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Tous les ans, nous achetons un quart de porc et pour la première fois j'ai accepté, un roulé de poitrine de porc!
La viande est grasse et je l'ai cuite comme un pot-au-feu, avec de bons légumes et pleins d'herbes du jardin! Thym, céleri, romarin, persil, curry frais, toutes ces herbes, oignons frais(2), carottes(4), pommes de terre(2), sel, poivre. Cuire 45 minutes en autocuiseur! 
Laissez refroidir dans le court-bouillon, égouttez,( ne pas garder le bouillon qui a pris tout le gras) servir en tranches avec les légumes!
Pour terminer l'assiette, j'ai déposé une tranche de roulé de poitrine de porc, deux carottes, oignon, galet de macédoine ou pommes de terre et à disposition une sauce au roquefort .
Le lendemain nous l'avons dégusté froid, c'est aussi très bon, c'est la première fois que je cuisine ce morceau et nous avons beaucoup apprécié !
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Hier, j'ai semé des épinards, je reprends tout doucement mes activités au jardin !
Mon mari a fait le plus gros(retourner la terre et même creuser un petit sillon, je n'avais plus qu'à semer! Et puis au loin, sur le côté, j'ai semé les graines de potirons, potimarrons et autres, qu'une amie m'a gentiment envoyé, la tonte de la pelouse servira pour les réchauffer! Le jardin prend tournure et devient beau de jour en jour ! 
Le kiwi est encore rempli de boutons cette année(je prendrais une photo quand il sera en fleurs !
Tous les iris sont magnifiques, jaunes ou mauves !
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Une pizza ciabatta, ou farine à pain ciabatta, des herbes du jardin, curry, thym frais, ail des ours, romarin, un fromage de chèvre(queijo de Cabra), poivre, sel, huile d'olive, olive, tomates pelées, jambon enfin tout pour réaliser une bonne pizza!
J'ai décidé de ne plus suivre toutes les indications et de créer moi -même ma pâte à ma façon, avec cette farine qui me convient tout à fait !
Donc pour ce faire, j'ai pris un demi- paquet de farine ciabatta, je l'ai placée au robot avec une grosse cuillère d'huile d'olive(Moulin Castelas) , j'ai commencé à malaxer doucement, j'ai pris une petite quantité d'eau tiède, que j'ai versé peu à peu, pour obtenir une boule, puis mon robot a fait le reste, en vitesse plus rapide pendant 10 minutes. La pâte à pizza terminée, laisser pousser 1 à 2 heures en couvrant, la placer dans un endroit chaud comme le four allumé ! Puis la mettre sur la plaque avec un papier et l'étaler avec les doigts ! 
Pour la garnir, comme vous le voyez, j'utilise du jambon, des olives, des tomates pelées et beaucoup d'herbes, du fromage !
On commence par les tomates pelées, le jambon,
au centre, le fromage de chèvre, les olives, les herbes disposées en harmonie !
Le fromage est disposé au centre
les olives peuvent aussi, changer de couleurs, j'ai posé des rondelles d'oignons !
Cuire 20 minutes à 200, pas plus !
Elle était parfaitement, moelleuse au centre, pas trop épaisse, finalement nous n'avons pas besoin de recette la preuve, nous y mettons ce que l'on aime ou ce que l'on a!
Désolé, c'était le dernier morceau !
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Cette immense corbeille sera utilisée pour le bois de la cheminée, elle est immense et très utile(3 euros)
Ce crochet de boucher, après rénovation sera utilisé pour sécher les saucisses ou les fumer dans la cheminée(2 euros).
Là j'ai pensé à une étagére à épices pour ma nouvelle cuisine, je vais réfléchir. (5 euros)
Celle-ci, je ne sais pas encore (1 euros).
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Pour les petits déjeuners en famille, voilà de bons petits scones:
60 g de raisins secs, 1 pincée de sel, 11 g de levure chimique, 500 g de farine de blé, 9 cl de lait, 95 g de sucre en poudre, 4 œufs, 125 g de beurre 
Préchauffez le four à 250°C. Mélangez au batteur dans un saladier la farine, le beurre ramolli, le sucre et la levure. Battez 3 œufs en omelette. Une fois les ingrédients bien mélangés, ajoutez les 3 œufs battus, les raisins de Smyrne, le lait et assemblez le tout. Laissez reposer la pâte quelques minutes, puis disposez-la dans des cassolettes en papier ( 2 cuillères par scone) ou sur une plaque à patisserie préalablement beurrée. Prenez le dernier œuf, battez-le dans un bol. Ajoutez une pincée de sel. Dorez la surface des scones à l'aide d'un pinceau trempé dans le bol. Faites cuire 10 minutes à 250°C puis 10 minutes à 150°C. 
Une recette assez simple que j'ai trouvée sur le Figaro.fr Madame!
Alors n'hésitez pas à la faire, pour le goûter des enfants ou pour le café de quatre heures, vous pouvez aussi les ouvrir pour les garnir de confiture ou de beurre à vous de choisir !
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Sous ma rubrique pour pas un rond ou presque rien !
J'ai dégoté cette immense corbeille, je me demande à quoi servait-elle avant ? Si vous avez la réponse(je ne l'ai pas)! Alors combien ? 
Puis celle-ci!
Un crochet de boucher, qui va nous être très utile pourquoi ?
Et là, je l'ai trouvé super joli, évidemment à rénover, mais j'ai une petite idée derrière la tête !
Combien chaque article ? Et celui-ci à quoi servait-il ? 
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De mon plat "cuisse de dinde, saucisses, coco" il me restait la dinde, un peu de cocos, beaucoup de sauce!
J'ai décidé de refaire un autre plat ! 
En premier lieu, j'ai épluché et essuyer 1 kilo de pommes de terre, que j'ai cuit dans la sauce, elles étaient bien moelleuses(10 minutes en autocuiseur), puis je les ai écrasées.
Au fond d'un plat passant au four, je l'ai garni de purée!
La cuisse de dinde a été moulinée, puis installer sur la purée.
Il me restait un peu de coco de Paimpol, ils ont été installés sur le hachis de dinde.
Puis je finis la purée,
sel, poivre, fromage râpé, versez une à deux louches de sauce tomate et passez au four 30 minutes.
Si vous êtes plusieurs vous pouvez cercler le parmentier de dinde, en le décorant de fleurs(ail des ours) pour moi, et en le présentant avec une belle salade.
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Un plat d'hiver, qui revient sur la table même au printemps!
Pour mon plat, j'ai utilisé, une cuisse de dinde, quatre belles saucisses, 250 grs de coco, une boite de tomate, un verre de vin blanc, lardons fumés. 4 belles pommes de terre, thym, laurier, persil, 1 cube. 
épluchez les pommes de terre, essuyez-les, faire dorer la cuisse de dinde et les lardons, , ajoutez les haricots, les tomates, le bouquet garni, le cube, le vin blanc, remplir d'eau à hauteur, fermez l'autocuiseur, cuire 30 minutes.
Au bout des trente minutes ouvrir la cocotte, introduire les saucisses, les pommes de terre entiéres, fermez et laisser tourner 30 minutes.
Fin de cuisson, servir bien chaud, parsemez le persil frais, poivrer !
Régalez-vous!
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Pour cette créme au œufs, j'ai voulu lui donner un autre genre, avec un coulis de mûres du jardin(congeler cet été), que j'ai cuit avec un peu de sucre et passer au chinois pour les pépins qui sont assez gros.
Faire refroidir le coulis de mûre, ajoutez, 1 litre de lait, 8 œufs, 1 s de sucre vanillé, 200 grammes de sucre .
cuire au four therm 200, 30 mn 
La couleur n'est pas top, mais naturelle et authentique, sans colorant.
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La météo d'hier nous annonçait de la pluie pour aujourd'hui et bien le soleil et la chaleur sont toujours là !
Nous sommes obligé d'arroser tous les jours, la terre est sèche !
Pas de vent, rien !
(Je parle du Morbihan évidemment les autres départements de la région je ne sais pas) 
C'est toujours ça de pris en beau temps !!
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C'est mon dernier paquet de, Pâtes Grand'Mère, j'avais aussi un fenouil, du saumon (200grs), du parmesan, enfin tout pour faire un plat complet.
En premier je cuis mon fenouil au four, pendant 20 minutes, dans mon plat, j' ajoute un bon morceau de beurre, faire dorer, un oignon, un paquet de lardons, le fenouil, ne pas saler.
Pendant ce temps mes Pâtes Grand'Mère cuisent! 
Dans mon plat, j'ajoute les Pâtes Grand'Mère cuitent, la crème, le saumon fumé, je mélange!
Les assiettes chaudes seront garnies de pâtes et décorer de citron frais, de pluches de fenouil, de parmesan frais, poivrer !
Merci encore à mon partenaire "Pâtes Grand'Mère"
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Le fond du jardin se couvre de fleurs avec l'arbre, les vaches ne vont pas tarder à arriver, le champ est tout vert!
Une bouture de mûrier(de jardin) que je me suis amusé à piquer sur le mur de la grange(chaleur garantit) toute la journée!
Les petits arbustes changer de place l'année derniére ont bien repris, groseillier à maquereaux, cassis, casseilles, baies de mai, gojis!
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Si la musique vous gêne, un bouton en bas à gauche de la vidéo, vous permet de la stopper!
Merci |
