S'inscrire au fil RSS
Assiette marine ou "mon petit grain de fantaisie"
tous ce que nous aimons !!! 
Pour deux gourmets !
6 filets de rouget 10 coquilles St Jacques 300 grs de grosses crevettes 1 poivron rouge 1 citron vert 1 cs d'huile d'olive, sel, poivre. 
Il va de soit tout les produits sont frais!
Après avoir passer sous un filet d'eau fraîche, crevettes, coquilles, filets, citron. 
Verser l'huile dans la poêle, pour faire dorer côté peau les filets de rouget, 5 mn pas plus,
Disposer dans l'assiette (chaude), faire dorer les coquilles st Jacques, 5 mn de chaque côté, mettre dans l'assiette, Dorer les crevettes, disposer à côté des coquilles, toujours dans la même poêle faire sauter les lamelles de poivrons rouge, ranger sur l'assiette, couper des rondelles de citrons vert, saler, poivrer, déguster! Le service doit être rapide, l'assiette doit rester chaude et les aliments aussi, juste un peu d'huile d'olive, les saveurs s'entremêlent, c'est succulent! 
Voir
les 7 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Depuis deux jours, le matin, nous prenons notre petit déjeuner au jardin, tout est silencieux le soleil est là, les croissants et le café, enfin c'est le bonheur total!
Oh!!
Regarde, tu m'aménes mon A.P.N ? 
Je fais le tour du côté de la grange et clic-clac il est dans la boite (enfin, j'espère) que ma photo est réussi?
J'ai zoumé au maximum !!!
Alors, vous cliquez pour agrandir la photo, c'est pas beau? Je n'en est encore jamais vue d'aussi beau dans notre jardin! 
J'ai appris par Mireille(mireille herbe folle) que mon papillon était un machaon, merci !!
|
La chaleur de c'est derniers jours (29) nous poussa à manger froid!
Avec comme base une belle salade du jardin Du saumon fumé de beaux rollmops vinaigrés Des pommes de terre cuite à la vapeur et des tomates de toutes couleurs! 
Pour mes deux assiettes!
rollmops, vinaigrés
pommes de terre coupées en deux 
Saumon fumé, citron vert
Tomate jaune, une demi par personne,
Tomate orange,
Tomate rouge.
dégustez bien frais sur un "rosée pamplemousse" 
|
Hier, j'ai plantée deux physalis, puis 6 pieds de melon (sans coupe)
L'année dernière nous les avons tous rater, l'année d'avant nous en avons manger une dizaine bien sucrer!
Puis j'ai plantée un pied de basilic, j'aime bien pour faire du pesto ou nature sur les tomates !
|
Si dans votre placard, il vous reste quelque raisin sec, si vous avez 3 ou 4 pommes qui traînent dans votre coupe de fruits, quelques vieux croûtons de pain ?
Du sucre, une lichette de rhum ou autre, 1 litre de lait, et 4 œufs bien frais ? Votre pouding est tout à fait réalisable! 
Coupez votre pain en petit morceaux, le faire macérer dans 1 l de lait, pendant 4 h minimum.
Faire macérer vos raisins dans le rhum, Pour réaliser votre gâteau ? écrasez votre pain à la fourchette, mélanger vos œufs, les raisins et le rhum, éplucher les pommes, les couper en morceaux et les rajouter, verser aussi le sucre, goûter ? C'est bon ? Verser dans un moule beurrer et cuire 45 mn au four à 200, pour faire une jolie croûte dorer parsemer quelques morceaux de beurre et verser un nuage de sucre dans les 10 dernière minutes! Hum, l'odeur monte, vous sentez ? 
|
L'autre jour c'était du lieu pêcher en mer, aujourd'hui ce sont d'énormes moules!
Je ne me pose pas de question, j'adore tout ce qui est frais et qui viens le la mer ! 
Préparation toute simple aprés les avoir laver,
Recette de moules marinière pour 2 gros gourmets : 2 litres de moules 1/2 l de vin blanc sec un bouquet de persil 4 grosses échalotes 1 oignons une belle branche de thym , une feuille de laurier 2 gousses d' ail Faire suer, les échalotes et l'oignon, verser les moules, bouquet garnit, vin blanc, laisser ouvrir les moules Dégustez avec des frites et un verre de vin blanc bien frais! 
|
Aujourd'hui, le soleil est super chaus dans le 56, tant mieux ça fait du bien!
Ont en profite pour désherber,
Les fleurs sont magnifiques,
ça pousse de tout côté,
Et c'est ce que nous aimons!
Je vous laisse, je retourne jardiner!
|
Quand nous sommes parti voir les enfants dans le 02, nous avons ramenés de la rhubarbe!
En plants (que j'ai planté) et en morceaux.
Je l'ai épluché, puis cuit avec du sucre, mis dans un verre et dessus un fromage blanc battu bien aéré, une petite déco et voilà un petit dessert simplement délicieux, je vous conseille aussi un yaourt au chèvre gouter vous m'en direz des nouvelles!
Très pauvre en glucides (1 à 2 g pour 100g), la rhubarbe est très peu calorique (seulement 62kJ pour 100g, soit 15kCal). Elle renferme d'importantes quantités de fibres (3,2g pour 100g, essentiellement insolubles, telles que lignines et cellulose), qui accélèrent le transit intestinal. Elle présente également des teneurs non négligeables en calcium, magnésium, phosphore, manganèse, vitamines C et K (qui joue un rôle dans la coagulation du sang et dans la formation de l'os). Enfin, elle est bien pourvue en antioxydants. Une autre caractéristique de la rhubarbe est sa richesse en acide oxalique, ce qui représente un inconvénient pour les personnes sujettes aux lithiases oxalo-calciques rénales et urinaires. En cas de calculs des voies urinaires, il est préférable de ne pas consommer de rhubarbe (ni d'oseille, d'épinards ou de betterave, d'ailleurs). source: gerbeau.com
|
Hier Mr Tita à installer les "miss" tomates, plusieurs sorte (noire de crimé, jaune et autres), nous allons plantés à côté des melons (sans taille) et des phisalys.
|
Nous n'avons que deux sorte d'iris dans le jardin,
L’iris est une plante vivace à rhizomes ou à bulbes de la famille des Iridacées (dont fait également partie le crocus). Le genre Iris contient 210 espèces et d'innombrables variétés horticoles. On trouve souvent dans les jardins des Iris germaniques. Source: wikipédia 
Celui-ci à été ramassé dans un champs (marais) à Redon.
Pour multiplier ou dédoubler vos iris il suffit de couper des rhizomes (au pied) et de le repiquer sans trop l'étouffer avec la terre, les miens ont mis 3 ans avant de refleurir, alors patienter si il ne fleuri pas la première année! 
|
Entre deux coupures d'internet, j'arriverais , à vous mettre mon article en entier ?
Merci "ORANGE" Pour ce faire, il vous faudra dans votre panier: 500grs de fraises 2 pots de mascarpone 1 pot de crème fraîche sucre 1 citron fruits confits 
Faire un coulis de fraise avec la moitié des fruits(sucre, fraises mixer)
Mélanger: mascarpone+sucre+crème+zeste et jus du citron+fruits confits 
Superposez une couche de mascarpone puis de coulis ainsi de suite en finissant par les fraises entières!
Dégustez bien frais 
|
Oui, depuis hier le soleil est de retour et Mr Tita à décider de finir l'abrit des tomates, que de la récup et pour pas un rond, ce sera dans cette rubrique!
Agrafer le plastique qui est trés épais et résistant aux intempéries de notre département( tempête, pluie), voilà, il est terminer, reste plus qu'à planter les tomates.
|
|
Les herbes aromatiques du jardin seront super pour ma viande d'agneau,
Thym à l'orange, laurier sauge ananas un peu d'huile d'olive, on mixe le tout, sel, poivre 
Et on masse le gigot sur toute c'est parti, dessus, dessous on hésite pas, puis il se repose une nuit, le lendemain il sera cuit dans un four à 200 , piquer de filet d'enchois( l'enchois ne donne pas le gout de l'anchois, mais sale votre plat) dans une grande cocotte en fonte, sur un lit de tomates et d'oignons déposer le gigot, un peu d'eau ou du vin il cuira 1 heure à 200!
Pendant ce temps on prépare la croûte!
du beurre des herbes, sel, poivre, oignon, ail, on étal au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé! 
Au moment de servir on dispose la croûte d'herbe aromatique sur le gigot, et on le dispose 10 mn sous le grille, désolée j'ai oublier la photos!
Eh oui, ont papotaient tellement avec Chantal, j'ai oubliée de prendre mon gigot cuit!
Le principal, est que mes amis ce soient régaler, et je peut vous dire, qu'il était tendre à souhait, j'ai servi ma viande avec des cocos de Paimpol évidemment ! Aprés le fromage, demain ce sera le "dessert"!!!! 
|
Ce matin, le temps est encore humide, mais miracle pas de vent, j'ai planté ta fleur "Chantal" et tu vois tout autour j'ai semé des fleurs, sur le côté aussi, et tout le long des sapins!
il parait que le temps doit s'améliorer alors j'attends le soleil avec impatience car ont a encore les haricots à semer, les courges à planter ainsi que les tomates, après ont s'attaque à la "maison".
|
J'aime quand mes plats ont de la couleur, j'ai servi cette entrée dans une coupelle en forme de grand coquillage, en restant sur le thème de la mer!
Je suis allée chercher une belle salade bien croquante dans le jardin, j'ai aussi ramasser de la ciboule, et un oignon nouveau,
Pour le fond de mes coupelles, salade, au dessus, une demi tomate en rondelle, 4 belles crevettes, un mélange de petit légumes ciselés, une mini mozzarella, rondelle de citron, vinaigrette, cives ciselées!
Demain, je vous parlerai de mon plat principal !!!
|
