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Je met l'accent surtout sur les pâtes que j'ai trouvée à LIDL pendant les fêtes!
Fondante en bouche un "nuage" de douceur! INGREDIENTS DES PATES : semoule de blé dur, vin rouge Barolo DOCG, betterave rouge, épices 'cannelle, poivre blanc, clou de girofle, noix de muscade. Cuisson 4-5 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante et une cs de gros sel! J'ai servi ses pâtes avec un plat de "ROI", une carbonade ! 
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L'hiver, nous adorons la soupe et ce plat est parfait pour un bon bouillon, légumes et viande, cerise sur le gâteau la viande à l'avantage de ne pas être grasse!
Pour mon plat: 1k800 de jarret de veau (et son os) 2 grosses carottes 2 " pomme de terre 1/2 céleri boule 1 oignon 1 poireau 1 cœur de chou persil, thym, laurier 3 cubes de poulet 4 l d'eau Mon jarret, dégraissé, nettoyer, légumes épluchés, couper en morceaux, Mettre la viande et les légumes + herbes aromatiques, cubes à chauffer, écumer si besoin, votre bouillon sera moins gras et plus clair, fermer l'autocuiseur et laisser cuire une heure! Ce plat, personnellement, j'aime servir la soupe avec du fromage râpé, la viande et les légumes avec une sauce vinaigrette persillée! Régalez vous ! 
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Hier, soir, nous sommes allés voir ce film au "ciné ville" de Vannes, Réalisé par Dominic Sena Titre original : Season of the Witch Synopsis : Après des années de croisade en Terre sainte, le templier Behmen et son fidèle compagnon, Felson, reviennent en Europe, désabusés. Alors qu'ils aspirent à une vie paisible, ils découvrent leur pays ravagé par la peste noire et se retrouvent appréhendés par les hommes du Cardinal. Conclusion ? Un film assez dur à ne pas aller voir avec des enfants, mais super bien réaliser ! 
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Faire des croissants avec sa machine à painsDes croissants... ou toute viennoiserie à base de pâte feuilletée: croissants, pains au chocolat...Bien sûr, la machine à pain est là pour vous aidez au pétrissage. Sa mission s'arrête là; le travail de la pâte, la mise en forme , c'est pour vous ! La cuisson se fera au four.  La farine utilisée sera de préférence de type pâtissière (45) plus que boulangère (55).Matériel- Une machine à pain, - Un réfrigérateur, - Un four, - Un rouleau à pâtisserie - Du plastique alimentaire Ingrédients- 500 g de farine - 300 g de beurre - un peu de levure de boulanger (un sachet) - 60 g de sucre en poudre - 5 g de sel (1 cc) - 25 cl de lait - 2 oeufs PréparationDans le bac de la machine à pain, verser lait, farine, un oeuf, sel, sucre, levure. Lancer la machine en mode "pâte". Après quelques minutes, ajouter le beurre (au bip d'introduction). Un pâton doit se former, il doit être légèrement collant sans plus; au besoin ajouter farine ou eau. S'en suit le travail de la pâte, qui doit se faire avec un pâton plutôt ferme. L'astuce, pour raffermir le pâton est de le placer au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes. Avec le rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur le plan de travail, jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 cm. Plier la pâte en 3, et repasser le rouleau, ceci plusieurs fois de suite. Placer au réfrigérateur quelques minutes, puis recommencer. Tout cela est à faire 3 à 4 fois. Ces passages alternés frigo-rouleau donne le coté feuilleté.  On peut maintenant façonner les croissants. Un croissant, c'est un triangle de pâte fine (un demi centimètre), que l'on roule sur lui-même. Courber les bouts.Placer vos bébés croissants sur une plaque à four, éventuellement sur du papier sulfurisé. Enfin, laisser reposer à température ambiante pendant une à 2 heures. DorureUne fois les croissants préparés, et avant de les enfourner, préparez la dorure: Dans un bol, verser 2 cuillerées à soupe de lait, 1 cuillerée à soupe de sucre et un jaune d'oeuf, battre le tout. Appliquer ce mélange avec un pinceau sur chacun des croissants. CuissonSur une plaque, enfourner les croissants dans un four préchauffé à 220/240°c (thermostat 7 ou 8), pendant 15 à 20 minutes. Bon régal. VariantesPains au chocolatmême recette. Au lieu d'un triangle, c'est un rectangle que l'on roule sur une barre de chocolat. L'astuce pour éviter de faire fondre le chocolat: le durcir au congélateur pendant quelques heures auparavant.BeurrePour simplifier notre recette, nous avons placé le beurre dans la machine à pain. Un meilleur résultat sera obtenu en ne l'introduisant qu'à la phase du travail de la pâte: sur la pâte étalée au rouleaub (1 cm), mettre une couche de beurre aplatie (beurre préalablement durci au frigo). Replier, repasser au rouleau. Le beurre sera ainsi introduit progressivement au cour des phases d'étalement.ConservationTant qu'à faire, autant prévoir une grande quantité, façonner et mettre quelques croissants au four, et conserver l'excédent de pâte au congélateur. Autre idée: faire ses croissants la veille, et ne les cuire que le matin, pour le petit déjeuner, en les conservant la nuit au réfrigérateur. J'ai trouvée ce site sur le net et j'ai simplement essayée de faire mes propres croissants, bon ce n'est pas la réplique excacte, mais ils sont délicieux! 
J'ai oublié de vous dire, à la maison, nous ne sommes plus que deux, j'ai décidée de ne pas me laisser abattre et de continuer à cuisiner, bon là j'ai vu grand, mais la pâte se congèle et les croissants aussi, j'en ai congelé deux sacs pour mes futurs petit dèj", je vous donnerai le résultat la semaine prochaine !
Bon, la première fois c'est pas terrible, pas un croissant de la même taille, et puis pour les tours, j'en est fait trois, on peut doubler c'est encore mieux! 
Plus vous laissez pousser, plus la pâte doit feuilletée, j'ai aussi remplacé le beurre par du fruit d'or, là c'est perso, pour la finition j'ai divisée ma pâte en deux, c'est plus facile pour étaler, j'ai mis deux œufs, dans ma pâte et j'ai oubliée de dorer, pleins d'erreurs quoi, mais je ne suis pas une prof et j'ai pas pris de cours ! hihi
La sortie du four !
J'ai pas pu, résister j'en ai manger deux tout chaud, un délice !
Voilà, si vous voulez épater la galerie, n'hésiter pas !
Bon WK 
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Nous aimons découvrir les petits villages des alentours, vers Ambon, nous avons découvert ces jolies chaumières ou longères datant du 18 é siècle à peu près !
Un toit de chaume, c'est magnifique non ?
Notre promenade, nous dirigea sur les bords de mer,
Une envolée d'oies sauvages , nous surpris , le vent s'engouffrait dans nos cheveux, nous sommes rentrés bien au chaud heureux de notre dimanche "balade".
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Quand, le jour se couche, c'est de compter mes "poules", et puis de vérifier qu'elles sont toutes au lit !
Les petites "poules naines", font un cinéma pas possible, elle se perche, pour pouvoir grimper sur un arbre,
Chaque, petite poule prend sa place sur une branche été comme hiver, pluie, neige rien ne les stop,
Pourtant en bas un hôtel 4 étoiles les attends,
La dernière vas se percher, une par une et toute rentre dans l'ordre,
La nuit est là, les poules naines sont toutes perchées, les grosses sont dans leurs nids de paille avec le coq,
Les "maîtres" ferment les volets, Dina rentre avec eux, la nuit sera courte avec la pleine lune !
Bonne nuit !!!!!!!!!!!! 
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Les mains pleine de terre, les légumes aussi !
Nous revoilà à la saison des "topi"! Pour bien les laver, c'est simple une éponge qui "gratte", sous un filet d'eau, puis un bain dans une eau vinaigrée, 
C'est laver ?
J'ai cueilli un beau bouquet, de sauge dans le jardin, puis je fait bouillir mes légumes + la sauge, c'est pour la digestion, un peu comme les légumes secs si vous préférez, rincer à l'eau froide ! 
Bon, vos topinambours( 800g à peu prés) sont propres et blanchi, éplucher ?
Et c'est parti pour ma recette : Avec un restant de couenne de jambon sec, juste le gras, je le découpe en mini cube, puis le fait dorer avec un gros oignon, une carotte et deux pommes de terre, les topinambours, je couvre de trois litres d'eau, 2 cubes de poulets, une branche de thym, et je cuit 20 mm en autocuiseur. Quand la cuisson se termine je mixe, Servir chaud avec des lamelles de jambon sec! Pas besoin de crème, ce velouté se suffi à lui même, un délice !!!!!!!! 
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Nous avions invités des amis, petite soirée douillette,
Foie gras servir sur un pain d'épice grillé, sucré salé de figues,
deux petites verrines foie-gras, saumon, Servi avec un bergerac moelleux frais 
Carbonade plat FLAMAND, boisson un pinot noir,
cette recette est trouvée sur le blog de Françoise LA GUILLAUMETTE 
Fromage, dessert avec une poire rôtie au four ?
Entre chaque morceau de fruit un morceau de mimolette, poivré, servir tiède, en boisson nous restons sur le bergerac moelleux ou sur le pineau !
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A la demande de Nat du blog Bois de Rose, j'ai trouvée cette recette sur l'internaute, je ne l'ai pas encore cuisiner, mais quand j'aurais du monde, je n'y manquerais pas promis!
C'était autrefois la soupe des pêcheurs bretons, faite avec les poissons communs, les poissons nobles étant réservés à la vente. Son nom lui vient du grand chaudron dans lequel on la faisait cuire.  Pour 6 personnes :
1Nettoyer les poissons. Mettre les têtes, les arêtes et la tête de congre dans une grande casserole ou une marmite.
 2Peler et émincer les oignons. Découper le céleri et la carotte en tronçons. Mettre le tout dans la marmite avec les parures de poissons, le bouquet garni et un peu de sel. Mouiller avec 2,5 litres d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes. 3Emincer les poireaux. Peler les pommes de terre (de préférence de petite taille afin de les laisser entières). Peler l'ail et l'émincer ainsi que les poireaux. Dans une autre marmite, faire fondre la matière grasse et y faire revenir doucement poireaux et ail. Ajouter les pommes de terre et cuire 2 à 3 minutes en remuant. Filtrer le bouillon de cuisson de la tête de congre et le verser sur les pommes de terre. Laisser cuire une dizaine de minutes. 4Ajouter les poissons selon leur résistance à la cuisson. Tout d'abord les darnes de congre qu'on laisse cuire à petit bouillon 10 minutes, puis les poissons entiers (10 minutes), puis les filets. 5Pendant ce temps, préparer la vinaigrette et y ajouter les échalotes et le persil finement hachés. 6Pour servir, égoutter le poisson et les pommes de terre, et présenter le bouillon à part que chacun verse dans son assiette sur une tranche de pain. Pour finir... Une variante consiste à ajouter des coquillages (moules, praires, coques) préalablement cuits dont on filtre le jus pour l'ajouter au bouillon. On peut accompagner cette excellente soupe de poisson d'un muscadet ou d'un bon cidre brut. SOURCE L INTERNAUTE 
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La météo, nous annonce du froid ?
Pas grave, une bonne sousoupe à l'oignon sa vous dit? Sous le gril bien chaud, mettez y des croûtons ! 
Alors ils sont pas beau ?
Installez du fromage sur la table, moi c'est de la mimolette que j'ai râpée !
Les deux font un beau mariage !
Vous voulez la recette , 
1kg 200 d'oignons épluchés et couper en morceaux,
1demi de vin blanc sec 2 l d'eau , voir + sel, poivre Faire revenir vos oignons dans le beurre, il faut qu'ils soies dorés, verser l'eau, sel, poivre , cuire 20 min en autocuiseur ou le double sans cocotte, servir brûlant ! 
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Mes plats de novembre, décembre, janvier, ils ne sont pas tous là, le diapo serait trop long !
Diaporama : Ma cuisine, |
Wk " soleil" les bulbes pointent et l'hiver est toujours là, résisteront elles ?
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Le camélias, timidement continu à nous étonné avec ses explosions de boutons, le froid est attendu cette semaine résistera t'il ?
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