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Au menu de ce jour, nous vous proposons un dessert simple à réaliser et qui sera encore meilleur servi tiède!
Aujourd'hui, je cuisine le feuilleté aux poires. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes) -2 pâtes feuilletées -1 kg de poires -30g de poudre d'amande -3 oeufs -25cl e crème fraîche -50g de sucre en poudre -le jus d'un citron 
Pelez, lavez et coupez les poires en lamelles.
Mettez-les dans un saladier, saupoudrez-les de sucre et arrosez-les du jus de citron. Laissez-les macérer pendant 1 heure. 
Égouttez les poires.
Gardez le jus de macération. Dans un autre saladier, battez ensemble 2 oeufs entiers, la poudre d'amande, le jus de macération et la crème fraîche. Versez cette préparation sur les poires et mélangez délicatement. 
Foncez un moule à manqué d'une pâte feuilleté.
Piquez le fond avec une fourchette. Garnissez le fond de la préparation aux poires. Recouvrez votre feuilleté de la seconde pâte feuilletée. Pincez les bords. Faites un petit trou pour la cheminée. Glissez un petit carton roulé en tube dans la cheminée. 
Badigeonnez le dessus du feuilleté avec un jaune d'oeuf délayé avec une goutte d'eau.
Faites cuire dans un four à 220° pendant 30 minutes environ (+ou-selon le four). 
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Pour le marché de Noël médiéval de Ribeauvillé en Alsace, c'est toute une ville qui se met en quatre pour offrir aux visiteurs de la joie, du dépaysement et de la bonne humeur!
Le marché médiéval continue ainsi que les belles rencontres! Vous pouvez voir et revoir notre balade à Ribeauvillé depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Monté sur des échasses.......il n'est pas facile de poser pour la photo!
Mais nous avons à faire à des professionnels!
Les amis de Hans Trapp sont, eux aussi, très sympathiques!
Gente dame....
...ou damoiseau....
Tous sont occupés....chacun à son stand! 
Un beau sourire nous accueille....
Un grand merci à tous!
Bonne journée! 
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Lors de notre voyage en Alsace, à la découverte du très beau marché de Noël de Ribeauvillé nous avons fait de belles rencontres!
Notamment celle de Hans Trapp.... Vous pouvez voir et revoir notre balade à Ribeauvillé depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Dans la tradition alsacienne, le personnage de Hans Trapp accompagne Saint-Nicolas et le Christkindel lors de la tournée du soir du 5 décembre.
Hans Trapp joue le rôle du méchant, Saint Nicolas est fidèle à son rôle de protecteur des enfants et le Christkindel est un personnage plein de bonté distribuant ses présents.
Le père Fouettard en Lorraine ou Hans Trapp en Alsace est également souvent un personnage associé au bruit.
Le fouet qui claque, les chaînes, cloches ou grelots qu'il porte font également partie de son attirail. Équipé de sabots ou de grosses bottes, il râcle le sol bruyamment en se déplaçant. 
Selon la légende alsacienne, c'est en 1737, dans le Comté de Hanau qu'il apparaît pour la première fois.
À l'origine de ce personnage, il y aurait pour les uns le maréchal Jean de Dratt, brute sanguinaire qui terrorisait la population. De son château de Berwartstein, près de Wissembourg, il rançonnait et pillait voyageurs et paysans. Il aurait laissé un tel souvenir qu'il serait devenu le père Fouettard dans toute la région..... 
Pour les autres, cela viendrait du mot trappen, bruit de ses pas pour chasser les esprits.
Quoi qu'il en soit...nous l'avons rencontré....et je peux vous certifier qu'il n'est pas si méchant qu'on le dit....il m'a offert un bonbon! Bonne journée! 
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Le civet de sanglier est un mets considéré comme l'archétype de la bonne chère.
Gros gibier, le sanglier fournit une viande ferme et maigre qu'il est conseillé de faire mariner. Sa chair sombre, qui fonce avec l'âge, au goût très prononcé s'accorde en civet avec du vin rouge. Vous pouvez voir ou revoir ma première version du civet de sanglier sur ce lien. Sur les conseils de mon boucher j'ai légèrement modifié cette recette.... Aujourd'hui, je cuisine le civet de sanglier. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -1 kg d'épaule de sanglier -thym, laurier, sauge, romarin -1 oignon -2 gousses d'ail -1 carotte -poivre en grains -1 litre de vin rouge -200g de lardons fumés -100g de beurre -1 petite boîte de concentré de tomate -60g de farine -huile d'olive -2 carrés de chocolat noir 
Pelez, lavez et coupez la carotte et l'oignon en quartiers.
Pelez et dégermez l'ail. Coupez la viande en morceaux. Mettez-la dans un grand plat creux. Posez la carotte, l'oignon et l'ail par-dessus. Ajoutez le bouquet garni ainsi que le poivre en grains. Versez le vin rouge. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner pendant 24 heures. 
Le lendemain, égouttez la viande et réservez le vin de la marinade.
Faites dorer les morceaux de viande dans une sauteuse dans un filet d'huile d'olive.
Saupoudrez votre viande de farine. Remuez. Ajoutez le vin de la marinade ainsi que tous les éléments de la marinade...carotte, oignon, bouquet garni. Versez un petit verre de mirabelle, les carrés de chocolat ainsi que le concentré de tomates. Astuce: Le chocolat noir donne à votre civet de sanglier une douceur et une onctuosité incomparable! 
Laissez mijoter sur feu doux pendant 2 heures.
J'ai présenté mon civet de sanglier accompagné de tagliatelles et de haricots verts. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien. 
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Chaque année, le marché de Noël de Ribeauvillé invite tous les amateurs d'histoire à venir découvrir son fameux marché de Noël médiéval!
Chaque année les décors, les costumes et les participants nous entraînent dans une ronde où voyage et magie se partagent la vedette! Vous pouvez voir et revoir notre balade à Ribeauvillé depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Et c'est dans une ambiance très médiévale que nous avons pu visiter cette charmante cité alsacienne.
La cité des ménétriers puise dans son histoire les ingrédients nécessaires en vue de proposer un marché de Noël médiéval particulièrement original et vraiment très réussi!
Le dépaysement est complet.....
....mais l'ambiance est sous le signe de la joie et de la bonne humeur!
Je peux vous prendre en photo?
Un sourire...une pause...une photo! Un grand merci! 
Les intervenants sont nombreux!
Pas de nostalgie sur le marché...mais bonheur, joie et bonne humeur!
Bonne journée! 
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Connaissez vous la reine de nos Noëls joyeux et savoureux? C'est l'Alsace bien sûr!
Ribeauvillé, commune que nous avons parcourue lors de notre journée "marché de Noël, ne déroge pas à la règle! Suivez-nous! Le voyage continue! Vous pouvez voir et revoir notre balade à Ribeauvillé depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Il est de tradition, au moment de Noël, d'accrocher des couronnes décoratives sur les portes d'entrée des maisons.
Pour retrouver les sources de cette tradition, il faut remonter au temps des romains lorsque l'on fêtait le solstice d'hiver!
Cette fête marquait l’espoir de la renaissance du soleil, qui cessait de décliner sur l’horizon et reprenait vigueur en prolongeant la durée du jour.
La couronne a la forme d'une roue, riche de symboles anciens....
...celui du cycle solaire, qui passe et repasse.
C’est un signe de renouvellement, de nouveau départ.
Bonne journée! 
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Ribeauvillé est une commune située dans le département du Haut-Rhin en région Alsace.
C'est lors de notre dernier voyage dans cette région que nous avons eu l'occasion de visiter le restaurant "Au Cheval Blanc". Vous pouvez voir et revoir notre balade à Ribeauvillé depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Situé dans le quartier pittoresque de la Haute Ville de Ribeauvillé,nous avons déjà été charmés par la décoration extérieure de ce restaurant (voir l'article sur ce lien).
Bien sûr, nous n'avons pas résisté aux plats typiques de la région... Marc et Nicolas ont choisi la choucroute au Riesling. ...délicieuse et bien garnie.... 
Moi, j'ai préféré goûter au fameux Baeckeoffe, plat typique de la région réalisé à base de pommes de terre, de viandes et de légumes cuits longuement avec des épices et du vin blanc!
Je n'ai pas été déçue par tant de saveurs! 
Un petit zoom....
Un kougelhopf glacé en guise de dessert les uns...
...ou un framboisier pour moi!
Nous avons été séduits par l'accueil très sympathique du personnel. Les serveurs sont d'une grande gentillesse et toujours à l'écoute du client. La cuisine alsacienne est bien mise en avant! Juste un bémol, un peu de cafouillage pendant le service....vite oublié en ce dimanche de marché de Noël! Nous vous recommandons ce restaurant. 
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Au moment des fêtes de Noël et de fin d'année, l'Alsace se pare de paillettes et de magie!
Ribeauvillé, petit village situé dans le Haut-Rhin, n'était pas le dernier à nous faire rêver! Vous pouvez voir et revoir notre balade à Ribeauvillé depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Ce jour là nous avions décidé de déjeuner "Au Cheval Blanc", restaurant situé à Ribeauvillé, dans le centre même du village médiéval.
Mais avant de pénétrer dans cette maison, savourons déjà cette superbe décoration extérieure qui nous accueille.
La courronne, symbole de Noël, est accrochée à la fenêtre!
L'intérieur est tout aussi charmant, et nous avons du mal à regarder les menus....
....tant notre regard s'évade deci delà!
Le trousseau de clé est à notre portée....Je vous invite à ouvrir la porte de notre menu du jour (voir le lien)!
À tout de suite! 
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La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine.
La potée est un plat ancien et populaire et que l'on trouve avec diverses variations locales dans toutes les régions d'Europe. Aujourd'hui, Marc est à l'honneur et nous cuisine aujourd'hui la potée de sa maman. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -400g de poitrine de porc fraîche -1 oignon -4 carottes -400g de tomates pelées -1 gousse d'ail -200g de chou blanc -200g de haricots blancs frais -1 litre de bouillon -sel, poivre -1 bouquet garni -2 clous de girofle -20g de beurre 
Pelez, lavez et coupez l'oignon en lamelles.
Pelez, lavez et coupez les carottes en dés. Épépinez les tomates pelées. 
Mettez le beurre dans une cocotte.
Faites-y revenir l'oignon, les carottes et les tomates pendant 5 minutes. Posez par-dessus la poitrine de porc. Ajoutez le chou coupé, lavé et essoré. Enfin ajoutez les haricots en grain frais. Astuce: Vous pouvez utiliser des haricots coco secs. Il faut, alors, penser à les mettre à tremper la veille. Salez, poivrez votre potée. Ajoutez les clous de girofle ainsi que l'ail et le bouquet garni. Mouillez avec le bouillon. Couvrez et laissez cuire sur feux doux pendant 2 heures. 
Vérifiez la cuisson de votre potée.
Dressez-la dans un plat de service et servez aussitôt! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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Ribeauvillé, commune située dans le département du Haut-Rhin, est une cité médiévale tout à fait charmante.
Et, au moment de Noël, les fantômes d'antan revivent le temps de deux dimanches et ce, pour notre plus grand plaisir! Vous pouvez voir et revoir notre balade à Ribeauvillé depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Au détour d'une rue, des petits lutins se prêtent au jeu des photos...mais que proposent-ils?
Une potion de derrière les fagots....
La Cité des Ménetriers nous offre une plongée délicieusement nostalgique dans les Noëls d’antan....
....danseurs, baladins et marchands costumés nous transportent au Moyen Âge.
La ville est active et les spectacles sont omniprésents.
Une petite photo?
Un grand merci à tous les participants pour leur grande gentillesse et à bientôt pour la suite de ce bal costumé! Bonne journée! 
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Cetta année nous avions choisi Ribeauvillé et Kaysersberg pour réaliser notre rêve de Noël!
Les marchés de Noël alsaciens sont typiques, chaleureux et conviviaux! J'ai profité de cette balade pour laisser mon regard fureter un peu partout.... C'est ainsi que j'ai pu admirer quelques belles plaques de maison. Vous pouvez voir et revoir notre balade à Ribeauvillé depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Elles sont toutes plus belles les unes que les autres...
...et reflètent bien la spécificité de la région!
Ce sont de vrais tableaux qui racontent à eux seuls de vraies histoires!
Vous pouvez revoir d'autres numéros de maison sur ce lien. 
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Un grand merci à Cath du blog "les délices de la Hague" pour la chaleureuse carte que nous avons reçue.
Jolie carte...une pensé qui nous a fait plaisir....bisous de nous deux. 
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Aujourd'hui, nous allons allier saveur et légèreté...
Dans notre cuisine, vous aurez l'occasion de goûter un filet de merlan sur fondue de poireaux. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -4 filets de merlan -2 blancs de poireaux -60g de beurre -20cl de crème fraîche -1 cs de moutarde -sel, poivre, muscade -1 citron 
Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en lanières.
Faites-les fondre dans une poêle avec 30g beurre. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes. Mélangez la crème et la moutarde. Hors du feu ajoutez le mélange crème moutarde à la fondue de poireau. Pendant ce temps vous aurez salé, poivré et fariné vos filets de merlan. Puis, vous les aurez fait revenir dans une poêle avec le reste de beurre 2 minutes sur chaque face. Vous pouvez aussi, cuire vos filets de merlan à la vapeur afin d'avoir plus de légèreté. 
Dressez votre assiette!
Mettez un lit de fondue de poireau sur le milieu de l'assiette. Posez un filet de merlan par-dessus et ...dégustez! Décorez avec une rondelle de citron. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Nous ne nous lassons pas de cette balade à Ribeauvillé, charmante cité alsacienne qui, au moment de Noël en a fait rêver plus d'un....
Vous pouvez voir et revoir notre balade à Ribeauvillé depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le voyage continue aujourd'hui et nous avons voulu faire un petit clin d'oeil à ce particulier qui a si bien décoré sa cour et qui, pour l'occasion, avait laissé sa porte ouverte....
Dans un garage transformé en un salon bien douillet, le père Noël attend le moment de commencer sa tournée.
Tout est bien chaleureux.
La couronne de l'Avent trône sur la table.
Les symboles d'une région nous accompagnent, le temps d'une balade.
Et, sur son balcon, madame nous salue avec joie!
Bonne journée! 
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Voilà une photo que nous prise lors de notre balade à Ribeauvillé, commune située en Alsace!
Je l'ai trouvée très sympathique! Vous pouvez voir et revoir notre balade à Ribeauvillé depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
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