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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Il existe très certainement un tas de façon de cuisiner le canard à l'orange; je vous donne la mienne!
Voici les ingrédients: -1 canard, ou une cane, plus tendre. -4 oranges -1 citron -2 cuillères à soupe de Cointreau -2 cuillères à café de sucre -2 cuillères à soupe de vinaigre -huile d'olive, sel, poivre. 
Et voici ma façon de le cuisiner....
Faites dorer le canard sur toutes ses faces, quand il est bien doré, flambez-le avec le Cointreau (après avoir fait chauffer celui-ci), salez, poivrez. Vous pouvez aussi farcir le canard avec une orange coupée en quartiers avant de le faire dorer. Fermez la cocotte, laissez-le cuire une heure à une heure trente, tout dépend de sa grosseur...et de sa tendreté! Coupez 2 oranges en tranches épaisses, après avoir prélevé le zeste d'une. Mettez ces tranches d'orange dans la cocotte les 15 dernières minutes. Après la cuisson, retirez le canard et les tranches d'orange de la cocotte, mettez aussi le jus de côté. Versez le vinaigre et le sucre dans cette cocotte pour déglacer, faites un peu caraméliser. Pressez le citron et les oranges restantes, ajoutez le jus obtenu dans la cocotte, ainsi que le zeste et un peu de fond de veau dilué dans un demi verre d'eau.... Laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce plus sirupeuse.... Servez le canard découpé, nappé de cette sauce.... 
Servez ce canard, accompagné de riz blanc....
Bon appétit!
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Vous vous rappelez certainement de mon casier d'imprimeur? Sinon, vous pouvez suivre ce lien....
Il continue de se remplir doucement.... Voici les dernières petites broderies.... Un petit moulin.... 
Un petit chalet...
Une famille oie...
"une cocotte"!
Des "chats'moureux"!
Ce n'est pas toujours évident de trouver des modèles qui "entrent" dans ces petites cases; si je brode certains modèles en prenant 2 fils de trame de l'étamine, je brode d'autres modèles en ne prenant qu'un seul fil de cette trame, toujours avec 1 seul fil DMC. (comme cette phrase, les oies, les chats et les tulipes)...Ce qui fait une broderie plus fine.... 
Il y a encore du boulot......mais c'est passionnant.....et je l'aurai!!!!!
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à vous qui passez sur mon blog...
Ici, pas de pluie, pas de neige, pas de vent; du soleil.....pour l'instant! 
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Voici une savoureuse façon de revisiter les endives au jambon!
Aujourd'hui, je remplace le jambon par du saumon fumé... Voici les ingrédients pour 4 endives; -4 tranches de saumon fumé -30 cl de crème épaisse -100 g de fromage râpé (comté, gruyère....) -2 gousses d'ail -poivre blanc 
Nettoyez les endives et ôtez le cône amer à la base.
Faites-les cuire à la vapeur. Pelez et hachez l'ail. Faites chauffer la crème dans une casserole, incorporez les 3/4 de fromage râpé, l'ail hachée et le poivre. Enveloppez chaque endive dans une tranche de saumon, et disposez-les dans un plat à four. 
Nappez-les de crème au fromage.
Parsemez le plat de reste de fromage râpé, et enfournez une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180 °. 
Servez bien chaud!
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Lors de notre séjour dans le Jura, nous avons admiré quelques clochers en tuiles vernissées, certainement inspirés des toits bourguignons....
Dont celui de Clairvaux-les-Lacs... 
Celui-ci n'est pas en tuiles vernissées, mais j'ai bien aimé sa forme....
Je vous laisse deviner d'où il vient grâce à cette dernière photo!
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Beaucoup de vent chez nous aujourd'hui!!!!
Alors, après ce début d'année bien triste, j'ai voulu vous faire sourire.....(du moins, je l'espère) en apportant un petit vent de fraîcheur sur mon blog! 
Mesdames, sortez en pantalon!!!
Et vous Messieurs, couvrez ce fessier que je ne saurai voir!!! Photos prises sur le Net......évidemment!!!! 
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J'ai trouvé cette recette sur le blog de Ghyslaine, "Chez mamy Gigi", elle me faisait tellement envie que je me suis empressée de la faire!
Pour la recette de Ghyslaine; suivez ce lien Je l'ai légèrement modifiée, j'ai mis 3 échalotes, j'ai fait dorer les lardons au préalable dans une poèle et je n'ai pas mis l'appareil "crème et oeufs'; la mienne fait moins "quiche"!!!! 
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Merci pour vos gentilles cartes!
Vous vous reconnaitrez! Bisous à toutes! 
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Par ces grises journées d'hiver, je me plonge dans mon album-photos, et aujourd'hui, en regardant les photos du Jura, j'ai envie de vous emmener à Baume les Messieurs!
Grandiose, impressionnant, spectaculaire, ces qualificatifs semblent faibles pour décrire la magnifique reculée de Baume les Messieurs! La reculée constitue un paysage typique du Jura; c'est une longue vallée qui pénètre à l'intérieur d'un plateau calcaire et qui se termine souvent brutalement en "bout du monde"! N'oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir! 
La reculée de Baume les Messieurs en est un très bel exemple...
Ce site naturel classé, au coeur d'une de ces reculées est surplombé par d'impressionnantes parois verticales de 200 mètres de haut...
Légèrement en contrebas, le village classé parmi les "plus beaux villages de France", se blottit au creux de cet imposant massif rôcheux..
Baume les Messieurs posséde une magnifique abbaye dont on peut encore admirer l'église...
C'est en prenant de la hauteur; des belvédères qui entourent ce village que le spectacle est le plus impressionnant! 
L'eau s'infiltre dans ce plateau, creuse une grotte (fermée en Octobre) ....
et ressurgit en cascade!
Cette eau est si chargée en calcaire qu'elle est pétrifiante... 
Des cascades qui semblent tout droit sorties d'un conte de fées....
Je suis sûre qu'avec mes petits-enfants, nous aurions inventé une histoire de sorcière sortant de ces entrailles!!! 
Une cascade à retourner voir quand 'elle crachera' vraiment!!!!
Bonne soirée à vous qui passez sur mon blog...
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L'hiver, c'est la saison des potages, veloutés, soupes.....
Aujourd'hui, je vous propose un bon velouté au potimarron et aux pommes de terre.. Voici les ingrédients pour faire cette bonne soupette; 1 potimarron 3 pommes de terre 1 gros oignon bouillon de poule (vous pouvez le faire avec un bouillon-cube) 2 gousses d'ail sel, poivre crème fraîche 
Epluchez les pommes de terre et le potimarron, émincez l'oignon, faites revenir tous ces légumes coupés en tronçon dans un peu d'huile, mouillez avec le bouillon, ajoutez les gousses d'ail hachées, salez, poivrez, laissez cuire une trentaine de minutes, puis mixez.
Servez avec de la crème fraîche...
Bonne soirée.
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ou comment préparer un repas pour 2 avec un reste de purée et un filet de haddock?
Et bien, il suffit de faire quelques panés (ou croquettes) et de les servir avec une bonne petite sauce! Voici les ingrédients pour un filet de haddock de 250 g; -1 reste de purée -1 œuf -1 gousse d'ail -1 blanc de poireau -2 échalotes -poivre blanc Pour la sauce, -100 g de beurre -10 cl de crême fraiche épaisse -1 jaune d'œuf -persil -sel et poivre blanc -1 cuillère à soupe de fumet de poisson -1 cuillère à soupe de moutarde (ou moins, selon votre goût) 
Faites pocher le filet de haddock 20 minutes dans du lait frémissant, pour le dessaler...
Emincez le poireau et les échalotes, faites-les fondre doucement dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les laisser colorer..
Egouttez le haddock, enlevez la peau, effilochez-le.. Mélangez le poireau, les échalotes, l'oeuf, 1 gousse d'ail hachée, le persil avec le reste de purée, poivrez, ajoutez le haddock et mélangez bien.. 
Formez des boulettes, aplatissez-les , passez-les dans un peu de farine et faites les cuire quelques minutes de chaque côté dans un peu d'huile...
Servez-les bien chaudes avec cette petite sauce;
Chauffez doucement le beurre avec le fumet de poisson et la crême fraîche, faites réduire quelques minutes à feu doux, ajoutez la moutarde et le jaune d'œuf au dernier moment, ainsi qu'un peu de persil hâché.. Vous pouvez remplacer la moutarde par du jus de citron. 
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En voyant la photo de la jolie fève que Marie-Claude a mis sur son blog (c'est ici), celà m'a donnée l'idée de vous en montrer quelques-unes...
Je ne les collectionne pas, j'en ai seulement quelques-unes au fond d'une boîte, mais celles-ci sont si jolies, que je n'ai pas envie de les mettre dans une galette... Comme ces papillons, prêts à s'envoler... Vous pouvez cliquer sur les photos pour les agrandir... 
Ou ces jolies poulettes...
Des petits chats..
Quelques perroquets..
Des poissons..
Des petits personnages...
Des petits ustensiles de cuisine; celles-ci iront un jour ou l'autre dans une galette!!!
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Légume indispensable de la cuisine, le poireau se révèle aussi fameux dans l'assiette que facile à cultiver.
Il a d'autres avantages; on le récolte toute l'année et il ne craint pas les gelées! A propos de ce poireau, voici l'article que j'ai trouvé dans le dernier "Maxi cuisine " de janvier- février 2015; 1 enfant sur 5 ne sait pas à quoi ressemble un poireau! C'est ce qui ressort d'une enquête menée par WeCook, coach en ligne pour une alimentation équilibrée. Pour vérifier si les petits français savent ce qu'ils mangent, des images de fruits et de légumes ont été montrés à des enfants de 5 à 10 ans...et les résultats sont pour le moins surprenants! Si 90 % savent reconnaître la tomate, ils ne sont plus que 66 % pour le poivron, 38 % pour la courgette et à peine 20 % pour le poireau et l'aubergine... L'article se termine ainsi; "Chers parents, quelques révisions s'imposent"!!! Je pense qu'en ville, ou tout simplement les mamans qui travaillent et n'ont pas beaucoup de temps, achètent des poireaux surgelés, coupés en rondelles..... Si vous faites partie de ces parents, la prochaine fois que vous irez en courses, emmenez-les faire un petit tour au rayon 'fruits et légumes' pour leur montrer "un vrai poireau"!!!!!lol Photo prise sur Internet. 
Bonne journée!
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J'ai vu que vous étiez quelques unes à parler bière!
Et bien, je peux vous dire que chez nous,le père Noël avait quelques caissettes de bière dans sa hotte!!! Effectivement, j'ai 3 fils qui apprécient beaucoup une bonne bière, donc, le père (ou la mère!!!) Noël a pensé que ce 'petit' cadeau supplémentaire leur ferait certainement plaisir! J'habite près du vignoble champenois, (à 10 km de là), malgré tout, à l'heure de l'apéro, chez moi il y a de la bière, même au moment des fêtes; 2 de ces fils préfèrent une bonne bière à une coupe de Champagne!!! Regardez à gauche du sapin!!!! Pauvre papa Noël; ce soir-là, il en avait lourd dans sa hotte.....Les caissettes de bière...la petite cuisine.... N'oubliez pas de cliquer sur la photo pour l'agrandir! 
Un petit échantillon de bière, achetée en Belgique...
Bien que l'on trouve maintenant en France, de nombreux magasins où on peut acheter toutes ces bières belges...Nous en avons à Reims... 
Le lac du Der, où nous allons régulièrement, a aussi sa brasserie!
Quand nous l'avons visitée, j'ai acheté cette bière au miel; une petite merveille pour cuisiner!
Cette bière au miel est délicieuse avec un rôti de porc; une petite recette? c'est ici! 
Bonne dégustation....avec modération!
Quant à moi, je préfère d'autres bubulles....hic!!!! 
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On a jusqu'à la fin du mois pour tirer les rois...
Aujourd'hui, je vous propose donc une recette ultra gourmande au chocolat et à la poudre de noisettes, pour revisiter cette galette traditionnelle tout en douceur... J'ai trouvé cette recette de "galette royale" dans la dernière revue de "Prima"... Voici les ingrédients; -2 rouleaux de pâte feuilletée -100 g de chocolat noir -100 g de sucre - 60 g de poudre de noisettes -15 g de maïzena -2 oeufs + 1 jaune d'oeuf -10 cl de crème liquide -100 g de beurre mou -sucre glace -1 fève! Pour moi, ce sera avec des noisettes du jardin! Si vous n'avez pas de noisettes, vous pouvez très bien utiliser de la poudre d'amande... 
Voici la recette;
Préparez la frangipane. Faites fondre le chocolat dans la crème. Fouettez le beurre mou avec le sucre, ajoutez la poudre de noisettes, la maïzena, puis les 2 oeufs. Incorporez la ganache en fouettant bien. Posez un disque de pâte avec son papier cuisson sur la plaque du four, garnissez-le de frangipane au chocolat jusqu'à 1,5 cm du bord, placez la fève, puis humectez le bord avec de l'eau. Recouvrez la galette avec le second disque de pâte feuilletée, soudez les bords, puis badigeonnez de jaune d'oeuf. Dessinez des motifs....j'ai fait des vagues.... 
Faites cuire dans un four préchauffé à 210 °, pendant une trentaine de minutes.
Quand elle est cuite, sortez-là du four, saupoudrez-là de sucre glace et remettez- là quelques instants sous le grill en surveillant, pour obtenir ce beau feuilletage doré! 
D'autres idées de galettes?
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