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Mes plats de novembre, décembre, janvier, ils ne sont pas tous là, le diapo serait trop long !
Diaporama : Ma cuisine,
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les 2 commentaires
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Wk " soleil" les bulbes pointent et l'hiver est toujours là, résisteront elles ?
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Le camélias, timidement continu à nous étonné avec ses explosions de boutons, le froid est attendu cette semaine résistera t'il ?
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Du temps des Gaulois, les druides allaient en foret pour couper le gui sacré. Le sixième jour de l'année celtique, ils coupaient le gui en s'exclamant : " O Ghel an heu!" ce qui signifie littéralement " que le blé germe."
L'expression sera modernisée au Moyen Âge dans le souhait " Au gui l'an neuf". Le gui était considéré comme sacré pour ses vertus médicinales, ou miraculeuses: il chassait les mauvais esprits, purifiait les âmes, guérissait les corps, neutralisait les poisons, assurait la fécondité des troupeaux, permettait même de voir les fantômes et de les faire parler.... Au XIX siècle, on disait " bonne et st année", le paradis, à la fin de vos jours". L'expression évolua pour devenir le "Bonne et heureuse année", que nous connaissons aujourd'hui. A Noël et le jour de l'An, à minuit, on continue à s'embrasser sous une branche de gui, symbole de prospérité et de longue vie. Source le grand almanach de BRETAGNE Merci à celui qui à glisser ce gui sur notre porte. 
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Ce matin, chez nous une bonne odeur de pain se répand,
En map, choisir le programme adapté, 300ml d'eau froide 1c et demi de sel 500g de préparation pour pain faite tourner sur pâte jusqu'à la fin Tapissez, une cocotte en fonte de papier sulfurisé, former votre pâton, laisser reposer 1 h, cuire, 30 à 40mn à four préchauffer, cocotte fermée à 200! A la main, les proportions sont identiques! La levée est de 30 mm, la cuisson est la même ! 
Astuce : farine achetée cher inter-marché, préparation pour "pain blanc" farine incorporée, sac 2k500.
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Avec mon pain, il manquait un élément,
Avec une assiette de charcuterie, qu'il me restait d'une choucroute ! Eh oui ! j'en est fait des rillettes, sa marche et c'est bon, Vous pouvez la faire avec n'importe quel mélange de viande en définitif, poulet, porc, agneau, veau, bœuf, poisson, J'ai mixé grossièrement, ma viande, échalote, beurre, voilà le résultat, pas besoin de resaler la charcuterie suffit à elle même, une pointe de thym ou de serpolet si vous voulez, mais très peu! 
J'ai sorti, mes cornichons, et le bocal de rillette avec Mr Tita, n'a pas fait long feu !
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Rien à gagné, juste pour le plaisir et l'amitié !
A vos blogs, avec ce beau légume, qu'allez vous me proposer, un truc ? une astuce ? une recette ? Attention, diférente du voisin ( on corse, l'histoire, hihi) 
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Quand je travaillais, j'avais pris l'habitude de préparer (pour gagner du temps) mes sachets de soupe à l'avance, je prenais une botte de poireaux, 1 kg de carottes, 1 kg de pdterre, oignon, je coupais tout mes légumes en petits morceaux et je mettais en sac de congélation, chaque sac était pour une soupe ou plat de légumes, et quand je rentrais fatiguée, je n'avais plus qu'a utiliser mon sac, de l'eau, sel autocuiseur 20 mm et une bonne soupe nous réchauffait le cœur, quand il faisait froid!
Là, j'ai préparée des sacs pour des fondue de poireaux ou soupe, avec tout les arômes, du jardin ! 
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Dans, mes bagages, quand nous sommes parti dans les Vosges, j'ai rapportée un munster fermier,
Aujourd'hui je vous cuisine une 'tortilla' à ma façon, Battre 4 œufs, sel, poivre Dans une poêle beurré, cuire l'omelette, par dessus, fondue de poireaux, munster, couvrir, cuire 5 à 10 min, servir chaud! 
Astuce: je réchauffe au micro onde l'assiette, avec la pastilla !
Servir avec une jolie salade! 
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Que vais-je faire avec tous ces poireaux ?
Pas de gaspillage! Je les passe sous l'eau fraiche, une petite taille s'impose, 
Le blanc d'un côté,
Le vert de l'autre ( au congélateur) pour de futur soupe,
Les épluchures ?
Ba, non , c'est pas moi qui les mange ! Ce sont les poules, quand je vous dis "pas de gaspi" 
Revenons à la recette!
Le blanc des poireaux, coupez en tout petit tronçon, 2 belles échalotes, faire suer les échalotes, dans du beurre, puis les poireaux, ajouter, sel, poivre, rajouter un morceaux de beurre, bien mélanger, ralentir le feu et laisser mijoter 20 mn à couvert, les poireaux donnent un peu d'eau, rajouter une briquette de crème et laisser mijoter 10mn! C'est un plat très fin, qui peut être servi avec poisson, ou viande ! Source : MOI hihi 
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Fin aout (je ne sais pas, si vous vous en souvenez), j'avais recommencé, mon potager à cause de la sécheresse
Eh bien mes choux, ne sont pas trés gros, mais délicieux, 
Nos échalotes, ont été une belle réussite!
Aprés, avoir, nettoyez, mon petit cœur, pocher le dans l'eau, 10 mn à l'autocuiseur, puis le découper en lannière, avec l'échalote, 
Découpez deux belles escalopes de dinde (ou de veau), la faire revenir, puis cuire dans un peu de beurre, enlever votre viande pour y déposer votre cœur de choux, les échalotes, couvrir et cuire 10 mn, rajouter la viande, émietter un cube, poivrer, un peu de serpolet !
Mouiller si nécéssaire, 
Servir bien chaud avec une lichette de beurre salé, et du persil frais !
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C'est la première fleur de l'année, la température est douce, 10, il pleuviotte depuis ce matin !
Les camélias sont en retard, en 2010, je faisais des déco, pour ma table du réveillon de Noël !
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Vous voulez faire d'un simple filet de poisson un repas, convivial ?
Allez c'est parti !!!!!!!!! Vous cuisez un riz , moi c'était au micro onde, 
Vous ouvrez une boite de quenelle de poisson, vous réchauffer (doucement),
Vous disposez, vos filets de poissons, sur les quenelles, vous fermez, 5 minutes à couvert, c'est cuit, 
Dans une grande poêle, vous disposez, riz, quenelles, poissons,
Entre temps, j'ai fais ouvrir, quelques coquillages, que nous avions pêchés à la dernière marée, avec leur sauce, j'ai disposée les coquillages harmonieusement, 
Alors pas mal comme idée ?
Une pointe de persil ( jardin), 
Et vous servez bien chaud,
Avec un petit blanc sec de Loire, pourquoi pas ? Régalez - vous "sans chi-chi" 
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Il me reste quelques pommes, de cet été!
6 pommes épluchées, couper en dés, jeter sur un morceau de beurre, rissoler puis caraméliser avec du sucre roux, 
Dans une coupe, ou, une verrine
Au fond de la coupe, je dispose une tuile de chocolat blanc, je verse les carrés de pommes tiédies, une autre tuile de chocolat blanc, qui se fondra délicatement sur les fruits, 
Au moment de servir ce délicat petit dessert, je verse une cuillère à soupe de "manzana verde" ou liqueur de pomme verte !
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Changeons de décor, je ne suis plus à la montagne!
Faire une purée classique, Il me restais un peu de ragoût d'agneau, cuit la veille, J'ai effilochée la viande, puis mixer grossièrement deux grosses échalotes, tome des Vosges, chapelure, Dans mes raviers: Beurrer, ail moulu, purée, viande, purée, finir par le mélange, échalote, fromage, chapelure! 
Pour certaine recettes maison, a votre grand étonnement, je ne pèse pas toujours mes aliments, je calcul souvent pour quatre, toujours un peu plus, mais ce sont souvent des "idées" cuisine en toute amitié!
Je pense, que vous l'avez compris ? 
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