S'inscrire au fil RSS
|
Assiette, pleine de fraîcheur !
Comment les éplucher : A l'aide d'un économe, en partant de 3 à 4 cm de la pointe, vers le talon. Comment les conserver : Dans votre réfrigirateur, 3 jours, entourées d'un torchon humide. Comment les cuire : A la vapeur, 5 mn, en autocuiseur dans une eau salée, ou, 20 à 25 mn selon la grosseur! Moi j'ai choisi l'autocuiseur, 5 mn ! 
Pour deux gourmands :
une botte d'asperge (7) 1 briquette de crème liquide J'ai cuit 5 mn mes asperges ! 
Présentation:
3 asperges omelette au chorizo (recette à venir) 
Pour la sauce :
mixez la crème avec une asperge cuite, ciboulette (jardin), poivre sel 
Omelette au chorizo, (recette article qui précédent)
A déguster tiède ou froid,
Voir
les 12 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Pour deux gourmands:
un 150 gr de parmesan râper 8 tranches de chorizo 4 œufs bien frais un peu de lait ou eau 
Faire dorer votre chorizo, dans un peu de matière grasse,
Battre les œufs, avec un peu de lait (ou d'eau) Verser sur le chorizo, dans la poêle, Ajouter le fromage, couvrer quelque secondes. 
Roulez l' omelette et servez avec la sauce et les asperges !
|
Quand il fait gris dehors, rien ne vous empêche de faire des grillades!
Une belle côte de boeuf ! Des herbes fraîches du jardin, de l'huile! Jusque là c'est simple ? Me revoilà avec mon sac de congélation, ou j'introduit ma viande, plus les ingrédients, l'huile, et les herbes couper au ciseau (tout petit), je ferme et je masse, ma viande, sur toute les faces, devant, derrière, faut pas avoir peur !! Laisser mariner au frais quelque heure ou mieux une nuit! 
Pour la cuisson ?
Huilez le gril, et, déposer votre viande, cuire sur chaque face, pour 1 kg 300 un peu plus de 20 mn en tout! 
Saler, poivrer au dernier moment !!!
Servir avec une salade, et des légumes (à votre convenance) Moi, j'ai juste fais griller des lamelles de poivrons de toutes les couleurs ! 
|
Première récolte d'oseille au jardin, j'aime beaucoup en préparer des veloutés, mais là ce sera avec du poisson.
Lavez, les feuilles d'oseilles, les équeuter, laver les pommes de terre, les cuire 10 mn en autocuiseur.
L'oseille, sera cuit quelque minutes dans un peu de matière grasse, avec le saumon! Déposez, dans le plat, les pomme de terre, un lit d'oseille, le poisson, saler, poivrer et passer sous le gril, servir chaud! Pour les plus gourmands, de la crème sera disposer sur la table, des rondelles de citron, du beurre à volonté! 
Plusieurs espèces sont cultivées, notamment Rumex acetosa, l'oseille commune ou grande oseille et Rumex patientia, l'oseille-épinard ou patience des moines. Elle est utilisée en cuisine (notamment pour en faire une soupe). Sa saveur est acidulée. L'oseille une fois cuisinée ne se conserve pas au réfrigérateur. Il convient de la consommer rapidement ou de la congeler. L'oseille contient également de l'acide oxalique, préjudiciable à la calcification des os mais aussi du fer en quantité importante. Les racines de Rumex permettent de fabriquer un extrait qui, non dilué, permettra de traiter en pulvérisation les concombres, les pommiers et la mâche contre l'oïdium. Une inflorescence de Rumex acetosa possède 400 millions de grains de pollen, c'est le record.Source: WIKIPEDIA 
|
Ce mois d'avril est capricieu, passant de la pluie (hier toute la journée) au soleil (ce matin) timidement,
Température 12-14,
Tout les arbres se parent de feuille verte,
C'est un mois vraiment agréable, avec ses couleurs flamboyantes de joie.
|
Nous avons eu la chance de garder le soleil avec nous, ce qui n'est pas le cas aujourd'hui "lundi".
Guérande est une commune française, chef-lieu de canton, située dans le département de Loire-Atlantique et la région des Pays de la Loire. Un département qui touche le Morbihan. Source : wikipédia 
Nous sous sommes arrêtés sur la bas côté de la route, pour prendre des photos,
Guérande se situe à 19 km à l'ouest de Saint-Nazaire, 70 km au sud-est de Vannes et 80 km à l'ouest de Nantes. La commune de Guérande se situe sur la presqu'île guérandaise, territoire ainsi nommé car il est entouré, à l'ouest par l'océan Atlantique, à l'est par le marais de Brière, au sud par La Loire et au nord par la Vilaine. 
Paysage, magnifique,
Nous nous sommes arrêtes au magasin "terre de sel".
Fruit de l'océan, du soleil et du vent, le Sel de Guérande Le Guérandais est récolté à la main par les paludiers selon une méthode artisanale millénaire. Contrairement aux sels industriels raffinés, le sel de Guérande Le Guérandais est un sel d'origine qui n'a subit aucun lavage, aucun traitement chimique et aucune adjonction (agent antiagglomérant, agent de coulabilité, fluor, iode ou nitrite). Le sel de Guérande Le Guérandais est 100% naturel, simplement trié et tamisé afin d'assurer une qualité constante aux consommateurs. 
Un paludier au travail,
Le fonctionnement de cet ensemble de bassins s'organise de la façon suivante : - L'eau de mer, à partir du traict, progresse entre les salines par les étiers. - A partir des étiers, l'eau est distribuée dans une série de bassins qui vont tous concourir, par des processus physiques, à faire évaporer l'eau de mer pour aboutir à une concentration en sel suffisament élevée et provoquer une cristallisation. Ces bassins sont les suivants dans l'ordre de cristallisation des eaux : la vasière, le cobier, les fares, les adernes, et enfin les oeillets. 
Un boulot dur attend les paludiers toute l'année !
Puis, nous sommes allés finir notre journée à La Baule.
|
Les huîtres sauvages sont particulièrement goûteuses et ne demandent rien en échange, que d'être mangées nature, avec si vous le désirez une goutte de citron, et un pain beurre (salé), et n'oublions pas le gros plant bien frais !
Pas la peine d'en dire plus !!!
Les téllines, comment les ais-je préparées ?
Dans ma cocotte, un filet d'huile d'olive, deux éclats d'ail émincer, versez les tellines, les cuire pour qu'elles s'ouvrent, rapidemment, ciboulettes, persils, un jus de citron, simple, bon !! 
Avec les tellines, j'ai mélangée les quelques moules et autres coquillages pêcher le jour même !!
|
Cocorico dit le coq "c'est le wk"!!!
" Youpie" crie Dina, un long wk, tout le monde est là !!
Moi, je garde mes sept cocos bien au chaud, jusqu'au 23 avril !!!
Mallow, t'as entendu ?
C'EST LE WKKKKKKKKKKKKK !!!! 
|
|
Première pêche à pieds de l'année pour nous, coefficient 113, temps pas trop froid, pas de vent, l'idéal.
Mélange de coquillages, tout ce mange,
Tellines,
Telline est le nom vernaculaire porté par plusieurs espèces de mollusque bivalve dont le Donax trunculus. Source: wikipédia 
Palourdes;
Les palourdes se pêchent à marée basse, quand les fonds où elles vivent se découvrent. On les repère grâce aux deux trous qu'elles laissent à la surface, et on creuse souvent en utilisant une "fourchette". Dans le Morbihan s'est développée une pêche en plongée : les pêcheurs professionnels, équipés d'une combinaison néoprène et d'un tuba, se laissent flotter horizontalement à la surface et capturent les palourdes à la main. Souce: wikipédia 
Huitres sauvages,
Moules, pétoncles,
A cuisiner pour ce soir !!!
|
Un beau pissenlit cueilli dans le jardin,
une jolie tomate rouge de désespoir un beau concombre, qui n'attends qu'elle, un poivrons jaune, couleur printanière, 
Laver le pissenlit à l'eau vinaigré, et les autres légumes,
Détailler en petit cube, 
Une vinaigrette, fouetté, terminera votre jolie salade !
Dresser en dôme dans l'assiette et déguster !!! 
|
C'est un moule pour gâteau, en aluminium, avez vous déjà utiliser ce genre de moule ?
Comment l'utiliser ? 
Pour la salle de bain,
trois accroche serviette, en porcelaine ! 
|
Journée "soleil" ce jour là !
Nous sommes parti, à Rochefort En Terre (brocante) puis en revenant sur notre route, nous nous sommes arrêtés à La Chapelle St Claire, nous sommes rentrés à 16h, sans avoir manger! 
Vite fait, un petit barbecue!!!
Vraiment vite fait,
Tomates, saucisses, 
Le fromage, sur pain griller, avec de la ciboulette du jardin, vous avez déjà essayer ?
C'est tout bête, mais le fromage, devient crèmeux et le pain croustlllant, je ne vous en dit pas plus pour vous mettre l'eau à la bouche? 
Et aprés, une petite sieste, nous avons fait les lézards et c'est si agréable !!!!
|
Tout est en ébulition, les fleurs commence à sortir,
Les arbustes bourgeonnent,
C'est pas beau?
Le printemps est fabuleux
Il transforme vraiment notre vie,
Mais, que de boulot !!!!
|
Mettre en valeur des carottes n'est pas chose facile!
Alors, je ne vais pas vous roulez dans la farine, avec mon charabia, hihi Dans un grand bol,( après les avoir épluchés), faire des lamelles assez fines, les mélanger à du serpolet, sel, poivre, 1 cs d'huile d'oilve, 
Faire des petits tas sur du papier sulfurisé, et hop, sur la plaque du four, cuire 10 à 20 mn à 180 en surveillant,
Ces jolies carottes, ont fait affaire avec une petite bavette à l'échalote,
Bien tendre, à souhait et d'une jolie petite salade bien verte et croquante !
Régalez-vous tout simplement ! 
|
