S'inscrire au fil RSS
Ce n'est pas encore aujourd'hui, que l'on mangera dehors, alors j'ai décidé de cuisiner au wok.
Cuisine, rapide, avec trois sortes de poissons (colin, cabillau, saumon, coupés en gros cube(par le poissonnier) 1kg de Tomates fraîches, pour 300 grs de poisson, 2grosses gambas, sel, poivre, citron, crème liquide ou vin blanc ou les deux! Herbes aromatiques du jardin, oignons frais. 
Après avoir lavé vos tomates, les couper en quatre,
verser un filet d'huile dans le wok, faire dorer les oignons frais et les tomates, 10 mn, et couvrir, puis déposer le poisson dessus, avec, les gambas, saler, poivrer, herbes, crème, couvrer, 10 mn! C'est prêt. 
Disposez harmonieusement sur vos assiettes, arroser d'un jus de citron et ses rondelles coupées très finement.
Dégustez !!!! 
Voir
les 5 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Avec les dernières rafales de vent, beaucoup de dégâts dans les fleurs, cassées ou coucher.
Le rhododendron a tenu le choc, c'est une fleur régionale qui est généralement est belle, mais le mien à du mal a fleurir et à pousser, 
Il est toujours en retard pour s'ouvrir !
Les rosiers aussi, s'ouvrent timidement.
Mallows à trouver un perchoir, et vous souhaite un bon week- end.
|
Au potager, tout pousse bien, nous avons eu trois jours de pluie, ce qui à été un bonus (pour le potager)
Les épinards grandissent, il est temps de récolter.
Un bon panier, fera l'affaire pour le repas de ce soir !
Avec une viande, un poisson, ils passent partout ces légumes, même nature avec un éclat d'ail et un peu de beurre, un délice.
|
|
Malgré le mauvais temps qui règne sur la région, nous commençons à récolter les épinards !
Pour 4 gourmets il vous faudra : un beau panier d'épinards, lavés, Crue, avec la queue, sauter dans le beurre et l'ail haché quelques minutes, passer au mixer grossièrement. Cuire aussi, des pommes de terre 10 mn en autocuiseur pour en faire une bonne purée. Hachez de la viande (restant pour moi) Dans un plat allant au four. Disposez, les épinards, saler, poivrer, fromage râpé. 
Puis par- dessus, la viande hachée, fromage, sel, poivre,
Toujours finir par le fromage !
Terminez le plat avec la purée de pomme de terre, puis du fromage!
Cuire 30 mn au four à 200 . 
Dégustez avec une belle salade du jardin !
|
L'artichaut, revient en force sur les étals, bourré de vitamines et de bonnes choses !!
Pourquoi veau et Cantal ? Pour changer tous simplement ! hihi 
Pour deux gourmets il vous faudra :
deux beaux artichauts cuits 20 mn en autocuiseur 4 steaks hachés de veau 1 gros morceau de Cantal, que vous râperez ail moulu, persil, sel, poivre crème fraîche liquide un œuf Faire la farce: en mélangeant, viande, fromage, œuf, persil, sel, poivre, ail. 
Cuire les artichauts 20 mn en autocuiseur, les égoutter, puis ouvrir les feuilles, enlever le centre, et avec une petite cuillère enlever le foin, replacer correctement les feuilles tout autour, et farcir le centre de l'artichaut avec la farce de veau.
Arrosez de crème liquide, cuir au four à 200 30mn.
Servir bien chaud. Si vous aimez les artichauts, n'hésitez pas, ce n'est pas difficile à faire et c'est délicieux. 
|
Huit petits piou-piou sont nés hier, de toutes couleurs, jaunes, gris, noirs, là c'est difficile de les photographier la maman est sur ces gardes, d'autres photos seront prises bientôt !
|
De simples frites, cuite au four, saucisses "maison", nature ou à l'oignon, chorizo,
Les trois sortes de saucisses seront grillées à la cheminée, servies, avec des frites, salade et une concassé de tomates cuites.
Décoration avec du persil, sel, poivre, ail, moutarde. Servi avec une mousse comme à la brasserie. 
|
Il, faisait beau ce- jour là !
Pas comme aujourd'hui, ou beaucoup de fleurs sont couchées à cause du mauvais temps, pluie+rafale de vent, ça ne fait pas bon ménage. 
Entre- temps, j'ai quand même réussi à semer, des graines de fleurs(un mélange des miennes et de Cath), nous attendons le résultat avec impatience!
|
Oui, je dis bien "à la folie" tant ont adorent la pétoncle dans nos assiettes, j'adore la pêcher, surtout !
Dans notre département, sous les rochers(eh oui, il faut se baisser), se trouve quelquefois des pétoncles.
Armer d'une lame de couteau, elles se décollent sans problème. 
Arriver à la maison,
je les brasse, plusieurs fois, à l'eau claire(pour enlever, le sable), je les mets en sac et je congèle. Pour en avoir toute l'année! 
Préparation :
Je les fais ouvrir, naturellement dans une cocotte, sans rien, nature ! Présentation à l'assiette: J'enlève, quelques coquilles, je fais un beurre d'herbes du jardin, sel, poivre, ail, ciboulette, thym, persil, couper en tout petit, je fais fondre mon beurre d'herbes, et j'arose, toutes les palourdes avec, un jus de citron et vous pouvez déguster !! 
|
Côté fruitier ?
Les vignes ont bien poussé, le raisin commence à se former, pas de figue, pour l'instant, 
Le kiwi, fleuri et se développe, les fruits, arrivent, il y en aura pas mal, comme toutes les autres années.
Un peu de prunes(miracle), pourvu que ça tienne !
Yolande, j'ai besoin de tes lumières pour la taille ?
Il pleut depuis, ce matin, heureusement la terre était trop sèche, ça fera du bien au potager ! 
|
Je vous avouerai que mon cœur aime les deux, fraises et rhubarbes !
Alors pour cette agréable gourmandise, je n'ai pas voulu mélanger les deux goûts.
Mes fraises resteront nature, couper au milieu et disposer à cheval sur le bord du verre, joli non ?
Ma rhubarbe, cuites 20 minutes avec du sucre candi, sera dans la coupe, la reine d'un soir en toute discrétion.
|
Les pavots malheureusement, ne durent pas longtemps.
Il suffit d'une rafale de vent ou d'un orage pour les voir se courber.
|
Je ne connais pas les noms de ces fleurs,
Elles se sont installées l'année dernière dans notre jardin,
Ce sont des fleurs qui ne gèlent pas et qui tiennent bien en fleurs coupées étonnamment plus d'une semaine!
Donc une fleur intéressante ! 
Les abeilles s'en délectent toute la journée et j'aime beaucoup.
|
Et, oui, quand il fait beau, nous profitons du soleil comme tout le monde, et nous aimons manger des salades bien fraîches !
Des mets colorés et acidulés. 
Je ramasse donc au potager, une belle laitue bien pommée, de la ciboulette et des fleurs de bourrache (pour la déco), un petit chou tous frais,
Pour deux gourmands il vous faudra :
2 pamplemousses, décortiqués, un mélange de crevettes en sauces,(commerce) un quart de chou coupé en lamelles très fines, le jus d'un citron 
Mélangez tous les ingrédients, saler, poivrer.
Bien lavez votre salade et l'essorer afin de l'utiliser comme base pour votre présentation. Dans une belle assiette, disposez la laitue, par dessus le mélange, crevettes, pamplemousse, chou, fermez la papillote avec des grands pics en bois, décorez avec les fleurs de bourrache et la ciboulette! 
Dégustez bien frais, avec un petit verre de rosée de Loire, au soleil si possible !!!
|
|
Décidément, mes coups de cœur sont pour les vases, en ce moment !
Celui-ci est beaucoup plus lourd, que l'autre, 
Il est très grand et plus pratique, pour y mettre les fleurs,
Il à une jolie couleur verte, qui va très bien aux fleurs du jardin,
Alors combien ? 
|
