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Les photos ont été prises hier !
Rassurez-vous,
Aujourd'hui, comme pour ne pas changer.. Il pleut !
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Ces verrines sont composées de :
Deux avocats, 1 jus de citron, 1 poignée de tomates séchées, 1 cuillère à soupe de crème liquide, thym frais, tomates cerise.
Prendre des avocats très mûres, les écraser, mixer les tomates séchées avec la crème, verser le jus de citron, poivre, ajouter les avocats. Servir en verrines, décorez avec une brochette de tomates cerises et de thym frais. 
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Eh, oui, je m'inspire encore de notre potager, pour cuisiner. Il nous reste de beaux et bons légumes :
1 cœur de chou, 3 poireaux, 3 pommes de terre, 3 branches de céleri, 1 gros oignon, 1 échalote, 1 éclat d'ail, 1 boite de petites quenelles, 220 grs de dos de cabillaud, 2 cs de pâte de curry.
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Les légumes seront lavés avec une eau vinaigrée, détaillé en morceaux, commençons par les poireaux !
Faire chauffer le wok avec une cuillère à soupe d'huile, faire dorer l'oignon, l'échalote, l'ail.
Détailler le cœur de chou.
Rajouter, les poireaux, le chou,
Détailler, le céleri, les pommes de terre,
Ajouter au wok, couvrir, laisser mijoter dix minutes,
Sauce : 2 cuillères à soupe de pâte de curry + un peu d'eau, réchauffer puis verser sur les légumes, mélanger, déposer les quenelles tout autour, au centre le dos de cabillaud, couvrir, laisser mijoter dix minutes.
Normalement tout est cuit, les légumes restent croquants, le poisson à peine cuit, parsemé de persil, thym frais.
Le service se fera sur des assiettes chaudes.
Dégustez, Bon dimanche.
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La base de ma tarte, sera, simplement une pâte feuilletée maison ou du commerce, un pot de confiture de cerises noires d'ixassou de mon partenaire Fromage ossau-iraty, de la poudre d'amande, deux ou trois pommes vertes, des fines rondelles d'orange fraiches.
Sur la pâte, étalez le pot de confiture de cerises noires, par-dessus la poudre d'amande,
Coupez vos pommes, sans les éplucher, les disposer sur toute la tarte,
Décorez avec les rondelles d'orange, un filet de miel, viendra terminer mon œuvre. Glissez gentiment au four préchauffer à 180, 20 à 30 mn. 
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Pour un soir, videz son frigo, de petits restes, rillettes, crème-mascarpone, rosette, orange, salade,
Une bonne salade, bien croquante , disposer sur l'assiette,
Sur le lit de salade, des petits gésiers de dinde(tièdes), à ses côtés viendra la rosette, les rillettes, des morceaux d'orange pour la fraicheur, la crème au centre, cœur de tomate cerise,
Ciselez de la ciboulette(jardin), agrémenter d'une sauce à l'orange, vinaigre(maison) huile, poivre, sel, jus d'orange(frais), servir bien frais.
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Un rayon de soleil et tous change, les gens sont plus souriant, la vie nous paraît plus belle, hier 13, comme aujourd'hui, avec en plus de la pluie pour pas changer !
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Il n'y a pas si longtemps, je vous parlais d'un nouveau partenaire, en vous parlant du Club Fromage ossau-iraty, il falait simplement s'inscrire, c'est ce que j'ai faits ce jour- là et à ma grande surprise, voilà ce que j'ai reçu! Nous avons le plaisir de vous compter parmi les 100 premiers inscrits à notre tout nouveau Club Ossau-Iraty! Cet espace est le vôtre, aidez -nous à le faire vivre en partageant vos recettes, astuces, bonnes adresses avec les autres membres. En étant parmi les premiers à rejoindre le Club, vous avez gagné ce coffret gourmand. - Une part d'Ossau-Iraty fermier - Une part d'Ossau-Iraty laitier - Un pot de confiture de cerise noire d'Itxassou - Une bouteille de vin rouge AOP Irouleguy, Gorri D'ansa 2011. De quoi concocter une nouvelle recette et surtout MERCI ! 
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Pour ma recette il me faudra :
200 gr de Fromage ossau-iraty Des endives, lavées jambon sec rosette mascarpone, crème, fine herbe, sel, poivre pomme verte beurre, huile
Les endives ont été lavé, essuyer, les effeuiller, couper un morceau Fromage ossau-iraty, le déposer sur la feuille d'endive.
Coupez un morceau de rosette et faites de même.
Roulez les feuilles sur elles- mêmes, pour reconstituer l'endive et l'envelopper dans une fine tranche de jambon sec.
Aucune quantité, tout dépend du nombre de convive, chaque roulé est constitué de cinq feuilles d'endive.
Les dorer dans un beurre mousseux, poivrer.
Pendant ce temps, faire une sauce(mascarpone, crème)poivre, fines herbes.
Lavez une pomme par personne, la couper en fines lamelles, l'arroser d'un jus d'agrume, poivrer.
Présentation à l'assiette :
tracez un grand trait de sauce mascarpone-crème, disposé une à plusieurs endives et la salade de pomme vertes.
Je remercie encore mon partenaire Fromage ossau-iraty.
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Un classique de la tête de veau roulée, ou j'ai simplement changé les ingrédients, les légumes surtout. Avec dans mon panier, les légumes du jardin. Quelques carottes, un ou deux poireaux, céleris, persil, enfin que du bonheur en bouche et en odeur. 
Quelle drôle d'idée, que de servir ma tête de veau, avec des gnocchis de potiron, et oui j'ai osé !
Alors pour la tête de veau le mode de cuisson c'est ici: - Tête de veau roulée(cuisson) et pour les gnocchis de potiron suivez le gai luron du dessous!
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Eh oui, le dernier potiron du jardin il est magnifique!
Pour les gnocchis, tous se passent au four enfin pour la cuisson du potiron(ça évite de l'éplucher). Ouvrez-le, ôter les graines et filaments, cuir trente minutes au four à 200. Mettre tout au mixer, pour avoir une boule, former les gnocchis avec deux cuillères, les pocher dans un bouillon, très chaud, attendre qu'ils remontent à la surface, puis les passer dans une poêle, avec un beurre mousseux, ail persil, saler, poivrer, crémer si vous voulez.
Ingrédients: 500 de potiron, 150 g de farine, 2 œufs, sel, poivre, un filet d'huile.
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Une petite décoration maison, qui ne vous ruinera pas !
Il vous faut des tomates cerise allongées de préférence.
Prenez deux tomates cerises,
Un couteau, et couper le haut de la tomate en biais,
La deuxième dans l'autre sens.
Réunissez les deux cœurs (pas de perte en plus)
Pour les tenir un simple pic ou une brochette.
Pour l'apéro ou une déco de plat c'est sympa non?
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C'est un coin, ou nous aimons nous retrouver souvent l'été à la terrasse d'un restaurant en regardant la rivière d'Auray, cette petite place est magnifique.
Hier soir, nous y sommes allés, profitant de l'accalmie que nous laisse le temps. Un peu de soleil, l'aprés-midi mais surtout pas de tempête. 
Nous sommes entrés, dans ce petit restaurant, qui nous est familier. Restaurant Le Chasse-Marée(cuisine traditionnelle).
Le port Saint-Goustan (ou « de Saint-Goustan ») est un ancien port de pêche et de commerce, situé en bordure de la rivière d'Auray (ou rivière du Loc'h), devenu l'un des quartiers d'Auray dans le département du Morbihan. Il tire son nom de saint Goustan, le patron des marins et des pêcheurs. Source:Wikipédia 
Amuses- bouches, pour l'apéro.
Foie gras, confit de figue, brioche chaude.
Palourdes farcies.
Dos de cabillau sur légumes croquants, à la vanille.
Viande rouge et sa garniture.
Le dessert était divin, un tiramisu, j'ai même oublié de faire une photo ! Nous avons passé une bonne soirée, avec une bonne bouffée d'oxygène. 
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