S'inscrire au fil RSS
Pour les fêtes, sans vous ruinez, sans cuisson, elle est pas belle la vie !!!!!!!!!!!!
Voir
les 9 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
La couleur de ce légume d'automne nous réchauffe l'atmosphère, rien qu'à le regarder!
Vous videz votre potimarron en le découpant en petit morceaux, vous faites dorer un gros oignon, un paquet de lardons, une escalope de poulet, puis les légumes, moi j'ai rajouté, une macédoine du jardin de cet été, du thym, laurier, ail, un cube, remplir votre potimarron des légumes!
Remplir, votre potimarron du mélange de légumes, viandes, verser une briquette de crème liquide et mettre au four à 200, 45mn !
Astuce : vous pouvez ajouter un verre de vin blanc sec, cuire votre potimarron dans un plat (au cas ou il coule). 
|
L'histoire, commence en 03, avec LOLA, qui a eu entre nous du pot, et n'est pas passer à la casserole, Lola c'est notre "oie" il parait que ça vie 50 ans, (elle va nous enterrés)
Donc là mon mari, construit une maison en palette pour "LOLA"! Puis , nous décidons d"acheter des poules pour les "coco", donc 4 grosses poules arrivent, donc 2 en cadeau par les enfants) pour distraire LOLA", une autre maison est construite, pour ces demoiselles, un coq nain et sa poule naine, nous arrive en cadeau, une autre maison, pour la nursery, de ce charmant couple est construit, pour les poussins, donc en 2 ans nous avons eu 12 poussins, aujourd'hui une extension de leur maison leurs permet, d'être à l'abri du vent et de la pluie dans la journée et la nourriture aussi! Maintenant, notre basse cour est composée, d'une oie, de quatre grosses poules, d'un couple de nains +4 coqs+4 poules naines (enfants) Histoire de poules, faut les aimer car avec leurs "coco" elles nous le rendent bien ! 
|
Les poules ou volailles font parties de la famille des gallinacées , se sont des "vertébrés ovipares" ce qui veut dire qu'ils se reproduisent par des oeufs pondus. Dans cette oeuf ou le germe et à peine visible à l'oeil nu, 21 jours suffisent , pour transformer le jaune et le blanc en un superbe poussin plein de vie. Il faut bien entendue avoir Le rythme de la ponte
Le cycle de la ponte est bien différent pour chaque poule, mais le plus courant pour une bonne pondeuse : Un oeuf par jour pendant trois jours , puis repos d'un jour, Nos premiers poussins !!!!!!!!!!!!!! 
|
Notre département, c'est paré depuis le début de semaine, d'un superbe soleil!
Je me suis souvenu, que j'avais semer de la mâche(pour la première fois), j'ai profité de ce beau temps, pour jardiner un peu, et pour midi, 
j'ai ramassée, de la salade à couper et de la mâche,
J'adore la salade, et aujourd'hui, je suis heureuse de l'avoir semer!
J'ai regardée sur gerbeau, c'est qualités nutritionnelles qui sont surprenantes ! 
La mâche (valerianella olitoria) est une petite plante annuelle qui pousse partout en Europe, à l'état sauvage. Ses feuilles réunies en rosette sont un peu charnues; la tige porte si on la laisse fleurir de petites fleurs bleu pâle (sans intérêt...).
Qualités nutritionnellesEn dehors de qualités gustatives avérées de cette herbe qu'on appelle parfois "Doucette", que contiennent ces petites feuilles vertes ? La mâche contient en grande quantité vitamine C, vitamine E et béta-carotènes. Elle possède donc des propriétés antioxydantes, et permet ainsi de lutter contre les dégâts des radicaux libres et le vieillissement des cellules. Elle est également riche en vitamine B9 (intéressant pour les femmes enceintes puisque cette vitamine est bonne pour le développement des bébés), et en fer. Vous avez dit Omega 3 ? C'est un peu la tarte à la crème des nutritionistes ces dernières années. Ces matières grasses sont aujourd'hui réputées aider à lutter contre les problèmes cardiovasculaires, voire la maladie d'Alzheimer. Quoi qu'il en soit, la mâche en contient de grandes quantités : plus de la moitié des matières grasses qu'elle contient sont des Omega 3, soit 240mg pour 100g. SOURCE/ GERBEAUD 
|
Une brioche, préparée en map et cuite au four !
3 oeufs entiers
1 pincée de sel
3 à 4 cuillers de sucre
125g de beurre
20g de levure de boulanger fraîche ou sèche
250g de farine
4 cuillers de lait
faire doucir le lait
délayez la levure dans le lait
dans une terrine, casser les oeufs+sel+sucre+levain
bien mélanger, ajouter la farine et le beurre fondu
bien mélanger
couvrir d'un torchon et laisser lever 3h
verser la pâte dans le moule
mettre au four froid, th 4 30 à 40 mn en surveillant!
il ne reste plus qu'à la déguster!
|
Pas grand chose, l'hiver arrive à grand pas!
Nous ramassons les feuilles pour le composte qui nous sert aussi pour mettre au pieds des arbres et les plantes à protéger des premières gelées, Nous récolterons bientôt des beaux choux qui commencent à pommer, les betteraves sont délicieuses, chaudes ou froide avec un petit brin de persil ! 
|
J'ai pris l'idée sur ce blog chez " inouïe cuisine" version sucrée, je n'avais jamais essayer, c'était léger, frais,
1boite de lait de coco (non sucrée) 4 cs de perles du Japon 2 cs de sucre 1 petite boite de fruits au sirop ou frais Faire chauffer le lait de coco, sucre, perles, 20 à 30 mn, (les perles sont cuites, quand elles sont transparentes) Laissez refroidir, puis dans des verres, disposer, les fruits puis les perles, servir bien frais! ASTUCE: les perles ont tendances à attacher au fond de la casserole, je finis la cuisson au micro-onde, tout simplement ! 
|
Depuis, le 3 novembre, il était temps!
Un technicien, à réparer la panne qui était à l'extérieure, enfin, plus de coupure (j'espère) !!! 
|
|
Je vous propose, ce plateau de fruits de mer:
Qui est constituer de langoustines, crevettes, tourteaux, bulots, rillette de maquereaux! ASTUCE: à moindre frais, si vous profitez des promotions de votre supermaché et congeler, jusqu'au jour de votre préparation! Faites tremper vos bulots dans de l’eau durant environ 10 minutes.  Rincez-les à l’eau fraîche, en les brossant légèrement au niveau de l’opercule, où l’on trouve assez souvent du sable. Portez de l’eau fortement salée (30 g par litre) à ébullition. Ajoutez une cuillerée à soupe de vinaigre par litre d’eau, et deux tours de moulin à poivre également par litre d’eau. Déposez les bulots dans l’eau bouillante, et mélangez plusieurs fois. Comptez 20 à 30 minutes et coupez la source de chaleur. Laissez les bulots dans l’eau de cuisson jusqu’à complet refroidissement. Égouttez.Rillette de maquereaux: Mettre les maquereaux dans une cocotte d'eau froide avec le bouquet garni, l'oignon avec le clou de girofle. Porter à ébullition puis éteindre. Laisser refroidir légérement puis éplucher et retirer les arêtes. Pour 2 bols à déjeuner de chair de maquereux mélanger 1 pot de crème fraîche épaisse de 50 cl et un verre de moutarde à la fourchette. Mettre dans un moule et laisser au frigo 48 heures. Se conserve dans un pot à confiture 15 jours au frigo. 
ASTUCE: Pour gagner du temps, de la saveur, je prépare un bon court bouillon avec les herbes aromatiques du jardin, vin blanc, sel, poivre, carotte en rondelles, et je cuit les crustacés , les bulots en premier, je retire, les crabes, je retire, les langoustine, je retire, en dernier, les maquereaux, au frais jusqu'au montage du plateau, servi avec une mayonnaise maison et un bon pain de campagne cuit au four !
Vous en pensez quoi ? 
|
|
Résultat, divin, pour cette recette,
Pour deux potimarrons et trois poivrons(un de chaque couleur) 5 chèvre 1 paquet de lardons 1 cube (poulet) 2 gros oignons, ail moulu, huile d'olive marsala, crème, évidez les potimarron à l'aide d'une cuillère, videz les poivrons, Dans une cocotte, versez un filet d'huile, puis dans l'ordre faites y dorer les oignons, lardons, les couvercles des poivrons couper en dès, la chair des potimarrons, pendant dix minutes, verser la crème, le cube émietter, Remplir, les potimarons et les poivrons de ce mélange, poivrer, émietter le chèvre, une lichette de marsala! Au four, pendant 30 à 40 mn à 200 
J'avais déjà entendu parler de cette façon de cuire les potimarrons, mais là croyez moi c'est le "top", résultat une crème, parfumée au chèvre, au doux goût de châtaignes, car le goût du potimarron est... je ne peux, même pas vous le décrire, tellement c'est "BON"!
N'hésitez plus à le cultiver, ce n'est que du bonheur!!! 
|
Deux jours de soleil et l'humidité de retour, internet couper hier toute l'après midi, je n'es pas été sur vos blogs!
Donc, j'ai profité du beau temps, pour planter une bouture de camélia, que j'ai ramener dimanche dernier, une petite déco, en bambou, autour du noyer, puis j'ai taillée les topinambours qui sont prêts à être cuisiner! Voilà mon menu pour aujourd'hui !!!!!!!!!! 
Là, vue de notre jardin, vivement le printemps !
|
Tant qu'il y' en aura sur le figuier, j'en ferais des verrines!
Une poêle de figues fraîche Remplir de sucre, une goutte d'eau, pour un caramel juste doré, couper les figues en quatre, les confire 10 à 15 minutes, Enlevez les fruits de la poêle, mettre 3 grosses cuillères de crème épaisse et un peu de marsala aux œufs ( alcool Italien ) Disposez les figues dans un verre, verser la crème, et mettre au frais ! Dégustez!!!!!!!!!!!!!! 
|
