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Dans mon panier, pour deux gourmands :
2 belles poires, 1 tablette de chocolat,2 caramels (Le kiosque Breton) 200 grs de sucre, eau, épices, 2 noix, 1 cs de créme liquide.
Pour faire le sirop :
200 grs de sucre, eau, épices(cannelle, abricot, datte), faire chauffer le sirop quelques minutes,
Eplucher les poires, les citronner, les pocher 50 mn dans le sirop. (le temps dépend de la grosseur des fruits) 
Egouttez les fruits !
Dans une casserole, chauffer le chocolat, la crème, allonger avec le sirop des poires si nécessaire.
Au moment du dessert, verser le chocolat chaud sur la poire refroidit.
Décorer avec quelques brisures de noix et une chip de caramel.
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Pour les chips de caramel ?
Sur du papier sulfurisé, déposer un caramel, le faire fondre 1 à 2 mn au four ou micro- onde. A la sortie du four, décorer de noix ou autres!
Laisser refroidir.
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Une belle cuisse de dinde à faire dorer dans un filet d'huile d'olive, sel, poivre,
Laver les chicons, les dorer aussi, ajouter (facultative), tomate pomme de terre, thym, laurier, un peu d'eau, un cube, sel, poivre, couvrir, cuire au four une heure.
Cuisson, cocotte en fonte, servir chaud !
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Les photos ont été prises hier !
Rassurez-vous,
Aujourd'hui, comme pour ne pas changer.. Il pleut !
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Ces verrines sont composées de :
Deux avocats, 1 jus de citron, 1 poignée de tomates séchées, 1 cuillère à soupe de crème liquide, thym frais, tomates cerise.
Prendre des avocats très mûres, les écraser, mixer les tomates séchées avec la crème, verser le jus de citron, poivre, ajouter les avocats. Servir en verrines, décorez avec une brochette de tomates cerises et de thym frais. 
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Eh, oui, je m'inspire encore de notre potager, pour cuisiner. Il nous reste de beaux et bons légumes :
1 cœur de chou, 3 poireaux, 3 pommes de terre, 3 branches de céleri, 1 gros oignon, 1 échalote, 1 éclat d'ail, 1 boite de petites quenelles, 220 grs de dos de cabillaud, 2 cs de pâte de curry.
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Les légumes seront lavés avec une eau vinaigrée, détaillé en morceaux, commençons par les poireaux !
Faire chauffer le wok avec une cuillère à soupe d'huile, faire dorer l'oignon, l'échalote, l'ail.
Détailler le cœur de chou.
Rajouter, les poireaux, le chou,
Détailler, le céleri, les pommes de terre,
Ajouter au wok, couvrir, laisser mijoter dix minutes,
Sauce : 2 cuillères à soupe de pâte de curry + un peu d'eau, réchauffer puis verser sur les légumes, mélanger, déposer les quenelles tout autour, au centre le dos de cabillaud, couvrir, laisser mijoter dix minutes.
Normalement tout est cuit, les légumes restent croquants, le poisson à peine cuit, parsemé de persil, thym frais.
Le service se fera sur des assiettes chaudes.
Dégustez, Bon dimanche.
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La base de ma tarte, sera, simplement une pâte feuilletée maison ou du commerce, un pot de confiture de cerises noires d'ixassou de mon partenaire Fromage ossau-iraty, de la poudre d'amande, deux ou trois pommes vertes, des fines rondelles d'orange fraiches.
Sur la pâte, étalez le pot de confiture de cerises noires, par-dessus la poudre d'amande,
Coupez vos pommes, sans les éplucher, les disposer sur toute la tarte,
Décorez avec les rondelles d'orange, un filet de miel, viendra terminer mon œuvre. Glissez gentiment au four préchauffer à 180, 20 à 30 mn. 
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Pour un soir, videz son frigo, de petits restes, rillettes, crème-mascarpone, rosette, orange, salade,
Une bonne salade, bien croquante , disposer sur l'assiette,
Sur le lit de salade, des petits gésiers de dinde(tièdes), à ses côtés viendra la rosette, les rillettes, des morceaux d'orange pour la fraicheur, la crème au centre, cœur de tomate cerise,
Ciselez de la ciboulette(jardin), agrémenter d'une sauce à l'orange, vinaigre(maison) huile, poivre, sel, jus d'orange(frais), servir bien frais.
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Un rayon de soleil et tous change, les gens sont plus souriant, la vie nous paraît plus belle, hier 13, comme aujourd'hui, avec en plus de la pluie pour pas changer !
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Il n'y a pas si longtemps, je vous parlais d'un nouveau partenaire, en vous parlant du Club Fromage ossau-iraty, il falait simplement s'inscrire, c'est ce que j'ai faits ce jour- là et à ma grande surprise, voilà ce que j'ai reçu! Nous avons le plaisir de vous compter parmi les 100 premiers inscrits à notre tout nouveau Club Ossau-Iraty! Cet espace est le vôtre, aidez -nous à le faire vivre en partageant vos recettes, astuces, bonnes adresses avec les autres membres. En étant parmi les premiers à rejoindre le Club, vous avez gagné ce coffret gourmand. - Une part d'Ossau-Iraty fermier - Une part d'Ossau-Iraty laitier - Un pot de confiture de cerise noire d'Itxassou - Une bouteille de vin rouge AOP Irouleguy, Gorri D'ansa 2011. De quoi concocter une nouvelle recette et surtout MERCI ! 
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Pour ma recette il me faudra :
200 gr de Fromage ossau-iraty Des endives, lavées jambon sec rosette mascarpone, crème, fine herbe, sel, poivre pomme verte beurre, huile
Les endives ont été lavé, essuyer, les effeuiller, couper un morceau Fromage ossau-iraty, le déposer sur la feuille d'endive.
Coupez un morceau de rosette et faites de même.
Roulez les feuilles sur elles- mêmes, pour reconstituer l'endive et l'envelopper dans une fine tranche de jambon sec.
Aucune quantité, tout dépend du nombre de convive, chaque roulé est constitué de cinq feuilles d'endive.
Les dorer dans un beurre mousseux, poivrer.
Pendant ce temps, faire une sauce(mascarpone, crème)poivre, fines herbes.
Lavez une pomme par personne, la couper en fines lamelles, l'arroser d'un jus d'agrume, poivrer.
Présentation à l'assiette :
tracez un grand trait de sauce mascarpone-crème, disposé une à plusieurs endives et la salade de pomme vertes.
Je remercie encore mon partenaire Fromage ossau-iraty.
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Un classique de la tête de veau roulée, ou j'ai simplement changé les ingrédients, les légumes surtout. Avec dans mon panier, les légumes du jardin. Quelques carottes, un ou deux poireaux, céleris, persil, enfin que du bonheur en bouche et en odeur. 
Quelle drôle d'idée, que de servir ma tête de veau, avec des gnocchis de potiron, et oui j'ai osé !
Alors pour la tête de veau le mode de cuisson c'est ici: - Tête de veau roulée(cuisson) et pour les gnocchis de potiron suivez le gai luron du dessous!
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