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mon pied d oseille commencait à être dévoré par les limaces alors au boulot : j ai presque rasé ma plante et bien nettoyé puis j ai fait revenir de l oignon et un reste de salade dans ma sauteuse -
puis j ai rajouté l oseille (c est commes les épinards : la sauteuse est trop petite au début mais à la fin elle est trop grande!!!!) puis j ai rempli mes moules à muffins et j ai mis au congélateur une fois pris j ai mis mes galets dans la poche de ma 1ère congélation en attendant cet hiver pour les soupes et petites sauces!!!!!! 
et cela repousse vite !!!!!!!!!!! dans un mois je peux recommencer
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les 7 commentaires
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A MON BLOG CREE IL Y A 3 ANS DEJA ET QUE DE CHEMIN PARCOURU AVEC MES "COPINES" VIRTUELLES GRACE A QUI J AVANCE TOUS LES JOURS
J ESPERE CONTINUER LA ROUTE ENCORE LONGTEMPS 
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voilà l hibicus que ma nièce m a offert pour mon anniversaire qui refait une fleur mais vraiment qu une seule!!!!!!!!!!! j espère que je vais pouvoir le conserver longtemps et que l an prochain il fleurira pleinement - merci me donner des conseils pour le conserver............
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voilà le panier de la récolte du jour : alors pas le choix il faut les cuisiner car en salade cela va faire beaucoup!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
tout d abord j ai fait revenir 2 échalottes dans un peu d huile d olive (une variante pour tester)
puis j ai rajouté mes tomates coupées en morceaux ainsi que de l estragon - du sel et du poivre puis j ai laissé mijoté pendant au moins 2 heures à feu doux 
et depuis hier soir j enlève l exédent d eau à travers un torchon afin d avoir un coulis le plus concentré possible que je vais ensuite mettre dans des poches au congélateur et qui me servira cet hiver pour des soupes ou dans des sauces .....
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sur le blog de notre amie Françoise - j ai aussi vu ces brochettes dans mon centre Leclerc mais elle ne m ont pas "inspirées" alors j ai acheté tout ce qu il faut pour les confectionner moi même
- des crevettes cuites - des noix de pétoncle - un petit pavé de saumon tout d abord j ai fait mariné mes "poissons" dans un mélange d huile d olive, de sauce soja - sel et poivre rouge de sunsham et de l estragon frais et je les ai fait griller à la plancha 
j ai aussi préparé la petite sauce qui va avec :
- 1/2 échalotte à confire dans un peu de beurre salé - j ai rajouté le corail des noix de pétoncle - un peu de vin blanc - sel/poivre/piment d espelette puis j ai mixé le tout et j ai remis à mijoter avec de la crème fleurette comme accompagnement j ai fait une écrasée de pomme de terre et de patate douce avec une petite cuillère de crème fraiche et un peu de fleur de sel de guérande avec une petite salade du jardin voilà un petit repas du soir bien sympathique merci Françoise pour ton idée même si je n ai pas adhéré au "plat tout prêt" ............. 
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j avais au frigo un paquet de feuilles de filo que j avais acheté pour faire des samosas mais j ai préféré les utiliser pour cette variante de la tarte à la tomate et ma foi je ne regrette pas (on peut aussi utiliser les feuilles pour une forme de tourtière faite à l origine à base de pâte feuilletée!!!!)
donc : 1/ j ai fait blondir dans du beurre salé des oignons et une échalotte 2/ j ai aussi fait revenir légèrement mes tomates préalablement coupées en rondelles et mises à "dégorger" pendant au moins 3 heures 3/ensuite j ai formé mon fond de tarte en badigeonnant généreusement chaque feuille de filo avec du beurre : il faut en mettre 7/8 pour avoir un fond qui tienne bien... 4/j ai rajouté ensuite ma fondue d oignon et mes tomates 5/puis j ai recouvert le tout du reste des feuilles de filo toujours sur le même principe : une feuille bien bagigeonnée à chaque fois puis j ai fait cuire au four 30 mm 190° 
et nous avons dégusté avec une bonne salade du jardin
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les volets étant enfin arrivés, et mis en place par le menuisier il ne restait plus qu à les peindre ce qui fût vite fait par mon mari - peinture au pistolet c est bien pratique !!!!!
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depuis 2 jours nous avons un temps de canicule et le summumm a été atteint jeudi avec des températures dépassant le 40° et surtout un fort vent très chaud du sud qui nous a empêché de sortir à l extérieur tant il était brûlant (nous avons cru "cuire" sur place en sortant pour enlever la bâche de l auvent qui menageait de faire "vriller" la tonnelle)
depuis la température a un peu baissé (25/27°) mais le vent reste toujours aussi fort surtout l après midi - de plus hier coupure de courant pendant presque 5 heures alors j en ai profité pour lire un peu (j ai dévoré 2 livres bon d accord assez faciles!!!!!!!!) 
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reçue au courrier.......... et qui peut porter à confusion : j ai reçu au courrier ces "billets de banque" bien sûr je sais pertinament que cela n existe pas mais vraiment ces maisons de vpc ne reculent devant rien - pour attirer les "pauvres gens" et leur faire croire n importe quoi -
je pense que je vais les mettre dans le monopoly pour mes petits enfants en lot spécial!!!!!!!!!! |
désolée vous n aurez que les photos des recettes car j étais trop occupée pour penser à photographier les plats finis (entre la préparation, l apéro, les discussions avec mes filles et les neveux j ai été un peu débordée!!!!)
à l apéro j avais servi une saucisse sèche coupée en fines tranches, des olives à la provencale, des petits biscuits en entrée cette petite verrine "MELBA DE TOMATE" recette trouvée sur le Modes&Travaux de septembre arrangée à ma façon car à l origine il fallait du fromage de chèvre moi j ai mis du fromage frais de Madame Loic il faut : du fromage / 1 kg de tomates / des tomates cerises pour de décor / 1 poivron rouge / 3 gousses d ail / 1 oignon / 40 cl de crème liquide / 1 cs de pignons / 8 cs d huile d olive / 1 bouquet de basilic / 4 gouttes de tabasco / sel-poivre Recette : 1/faire fondre le fromage dans le tiers de la crème fraiche et laisser refroidir 2/peler-épépiner les tomates et couper en petits dés ainsi que le poivron 3/peler-hacher l oignon et 2 gousses d ail - les faire blondir dans 2 cs d huile d olive - rajouter le poivron et les tomates - saler/poivrer - laisser mijoter 30 mm - puis mixer et rajouter de tabasco et réserver au frigo 4/mixer l ail restant + les pignons + le basilic + l huile d olive - saler 5/fouette la crème en chantilly bien ferme et l incorporer à la préparation 1/(au fromage) 6/dans les coupes verser : la préparation/soupe de tomates + une couche de sauce verte 4/ et un nuage de chantilly au fromage décorer avec les tomates cerises et une feuille de basilic 
en plat j avais fait un parmentier de canard présenté aussi en petits pots (sans les couvercles) et pour ma purée j y avais rajouté une patate douce qui donnait un petit goût sucré réhaussé par les échalottes
il faut : 4/5 cuisses de confit de canard / 7 pommes de terre / 8 échalottes / 40 gr de beurre / 15 cl de lait / 2cs vinaigre balsamique / 1 cs de sucre (j avais mis du sucre de canne) Recette : 1/ préparer la purée en faisant cuire les pommes de terre puis passer au moulin à légumes rajouter le beurre et le lait - saler/poivrer 2/éplucher les échalottes et les couper en deux et les faire revenir dans la moitié du beurre - faire caraméliser en rajoutant le sucre et le vinaigre pendant 15 mm 3/oter la peau des cuisses de canard et émincer la chair - la rajouter aux échalottes et lier bien à feu doux 4/dans les bocaux (ou autre plat) mettre la purée puis le confit (j ai remis une petit couche de purée) bien tasser - et mettre au bain marie au four 10mm environ 
j avais accompagné mon parmentier d une tatin de tomates cerises
il faut : 1 kg de tomates cerises / 2 cs d huile d olive / 2 gousses d ail / 1 cs de sucre / de la pate brisée / de la fleur de sel et du poivre du moulin Recette : 1/ faire chauffer l huile dans une poële, y rajouter l ail haché bien fin - les tomates - le sucre et faire caraméliser doucement sans faire éclater les tomates 2/ verser les tomates dans des petits moules ou ramequins et les couvrir avec la pâte brisée 3/ mettre au four environ 30 mm 4/à la sortie du four retourner les tatins sur l assiette et saupoudrer de la fleur de sel et du poivre (ma nièce qui n aimait pas les tomates cuites a adoré ce plat!!!) un menu que je refairait certainement car il a fait l unanimité et l entrée me donnera l occasion de mieux tester mon cadeau car là la crème n était pas assez fraiche et la présentation pas au top 
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pour l occasion mes filles m ont offert un siphon pour agrémenter mes verrines et autres décors mousseux - et j ai soufflé mes bougies sur un magnifique gâteau : mousseline à la framboise et champagne bien entendu!!!!!!!
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en ce jour particulier, pour mes 58 ans, nous avions décidé de passer la journée à la plage - après un petit pique nique aux abords du lac de Biscarosse, nous avons passé une partie de l après midi sur une des places du lac pour nous baigner et profiter de la journée très très chaude et ensuite nous sommes allés dire bonjour à "Monsieur l Océan" mais en fin d après midi une fois la foule des baigneurs rentrée chez elle -
et quel bonheur de tremper les pieds dans l eau tout à fait agréable (nous étions dans la zone "surf et sports de glisse" donc interdiction de se baigner mais la zone baignade était encore bien encombrée après une petite glace dégustée en terrasse nous avons repris la route pour notre maison (il y a tout de même 2 heures de voiture pour ralier le bord de mer depuis chez nous) - 1er journée d un week end caniculaire et chargé (je reviendrai vous en parler) 
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en amoureux pour ma fille et son ami à Paris et petite nostalgie pour moi car cela fait un petit moment que je n ai pas mis les pieds dans notre belle capitale!!!!!!!! elle a pensé à moi et m a ramené les principaux "clichés" d une visite parisienne : l arche de la Défense, l Arc de Triomphe, la Pyramide du Louvre et bien sûr la Grande dame - si le samedi le temps était à peu près acceptable, le dimanche pas de chance la pluie s était aussi invitée mais cela lui fait de beaux souvenirs!!!!!!!!!!!!!
et voici l entrée du Forum des Halles, l Opéra Garnier et la tour de la Place Vendôme
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j ai préparé des tomates farcies ( c est de saison) et il faut varier la farce cette fois ci c était chair à saucisses + riz et herbes diverses - pour l occasion j ai utilisé la tomate "tchernobyl" de ma voisine qui était très charnue et très sucrée aussi que j ai partagé avec mon petit mari et nous avons mangé une de nos "petites tomates" chacun (j en ai gardé une pour Aurore qui est rentrée lundi soir de son petit we) et en entrée j avais fait une petite salade de la récolte hebdomadaire de nos haricots verts (juste pour 2)
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hier mon petit fils a eu 10 ans - et comme il est en vacances en Espagne avec ses parents, je lui ai envoyé ses bougies à souffler via un mms (on n arrête pas le progrès!!!!!!!!) vous vous rappelez son cadeau il l a déjà eu lors de son séjour chez nous début juillet : son beau vélo rouge alors pour le jour J il a eu un simple bisou téléphonique
eh oui il y a dix ans nous étions émerveillés de voir notre 1ère "crevette"
BON ANNIVERSAIRE MON GRAND 
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