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Ah! La moutarde!
Ce condiment, préparé à partir des graines d'une plante de la famille des brassicaceae appelée aussi moutarde, est le troisième produit le plus consommé dans le monde après le sel et le poivre. La moutarde est devenue un des ingrédients les plus utilisés en cuisine!Aujourd'hui, je cuisine le lapin à la moutarde et au vin blanc! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1 lapin coupé en morceaux -200g de moutarde -1 oignon -1 échalote -1 gousse d'ail -75cl de vin blanc sec -1dl de crème fraîche -50g de farine -50g de beurre -sel, poivre -1 bouquet garni -persil -1 bouillon cube fait maison (voir la recette sur ce lien) 
Salez, poivrez les morceaux de lapin.
Roulez-les dans la farine. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un morceau de beurre. Placez-les dans votre mijoteuse...une cocotte en fonte pour moi. 
Pelez, lavez et hachez l'oignon, l'échalote et l'ail.
Faites-les revenir dans la sauteuse. Déglacez avec 25cl de vin blanc. Après quelques minutes de cuisson, transférez cette préparation dans la cocotte sur les morceaux de lapin. Ajoutez le reste de vin blanc. ainsi qu'un bouillon cube maison. Portez à ébullition puis laissez cuire sur feu doux et à couvert pendant 45 minutes. En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche. 
Pendant ce temps préparez l'accompagnement....
Faites revenir des champignons de Paris entiers dans un peu de beurre. Ajoutez un hachis d'ail et de persil. Faites- de même avec des haricots verts. Laissez cuire quelques minutes. 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien. 
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Notre balade sur la commune de Serémange-Erzange continue....
Nous suivons les pas de Marc qui, pour cette occasion, est plongé dans ses souvenirs! Pour nous aider Chantal, notre amie, nous accompagne... Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
L'église Saint-Joseph fut construite en 1873 par l'architecte Claude Jacquemin.
Sut la façade, vous avez pu apercevoir la statue de Saint-Joseph à votre gauche et la statue d'un centurion. 
Les vitraux sont magnifiques!
Ils ont pour sujet la remise des clefs et l'instauration de l'Eucharistie et ont été réalisés par la maison Haussaire de Reims vers 1890.
L'église Saint-Joseph témoigne du style gothique tel qu'il était en vogue à l'époque.
Ce style symbolise l'idéal de simplicité de la foi médiévale.
Cette église respire le calme et la sérénité!
Avant de sorti, vous ne pouvez manquer cette superbe piéta!
Le voyage souvenir de Marc se poursuit demain! Bonne journée! 
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Le 19 février 2014: Des fils et des aiguilles!
Après avoir rebâti l'ourlet et posé la dentelle, j'ai pris grand plaisir à sortir mes aiguilles et à me demander par quelle couleur j'allais commencer mon travail! Allez! Ne perdons pas de temps! Vous pouvez voir ou revoir la réalisation de cette broderie depuis le début sur ce lien. 
Les couleurs sont très printanières...Et les aiguillent courent à qui mieux mieux sur la toile!
Les bouquets prennent forme....
...et vous savez ce que c'est....
Je n'ai qu'une hâte...le finir pour le mettre en exposition! À bientôt! 
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Le 15 février 2014: Préparons la dentelle!
L'ourlet est faufilé mais pas cousu.... Je vous rappelle que nous préférons faire qu'une seule couture pour rebâtir l'ourlet et coudre la dentelle. Vous pouvez voir ou revoir la réalisation de cette broderie depuis le début sur ce lien. 
Suivant la dentelle que vous achetez, vous la positionnez sur le bord de votre broderie et vous la faufilez au fur et à mesure.
Les coins sont délicats à réaliser mais mamie Simone veille aux grains!
Il faut arriver à réaliser un coin de dendelle et que le pli de cette dentelle soit perpendiculaire au coin de la broderie.
Après quelques essais, on y arrive.
Il n'y a plus qu'à terminer de poser la dendelle et coudre le tout à la machine! Nous avons choisi de terminer sur un côté plutôt que dans un coin, le travail est mieux fini ainsi! Bon, je vous laisse et vais sortir mes fils et mes aiguilles.... 
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Aujourd'hui, Marc et moi, mettons à l'honneur Sandrine du blog "Dîne avec Sandrine" grâce à cette fameuse recette d'osso bucco façon tajine aux pois chiches.
Suivez-nous en cuisine...Il y a des saveurs qui ne trompent pas! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4-6 personnes) -800g d'osso bucco (pour cette recette j'ai utilisé des jarret de veau) -400g de pois chiches -400g de tomates pelées -2 oignons -2 gousses d'ail -20cl d'eau et deux bouillons cubes fait maison (voir la recette sur ce lien) -1 càc de cumin -1 càc de quatre épices -1 càc de cannelle -1 càc de curcuma -huile d'olive -sel, poivre -1 morceau de sucre 
Faire revenir les jarrets dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Retournez-les et une fois qu'ils sont bien dorés, réservez-les. 
Pelez, lavez et hachez finement les oignons et les gousses d'ail.
Faites-les revenir à feu doux dans la sauteuse où ont cuit les jarrets. 
Ajouter le morceau de sucre, les bouillons cubes et versez l'eau. Faites réduire cette préparation jusqu'à la caramélisation. 
Remettez la viande dans la cocotte.
Ajoutez les tomates pelées, une cuillère à café de chaque épice, un peu d'eau, du sel et du poivre. Laissez cuire 1 heure à couvert à feu doux. Ajoutez, alors les pois chiches égouttés et rincés. Poursuivez la cuisson 20 minutes. 
Un grand merci à Sandrine pour cette excellente recette....Nous avons adoré!
J'ai servi ce plat avec de la semoule de couscous!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de veau sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "tajines" sur ce lien. 
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Depuis hier, nous sommes en balade à Serémange-Erzange, petit village Lorrain situé dans la vallée de la Fensch!
La Fensch est cette rivière que vous connaissez bien, à présent, et qui traverse de nombreuses communes aux noms se terminant par "ange" et qui a donné, à cette vallée le nom de "Vallée des Anges"! Vous savez, aussi, que nous suivons les pas de Marc qui est né à Serémange et qui y a passé toute son enfance. Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le bébut en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La Fensch, affluent de la Moselle, coule tranquillement!
Sur ce pont, cette très belle arche provient des anciennes forges de François de Wendel.
En 1903, suite à la mort de Robert de Wendel, François de Wendel est nommé gérant de la société les Petits-fils de François de Wendel et Cie.
Il dirigea ces sociétés jusqu'à sa mort, poursuivant ainsi la tradition de ses ancêtres qui exploitaient les forges de Hayange depuis 1704. 
François de wendel constitue la septième génération de Wendel dans la région.
Ce que j'ai oublié de vous dire, c'est que nous avions retrouvé, pour l'occasion, notre amie Chantal, de Serémange.
Suivons, donc, le guide....Nous ne sommes pas très loin de l'église Saint-Joseph! À demain! 
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Dans ma série, ma passion, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre de Yves Jacob, "Meurtre au château".
Yves jacob est un écrivain né en 1940 né à Dinan en Bretagne. Essayiste, nouvelliste, historien, biographe et romancier, il est établi comme l’une des plumes emblématiques de la Normandie. Couronné à deux reprises par l'Acadélie Française, Yves Jacob a reçu de nombreux prix littéraire, dont le prix Guillaume le Conquérant, le prix des Libraires de Normandie, le grand Prix de la ville de Rennes, et en 2004 le Prix du roman populaire. Dans son livre "Meurtre au château, il décrit un terrible fait-divers qui défraya la chronique en 1912... ...le roman d'une famille aristocratique, unie dans le vice et la débauche. En filigrane, nous suivons avec délice la vie quotidienne d'un village normand devenu tristement célèbre, à l'aube du 20e siècle. (photo prise sur le net) 
Présentation de l'éditeur:
À l'aube du 20e siècle, près de Falaise en Normandie, un fait divers qui suscita l'émotion et un énorme scandale. Avec leur manoir et leur généalogie flatteuse, les Ménard de Couvrigny présentent l'image d'une famille respectable. Nul ne peut imaginer les scènes de débauche qui ont lieu derrière les murs de la grosse bâtisse, et dans lesquelles madame la baronne elle-même, toute honte bue, entraîne à sa suite enfants et domestiques. Un seul obstacle à ces dépravations : le père, homme d'une autre époque, aimé de tout le village mais haï par les siens. Avec "Meutre au château, Yves Jacob part d'un fait réel et n'hésite pas à se fondre dans chacun de ses personnages afin de nous montrer le chemin que tous ont pris pour arriver à ce patricide! Nous sommes pris dans un engrenage que nous savons inéluctable.... À lire, absolument! Bonne lecture! 
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Ce matin, nous avons rendez-vous en cuisine pour un plat familial.
Des morceaux de poulet qui vont mijoter doucement dans le vin blanc et garni de champignons.... Aujourd'hui, je cuisine le poulet en casserole. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1 poulet coupé en morceaux -1 càs de farine -1 filet d'huile d'olive -4 échalotes -0,25 litre de vin blanc -0,25 litre de bouillon de volaille -1 gousse d'ail -1 bouquet garni -persil -50g de beurre -200 de tomates pelées -200g de champignons de Paris -sel, poivre 
Coupez grossièrement les tomates pelées.
Salez, poivrez les morceaux de poulet et roulez-les dans la farine. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez-y les morceaux de poulet à dorer de tous les côtés. Ajoutez les échalotes pelées, lavées et hachées. Laissez-les revenir quelques minutes. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Ajoutez l'ail, les tomates et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes. 
Pendant ce temps, mettez le beurre dans une poêle et faite-y revenir les champignons bien égouttés.
Ajoutez-y une gousse d'ail hachée et du persil finement ciselé. Salez, poivrez Poursuivez la cuisson quelques minutes. 
Au moment de servir mettez le poulet dans un grand plat et servez-le à l'assiette avec la poêlée de champignons et un peu de riz créole.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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Serémange-Erzange est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine et plus particulièrement au coeur de la vallée des Anges.
Nous vous invitons à voir ou revoir notre article sur la vallée des Anges ici! Situons la ville de Serémange! La commune de Serémange-Erzange est située sur la rive gauche de la Moselle au débouché de la vallée de la Fensch à une dizaine de kilomètres à l’ouest de Thionville. Le hameau de Serémange est placé en bordure de la voie romaine Daspich-Fontoy. Il fut nommément désigné pour la première fois en 848 sous le nom de Sismerenga. À cette époque Serémange était une filiale de l’église de Florange. Pourquoi nous sommes nous arrêtés à Serémange? Serémange est la commune de naissance de Marc! En effet, Marc a fait ses premiers pas dans le "vieux Serémange".... Vous êtes prêts pour un retour aux sources?...Le début d'un voyage souvenir! Comme d'habitude, cet article servira de récapitulatif à cette nouvelle série consacrée à Marc. -Le retour aux sources (ici) -Suivons le cours de la Fensch (voir l'article sur ce lien) -L'église Saint-Joseph (voir l'article sur ce lien) -Le centre-ville (voir l'article sur ce lien) -Une porte (voir l'article sur ce lien) -Un dernier petit tour mais nous reviendrons (voir l'article sur ce lien) -Une girouette un symbole (voir l'article sur ce lien) -Un petit chat bien attachant (voir l'article sur ce lien) -Peinture murale-À l'école (voir l'article sur ce lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le destin de la cité s’est vu lié depuis le 17e siècle avec celui de la sidérurgie et l’arrivée de la famille de Wendel, les premiers maîtres de forge.
De Wendel, Sacilor, Sollac....
Ces usines fonctionnent encore! 
Sollac, acronyme de SOciété Lorraine de LAminage Continu, est une société sidérurgique qui a marqué l'histoire industrielle de la Lorraine après la Seconde Guerre Mondiale.
En 1946, les adhérents de la Sollac choississent Serémange pour l'implantation de la Sollac. 
C'est dans ce contexte que Marc a vu le jour dans la maison de ses parents située dans le vieux Serémange.
Vous pouvez apercevoir cette maison tout au bout de cette rue! 
En nous approchant un peu, voilà la maison telle qu'elle est actuellement...
Bien sûr, il faut imaginer une maison fermette avec un poulailler sur le côté. À gauche, ce petit sentier menait au jardin! 
Empruntons ce petit chemin....Bien sûr! Le temps passe....
Les jardins se sont transformés en un grand terrain de tennis! 
Tous les sentiers et chemins nous rapprochent de cette usine qui a fait vivre tant de monde!
Serémange-Erzange est tranversée par la Fensch...
La Fensch prend sa source à Fontoy et coule tranquillement dans son lit tout en traversant les villages dont les noms se terminent par "Ange".... ...Knutange, Nilvange, hayange, Serémange-Erzange, Florange... ....La vallée des Anges.... Elle se jette en rive gauche dans la Moselle entre Metz et Thionville, sur la commune de Illange.... Demain, nous vous invitons à suivre le cours de cette rivière! Bonne journée! 
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Du haut des fortifications de l'île Sainte-Marguerite située dans le département des Alpes-Maritimes.....La nature reprend ses droits!
Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
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J'ai eu l'idée de cette énigme en lisant un livre de Paul Couturiau...Je vous en parlerai bientôt...Je ne l'ai pas encore terminé!
L'auteur met en scène son histoire au coeur même de la Vallée des Anges.... L'énigme que je vous propose est la suivante! (Cette photo a été prise sur le net. Elle est tirée d'une vidéo de TF1) 
Où se situe la Vallée des Anges?
Et... Pourquoi la nomme-t-on ainsi? Bonne réflexion! PS: Pour vous aider j'ai posté ces deux photos.... Réponse à la devinette: Les photos: Pour vous aider, la première photo représente une vue d'ensemble de notre patrimoine sidérurgique qui se situait au coeur de la vallée de la Fensch...vallée des Anges. La seconde photo est la rivière "La Fensch" prise lors d'une balade à Serémange. Réponse: Le long du sillon mosellan, la vallée de la Fensch doit son nom à la rivière Fensch et sa réputation de traditions minières et sidérurgiques. Les dix communes qui forment la vallée de la Fensch sont: Algrange, Fameck, Florange, Hayange, Knutange, Neufchef, Nilvange, Ranguevaux, Serémange-Erzange et Uckange. Il faut ajouter la ville de Fontoy où la Fensch prend historiquement sa source. En raison de la terminaison des noms de villes, on l'appelle parfois: "vallée des anges". La vallée des Anges a inspiré à Bernard Lavilliers le titre phare d'un de ses premiers albums (Les Barbares), Fensch Vallée, en 1976 dont un extrait raconte : Viens petite bourgeoise demoiselle Je vous remercie pour votre participation à ce jeu et je vous dis bravo... Bravo à Françoise "La Guillaumette" d'avoir été la première à donner la bonne réponse. Bravo aussi à Gigi, Lilly et Annick pour leur bonne réponse. Bravo à l'Angevine et Marie Victorine pour leur participation! 
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Que pensez-vous de ces bons petits plats qur l'on nomme "plats du terroir"?
Oui! Je le savais! Nous les apprécions tous! C'est pourquoi aujourd'hui, je vous propose une idée de menu issue de nos bons plats de terroir! En guise d'apéritif-entrée, nous commencerons par de délicieuses: -Flammekueche en amuse bouche (voir la recette sur ce lien) 
Pour continuer la dégustation, je vous ai préparé un plat simple mais tout simplement divin:
-Lapin à la sauge (voir la recette sur ce lien) 
Enfin, et ces gourmandises sont bien de saison, le dessert:
-Beignets aux pommes (voir la recette sur ce lien) Nous vous souhaitons un bon dimanche. 
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Toutes les meilleures choses ont une fin...C'est bien connu!
Vous nous avez suivi tout au long de notre périple sur Îles de Lérins situées dans le département des Alpes-Maritimes, région que nous avons visitée lors de notre dernier voyage sur la côte. Aujourd'hui, la balade touche à sa fin....le bateau a certainement déjà quitté Cannes afin de nous ramener à bon port! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous quittons les lieux fortifiés de l'île Sainte-Marguerite.
Nous ne nous lassons pas de ces paysages qui s'étalent à perte de vue!
Suivons tranquillement le sentier...Si le bateau ne nous attend pas...Nous prendrons le suivant...Le site est tellement beau!
Le bateau arrive doucement....
...et nous quittons ce magnifique lieu!
À bientôt pour une nouvelle série "voyage"!
Bon dimanche! 
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Je vous ai parlé, dernièrement, de la fameuse génoise de Chantal, notre amie qui marche avec nous avec le Club Vosgien....
Vous savez, les marches du CV sont aussi l'occasion de papoter et de parler cuisine...ce jour là, nous avons parlé de génoise! J'ai donc essayé la recette de la génoise de Chantal et j'ai cuisiné une pâtissière aux mûres. Je vous invite à voir ou revoir la recette de la génoise sur ce lien. 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes) -une génoise (voir la recette sur ce lien) -un pot de confiture de mûres -une crème patissière (voir la recette sur ce lien) -du chocolat en poudre - un pochoir 
Coupez votre génoise en deux.
Étalez de la confiture de mûres sur toute la surface de la génoise coupée. Posez la seconde partie de la génoise par-dessus. Badigeonnez de crème pâtissière le dessus et les côtés de la génoise. Enfin, saupoudrez les côtés de vermicelles de couleur. 
Avec l'aide d'un pochoir vous terminez la décoration par du chocolat en poudre.
Mettez votre gâteau au réfrigérateur en attendant de la déguster!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Après quelques minutes de bateau au départ de cannes, nous sommes arrivés sur les îles de Lérins afin de visiter ces lieux magiques!
Nous vous avons parlé de cette île Saint-Honorat où la nature préserve les activités des moines du lieu.... Nous sommes depuis quelques jours sur l'île Sainte-Marguerite, site où mystère et nature se partagent le fond de l'histoire! Un voyage hors du commun! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
L'île Sainte-Marguerite nous offre un site exceptionnel où se conjuguent en toute harmonie culture, nature, histoire et détente!
À peine débarqué, vous êtes saisis par les senteurs des pins et par la plénitude des lieux.
La promenade sur le sentier nous permet de voir se détacher, au loin, la côte!
Le meilleur moyen de découvrir ces lieux chargés d'histoire est de suivre les sentiers!
Et, tous ceux-ci, nous ramènent à la mer et à ses paysages exceptionnels.
Le temps du retour approche...Le bateau ne va pas tarder à venir nous chercher...
À demain! 
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