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La tarte aux groseilles est un classique que nous aimons, Marc et moi, varier au gré de nos envies gourmandes!
Aujourd'hui, je vous propose une tarte aux groseilles avec un nappage à la marmelade d'orange! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 35 minutes) -groseilles -1 pâte feuilletée -chapelure (ou poudre d'amandes ou de noisettes) -marmelade d'orange 
Foncez un moule à tarte avec votre pâte.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Saupoudrez le fond de tarte de chapelure. Étalez les groseilles. Et hop, au four 220° 30 à 35 minutes environ. Pendant ce temps, faites fondre à feu doux 2 ou 3 càs de marmelade d'orange dans une casserole. 
À la sortie du four, démoulez la tarte.
Au lieu de la sucrer badigeonnez-la de marmelade d'orange. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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L'été est toujours l'occasion de partir en balade à la découverte de quelques sites connus de notre région!
Ce jour là nous avons suivi notre guide et nous sommes allés nous promener à Ligny-en-Barrois, commune située dans le département de la Meuse! Cet article servira de récapitulatif à cette balade! -Présentation de la cité (ici) -Le chemin des canons (voir le lien) -Parc municipal ou parc de Luxembourg (voir le lien) -La tour Valéran (voir le lien) -Le rond-point aux lunettes (voir le lien) -Chapelle Notre-Dame des Fossés (voir le lien) -Le Lorgnon Linéen (voir le lien) -Restaurant Aux Délices des Mets (voir le lien) Vous pouvez voir ou revoir nos balades meusiennes sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (18 clichés) 
La ville se développe à partir du 11e siècle autour d’un château dont la Tour Valéran fait partie.
Ligny-en-Barrois fut la capitale d’un comté qui passa successivement des possessions des Comtes de Champagne aux Ducs de Bar, au Comte de Luxembourg qui le garda jusqu’en 1719, date à laquelle la région fut incorporée aux terres du Duc de Lorraine, avant d’être annexée à la France en 1766, à la mort de ce dernier. 
De nos jours, Ligny demeure un centre économique important notamment dans l’optique, la mécanique de précision et le secteur automobile.
D'où le petit clin d'oeil sur la première photo! 
La balade commence devant l'asile saint-Charles!
Ce bâtiment érigé en 1865 et financé en grande partie par la mère supérieure de l’hospice, a fait fonction de « garderie » pour les enfants en bas âge. Cédé à la ville en 1882, il devient une école maternelle qui a accueilli des élèves jusque dans les années 90. Désormais, l’asile abrite une salle d’exposition, la Bibliothèque Municipale et l’Office de Tourisme. 
Église Notre-Dame des Vertus!
La première église paroissiale qui datait du 12e siècle a été détruite en 1544 et l'actuelle a été reconstruite en 1552, dans un style gothique marqué par des formes Renaissance sur les deux portails latéraux.
Les deux chapelles latérales et le portail principal datent du 19e siècle.
Elle est surmontée d'un clocher carré avec tour qui abrite une cloche de bronze de 1505. 
Nous entrons dans l'église par une porte latérale.
Notre-Dame des Vertus nous accueille!
L'église abrite la sépulture de la Maison de Luxembourg-Ligny.
L'église est dédiée, elle-même, à la Nativité de la Vierge.
La chaire est attribuée à l'école de Ligier Richier.
Les vitraux datent du 16e siècle.
Les chapelles aménagées de part et d'autre du choeur datent du 19e siècle.
Les vitraux sont magnifiques.
Sculpture de Notre-Dame des Moulins dantant du 14e siècle.
Une des chapelles latérales contient une peinture sur soie de Notre-Dame des Vertus très vénérée à Ligny et dans tout le Barrois.
L'origine et la datation de cette œuvre sont incertaines.
À demain! 
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Le poulet vallée d'Auge est une spécialité culinaire de Normandie, plus précisément du pays d'Auge.
Nous avons eu le loisir de cuisiner le poulet de cette manière plusieurs sur ce blog...ici....ou là! Aujourd'hui je vais suivre la recette d'une carte postale reçue dernièrement! Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine! Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! 
Aujourd'hui je mets à l'honneur, Nadou, du blog "Cuisinette", qui nous a envoyé la recette du poulet vallée d'Auge (voir le lien)!
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 50 minutes) -1 poulet ou 6 cuisses -100g de beurre -10cl de calvados -sel, poivre -250g de petits oignons -300 de champignons -100g de crème fraîche -2 jaunes d'oeufs.... 
....à cette recette j'ai juste ajouté 20cl de cidre!
Coupez le poulet en morceaux.
Faites-le revenir dans une sauteuse avec 100g de beurre. Faites-le flamber avec 10cl de calvados. Pelez et lavez les petits oignons. Égouttez les champignons. 
Ajoutez les oignons et les champignons dans la sauteuse.
Versez le cidre, couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 50 minutes.
En fin de cuisson ajoutez la crème liée avec deux jaunes d'oeuf. 
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Je vous ai parlé, hier, du nouveau spectacle son et lumière sur la cathédrale saint-Étienne de Metz!
Vous pouvez voir ou revoir cet article sur ce lien! Ce spectacle s'accompagnait d'un parcours de 1km alliant la mise en lumière du patrimoine messin et les arts numériques de la Cathédrale Saint-Etienne, jusqu'au cœur de la colline Sainte-Croix. Ce parcours s'intitulait Constellations de Metz. Cliquez sur les photos pour les agrandir! (9 clichés) 
Juste après le spectacle sur la cathédrale nous avons suivi un parcours qui nous a permis de découvrir dix installations numériques sur un parcours d’un kilomètre autour de la cathédrale.
Le parcours a commencé sur la place d'Armes avec la l'hôtel de ville en toile de fond. 
Ce tableau s'intitule "Red Stars-Un alignement d'astres"!
Les flux s'activent, se fixent et gravitent! Les étoiles, tantôt hospitalières tantôt oppressantes, s'imprègnent du contexte pour en dicter le rythme! 
Nous passons non loin de l'église sainte-Ségolène.
Ce tableau s'intitule, "Suite"!
Cette installation a été créée spécialement pour le cloître des Récollets de Metz. Une répétition de motifs simples fait émerger des structures et des textures complexes dans un flux d'images ininterrompu qui capte le regard et invita à la contemplation. 
La scénographie s'immisce parfois dans les feuillages de la place sainte-Croix!
"L'architecture de la chance"!
Ce container marin est ouvert à tous les voyages....surprenant!
Je terminerai par le "Monnolith"!
Un écran interactif reflétant la lune, les étoiles et les constellations. Cette installation réagit à son environnement...;un lien se tisse entre l'écran et les visiteurs! Un beau parcours! À demain pour un nouveau voyage! 
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Le risotto est une réduction d'un bouillon de riz cuit avec divers ingrédients. Il est traditionnellement originaire du nord de l'Italie. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 25 minutes) -300g de riz -1 petite boîte de champignons de Paris -2 échalotes -1 gousses d'ail -1 gousse d'ail -huile d'olive -1 verre de vin blanc -1 litre de bouillon -50g de fromage râpé -1 beau talon de jambon 
Faites blondir légèrement l'ail pelé et haché dans un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les champignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau. Réservez-les. 
Dans la même cocotte, faites revenir les échalotes hachées.
Ajoutez le riz. Mélangez jusqu'à ce que les grains de riz soient translucides. Arrosez de vin blanc. Laissez évaporer. Ajoutez le jambon coupé en lamelles. Versez, alors, peu à peu le bouillon. Faites cuire une dizaine de minutes tout en remuant de temps en temps. 
À ce moment, ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson, encore, une dizaine de minutes.
En fin de cuisson, incorporez le fromage râpé. Mélangez. 
Versez le risotto dans un plat de service et décorez avec quelques lanières de jambon!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "risotto" sur ce lien. 
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Metz est une jolie ville à visiter! Mais, cet été, il était de notoriété publique d'aller y faire un tour à la tombée de la nuit!
-Son et lumière sur la cathédrale (ici) -Constellations de Metz (voir le lien) Vous pouvez voir ou revoir nos balades à Metz en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (14 clichés) 
Cet été, la ville de Metz a innové et proposé un tout nouveau spectacle sur la Cathédrale Saint Etienne intitulé "LUX ANIMAE - la lumière de l'âme" de Yann NGUEMA, artiste tourangeau remarqué en décembre pour son mapping sur la cathédrale Saint-Jean à Lyon!
Les lignes, les courbes, les volumes des 25 000 pierres de la façade de la cathédrale ont été dessinés au plus proche pour permettre aux projections de se fondre au mieux avec le réel.
L’artiste est allé puiser des éléments d’histoire locale pour sa création vidéo.
Il y a eu quelques clins d’œil et, notamment à notre Graoully!
Le Graoully est un animal mythique à l'apparence d'un dragon, qui vivaient dans l'arène de l'amphithéâtre de Metz.
Il aurait dévasté la ville avant d’être chassé par saint Clément de Metz, premier évêque de la ville au 3e siècle. 
Cette légende représentait la destruction des religions païennes par le christianisme.
Le nom du Graoully trouve son étymologie dans l’allemand gräulich qui signifie « monstrueux ». Vous pouvez lire ou relire notre article plus complet en cliquant sur ce lien! 
Regardez bien cette photo! On peut remarquer le visage de la Vierge!
Ce visage se transforme en une belle silhouette!
Cette silhouette se perd dans les ailes du dragon!
Mais qui est ce personnage?
Il s'agit de Charlemagne!
En effet, une légende raconte qu’un voyageur aurait vu monter un cerf en 1495 au sommet de la tour Charlemagne nord.
Nous avons vu notre cathédrale vribrer au rythme du son et des images projetées! Un spectacle d'une rare beauté!
Parallèlement à ce spectacle, à ce spectacle, la ville de Metz a créé, dans le cadre de Pierres numériques, un parcours de 1km qui a allié la mise en lumière du patrimoine messin et les arts numériques de la Cathédrale Saint-Etienne, jusqu'au cœur de la colline Sainte-Croix..... À demain! 
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Sélestat est une commune située dans le département du Bas-Rhin en Alsace! Lors de notre dernière balade dans cette région nous avons voulu faire un arrêt gourmand à Sélestat!
Le restaurant "Au Bon Pichet" est un établissement tenu par la même famille depuis quatre générations! Le bistrot de quartier s'est transformé d'année en année en une winstub renommée! Poussons la porte et suivez-nous! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (11 clichés) 
Alors que nous nous installons, nous découvrons un intérieur coquet et charmant!
Vous découvrez nos apéritifs...un verre de vin blanc d'Alsace, un jus de tomate et un campari!
La première entrée est bien savoureuse.
La terrine de foie gras est servie avec un chutney aux fruits de saison ainsi que d'une brioche toastée. 
La traditionnelle salade de cervelas fait mon bonheur!
Marc choisit des quenelles de sandre sauce matelote.
Pour la suite de notre dégustation nous découvrons un onglet de boeuf pommes de terre boulangères.
Moi j'ai été tentée par la spécialité de la maison, "le véritable steack frites d'Agnès Zelie"!
Un délice! 
Marc choisit une tarte de saison en guise de dessert, la tarte aux quetsches!
Nicolas se régale d'un vacherin glacé!
Pour une fois je ne termine pas mon repas par un petit crème mais par un grand thé!
Nous vous recommandons cette adresse ou tradition et gourmandise se partagent le haut de l'affiche! 
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Notre balade se poursuit et notre guide nous emmène dans les rues de Metz vers l'hôtel de ville de Metz.
Ce bâtiment est l'ancienne abbaye saint-Arnoul! Les messins le nomment plus familièrement "le cercle des officiers"! Le bâtiment est l’ancienne abbaye de St Arnoul, mais les Messins l’appellent souvent « le mess des officiers«
Article original ici : Visite bluffante au cercle des officiers de Metz… (photo reportage) http://tout-metz.com/photos-cercle-des-officiers-abbaye-st-arnoul-metz-2015-80669.php Le bâtiment est l’ancienne abbaye de St Arnoul, mais les Messins l’appellent souvent « le mess des officiers«
Article original ici : Visite bluffante au cercle des officiers de Metz… (photo reportage) http://tout-metz.com/photos-cercle-des-officiers-abbaye-st-arnoul-metz-2015-80669.php Le bâtiment est l’ancienne abbaye de St Arnoul, mais les Messins l’appellent souvent « le mess des officiers«
Article original ici : Visite bluffante au cercle des officiers de Metz… (photo reportage) http://tout-metz.com/photos-cercle-des-officiers-abbaye-st-arnoul-metz-2015-80669.phpCe bâtimenta Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (14 clichés) 
Hôtel de Gargan!
L’hôtel de Gargan a abrité une salle de jeu de paume au XVIIe siècle dans laquelle Henri IV joua lorsqu’il vint à Metz en 1603. La bourgeoisie de Metz s’enrichissant, elle fait de la cité une république oligarchique brillante. Les 13e et 14e siècles constituent l’une des périodes les plus prospères dans l’histoire de Metz. Preuve de la prospérité des citains, de nombreux hôtels particuliers voient le jour à la fin du Moyen Âge. C’est une construction du 15e siècle de style gothique. 
Palais de la soie!
La présence de ce bel immeuble gris, de style néoclassique prussien, planté au milieu des bâtiments en pierre de Jaumont, jaune, du vieux Metz, est surprenante. 
À l'origine, c'était un grand magasin allemand construit entre 1913 et 1914 par l'architecte Rober Dirr.
Les sculptures représentent les 4 saisons symbolisées par des scènes animées par 2 chérubins, un garçon et une fille.
Il fut jadis appelé le "Palais de la soie".
Restauré, c'est aujourd'hui un cinéma "Art et Essai", le "Caméo Ariel", dont la programmation a bonne réputation. De plus, il est apprécié pour sa situation en centre-ville, proche de la cathédrale. 
Nous arrivons devant l'hôtel de ville!
Gouverneur des Trois-Evêchés, le maréchal Charles Louis Auguste Fouquet de Belle-Isle, acquis aux idées des Lumières, décide de repenser l’urbanisme de Metz dès 1728. Après avoir doté la ville d’un nouveau théâtre sur l’île du Petit-Saulcy — aujourd’hui le plus ancien théâtre de France en activité —, il souhaite aérer le quartier de la cathédrale, en y créant comme cela se fait alors partout une « place royale » centrale, entourée de plusieurs bâtiments publics. 
Construit en pierre de Jaumont, le bâtiment d'un sobre style néoclassique français possède une façade de deux étages longue de 92 mètres donnant sur la place d’Armes face au côté gauche de la cathédrale Saint-Étienne.
À l’intérieur du bâtiment se trouve un escalier monumental qui mène au grand salon de réception.
Parmi les décorations intérieures on peut noter les deux statues, représentant la Justice et La Prudence qui ornent l’escalier monumental ainsi que des vitraux de Laurent-Charles Maréchal.
Nous sommes sur la place d'Armes de Metz, place située entre l'hôtel de ville et la cathédrale!
Comme à notre habitude lorsque nous visitons Metz nous nous dirigeons, place d'Armes vers notre arrêt gourmand préféré, "Brochettes et Cie"!
Le petit café gourmand est bien accueilli!
Et la preuve en est.....notre amie Sylvianne avec la cathédrale en fond d'image!
Nous ne quittons pas Metz pour autant car je vous retrouve bientôt pour le spectacle son et lumière sur la cathédrale! 
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Entrez dans notre cuisine car, aujourd'hui, jour du poisson, nous proposons de vous préparer un dos de cabillaud et son crumble d'amandes au citron!
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 25 minutes- cuisson 10 minutes) -2 beaux dos de cabillaud -40g de beurre -sel -50g d'amandes en poudre -50g de farine -50g de beurre froid -1 citron 
Préparez le crumble!
Mélangez la farine et la poudre d'amandes. 
Pelez et coupez un citron et ajoutez-le à la préparation précédente ainsi que le beurre froid.
Mélangez du bout des doigts afin d'obtenir des petites miettes. 
Placez le crumble sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Glissez dans un four à 180° pendant 10 minutes. 
Pendant ce temps, salez le poisson et saisissez-le dans une poêle avec une noisette de beurre 5 minutes de chaque côté.
Déposez le poisson dans les assiettes. Répartissez le crumble sur le poisson! Servez aussitôt! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Ambroise Thomas est un compositeur français né à Metz le 5 août 1811 et mort à Paris le 12 février 1896.
Il était particulièrement réputé au 19e siècle pour ses opéras, dont le célèbre Mignon. C'est en nous promenant dans les rues de Metz que nous avons découvert sa maison natale! 
« Il y a deux espèces de musique, la bonne et la mauvaise. Et puis il y a la musique d’Ambroise Thomas », a dit Emmanuel Chabrier (compositeur français)!
On peut dire en effet que la musique d’Ambroise Thomas n’est ni bonne ni mauvaise. Légère, facile, mélodieuse, elle était avant tout faite pour plaire au public bourgeois du Second Empire. Vous pouvez voir ou revoir d'autres maisons natales en cliquant sur ce lien! Vous pouvez voir ou revoir notre balade messine depuis le début en cliquant sur ce lien! 
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Depuis quelques jours nous vous invitons à une balade à travers les rues de Metz, commune située dans le département de la Moselle.
Cette balade, commencée dans le quartier impérial, se poursuit dans le centre ville de Metz! Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (11 clichés) 
De la place Mondon, que nous avons vu hier, au tribunal, nous passons devant la rue Serpenoise!
La rue Serpenoise, souvent nommée rue Serp’ dans le langage courant, est une rue commerçante du centre-ville de Metz ainsi que sa principale artère. 
Au début de cette rue se trouve un monument! La colonne Merten!
Merten, village situé en Moselle, Mr Fuchs découvre une colonne votive d’une dizaine de mètres de hauteur en creusant un puits dans son jardin en 1878. L’original de ce monument se trouve au musée de la Cour d’Or à Metz, et c'est une réplique qui fut érigé à l’entrée de la rue Serpenoise. 
D’époque gallo-romaine, cette colonne est décomposée en 3 morceaux :
Palais de justice!
Ce majestueux et imposant édifice fait avec la pierre de Jaumont, était à l’origine destiné à la résidence du gouverneur militaire royal et des intendants de la province des Trois-Évêchés. 
Le portail, encadré par deux immenses trophées, est surmonté d’un groupe sculpté, « la France veillant sur ses enfants ».
Dans le fronton gauche, Hercule symbolise la force. Dans celui de droite, la déesse de l’intelligence Minerve casquée représente la science militaire. 
Les trois imposants corps de bâtiment organisés en U, entourent une vaste cour intérieure.
Dans la cour des statues de guerriers représentant le duc de Guise, le duc de Montmorency, le maréchal de Vieilleville, le duc de Broglie et le duc de Gonnord se dressent sur les corniches des portes latérales.
Les deux statues, côté jardin Boufflers, immortalisent Turenne et le maréchal de Luxembourg.
C'est au 19e siècle, sous l’Empire, que les bâtiments sont finalement consacrés à la proclamation de la Justice.
L’édifice devient palais de justice en 1812.
À demain! 
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Ce jour là, des saveurs embaumaient notre cuisine....et cela grâce à notre amie Claudette!
En effet, j'ai le plaisir de vous présenter une délicieuse recette qu'elle nous a soufflée dernièrement! Aujourd'hui, je cuisine le rôti de porc aux pêches de Claudette! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- trempage 1 nuit- cuisson 2h15) -1,5 kg de palette de porc semi-sel -500g de pêches en conserve -2 càs de vinaigre de miel -50g de sucre roux -1 citron -1 càs de moutarde -clous de girofle -muscade 
Mettez le porc dans de l'eau froide toute une nuit.
Égouttez-le et mettez-le dans une cocotte juste assez grande pour le contenir. Égouttez les pêches et versez le jus autour de la viande. Ajoutez le vinaigre, le jus du citron et 10 clous de girofle. Couvrez la cocotte et glissez-la dans un four à 200° pendant 1h30. 
Au bout de ce temps, retirez le porc et ôtez délicatement la couenne.
Faites quelques incisions dans la graisse qui recouvre le viande. Remettez la palette dans la cocotte. Arrosez-le du jus de cuisson. Mélangez le sucre, la muscade et la moutarde. Badigeonnez-en le porc. Remettez la cocotte découverte dans le four et laissez cuire encore 30 minutes. 
Au bout de ce temps, piquez chaque demi-pêche d'un clou de girofle et placez les fruits autour de la viande.
Remettez la cocotte encore 10 minutes dans le four pour finir la cuisson. 
Au moment de servir, posez le rôti dans le plat de service.
Otez les clous de girofle des fruits et placez-les tout autour de la viande. Servez le jus de cuisson à part. Merci Claudette pour cette fameuse recette! Nous avons pris grand plaisir à cuisiner....surtout à déguster! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. 
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L’église Saint-Martin est l’une des plus anciennes église et paroisse catholique de Metz.
Elle se situe dans le quartier de Metz-Centre. Son saint patron est l’évêque Martin de Tours. Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (11 clichés) 
Cet édifice a connu plusieurs étapes de construction.
La prospérité économique de Metz, puissante cité marchande, permit à l’extrême fin du 12e siècle, la construction presque totale de l’édifice, partiellement élevé sur les murailles romaines du 3e siècle. 
Une seconde campagne de transformation, à la charnière des 15e et 16e siècles, permit l’érection du chœur, de la première sacristie et du transept, cependant qu’était donnée à Saint-Martin sa première parure de vitraux.
Ecco Homo début du 15e siècle.
Dans le transept nord, on peut admirer une Nativité, Vierge allaitant l'Enfant Jésus, de style gothique, datant du 14e siècle.
Un petit trésor!
Si vous regardez bien vous remarquez qu'elle est entourée d'un boeuf et d'un âne! 
L’abondance des décorations dénote une influence champenoise.
Alors que les verrières du chœur, de Laurent-Charles Maréchal et de Charles-François Champigneulles, réalisées entre 1878 et 1881, sont consacrées à la vie de saint Martin....
...on peut aussi admirer les vitraux du transept datant des 14e, 15e (une Passion du Christ) et 16e siècle.
Les vitraux anciens du chœur ont été dispersés dans le transept et les chapelles latérales, et remplacés en 1881 par dix tableaux dus à Laurent-Charles Maréchal.
À demain!
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Un grand merci à Fanfan et Véro du "blog de la fontaine bleue" pour avoir pensé à nous lors de leurs dernières vacances.
Une carte postale qui nous a bien fait rêver! Un grand merci à vous deux pour toutes les deux pour votre gentillesse! 
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Aujourd'hui, Marc et moi mettons à l'honneur Mauricette, du blog "Momo délice", pour sa grande gentillesse.
Grâce à cette belle carte postale "marque-page", Momo nous a fait découvrir un bien joli paysage du Queyras! Merci Mauricette. 
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