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Un rayon de soleil et tous change, les gens sont plus souriant, la vie nous paraît plus belle, hier 13, comme aujourd'hui, avec en plus de la pluie pour pas changer !
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Il n'y a pas si longtemps, je vous parlais d'un nouveau partenaire, en vous parlant du Club Fromage ossau-iraty, il falait simplement s'inscrire, c'est ce que j'ai faits ce jour- là et à ma grande surprise, voilà ce que j'ai reçu! Nous avons le plaisir de vous compter parmi les 100 premiers inscrits à notre tout nouveau Club Ossau-Iraty! Cet espace est le vôtre, aidez -nous à le faire vivre en partageant vos recettes, astuces, bonnes adresses avec les autres membres. En étant parmi les premiers à rejoindre le Club, vous avez gagné ce coffret gourmand. - Une part d'Ossau-Iraty fermier - Une part d'Ossau-Iraty laitier - Un pot de confiture de cerise noire d'Itxassou - Une bouteille de vin rouge AOP Irouleguy, Gorri D'ansa 2011. De quoi concocter une nouvelle recette et surtout MERCI ! 
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Pour ma recette il me faudra :
200 gr de Fromage ossau-iraty Des endives, lavées jambon sec rosette mascarpone, crème, fine herbe, sel, poivre pomme verte beurre, huile
Les endives ont été lavé, essuyer, les effeuiller, couper un morceau Fromage ossau-iraty, le déposer sur la feuille d'endive.
Coupez un morceau de rosette et faites de même.
Roulez les feuilles sur elles- mêmes, pour reconstituer l'endive et l'envelopper dans une fine tranche de jambon sec.
Aucune quantité, tout dépend du nombre de convive, chaque roulé est constitué de cinq feuilles d'endive.
Les dorer dans un beurre mousseux, poivrer.
Pendant ce temps, faire une sauce(mascarpone, crème)poivre, fines herbes.
Lavez une pomme par personne, la couper en fines lamelles, l'arroser d'un jus d'agrume, poivrer.
Présentation à l'assiette :
tracez un grand trait de sauce mascarpone-crème, disposé une à plusieurs endives et la salade de pomme vertes.
Je remercie encore mon partenaire Fromage ossau-iraty.
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Un classique de la tête de veau roulée, ou j'ai simplement changé les ingrédients, les légumes surtout. Avec dans mon panier, les légumes du jardin. Quelques carottes, un ou deux poireaux, céleris, persil, enfin que du bonheur en bouche et en odeur. 
Quelle drôle d'idée, que de servir ma tête de veau, avec des gnocchis de potiron, et oui j'ai osé !
Alors pour la tête de veau le mode de cuisson c'est ici: - Tête de veau roulée(cuisson) et pour les gnocchis de potiron suivez le gai luron du dessous!
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Eh oui, le dernier potiron du jardin il est magnifique!
Pour les gnocchis, tous se passent au four enfin pour la cuisson du potiron(ça évite de l'éplucher). Ouvrez-le, ôter les graines et filaments, cuir trente minutes au four à 200. Mettre tout au mixer, pour avoir une boule, former les gnocchis avec deux cuillères, les pocher dans un bouillon, très chaud, attendre qu'ils remontent à la surface, puis les passer dans une poêle, avec un beurre mousseux, ail persil, saler, poivrer, crémer si vous voulez.
Ingrédients: 500 de potiron, 150 g de farine, 2 œufs, sel, poivre, un filet d'huile.
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Une petite décoration maison, qui ne vous ruinera pas !
Il vous faut des tomates cerise allongées de préférence.
Prenez deux tomates cerises,
Un couteau, et couper le haut de la tomate en biais,
La deuxième dans l'autre sens.
Réunissez les deux cœurs (pas de perte en plus)
Pour les tenir un simple pic ou une brochette.
Pour l'apéro ou une déco de plat c'est sympa non?
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C'est un coin, ou nous aimons nous retrouver souvent l'été à la terrasse d'un restaurant en regardant la rivière d'Auray, cette petite place est magnifique.
Hier soir, nous y sommes allés, profitant de l'accalmie que nous laisse le temps. Un peu de soleil, l'aprés-midi mais surtout pas de tempête. 
Nous sommes entrés, dans ce petit restaurant, qui nous est familier. Restaurant Le Chasse-Marée(cuisine traditionnelle).
Le port Saint-Goustan (ou « de Saint-Goustan ») est un ancien port de pêche et de commerce, situé en bordure de la rivière d'Auray (ou rivière du Loc'h), devenu l'un des quartiers d'Auray dans le département du Morbihan. Il tire son nom de saint Goustan, le patron des marins et des pêcheurs. Source:Wikipédia 
Amuses- bouches, pour l'apéro.
Foie gras, confit de figue, brioche chaude.
Palourdes farcies.
Dos de cabillau sur légumes croquants, à la vanille.
Viande rouge et sa garniture.
Le dessert était divin, un tiramisu, j'ai même oublié de faire une photo ! Nous avons passé une bonne soirée, avec une bonne bouffée d'oxygène. 
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Un plat, tous simple, mais que nous adorons, de plus nos petites poules, malgré le mauvais temps, nous ont pondues de beaux cocos.
Après avoir lavé vos épinards, faites chauffer le wok, une cuillère à soupe, d'huile, couper vos épinards, je n'enlève rien.
Faites les sauter avec un bon morceau de beurre, hacher, un oignon, deux gousses d'ail, saler, poivrer, couvrir dix minutes à peine.
Pendant ce temps, cuire les œufs, dix minutes dans l'eau, pour faire des œufs durs. Ajouter aux épinards, un peu de crème liquide, couper les œufs. 
Présentation, sur une assiette chaude:
Chemin d'épinards, sauce, œufs durs à cheval sur les légumes.
Régalez- vous !
Des idées ?
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Ces photos ont été prise le jour de la St Valentin à 16h il faisait noir comme en pleine nuit, la pluie n'a pas cessé de la journée.
Pour aller faire quelques courses, nous avons fait un grand détour, car les routes sont coupées pour inondation.
Les champs se sont transformés en lacs.
On ne reconnaît plus le paysage,
Tout est désolation,
Cette nuit même scénario, tempête, pluie!
Hier de gros grêlons sont tombés, le ciel grondait!
Une maison, entourée, d'eau, cacher par une fleur pour respecter l'intimité des gens.
La nature, cette année ne nous a pas épargné, en France comme dans d'autres pays !
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Pour tous les "amoureux".
L'amour, est le plus beau cadeau, que la vie peut te faire!
On ne peut pas vivre d'amour et d'eau fraîche! Mais on ne peut pas vivre, sans aimer! 
Respirer, et dites- lui, tout simplement " Je t'aime", plus souvent, ridicule?, mais tellement bon, aimez comme vous-le voulez, mais, surtout "aimez". Annick. 
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Pour cette belle poêlée, il vous faudra :
1 paquet de nouille Asiatique
Une tête de brocoli 4 tomates 1 poignée de cacahuète, 1 poignée de sésame, oignon, échalote, ail, une cuillère d'huile, sel, poivre 
Faire cuire les nouilles Asiatiques 3 min dans un bouillon de poule. Faire chauffer le wok, verser 1 cuillère d'huile, faire griller les arachides et le sésame, quelques secondes. 
Le brocoli a été lavé puis détaillé en morceaux avec les tomates et versé sur le wok,
Les échalotes, ail, oignon seront aussi coupés en morceaux, couvrir en arrosant avec le bouillon de poule, cuire dix à quinze minutes,
Ajouter les nouilles asiatiques, saler, poivrer,
J'ai choisi de présenter ma poêlée avec du poisson. Des sauces asiatiques seront mises à disposition des convives.
Décorer avec des herbes fraiches.
Servir, bien chaud !
Toutes mes poêlées sont à votre disposition :
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Une journée ou la pluie, nous avait oubliés, malgré les inondations, tout paraissait calme.
La semaine, n'a été que tempête, pluie et repluie, le comble, aujourd'hui, éclairs, tonnerre, tempête de grêle il ne nous manquait que ça !!
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Si ... quelques fois, mon P-C ne s'ouvre pas, c'est que le vent et la pluie sont encore là, la télé et lui n'apprécient pas du tout la météo en ce moment et Orange, nous coupe de temps en temps! (par contre, la facture est la même). Quelque fois le téléphone fait des caprices aussi. Ne nous plaignons pas, pour l'instant pas de coupure d'électricité et la chaudière tient le coup!
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Pour préparer la pâte à choux : Faire bouillir 10 cl de lait et 10cl d'eau, ajouter 100 grs de beurre, deux pincées de sel, deux de sucre. Tmiser 100grs de farine et batter 3 œufs. Hors du feu, ajouter la farine dans le liquide bouillant. Faites sécher la pâte pendant 1 mn sur le feu, elle doit se détacher de la casserole. Transvaser là dans le bol du batteur. Ajoutter les œufs battus, en deux ou trois fois. Si besoin ajouter 1 cuillère à soupe de lait, pour rendre la texture plus souple. 
Crème pâtissière au chocolat :
Faite bouillir 60 cl de lait avec 20 grs de cacao et 110 grs de sucre. Mélanger 4 jaunes d'œufs avec un peu de sucre et 20 grs de maizéna. Mélanger ce mélange dans le lait chaud, batter jusqu'a épaississement. Placer la crème dans un cul-de-poule, ajouter 200 grs de chocolat, mélanger. Laisser refroidir, poser un film alimentaire, mettre au frais.
Dresser les choux avec une poche ou sans , sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Badigeonner les d'œuf battu avec un pinceau.
Puis enfourner à 180 pendant 25 mn.
Les miens étaient creux derrière, alors je les ai retourner et farci de crème!
Avec ou sans café c'est une tuerie !!
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Pour une fois, mon four va travailler pour moi ! Préchauffez-le 20 mn à 200 Il vous faudra : un beau lapin, coupé en morceaux ail, échalote, oignon thym, romarin frais (jardin) moutarde(au choix) créme liquide. 
Faire la sauce, en mélangeant, créme, moutarde, herbes,
Prendre les morceaux de lapin, en les macérant dans la sauce, déposez-les sur la plaque du four, garni d'une feuille de papier sulfurisé.
Cuire 30 mn à 200, en même temps que les pommes de terre.
Beaucoup, d'entre vous m'ont posé la question et la sauce ? Tout le long de la cuisson, arrosé, votre charmant lapinos avec un bouillon ou du vin blanc, vous pouvez même pour épater la galerie le flamber, alors je vous en bouche un coin ? 
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