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pour cette idée recette du boudin en croûte mais à ma façon bien sûr :
car j avais trouvé l idée intéressante et de fait c est délicieux et cela change bien sûr du traditionnel boudin/pommes cuits à la poële 
RECETTE :
j ai tout d abord fait revenir un petit peu mes pommes avec de la mandarine puis j ai fait revenir mon boudin blanc (sûrement pas aussi bon que celui de notre amie car il venait du super marché mais parfumé à l armagnac et aux morilles) puis j ai mis le tout sur ma pâte feuilletée et j ai ensuite mis un petit filet de crème liquide (pour plus de moelleux) - sel/poivre du moulin et j ai bien fermé ma "papillotte" 20 minutes au four et nous avons dégusté avec une salade verte 
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les 2 commentaires
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notre ancienne friteuse électrique nous ayant lâchement abandonnée (au bout de 9 ans ce n est tout de même pas mal!!!!) nous sommes allés en acheter une nouvelle aussitôt car même si je ne m en sert pas tous les jours j avoue que c est bien pratique tout de même
et pour celle ci pas besoin de trouver une place elle avait déjà la sienne... 
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depuis 2/3 jours nous avions un temps maussade, gris et pas encourageant - ce matin idem et je me suis dis que la journée allait encore être triste
mais miracle depuis le début de l après midi le soleil éclatant est apparu mais un un petit vent bien frais est venu avec lui (on ne peut pas tout avoir...) mais rien que cela donne un peu de baume au coeur j en ai profité pour ouvrir toutes les fenêtres afin de faire rentrer les bonnes ondes........... j espère que vous avez vous aussi un peu de soleil au dessus de vous - cela et votre soutien amical par vos commentaires voilà de quoi passer une bonne fin de dimanche............. 
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maussade et gris et malgré la sinitrose ambiante, je viens vous souhaiter un bon week end car je me dis que quelque part il doit faire un peu moins triste que chez nous en ce moment !!!!! (notre amie Christiane ou Kiki n aura pas ce problème pendant ses vacances au moins!!!)
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pas trop le moral, peut être le contrecoup de toute l agitation des fêtes et de l excitation à tout préparer - de plus le temps n incite guère à l entrain - mais pas de souci tout reviendra !!!!!!!!!!!
je vous souhaite tout de même une .......................... 
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comme tous les ans nous sommes allés réveillonner chez nos amis - chacun participe au repas et cela est bien plus symphatique - cette année j étais chargée de l apéritif et de l entrée
j avais donc préparé une petite verrine mousse de courgette - des cupcakes au saumon - des feuilletés aux graines de pavot avec une petite sauce fromage blanc/roquefort/cernaux de noix mixés et en entrée une mousse de veau mon amie avait préparé une bien jolie table inspirée d un nouveau magazine de "déco tendance" dans un style très épuré mais très chic 
à notre arrivée le feu crépitait déjà dans la cheminée afin de cuire le chapon au tournebroche préparé par nos amis qui donc s étaient chargé du plat
l autre couple d invités se chargeant du dessert 
voilà le chapon est prêt à être découpé - mon amie le servira avec une compotée de fenouil et des chataignes
un vin original pour arroser ce chapon : "DU VIN DE MERDE" que nos amis avait ramené de leurs dernières vacances
un viticulteur du Languedoc lassé d entrendre que leurs vins n étaient que des vins de "merde" malgré leurs efforts pour leur redonner leurs lettres de noblesses a eu l idée de baptiser sa production de ce nom et depuis il rencontre un vif succès de curiosité et comme le vin est bon on y revient donc pari gagné ..............et c est vrai qu il avait un très bon goût (on peut même commander sur internet www.vindemerde.com) 
petits souvenirs de cette soirée offerts par mon amie : ces petits verres marque place - pour chaque couple elle avait chiné ces verres
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mon fils, ma belle fille et mon petit fils étaient venus manger à la maison c était donc l occasion d étrenner ma belle nappe
nous étions encore en période de fêtes alors j avais préparé la table en conséquence ce qui a été fort apprécié par mon petit fils tout content de manger à une belle table!!!!! un menu entièrement "maison" : une assiette landaise 
puis un rôti de porc saumuré accompagné de poires roties (une conserve que j avais faite il y a bien longtemps) et d une galette de pommes de terre - en dessert ma belle fille avait fait un délicieux gâteau au chocolat et tout arrosé d un petit côte de bourg mis en carafe - et pour finir j ai accompagné le café de petits gâteaux confectionnés pour Noel............ avec le beau temps qu il y avait nous avons fait une petite promenade autour de la maison dans la campagne 
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dans sa générosité le Père Noel m a apporté dans sa hotte, les beaux cadeaux suivants !
- une magnifique orchidée 
puis cette belle nappe et son chemin de table
ainsi qu une sorbetière (un appel du pied des gourmands!!!!!!) et un coffret "l atelier des macarons" (encore un appel des gourmands!!!!!!!!) 
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A CETTE OCCASION JE SOUHAITE A TOUTES CELLES (ET CEUX) QUI ME FONT L AMITIE DE VENIR ME RENDRE VISITE SUR MON BLOG UNE EXCELLENTE ANNEE 2011 ENCORE MEILLEURE QUE 2010 - BEAUCOUP DE BONHEUR POUR VOUS ET LES VOTRES - ARGENT (IL EN FAUT TOUJOURS) UNE TRES TRES BONNE SANTE ET SURTOUT DE CONTINUER CETTE BELLE CHAINE D AMITIE QUE NOUS AVONS CREE A TRAVERS NOS BLOGS ..............................................
BONNE ANNEE 2011 
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tout d abord ma fille nous avait préparé une très jolie table dans les couleurs de Noel : blanc et rouge et de petites touches de verdure
à l apéritif elle nous avait préparé des petits toasts au foie gras, des roulés de saumon fumé, des pruneaux et des figues entourés de fines tranches de lard et passés au four
en entrée nous avions des huitres agrémentés de citrons (et sans la traditionnelle crépinette servie chez nous dans le SO car le reste du repas était assez copieux) puis la mousse de saumon présentée avec quelques dés de gelée et des blinis 
venait le plat : de la poularde en croute de pain parfumée au tilleul accompagné d une poelée de champignons et de chataignes
après la salade et le plateau de fromage (un assortiment des fromages du jura : morbier/comte/ - du camembert au lait cru et un petit plateau de fromage de chèvres et brebis) venait le dessert : une omelette norvégienne "maison" puis le café et ses douceurs - le tout bien arrosé comme il se doit : vin blanc/vin rouge local et bien sûr champagne non seulement en l honneur du Père Noel mais aussi d un petit Maxime, le cousin de Mila né le 23 décembre !!!!!
voici la poularde en croute et le découpage par mon gendre
et le flambage au rhum de l omelette norvégienne
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pour le repas de Noel chez ma fille, et à la demande expresse de mes enfants j étais chargée de faire MA fameuse et traditionnelle mousse de saumon
je vous en donne la recette : INGREDIENTS ! - 300 gr de saumon fumé - 300 gr de filet de saumon (ou de truite) - 60 cl de crème liquide - 1 citron - 1 sachet de gelée au madère (ou porto) RECETTE : 1/préparer la gelée selon les indications du paquet et réserver 2/couper le saumon fumé en petit morceaux et le passer au mixer avec 1/4 de gelée + le jus 1/2 citron 3/faire pocher le saumon frais dans un court bouillon et le mixer ensuite avec 1/4 de gelée + le jus 1/2 citron 4/monter la crème fraiche en chantilly 5/rajouter la moitié de la chantilly à chaque préparation de poisson 6/dans un moule (que vous pouvez au préalable tapisser de gelée à faire prendre au congélateur) verser la 1ère préparation et laisser prendre au réfrigérateur 7/pour séparer les couches de poisson on peut y rajouter une couche d oeufs de poisson 8/puis verser la seconde préparation et laisser prendre au moins 12 heures avant de déguster accompagné de toast moi j avais préparé ma mousse dans les petits moules à cake en silicone et un grand moule supplémentaire pour les gourmands!!!!!!! 
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une recette également trouvée sur le site de Certiferme est un pur régal très simple à réaliser elle est vraiment très bonnne
INGREDIENTS : - 2 blancs de dinde - 150 gr de champignons de Paris - 100 gr de comte - 2 oeufs - 1 échalotte - 10 cl de crème liquide + 2 cs de lait - 1 c de moutarde - 1 cs d estragon - huile d olive / sel/poivre RECETTE : - faire chauffer l huile dans une sauteuse et y faire revenir l échalotte émincée et les champignons - laisser cuire 1/4 heure - préchauffer le four à 160° - faire revenir les blancs de dinde dans une poële avec un peu d huile pendant 10 mm environ moi j ai préféré faire mariner mes blancs de dinde coupés en fine lanières avec un peu d huile d olive et d estragon dans un saladier - travailler les oeufs avec la crème+le lait+la moutarde+le comté découpé en dés + sel + l estragon - rajouter à cette préparation les échalottes et les champignons - mettre dans une terrine et au four au bain marie pour 1 heure environ 
cette terrine dégage de bonnes odeurs à la sortie du four et peut se manger bien chaude ou froide accompagnée d une salade verte
en dessert j avais acheté un croquant aux noisettes surgelé une petit réveillon tout en gourmandise et pas trop lourd en prévision de la journée du 25 qui nous attendait chez ma fille 
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le 24 au soir nous avons fait un petit réveillon avec Aurore qui passait la soirée avec nous - 
j ai préparé la "MOUSSELINE DE POISSONS" avec :
- 300 gr de lotte - 350 gr de saumon frais - 6 blancs d oeufs - 150 gr de crème fraiche épaisse - estragon / sel / poivre / tabasco le tout passé au mixer bien fin - puis remplir une terrine bien beurrée au four bien chaud à 150° pendant 50/60 mm 
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tout d abord nous attaquons les friandises :
grâce aux recettes données par notre amie de VENDEE BLOG/Dély je prepare les chocolats de Noel : une recette toute simple - des formes variées grâce à mon dernier moule en silicone - voilà de quoi gâter tout le monde RAPPEL DES INGREDIENTS ET DE LA RECETTE - 100 gr de chocolat patissier noir - 100 gr de beurre fin - 50 gr de sucre glace + des raisins macérés dans du rhum + de la noix de coco + des noix écrasées pour le décor faire fondre doucement le chocolat et le beurre y rajouter le sucre glace et mettre dans les moules avec les raisins ou la noix de coco ou les noix laisser prendre au réfrigérateur (moi j en ai fait ensuite des papillottes pour la présentation) 
Aurore commence la préparation des petits biscuits d EVA /
et s amuse à leur donner des formes diverses 
puis dans du tulle violet je découpe des carrés afin de faire des ballotins pour présenter les chocolats avec les petits gâteaux - un joli ruban - une étiquette et voilà un petit cadeau supplémentaire "maison" pour tous
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et comme tous les ans il a été généreux - les enfants ont été bien gâtés surtout la petite Mila qui profitait ainsi de son 1er vrai Noel (l an dernier elle n avait que quelques jours !!!!!!) là elle a autant aimé déchiré les papiers que découvrir ses cadeaux...................... 
le coffre à jouet du "Papa Noel" a aussi été bien apprécié - heureusement il avait prévu qu il fasse aussi "banc"!!!!!
voilà le coffre à jouet terminé avant que le "Père Noel" vienne le chercher chez le fabricant pour la livraison du 25
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