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Nous remercions notre amie Jocelyne du blog "Le Chaudron Magique de Jojo", qui a testé notre recette "Gratinée de pommes et de poires"(voir la recette sur ce lien).
Jocelyne a réalisé cette recette avec des pommes et des poires.
Elle a remplacé la confiture de mirabelles par de la gelée de raisin blanc. 
Jocelyne a l'habitude de servir le fromage avec de la compote de poires.
Au moment du fromage, notre gratinée, servie en petites cassolettes, a su remplacer la compote habituelle. Un grand merci à Jocelyne pour sa gentillesse. Bisous de nous deux. Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Vous avez donc compris qu'aujourd'hui, nous fêtions, tous ensemble, notre anniversaire "chinois"....
C'est donc l'occasion pour nous de vous proposer un menu type qui, nous l'espérons, ravira vos papilles! Pour commencer, nous vous proposons de déguster: -un potage chinois aux oeufs(voir la recette sur ce lien) 
La fête se poursuit et nous vous avons préparé:
-des escalopes de dinde aux shitakés (voir la recette sur ce lien) 
Pour terminer ce repas, nous vous proposons un dessert léger aux saveurs exotiques:
-le flan à la noix de coco (voir la recette sur ce lien) Bon appétit! 
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La fête traditionnelle du Nouvel An chinois a mis à l'honneur, cette année, le cheval.
Le calendrier chinois étant un calendrier luni-solaire, la date du Nouvel An chinois dans le calendrier grégorien varie d'une année sur l'autre, mais tombe toujours entre le 21 janvier et le 20 février. Cette année cette fête a été célébrée le 2 février! Mais la fête se poursuit pendant une quinzaine de jours.... Le deuxième jour est traditionnellement celui où les femmes mariées rendent visite à leur famille avec enfants et mari. Le cinquième jour est en général celui où les commerces rouvrent. À Hong Kong cette date correspond à l’anniversaire du Dieu de la richesse. Le septième jour était pour certains celui où tout le monde changeait d’âge, les dates de naissances exactes étant autrefois tenues secrètes. D'autres, néanmoins, estiment que l’âge change le premier jour de la nouvelle année. Le huitième ou neuvième jour est assimilé à l'Empereur de jade. Une cérémonie se déroule chez soi ou au temple tard le soir, au début de la nouvelle journée. Le quinze du premier mois est la dernière journée de la fête du printemps, marquée par la fête des lanternes! Quel jour sommes-nous? Nous sommes le 9 février....Donc nous sommes le septième jour après le Nouvel An chinois.... Nous sommes donc heureux de souhaiter un joyeux anniversaire à tout le monde.
Joyeux Anniversaire à tous!
(image prise sur le net) 
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Nicolas, notre fiston, adore la cuisine asiatique.
Il a souvent l'occasion d'aller déguster de ces spécialités. Pour quelques jours, il s'est mis la toque de cuisinier et nous a fait découvrir quelques unes de ces délicieuses spécialités. C'est pourquoi nous avons inauguré cette nouvelle rubrique, les menus asiatiques". -Maki ou sushi ? (voir l'article sur ce lien)
-La boîte à bento de Nicolas (voir le lien)
Salades: -SALADE DE RIZ AUX POUSSES DE SOJA (voir le lien) -SALADE DE SOJA À L'ASIATIQUE (voir le lien) -SALADE DE POULET THAI (voir le lien) -SALADE DE CHOU RAVE À L'ASIATIQUE (voir le lien)
-SALADE DE SOJA ET VERMICELLE DE RIZ (voir le lien)
-SALADE DE PATATES DOUCES (voir le lien)
-SALADE DE CONCOMBRE À L'ASIATIQUE (voir le lien)
-SALADE DE HARICOTS VERTS AU TOFU (voir le lien)
-Salade tofu avocats et tomates (voir le lien)
Soupes et potages: -POTAGE AU POULET ET LAIT DE COCO (voir la recette sur ce lien) -POTAGE CHINOIS AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien) -SOUPE CHINOISE AUX VERMICELLES DE RIZ (voir la recette sur ce lien) -SOUPE MISO (voir la recette sur ce lien) -SOUPE CHINOISE AUX GERMES DE SOJA (voir la recette sur ce lien) -SOUPE CHINOISE AUX RAVIOLES (voir la recette sur ce lien)
-SOUPE DE NOUILLES À L'ASIATIQUE (voir le lien)
-BOUILLON AUX BOULETTES DE VIANDE ET LÉGUMES D'HIVER (voir le lien)
-POTAGE GOURMAND À L'ASIATIQUE (voir le lien)
-POTAGE RAMEN ET RESTE VOLAILE (voir le lien) Shabu-shabu (voir le lien) -Soupe ramens oeufs et volaille, le lien ici: SOUPE RAMEN OEUFS et VOLAILLE - LES BONS RESTAURANTS Sushis: -LE RIZ À SUSHI (voir la recette sur ce lien) -SUSHIS AU SAUMON (voir la recette sur ce lien) Makis sushis: -MAKI SUSHI AU SAUMON (voir la recette sur ce lien) -FUTOMAKI AU THON SAUMON ET AVOCAT (voir la recette sur ce lien) -TEMAKI SUSHI AU THON ET À L'AVOCAT (voir la recette sur ce lien) -MAKI AU SAUMON ET AU SCHWARZWÄLDER (voir la recette sur ce lien) -MAKIS AVOCAT ET CONCOMBRE (voir la recette sur ce lien) -MAKIS AUX RADIS MARINÉS (voir la recette sur ce lien) -MAKIS À L'AVOCAT ET AU THON MAYONNAISE (voir la recette sur ce lien) -MAKIS SUSHIS AUX PETITS POIVRONS FARCIS (voir la recette sur ce lien) -MAKIS THON WASABI (voir la recette sur ce lien) -MAKIS AUX OEUFS MOLLETS (voir la recette sur ce lien) -MAKIS OEUFS CONCOMBRE ET CHÈVRE (voir la recette sur ce lien) -MAKIS TRUITE FUMÉE MACÉDOINE (voir la recette sur ce lien) -MAKIS D'HALLOWEEN (voir le lien) -MAKIS JAMBON FUMÉ PROVOLONE ET PESTO ROUGE (voir le lien)
-MAKIS DE COQUILLETTES AU JAMBON ET COMTÉ (voir le lien)
Hosomakis: -HOSOMAKI AU SURIMI (voir la recette sur ce lien) Chirashis: -CHIRASHI AU SAUMON ET AVOCAT (voir la recette sur ce lien) Nigiris-Sushis: -NIGIRIS-SUSHIS AUX SARDINES À L'HUILE (voir la recette sur ce lien) -ONIGIRI AU THON (voir le lien) -ONIGIRI AU THON BOURSIN ET CITRON (voir le lien) Takoyaki: -TAKOYAKI AUX CREVETTES (voir le lien) -TAKOYAKI JAMBON COMTÉ (voir le lien) -TAKOYAKI AUX MOULES (voir le lien)
-SAMOUSSAS DE THON (voir la recette sur ce lien) -SAMOUSSAS AUX POIREAUX (voir la recette sur ce lien) -SAMOUSSAS AUX PETITS LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -SAMOUSSAS À LA TAPENADE (voir la recette sur ce lien) -SAMOUSSAS À LA FÉTA (voir la recette sur ce lien) -SAMOUSSAS À LA BROUSSE ET AUX OLIVES (voir la recette sur ce lien) -SAMOUSSAS AUX POMMES ET À LA CANNELLE (voir la recette sur ce lien) -SAMOUSSAS OU CROUSTILLANTS AUX ABRICOTS ET MIEL (voir la recette sur ce lien) -SAMOUSSAS BANANES NUTELLA (voir la recette sur ce lien) Riz frit: -RIZ FRIT AUX CREVETTES (voir le lien)
Tofu:
-MAPO TOFU (voir le lien)
Rouleaux de printemps, Nems, Raviolis:
-ROULEAUX DE PRINTEMPS (voir la recette sur ce lien)
-NEMS DE POULET AU CURRY (voir la recette sur ce lien) -ROULEAUX DE PRINTEMPS LÉGUMES ET CREVETTES (voir le lien) -NEMS AU PORC ET AUX CREVETTES (voir le lien)
-RAVIOLIS À LA VAPEUR (voir le lien)
-FILETS DE JULIENNE À LA SAUCE AU WASABI (voir la recette sur ce lien) -FILET DE JULIENNE AU CUIT VAPEUR ET SA SAUCE AU GINGEMBRE (voir la recette sur ce lien) -FILETS DE MERLAN À L'ASIATIQUE (voir la recette sur ce lien) -CURRY DE LIEU (voir la recette sur ce lien) -WOK DE JULIENNE AUX POIVRONS ET CITRONNELLE (voir la recette sur ce lien) -FILET DE LIEU NOIR PANÉ AU SÉSAME ET VINAIGRETTE THAÏ (voir la recette sur ce lien) -NOIX DE SAINT-JACQUES À L'ORIENTALE (voir le lien) -PAVÉS DE JULIENNE À L'ASIATIQUE (voir le lien) -Nouilles sautées aux crevettes (voir le lien) Wok: -WOK DE POULET AU GINGEMBRE (voir la recette sur ce lien) -WOK DE LÉGUMES ANCIENS (voir la recette sur ce lien) -NOUILLES CHINOISES AU CURRY TIKKA (voir la recette sur ce lien) -NOUILLES CHINOISES AU BOEUF ET AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -WOK DE POULET AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -WOK DE LÉGUMES À L'ASIATIQUE (voir la recette sur ce lien) -WOK DE CHOUX RAVES CHOU-FLEUR CAROTTES ET POMMES DE TERRE (voir la recette sur ce lien) -WOK DE PAPATES DOUCES ET GINGEMBRE (voir l'article sur ce lien) -WOK DE BOEUF AUX ÉPIS DE MAÏS ET POUSSES DE BAMBOU (voir le lien) -WOK DE BOEUF AU BROCOLI CAROTTES ET OIGNON ROUGE (voir le lien) -STIR FRY DE PORC AUX NOUILLES (voir le lien) Tajine: -TAJINE DE BOEUF AU TIKKA MASALA (voir la recette sur ce lien) Volaille: -POULET AU GINGEMBRE (voir la recette sur ce lien) -DONDURI OYAKODON (voir la recette sur ce lien) -POULET CHOP SUEY (voir la recette sur ce lien) -ESCALOPES DE DINDE AUX SHITAKÉS (voir la recette sur ce lien) -ESCALOPES DE DINDE ET NOUILLES SOMEN AU CURRY (voir la recette sur ce lien) -POULET ET PATATES DOUCES EN TIKKA MASALA (voir la recette sur ce lien) -POULET AU LAIT DE COCO (voir la recette sur ce lien) -POULET AUX PÊCHES À L'ACTIFRY (voir la recette sur ce lien) -POULET À LA PÂTE TIKKA ET AU YAOURT (voir la recette sur ce lien) -POULET AU GINGEMBRE (voir la recette sur ce lien) -NASI GORENG (voir la recette sur ce lien) -CUISSES DE CANARD LAQUÉES DE MAURICETTE (voir la recette sur ce lien) -FILET DE VOLAILE MARINÉS AU VINS DE SHAOXING (voir la recette sur ce lien) -POULET AU CURRY ET RIZ AU LAIT DE COCO (voir la recette sur ce lien) -MAGRET DE CANARD EXOTIQUE À L'ORANGE (voir la recette sur ce lien) -CUISSES DE POULET FARCIES À L'ASIATIQUE (voir la recette sur ce lien) -NOUILLES CHINOISES AU POULET (voir le lien)
-NOUILLES CHINOISES AU POULET ET LÉGUMES (voir le lien)
-POULET ET LÉGUMES À L'ASIATIQUE (voir le lien)
-POULET AU CURRY et LAIT DE COCO (voir le lien)
-POULET À L'ANANAS (voir le lien)
-POULET AIGRE DOUCE (voir le lien)
-ÉMINCÉ VOLAILLE et LÉGUMES (voir le lien)
-Pilons à l'asiatique (voir le lien) -Poulet kung pao (voir le lien) -Poulet curry lait de coco (voir le lien) Boeuf: -COEUR DE RUMSTEAK AU CHORIZO ET PETITS LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -CÔTE DE BOEUF MARINÉE À L'EXOTIQUE (voir la recette sur ce lien) -WOK DE BOEUF AUX ÉPICES (voir la recette sur ce lien) -BOEUF SAUTÉ À L'ASIATIQUE (voir le lien)
-BIBIMBAP (voir le lien)
-NOUILLE UDON AU CURRY ET AU BOEUF (voir le lien)
Porc: -FILET MIGNON DE PORC RÔTI AU CHAR SIEU (voir la recette sur ce lien) -Émincé de porc aux poivrons et tofu (ici) Légume:
-AVOCATS FARCIS AU TOFU (voir le lien)
-CHOU FLEUR À L'INDIENNE (voir la recette sur ce lien) -NOUILLES CHINOISES SAUTÉES AU PAK CHOÏ (voir la recette sur ce lien) -GRATIN DAUPHINOIS AUX SHIITAKÉS (voir la recette sur ce lien) -CHOU CHINOIS AUX POMMES DE TERRE (voir le lien)
-CHOU CHINOIS AUX SAUCISSES (voir le lien)
Pâtes: -NOUILLES CHINOISES AU POULET ET AUX BROCOLIS (voir la recette sur ce lien)
-NOUILLES UDON AU CURRY (voir le lien)
Riz: -RISOTTO AU TIKKA MASALA (voir la recette sur ce lien) -RIZ CANTONAIS (voir la recette sur ce lien) -RIZ BIRYANI AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -RIZ SAUTÉ AU JAMBON (voir le lien)
-TAKIKOMI GOHAN (voir le lien)
-SOBORO DE TOFU MARINÉ (voir le lien)
-RISOTTO DE TOFU FUMÉ AUX COURGETTES (voir le lien)
-Riz sauté façon thaï (voir le lien) Desserts: -MAKIS BANANE CHOCOLAT (voir la recette sur ce lien) -FLAN À LA NOIX DE COCO (voir la recette sur ce lien) -CROUSTILLANTS DE BANANES AU GINGEMBRE (voir la recette sur ce lien) -GLACE AU THE MATCHA DE MELY (voir la recette sur ce lien) -SALADE DE FRUITS EXOTIQUES (voir la recette sur ce lien) -CRÈME MANGUE COCO (voir le lien) -DAIFUKU MOCHI (voir le lien)
-MITARASHI DANGO (voir le lien)
Déjeuner: -DÉJEUNER ASIATIQUE Numéro 1 (voir le lien) -DÉJEUNER ASIATIQUE Numéro 2 (voir le lien) -DÉJEUNER ASIATIQUE Numéro 3 (voir le lien) -DÉJEUNER ASIATIQUE Numéro 4 (voir le lien) 
Spécialités japonaise:
Divers:
-Teppanyaki à la plancha (voir le lien)
-Yakitori ou brochettes de volaille sauce yakitori (voir le lien)
Soupes:
-Gyozas au bouillon (voir le lien)
-Tsukemen (voir le lien)
Salades:
-Salade de pâtes soba (voir le lien)
Légumes:
-Kimpira de carottes (voir le lien) -Yakisoba (voir le lien)
-Yakisoba à emporter (voir le lien)
-Katsu curry japonais (voir le lien)
-Wagyu japonais (voir le lien)
-Yakitori de boeuf au fromage(voir le lien)
Porc:
-Shogayali ou porc au gingembre (voir le lien)
-Tonkatsu (voir le lien)
Poulet:
-Karaage (voir le lien)
-Soboro don ou bol de poulet haché (voir le lien)
Les oeufs:
-Akashiyaki (voir le lien)
-Oeufs frits (voir le lien)
Raviolis:
Gyoza ou raviolis japonais (voir le lien)
Desserts:
-Pancakes japonais (voir le lien)
Bon appétit ! 
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La saison hivernale est de loin la saison de bons légumes réconfortants comme le chou....les potirons...les navets....
C'est aussi la bonne saison des potées et des soupes.... Mais...Mais oui! C'est aussi la saison des pommes et des poires... Vous l'avez deviné, aujourd'hui nous mettons les fruits à l'honneur en cuisinant, une gratinée de pommes et de poires! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -500g de pommes -500g de poires -1 pot de confiture de mirabelles -cannelle -20g de beurre -20g de sucre 
Pelez, lavez et coupez les fruits en tranches.
Beurrez un moule à manquer ou un moule à tarte à bord un peu haut. Recouvrez tout le fond avec la confiture de mirabelles. 
Disposez les tranches de pommes et de poires en les alternant ou en les mélangeant...
C'est au bon vouloir de la cuisinière! Saupoudrez de sucre et de cannelle. Mettez votre plat dans un four à 220° pendant 20 minutes. Puis baissez le thermostat à 150° et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. 
Vous servirez votre gratinée dans de petites coupelles!
Cette délicieuse recette de fruits gratinés pourra être servie comme dessert mais aussi comme accompagnement d'un foie gras, d'un gibier ou de toutes autres viandes blanches. Comme notre amie Jocelyne le précise, elle peut aussi servir en remplacement de la compote dans le plat boudin, purée, compote. Bon appétit! 
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Situées juste en face de Cannes les îles de Lérins se trouvent dans le département des Alpes-Maritimes.
Paradis de soleil et de verdure....Oasis de silence et de fraîcheur.....l'île Saint-Honorat est une île appartenant aux moines de l'abbaye de Lérins. C'est la balade que nous vous proposons depuis quelques jours! Le voyage vous plaît? Alors suivez-nous! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Lorsque Saint-Honorat se fixe dans la plus petite des deux îles, ses disciples le suivent.
Il fonde, alors, un monastère qui comptera parmi les plus illustres de la chrétienté. 
Ce premier monastère fortifié est édifié au bord de la mer.
Sa silouhette s'apperçoit de loin...On l'appelle aussi "donjon" ou "château". 
Pour aller jusque là, il faut suivre un sentier qui longe le monastère moderne qui est, lui, toujours occupé par des moines.
Ce remarquable édifice a ses murs qui baignent dans la mer sur trois de ses côtés.
Ce premier monastère fut élevé en 1073 par Aldebert, abbé de Lérins, sur des soubassements gallo-romains, afin de mettre les moines à l'abri des assauts des pirates.
Mais que vois-je? Ohé! Ohé! Un pirate.... Mais non.... C'est Marc qui n'a pas pu nous suivre ce jour là! 
Nous montons jusqu'au niveau de la plate-forme garnie de créneaux et de mâchicoulis datant du 15e siècle.
Du haut de ce donjon nous avons une superbe vue sur le monastère moderne.
La vue s'étend aussi sur la côte de Lérins....
....ainsi que sur la côte de l'Esterel!
Bonne journée! 
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Que diriez-vous, aujourd'hui, de savourer un potage dont la saveur réveillera vos papilles?
Aujourd'hui, je cuisine un potage de potiron au jambon de pays. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1 kg de potiron -150g de jambon de pays -0,75l de bouillon de volaille (réalisé avec mes bouillons cubes maison(voir la recette sur ce lien)) -muscade -gingembre frais râpé -un tour de moulin de cinq baies 
Pelez, épépinez, lavez et coupez le potiron.
Mettez le potiron dans une cocotte avec 0,75l de bouillon de volaille.
Portez à ébullition et laissez frémir 30 minutes. Ajoutez le gingembre, la muscade, les cinq baies ainsi que le jambon coupé en fines tranches. Laissez frémir 10 minutes et servez aussitôt. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres idées "potiron" sur ce lien. 
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Depuis quelques jours nous avons posé les pieds sur l'île Saint-Honorat qui forme avec l'ïle Sainte-Marguerite l'archipel des îles de Lérins.
L'île Saint-Honorat doit son nom à Honorat d'Arles, qui à la fin du 4e siècle, recherchant la solitude, se fixe dans une des deux îles « Lerinas ». Sa retraite est connue et les disciples accourent....Résigné, le saint fonde un monastère! Le voyage se poursuit....Suivez-nous! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le premier monastère a été édifié en 1703 sur une pointe avancée de la côte sud par Adel'Dert, abbé de Lérins, afin de protéger les moines des pirates sarrasins.
Du 15e siècle jusqu'en 1788 les religieux y vécurent d'une façon permanente et y subirent de nombreuses attaques.
Lorsque les cisterciens de l'abbaye de Sénanque s'installent dans le monastère au 19e siècle, ils construisent de nouveaux bâtiments et lancent des activités d'hôtellerie, de culture de vignobles.
Les constructions du 19e siècle encadrent les anciens bâtiments occupés par les moines.
Certaines parties remontent aux 11e et 12e siècle! 
Deux ailes d'habitations en angle droit abritent les cellules des moines, les logis de l'abbé et du prieur et la bibliothèque.
L'église originelle du 12e siècle est partiellement détruite pour permettre l'érection de la nouvelle église, consacrée en 1928.
Cette nouvelle église est érigée dans un style néo-roman.
Une autre aile a été aménagée afin d'accueillir des personnes en quête de recherches spirituelles ou de repos dans le silence.
Nous reprenons notre route....
À demain pour la suite de notre balade! Bonne journée! 
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Dans ma série mes voyages, mes ronds-points, je vous présente ce superbe rond-point situé à Clouange, commune située dans le département de la Moselle.
Ce rond-point est l'oeuvre d'un artiste, peintre et sculpteur Lorrain, Dany Mellinger.
Au centre de ce rond-point, cette magnifique sculpture s'intitule : "La Résurgente".
Résurgent est un adjectif qui est en rapport avec une rivière qui réapparaît après un passage sous terre!
Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. Vous pouvrez retrouver le circuit Dany Mellinger sur ce lien. 
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Le papet vaudois est un plat traditionnel du canton de Vaud en Suisse.
C'est un mélange de poireaux et de pommes de terre que l'on cuit jusqu'à l'obtention d'une « papette » ou soupe épaisse. Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur notre ami Philippe qui habite la Suisse et qui nous a soufflé cette excellente recette, spécialité de son pays! Aujourd'hui, je cuisine le papet vaudois. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1 kg de poireau -300g de pommes de terre -1 oignon -1dl de crème fraîche -4dl de vin blanc -1 filet d'huile d'olive -1 filet de vinaigre de miel -1 bouillon cube fait maison (voir la recette sur ce lien) -1 saucisse à cuire fumée par personne -sel, poivre 
Nettoyez, lavez et coupez les poireaux.
Pelez, lavez et hachez grossièrement l'oignon. Faites revenir le tout dans une grande marmite avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc et le petit cube de bouillon. Salez et poivrez Laissez mijoter une quinzaine de minutes. 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Ajoutez-les à la préparation précédente et laissez mijoter pendant 20 minutes. Pendant ce temps faites cuire les saucisses à cuire fumées dans la cocotte minute pendant 20 minutes à partir du sifflement de la soupape. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche ainsi qu'un filet de vinaigre. 
Mettez la préparation aux poireaux et pommes de terre dans un grand plat creux.
Coupez les saucisses et posez-les par-dessus. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Après une bien agréable traversée....
Je vous rappelle que nous avons pris le bateau à Cannes afin d'aller visiter l'île Saint-Honorat, une des deux îles formant les Îles de Lérins. Une balade que nous avions organisée alors que nous étions en voyage dans cette région! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
L'île Saint-Honorat a une vocation monastique depuis 410.
Une partie de l'île est cultivée par les moines qui fabriquent une liqueur appelée "Lerina".
Le reste de l'île est couvert par une belle forêt de pins maritimes et de pins parasols.
L'île Saint-Honorat perpétue le souvenir d'Honorat d'Arles.
À la fin du 4e siècle, saint Honorat, recherchant la solitude, se fixe dans une des deux îles « Lerinas » mais sa retraite est connue et les disciples accourent.
Résigné, le saint fonde un monastère qui comptera parmi les plus illustres et les plus puissants de la chrétienté. 
Nous sommes partis de l'embarcadère et nous avons suivi un chemin ombragé qui nous a permis de faire le tour de l'île....
Nous ne sommes jamais très loin de la mer et les paysages sont magnifiques! À demain pour la suite de cette balade! 
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Afin de fêter le Nouvel chinois, nous poursuivons notre dégustation de plats exotiques...
Aujourd'hui, nous allons vous parler du Pak-Choï qui est une des nombreuses variétés de choux chinois répertoriées en Asie. Vous pouvez voir ou revoir l'article concernant le Pak-Choï sur ce lien. Et pour se faire, nous vous proposons de réaliser une recette de notre épicier asiatique, les nouilles chinoises sautées au Pak-Choï. 
Tous les produits asiatiques viennent de notre épicier:
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -250g de nouilles chinoises -10 gr de champignons noirs séchés -10 gr de Shitakés(champignons parfumés) -4 pak choï -2 carottes -150 gr de pousses de soja -15 cl de bouillon réalisé avec mes bouillons cubes maison (voir le lien) -2 càs de sauce soja claire -1 càs d'huile de sésame -1 oignon -gingembre frais 
Faites tremper les champignons séchés pendant 30 minutes.
Lavez-les et découpez-les en lamelles. Lavez et coupez le Pak-Choï. Pelez, lavez et coupez les carottes en julienne. Lavez les pousses de soja. 
Faites cuire les nouilles pendant 4 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.
Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Ajouter une càs d'huile, mélangez et réservez. 
Faites sauter pendant 5 minutes les Pak-Choï dans une poêle huilée.
Réservez-les dans une assiette. Faites de même avec les pousses de soja. 
Dans un wok, faites suer l'oignon émincé, le gingembre râpé, les carottes coupées en julienne, les champignons découpés en lamelles.
Remuez. Ajoutez les nouilles, la sauce de soja et le bouillon cube et 15cl d'eau. Remuez l'ensemble pendant 2 minutes puis ajouter le Pak-Choï et les pousses de soja. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute! 
Servez aussitôt!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien. 
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D'origine asiatique, le Pak-Choï est une des nombreuses variétés de choux chinois répertoriées en Asie.
Cependant, elle est une des seules à s’être implantée en Occident. Le Pak-Choï est originaire de Chine et a été introduit aux États-Unis par les Chinois qui ont participé à la grande ruée vers l’or à la fin du 19e siècle. Il ressemble à la bette à cardes. Ses tiges blanchâtres sont douces, juteuses et croquantes et ses feuilles nervurées sont d’un vert foncé et ont un goût moins prononcé que celui du chou pommé. Le pak-choï est riche en potassium et en calcium et est également très pauvre en calories. Il se distingue en outre par sa teneur élevée en vitamine C. En cuisine, il est utilisé en tant que légume et en salade. Marc et moi avons pu le goûter dans notre dernière recette asiatique. -Nouilles chinoises sautées au Pak-Choï (lien à venir). Bon appétit! 
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Nous avons pris le bateau sur le quai à Cannes afin de visiter les îles de Lérins, cet archipel situé dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA, sur la Côte d'Azur.
Le voyage continue et la traversée se déroule sans encombre! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
L’île Saint-Honorat est l'une des deux îles de Lérins situées juste en face de cannes. 
Elle est la plus éloignée de la côte et la plus petite des deux îles.
Longue de 1 500 m, large de 400 m, elle présente une côte basse moins accueillante que l'île Sainte-Marguerite, dont elle est séparée par un étroit chenal dit : « plateau du Milieu ». 
Elle est boisée de pins maritimes et de superbes pins parasols et nous n'avons d'yeux que pour elle!
Nous nous approchons du quai.....La balade va pouvoir commencer!
À bientôt pour la suite de cette balade! 
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Le "Char Sieu" est un composé d'épices que l'on retrouve beaucoup dans la cuisine chinoise et qui sert surtout à colorer et à aromatiser les rôtis avec cette couleur rouge qui lui est caractéristique.
C'est sur une idée de notre épicier qu'aujourd'hui, je cuisine le filet mignon de porc rôti au char sieu. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -500 gr de filet mignon de porc -1 paquet d'épices char sieu -20cl d'eau -riz parfumé 
Tous les produits asiatiques viennent de notre épicier:
Mettez le filet dans un plat et saupoudrez-le avec un des sachets du paquet de char sieu(y'en à deux).
Ajoutez 10cl eau et malaxez l'ensemble. Laissez mariner pendant 8 heures. Préchauffez le four à 200° et enfournez le filet mignon pour 30 à 45 minutes suivant la grosseur du filet et selon votre four. Faites cuire le filet mignon à couvert les trente premières minutes puis à découvert le quart d'heure restant. Une fois cuit, coupez le filet en tranches et mettez-le dans le plat de service. Déglacez le plat avec 10cl d'eau pour récupérer tous les sucs de cuisson et versez cette sauce dans un bol. Pendant ce temps faites cuire votre riz parfumé comme indiqué sur le paquet. 
J'ai servi mon filet mignon au char sieu accompagné de riz parfumé.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de filets mignons sur ce lien. 
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