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Une astuce, pour nettoyer vos topinambours ?
Sous l'eau avec une éponge métallique. Une astuce pour enlever la peau ? Les faire pocher dans l'eau 15 mn avec 3 cuillères de bicarbonate alimentaire. Simple comme bonjour et bien pour la digestion. 
Donc, mes topinambours ont été pocher 15 mn dans un bouillon de poule et 3 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire, ils sont prêts à être cuisinés.
Les coupés en morceaux et les faires dorer avec du beurre couper d'un filet d'huile, une persillade d'ail et de persils ou de ciboulette, sel, poivre.
Pour les gourmands ajouter une ou deux cuillères de crème fraîche !
Les tubercules se consomment cuits de diverses manières : en salade, chauds en accompagnement, frits, en purée, sautés au beurre, etc. On peut aussi les consommer crus, râpés ou coupés en lamelles, comme des crudités dans de la vinaigrette. Leur saveur se rapproche de celle des fonds d'artichaut ou des salsifis. Il contient de nombreuses vitamines, notamment A, C et B3, des sels minéraux, comme le potassium, et des glucides, essentiellement sous forme d'inuline, ce qui en fait un aliment assez pauvre en calories. L'inuline n'étant pas assimilée par l'organisme, elle peut provoquer des flatulences intensifiées par la cuisson à l'eau, sauf si on ajoute à l'eau de cuisson du bicarbonate de soude ou une branche de céleri4. Source : wikipédia
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Nous avons profité du temps à peu près beau, pour retourner le potager et étendre du compost, la terre est encore trop humide pour la retourner de nouveau, donc impossible de semer pour l'instant !
Tout le monde au jardin pour prendre l'air !
Hier, mon mari a tondu la pelouse, mais la météo, nous annonce de la neige pour vendredi, l'hiver est encore là et la chaudière tourne toujours.
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Samedi à Ambon au super U, j'ai acheté une poêlée du poissonnier, le poisson est coupé en gros cubes, avec 3 poissons différents, tout frais, j'ai voulu tenter et c'est très bien,
J'ai aussi acheté 10 coquilles St Jacques en plus, pour compléter ma poêlée,
De retour à la maison, pour la présenter j'ai faits une crêpe de pomme de terre,
Ma poêlée, revenue dans un beurre mousseux, très brièvement, avec les coquilles, un jus de citron, un délice, le poisson reste bien en cube, c'est joli à présenter et le principal c'est bon et frais !
Sur l'assiette, la crêpe, la poêlée, un peu de persils et de ciboulette, un quartier de citron, une cuillère de crème, sel, poivre, c'est prêt !!! 
Pour la crêpe de pomme de terre c'est en dessous.
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Pour une belle crêpe :
2 belles pommes de terre épluchées et râpées. Bien essorer les pommes de terre râpées pour faire sortir l'eau, ajoutez une cuillère à soupe de farine, une pincée de sel, un peu de poivre, verser un peu d'huile dans une poêle, étalez l'ensemble, faire dorer, déposer dans une assiette pour pouvoir la retourner et la remettre à dorer sur l'autre face, cette crêpe sera disposée dans l'assiette de ma poêlée du poissonnier présenté au- dessus ! 
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Servir en entrée ou en accompagnement d'un plat ?
Vous avez le choix ! 
La base ?
Olives noires pour moi, puis un mélange de cubes de tomates et de chicon(endive) 
Choisir des olives dénoyautées, prendre un cercle et tasser les au fond, salade par- dessus, tasser puis enlever le cercle délicatement, faire une vinaigrette, pour arroser votre salade, un peu de persil ou de ciboulette, un peu d'olive concassées, sel, poivre, votre entrée est prête à servir.
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Le dimanche, une envie de monde ?
de boutique ? Direction le port du Crouesty ! Les rosalies étaient de sortie, les fleurs aussi. 
Un rayon de soleil et tout le monde renaît.
Les motards aussi étaient là.
A la terrasse d'un café, pour siroter un verre et regarder la mer, super journée. 
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Une recette, que j'ai trouvée sur le blog"Cuisine maison" pleine de légèreté.
1boite de lait Nestlé
1 boite d'eau 3 œufs 1 p de sel (noix de coco) que j'ai remplacé par 200 grs de poudre d'amande. Il fallait que j'y mette mon grain de sel ! 
Mélangez tous les ingrédients, beurrer un plat, y déposer l'ensemble puis cuire au bain-marie à 180, 35 mn.
Un dessert étonnant, léger comme un tourment d'amour. 
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Aujourd'hui, on va essayer d'être au jardin je dis bien essayer !
Donc pas de grosse cuisine. 
1 pâte feuilletée (commerce)
4 tomates bien fermes 2 cs de semoule de blé ail moulu olives, fromage de chèvre ou autres 
Dans l'ordre sur votre pâte :
étalez la semoule, saupoudrer de l'ail moulu, déposer les tomates coupées en très fines lamelles, les olives, le fromage, sel, poivre. 
Passez au four, 20 mn à 180,
à la sortie du four, un filet d'huile d'olive pimentée(si vous aimez).
Servir tiède avec une petite salade, cette tarte salée est plus légère qu'une vraie pizza, la pâte n'a pas ramolli, tenu impeccable, à refaire. 
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Je veux que ma cuisine reste une cuisine de tous les jours, une cuisine simple et accessible à tout le monde.
Dans mon panier, pour deux gourmands :
2 escalopes de porc (maison pour moi) 500 grs de champignons (rosés de Paris) sel, poivre, huile ciboulette, ail, citron, Nettoyez et coupez vos champignons en lamelles, 
Faire dorervotre viande, avec un filet d'huile,
Laissez reposer la viande au chaud, pendant ce temps dans la même poêle faire sauter les champignons,avec un éclat d'ail, sel, poivre, arroser d'un filet de citron ! 
Présentez votre viande sur un lit de champignons, saler, poivrer, ciboulette !!
On passe à table ? 
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Quel, tristesse, quand le soleil ne pointe pas de la journée!
pourtant, les primevères sont jolies,
Mais, sans soleil, c'est triste non ?
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Une poêle ou un wok sera nécessaire,
une cuillère à soupe d'huile, ail, ciboulette, sauce asiatique 1 sac de crevettes nouilles asiatique 1 cube de volaille 
Faire bouillir de l'eau avec le cube, cuire les nouilles 4 mn, égoutté-les,
dans un wok (chaud), mettre 1 cuillère d'huile, un peu d'ail, faire sauter les crevettes brièvement, ajouter les nouilles, verser la sauce! C'est prêt à être dégusté ! 
Un plat rapide, sain, qui peut rassasier une grande famille comme une petite !
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En attendant les herbes aromatiques de notre jardin, à disposition sur mon plant de travail, j'ai planté, de la ciboulette et autres en pot.
Quand, j'aurais tout utilisé, je replanterais les racines en pleine terre, (rien ne se perd en cuisine). 
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Timidement, mais c'est certain c'est le printemps ?
Alors nous rêvons de soleil, de chaleur, de salade ! Pour ce midi ou bien ce soir à vous de voir. 
Dans le fond de ma coquille, une belle feuille de salade verte, des endives coupées en long, brochette de tomate mozzarella, plus une écrasée de thon-mayonnaise, relever d'une vinaigrette, décoration persil frais!
Alors, elle n' est pas belle la vie ? 
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