comme tous les ans, nous étions réunis chez nos amis autour d un petit repas où chacun apportait sa contribution

moi j avais donc fait la bûche aux deux saumons

l autre couple invité avait apporté les huitres et une "brigade" s était atelée à les ouvrir

mon amie avait préparé sa traditionnelle galantine de volaille aux champignons
c est de la poule désossée et farcie et les champignons c est selon la récolte des bois : cette année il y en avait un peu moins donc elle avait rajouté des champignons de paris - elle avait préparé un riz ramené d Italie pous accompagner

entre autres vins, ils avaient aussi ramené d Italie ce petit vin blanc qui allait parfaitement sur le saumon et les huitres 

en dessert, le 3ème couple avait amené le dessert une omelette norvégienne (que j ai oublié de prendre en photo!!!!)

et pour fêter dignement la nouvelle année, on tire un petit feu d artifice dans les champs autour de chez eux!!!!!!!!!!
un petit spectacle qui dure peu de temps et ravi tout le monde