S'inscrire au fil RSS
|
Mon jarret frais de porc avait été cuit la veille(dans une potée). Je me suis dit pourquoi ne pas le laquer avec une sauce ? Aussitôt "dit" aussitôt fait. Donc je recouvre ma viande de sauce, toute faite (Les produits Pataks) 
Je couvre ma viande de sauce, je ferme ma cocotte en fonte, je recuis le jarret, une heure à 200 au four. Je ne vous dis pas le fondant !! 
A la sortie de four, j'enlève le gras, puis je laisse mon jarret reposer,
Dans ma sauce, je rajoute trois cuillères de crème fraiche.
Je découpe ma viande, j'ai choisi de la servir avec un riz de Camargue(Vivien Paille) et quelques jolies pommes de terre de notre potager, en arrosant largement de sauce et d'herbes fraiches du jardin.
La sauce avec qui j'ai laqué le jarret de porc est une sauce"curry Indienne" Tandoori à la tomate, aux amandes et au paprika (Les produits Pataks). En remerciant mes deux partenaires de ces merveilleux produits. 
|
Si vous voulez des exemples de décoration,
c'est ici à Jardi + qu'il faut venir,
La crèche !
Le lac,
L'art de la table !
|
Toutes les pommes données par mes voisins sont terminées! Avec ce superbe gâteau"façon Tatin"
200 grs de fromage blanc 200 grs de farine 2 œufs 1 s. de levure 1 p. de sel 2 s. de sucre vanillé 1 kg de pommes(voir+) four préchauffé à 180 cuisson 30 min. épluchez vos pommes, les couper en quatre, enlever le centre. Prendre un moule à charnières, le beurrer, verser du sucre sur le fond et le rebord du moule. Disposez les pommes(sur 2 rangs en hauteur), cuire tout doucement, 10 mn, pour le caramel!
Pendant ce temps faire la pâte en mélangeant bien tous les ingrédients, vous pouvez ajouter un peu d'alcool ou de l'eau, si la pâte est trop sèche!
Versez la pâte sur les fruits, cuire le gâteau 30 minutes à 180 en surveillant.
Sortir le gâteau du four pour démouler !
Retournez le gâteau sur un plat plus grand(sans vous bruler) enlevez le bord du moule, puis le fond du moule. Tout est plus facile avec un moule à charnières ! 
Alors ?
Nous l'avons dégusté le soir même c'est un délice !
|
Les magasins scintillent et c'est féerique,
Dehors il ne fait pas froid, et toutes ses lumières nous rapel les fêtes de fin d'année.
Ces la deuxième année que Jardi+ nous ouvre un grand local pour les fêtes.
A demain pour la suite !
|
Toutes les potées se ressemblent, Limousine, Alsacienne, Bretonne, sauf que la mienne, ne contient que les légumes du jardin et du porc "fermier" du village, donc je dirai que c'est une potée "Bretonne".
Dans notre jardin, j'ai ramassé, un petit chou bien croquant, 5 beaux poireaux, céleris, persil, thym, laurier, il me reste des pommes de terre, ails, oignons.
Epluchez et laver le chou, coupez-le en quatre, faites le blanchir, il sera plus digeste.
Emplissez d'eau à demi votre cocotte, portez-la à ébullition, jetez-y le petit salé et le lard puis le jarret de porc, les saucisses. Ecumez au bout de quelques minutes. 
Ajoutez-y tous les légumes, y compris le chou. poivrer, mettez deux cubes(poulet). Cuire, 50 minutes en autocuiseur ou le double, cuisson normale. 
Pour la potée Alsacienne, procédez identique, mais la viande sera du jambonneau fumé ou de la palette.
|
Surprenant village de glace, sculpté avec de sacrées mains!
Jardi+ et Alain CHARTIER ce sont associés à la création d'un univers givré... 5 tonnes de glace sculptée à découvrir au travers d'un parcours nordique inattendu !
Attention, prévoir un manteau bien chaud .
La visite commence avec des ours polaires et un igloo de glace grandeur nature !
Le canapé de glace du Père Noel,
La cheminée,
Chut, ne pas le réveiller, il se repose et se prépare pour Noel !
Allez regarder la vidéo, qui se trouve en dessous !
|
Des simples pâtes cuitent dans un bouillon de poulet, aromatisées au chèvre frais, thym fraichement cueilli, lardons, sel, poivre,
Bien mélanger,
Sur le dessus émiettez une biscotte, quelques petites larmes de beurre salé,
Faire gratiner au four et déguster brûlant vous m'en direz des nouvelles !
|
Et oui!
Elle fait partie de ma rubrique"pour pas un rond, ou...)
Alors combien ?
Réponse : 0,50 cts d'euros !!
1 personne à trouver, bravo et merci pour avoir participé !
|
|
Mes palmiers seront aromatisés a la poudre de biscuits roses de Reims(une idée comme une autre).
Bien étalez votre pâte feuilletée, versez la poudre et un peu de sucre glace.
De chaque côté de la pâte feuilletée, roulez les bords pour arriver au milieu(avec 2 rouleaux). Mettre au frais 30 minutes. 
Puis découpez les palmiers (1 cm)
Cuire 20 min à 180 en surveillant.
Ces petits palmiers se dégusteront volontiers avec une crème ou nature,
pour quatre heures ou le petit déjeuner.
Conservation dans une boîte en fer !
|
Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais ici il fait un temps magnifique depuis plus d'une semaine, le soleil est chaud et c'est bien agréable! Les kiwis sont cueillis, petite récolte, mais tellement exceptionnel de pouvoir manger des fruits en décembre. De plus ils sont très sucrés. 
Cet arbre a été planté au pied de la grange, le soleil tape sur les pierres toute la journée. J'en ai profité pour lui faire une petite taille. 
|
|
La dinde en osso buco est délicieuse et les lentilles lui vont à merveille !
1 kg d'osso buco de dinde 400grs de lentilles vertes (Vivien Paille) 1 oignon, lardons, 2 cube, thym, laurier pommes de terre, huile, 2 l d'eau 
Dans un autocuiseur ou autres, faire dorer les oignons, viande, lardons avec un filet d'huile, verser les lentilles de l'eau à hauteur et les cubes.
Fermez l'autocuiseur, cuisez 30 min ou le double en cuisson simple!
Pendant ce temps, laver les pommes de terre, les couper en deux sans les éplucher, les déposer dans un plat, arroser d'un filet d'huile d'olive et de fleurs de thym, passer au four 20 à 30 mn, saler, poivre c'est prêt!
|
Au moment des fêtes cette petite cité devient un endroit féerique,
Toutes les boutiques et artisans, sont illuminés,
Poussons un peu la porte et noyons- nous dans le chocolat !
Le centre n'attend plus que les enfants !
Un tintement de cloche nous rappel que ce n'est pas encore Noel, mais "bientôt".
Ne faites pas comme nous, ni aller pas un mardi(tout est fermé), ho! ho!
|
Vous percevez l'arbre derrière la barrière, c'est un plaqueminier ou l'arbre des kakis, que je vais vous cuisiner aujourd'hui! Les kiwis ont été ramassé hier ! 
Pour deux gourmands :
2 kakis mûrs à point 2 kiwis bien sucrés 1 cuillère de rhum blanc ou autre 1 citron épices( cook art, cannelle, abricot, datte) Pour moi pas de sucre, les fruits sont déjà bien sucrés.
Coupez vos kakis, comme pour faire des tomates farcies(garder le couvercle, pour la déco), épluchez les kiwis, disposez vos kakis sur des tasses ou autres, disposer les kiwis, versez un peu de rhum, un peu de citron, disposez le couvercle sur le rebord de la tasse.
N'oubliez pas les épices, mettre au frais jusqu'au service!
Tu vois Marie, tes tasses me servent bien !
|
