S'inscrire au fil RSS
Je l'appellerai quiche oignons, lardons (pour ceux qui n'aiment pas les lardons, les oignons c'est super bon )
Donc, faites dorés vos lardons- oignons dans une larme d'huile. 
Dans un saladier, battre 4 œufs, une briquette de crème, un verre de lait, sel, poivre.
Mes oignons germent et j'aime ça car je m'en serre comme ciboulette. Donc, j'ai ajouté un germe d'oignon couper en petits morceaux. 
Dans un plat à charnière déposez la pâte feuilletée, le mélange oignons-lardons.
Le mélange, crème-œufs, râpez- y votre fromage préféré.
Cuire 25 mn à 30 à 180. 
A la sortie du four, laissez tiédir puis démouler.
Découpez !
J'ai choisi de servir ma quiche avec une salade d'endives-orange.
Salade d'endive-orange-noix.
Pour deux : Une grosse endive une orange 3 cs d'huile de noix 1 cs de vinaigre(maison) 1 orange en segments 1 jus d'orange 2 noix Faire une vinaigrette, ajouter un jus d'orange, des miettes de noix, sel, poivre. Coupez une belle endive en lanières, déposer les segments d'orange, arroser de vinaigrette, servir la quiche tiède, sur l'assiette. 
Voir
les 15 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Les premières fleurs pointent leur bout de nez timidement,
Un mini- iris est arrivé lui aussi,
Je crois que le froid revient la semaine prochaine et je n'aime pas du tout.
|
Le far Breton, je pense que dans sa vie, tout le monde en a mangé un jour ?
Le mien est classique, toujours la même base, en changeant les fruits et l'alcool, pour ne pas être comme tout le monde. 
Les ingrédients sont :
1 l de lait entier 250 grs de farine 200 grs de sucre en poudre 6 œufs frais 300 grs d'abricots (congeler cet été) 1 cs de rhum 
Mélanger tous les ingrédients(attention aux grumeaux)
Mettre la préparation dans un plat beurré, déposer les abricots, cuire 1 h à 170. 
Le far a toujours du succès chez nous avec une bolée de cidre bien frais.
|
Un petit tour au jardin pour voir comment les arbres évoluent, oui le printemps arrive, il est bien là !
Ce petit cognassier du Japon à mis trois ans pour commencer à fleurir, je lui ai sauvé la vie( il était sous un tas de pierres), avec une bonne taille, il se remet de ses émotions tout doucement.
Poupette aussi, fait son tour avec moi, elle nous donnera bientôt de beaux poussins !
|
|
Je n'ai pas de plat à tajine, donc ma cuisson se fera principalement en cocotte(fonte) et au four.
Mon plat sera présenté dans un wok, avec un riz Asiatique et quelques légumes du jardin. Totalement à ma façon, si vous préférez ! Ingrédients: un canard entier, 1kg500 Petites pommes de terre 300grs non épluchées 300 grs de carottes épluchées et coupé en tronçons un à deux gros oignons, échalotes, ail, thym frais, tomates confites, olives, orange, citron, pamplemousse non traité Préparation d'herbes pour tajine , cannelle, abricot, datte. Sel, poivre, 
Préchauffez la cocotte en fonte vide, faire dorer votre canard dans sa propre graisse, l'enlever et ajouter tous les légumes, les herbes, les épices, faire bien dorer. Une farce sera constitué, abats+pain, épices, alcool, puis farcir la volaille.
Posez le canard sur les légumes, couvrir le canard de rondelles d'oranges et de citrons, arroser avec un jus de pamplemousse et un bouillon de volaille, saler, poivrer, cuire 1 h à 200 au four.(cette opération peut être faite en plusieurs étapes) 
Dressage:
dans un wok ou cocotte, Découpez, votre viande, avec une part pour chaque convive, avec des légumes entre chaque morceaux, le riz sera déposé sur le côté, versez le jus en petite quantité et servir le reste en saucière, saler poivrer , un peu de persil ou herbe fraîche pour la déco. 
Astuce:
un jus d'agrume+1 cs de miel, pour arroser le canard de temps en temps, ce même volatil, peut -être flamber en fin de cuisson, sur le plat de présentation. Ne cherchez pas la recette dans un livre, vous ne la retrouverez pas !!! 
|
Les giroflées sont en fleur, elles ont choisi le mur de pierre comme support pour pousser.
Tous les ans de nouveaux petits pieds arrivent, pousser par le vent de fin d'été ! 
|
Si vous aimez, la fraicheur, la simplicité, cette petite entrée est pour vous .
Pour deux pamplemousses ou 4 personnes, 1 bol de mayonnaise 1 boîte de crabe (ou du frais) persil, sel, poivre Détaillez votre pamplemousse en menu -morceaux, monté une mayonnaise maison (bien sur) Mélangez tous les ingrédients, remplir les demi -coques de pamplemousse, mettre au frais, puis au moment de servir décorer d'un brin de persil frais ou d'une crevette. 
Cette entrée bien fraîche et légère a été appréciée par nos invités!
|
Le vent se lève, le temps va changer certainement.
J'ai retaillé mes rosiers(j'avais faits une taille en fin d'été) 
Dans une boîte, à longueur d'année je garde le marc de café, que je répands aux pieds de nos rosiers, en les griffant pour incorporer le marc de café.
Je ne les traites jamais et ils ne sont jamais malades. 
|
Je ne savais pas trop ce que j'allais cuisiner ce soir -là(vendredi soir), pour nos amis, sans connaître leur goût, très difficile de concocter un repas !
J'ai choisi un repas aux couleurs de l'hiver, puis comme nous arrivons au printemps un dessert aux abricots ! Entrée: Pamplemousse (fruits de mer) 
Canard aux trois agrumes(façon tajine)
Puis je me suis empressée de cuire un far Breton aux abricots.
Recettes à venir ! 
|
Aujourd'hui, la météo, nous a prédit 15 degrés !
Nous en profitons pour commencer à tailler les arbres.
Première taille du kaki ! 
Nettoyez et tailler les framboisiers,
Nous avons encore les pommiers, poiriers, vignes, pêchers, figuiers, kiwi à tailler, Yoyo, peut- on tailler tous ces arbres maintenant ?
|
Oui pourquoi pas ?
Papy ? S'il n'avait pas été là ? hein ! Bonne fête, à toutes les Mamies du monde! Et de gros, gros bisous à tous nos petits enfants, que nous aimons profondément! 
|
Eh !
Une bonne purée "maison" ça vous dit ? 1 kg de pomme de terre(épluchées, couper en morceaux) cuit à la vapeur en autocuiseur (10 mn) Oui, cela ne met pas plus longtemps que d'ouvrir un paquet de mousline ! Moi, je rajoute, du lait, du fromage râpé, un œuf frais du jour, et j'écrase tout ça! 
Et vous, vous y mettez quoi pour vous faire plaisir ?
Moi, j'ai fais griller des boudins "maison" (fait pas mon voisin), un bon morceau de beurre salé dans la purée !
sel, poivre ! C'est prêt !!!!! à table !!! 
|
