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Mon épaule d'agneau (de Pâques) avait été enduite de beurre d'herbes du jardin, et avait macéré toute la nuit!
Le beurre venait d'être terminé à la baratte à beurre puis égoutter, saler, et mixer avec des herbes fraiches du jardin, persil, thym, ciboulette, échalote.
Le lendemain, elle a cuit tout doucement en l'arrosant souvent avec son jus de cuisson, c'était fondant et délicieux.
Temps de cuisson 30 à 40 minutes à 180! 
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Notre balade commence à la Baule, il fait un temps magnifique, puis nous poussons vers Pornichet,
Pornichet est une station balnéaire de la côte d'Amour, et est située à une dizaine de kilomètres à l'ouest de Saint-Nazaire, à 54 km au sud-est de Vannes et à 60 km à l'ouest de Nantes1. Les communes limitrophes sont Saint-Nazaire et La Baule-Escoublac. Source Wikipedia. 
Nous nous sommes arrêtés là à cet endroit, a la terrasse d'un bar qui se situait sur la plage, pas un brin de vent rien ne viendra assombrir notre moment de bonheur.
Nous reviendrons demain sur Guérande un endroit merveilleux aussi!
Le soleil est toujours là cette semaine ! 
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Un nouveau partenariat, vient de s'ajouter à ma rubrique blogs et site amis, vous aurez le plaisir de le retrouver en cliquant sur Moulin Castelas
Leur histoire : Après avoir vécu quinze ans aux Etats-Unis, dans la vaste plaine de l'Arizona, leur accent du Midi n'a pas pris une ride ! - Catherine et Jean-Benoît Hugues décident de revenir aux sources. Ils renouent avec leur terre provençale pour se consacrer à leur passion : l'olivier. 
Leurs couleurs, ces huiles aux parfums de soleil :
Pour moi, thym et romarin, olive vierge, cédrat, ail, fruité noir, basilic menthe! Vous comprendrez pourquoi ma cuisine prend un air de printemps ! Un grand MERCI à mes partenaires du Moulin Castelas. 
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Un gâteau au yaourt aux couleurs de l'été, j'ai doublé les quantités pour qu'il soit énorme, j'ai pris une farine à gâteaux, puis utilisé l'huile d'olive vierge de mon partenaire(Moulin Castelas) .
2 yaourts nature, 4 pots de sucre, 6 pots de farine à gâteau (francine) 6 oeufs, 1 pot d'huile olive vierge(Moulin Castelas) 2 paquets de levure, 2 paquets de sucre vanillé 1 paquet de noix de coco 1 jus de citron et son zeste(bio), 3 cuilléres à soupe de rhum blanc. 
Mélangez tous les ingrédients au robot, déposez la pâte dans un moule beurré, cuire 30 mn à 180.
Attendez qu'il soit tiède pour démouler !
il n'est pas beau ? 
Merci à mon partenaire Moulin Castelas !
L'huile olive vierge lui a donné un moelleux parfait ! 
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Au repas de Pâques, j'ai servi des grosses coquilles de cabillaud :
Pour 6 personnes : 1 kg de dos de cabillaud 1 sachet de fruits de mer (surgeler) 3 blancs de poireaux, 250 gr de rosée, 250 gr de pleurotes, 1 branche de céleri, 4 carottes, 3 oignons nouveaux entiers, un verre de vin blanc sec, sel, poivre, huile d'olive, beurre. Après avoir lavé les légumes, les détailler en petits morceaux, les cuirs séparément dans un peu d'eau salée, ils doivent rester croquants. Les dorer dans un peu de beurre, saler, poivrer. 
Dans chaque coquille disposez un fond de chaque légume, une part de dos de cabillaud, autour du poisson des fruits de mer, un peu de vin blanc sec, saler, poivrer.
Cuire 15 à 20 minutes au four à 180. 
Servir bien chaud et dégustez avec un petit muscadet bien frais!
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J'en remets tous les ans !
Mais en septembre prochain, je les planterai plus grouper !
Avec d'autres couleurs!
Et j'en ferais une belle palette à peindre !
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Un ananas rôti au four, rien de plus facile de cette manière!
On prépare son ananas en le déhabillant !!! 
J'ai préparé un beurre à la vanille pour le faire dorer!
(écrasé des graines de vanille dans un beurre ramolli.) 
Faite bien dorer le fruit en l'arrosant de son jus, ajouter y une à deux cuillère à soupe de sucre roux(cassonade) en continuant de l'arroser.
Puis passer ce petit( malin) au four à 180, 20 à 30 minutes en l'arrosant réguliérement.
Pour la présentation c'est à vous de décider, moi ce sera en tranches flamber au rhum blanc !
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Le soleil à fait son apparition depuis quelques jours,
Un petit vent frais nous fait courber l'échine!
Mais le printemps est bien là !
Toutes les fleurs sortent, j'adore cette saison ou le temps n'est que renaissance !
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Un ami chasseur nous à ramener une gigue de chevreuil (à déguster sans attendre).
Choisir un bon vin, pour le faire mariner, un vin qui a du corps, je vous laisse le choix! 
La gigue à mariner une nuit entière dans ma cocotte(fermée).
Passons à la cuisson ! 
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Avant de passer la gigue dans la cocotte, je vide la marinade, je séche bien la gigue, pour la faire dorer dans un plat, saler, poivrer.
Préparez la sauce : faites blondir la farine dans 50 g de beurre, mouillez avec la marinade et laissez cuire 1 h à feu doux. Mettez le cuissot à cuire (15 min par 500 g). Au bout de 12 min, baissez le th à 6.
Passez la sauce au tamis, et faites cuire doucement et à découvert 30 min en écumant de temps en temps. Montez ensuite la sauce au fouet avec le reste de beurre et adoucissez-la avec la cuillerée de gelée de groseille ou autres.Servez la gigue avec la sauce.
Aprés, la découpe, j'ai servi la gigue de chevreuil avec une purée de carottes-patate douce.
Purée, carottes-patate douce:
1 kg de carottes, 1 grosse patate douce. Lavez tous les légumes, épluchez, cuire 10 mn en autocuiseur dans une eau salée. Fin de cuisson, égouttez, mixez ou écrasez à la fourchette, avec un bon morceau de beurre, ajoutez un peu de lait ou eau de cuisson, pour la consistance désirée. 
Un plat qui peut sans problème arriver sur la table au moment des fêtes de Pâques !
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Les blettes nous adorons les cultiver et les déguster !
Après les avoir, nettoyées, couper en petits morceaux, les cuirs dans une eau salée, 10 minutes à l'autocuiseur. 
Les égouttez, puis dans une cocotte, dans un filet d'huile, dorez un oignon et une échalote (en petits morceaux), ajoutez les blettes cuitent, deux saucisses, les Pâtes Grand'Mère, versez de l'eau bouillante à hauteur, cuisez 10 minutes en vérifiant la cuisson !
Respectez toujours la cuisson du paquet !
Les Pâtes Grand'Mère, nous donnent souvent l'occasion d'élaborer des tas de recettes pour changer nos habitudes et d'en faire un repas complet!
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Chantal et J-C, venaient d'arriver ce jour -là, comme nous sommes à côté de ce charmant coin, nous sommes partis sous la pluie nous balader, puis nous sommes rentrés déguster une crêpe chaude et boire une bolée de cidre(Breton), depuis le soleil est revenu timidement et la météo nous promet un beau soleil pour Pâques, alors croisons les doigts !
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Avec une belle tartine de pain, un œuf (par tartine) on peut faire quelque chose de gourmand!
Prendre de belles tartines de pain, les enduire de beurre(ou autres) des deux côtés, prendre un emporte- pièce, faire un rond sans l'enlever(comme un couvercle). 
Faire dorer les tartines de pain des deux côtés.
Soulevez le couvercle délicatement et versez un œuf.
Poivrez, râpez du fromage!
Servir bien chaud, avec une salade ou comme moi un thon mayonnaise.
Régalez-vous avec une ou plusieurs tartines tout dépendra de votre gourmandise !
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Ce mois d'avril nous promet de belles journées,
Avec toutes ces jolies fleurs qui pointent à l'horizon.
Les arbres aussi commencent à bourgeonner .
J'adore le printemps au jardin où l'on redécouvre nos fleurs !
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Une cuisine à quatre mains, Chantal(entreprésetchamps) et moi, d'un commun accord, nous avions décidé de vous cuisiner des côtes de veau, Chantal, la viande, moi les champipis, pas mal non ?
Donc, faire dorer la viande avec un mélange beurre huile. 
Moi, pendant ce temps, je m'occupe des champipis, les lavez brièvement, les coupez en quatre en longueur, les faire sauter dans un beurre mousseux, saler, poivrer, ajoutez un ou deux oignons nouveaux couper en lamelles, un filet de citron et laisser dorer 10 minutes.
Revenons à la viande(côtes de veau), la couvrir de chiffonnade de jambon cru, un peu de moutarde au miel ajouter dans le jus pour arroser! poivrer.
Ajoutez des lamelles de conté(fromage) ou autres.
Finir de cuire les côtes de veau au four en les laissant gratiner. Four 180 15 minutes. 
Un peu de décoration dans l'assiette avec des pluches de persil, poivrer, verser les champignons à côté de la côte de veau!
Les hommes et nous avons adoré, ce plat aurait pu être servi avec une purée ou tout autre légume.
Nous avons fini la soirée sur une partie de belote, qui à gagner d'après vous ?
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