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Les Kneppes appartiennent à la famille des gnocchis et servent surtout d'accompagnement à des plats en sauce qui les rehaussent de manière élégante pour produire un mets très apprécié.
Toutefois, ils peuvent également être servis en plat principal avec une sauce ou du fromage râpé. Il existe, bien sûr, de nombreuses variantes à cette recette mais aussi de son orthographe! Je vous cuisine, donc, aujourd'hui, les "Kneppes" de la région messine! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 15 minutes) Pour les Kneppes: -500g de farine -4 oeufs -1 càs de crème -40cl de lait -sel, poivre Pour la sauce aux oignons: -1 oignon -20g de beurre -20cl de crème Pour la sauce tomate: -1 bocal de sauce tomate 
Mettez la farine dans un saladier.
Creusez-y un puits. Battez les oeufs en omelette et mettez-les dans le puits. Ajoutez un peu de lait et incorporez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte à crêpes épaisse. À ce moment là, ajoutez la crème et remuez. Préparez une casserole d'eau. Portez l'eau à ébullition. Prélevez des morceaux de cette pâte avec une cuillère et versez-les dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire entre 10 et 15 minutes. Une fois cuits, sortez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Dressez-les sur un plat de service! 
Pendant ce temps, préparez votre sauce aux oignons!
Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Faites-le revenir doucement dans la poêle. Ajoutez-y la crème. Et versez immédiatement cette sauce sur vos Kneppes! Pour les amateurs de sauce tomates, il suffit de chauffer cette sauce et d'en napper les kneppes. 
Version sauce aux oignons!
Version sauce tomates!
J'ai accompagné mes Kneppes de petites saucisses à rôtir. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. 
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Alors que nous nous promenions dans cette belle ville de Bar-le-Duc, en Lorraine, nous avons pu voir que même les boulangeries font la fête!
Vous pouvez voir ou revoir la visite de la ville de Bar-le-Duc depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Ce tableau est magnfique et représente bien le travail de nos boulangers!
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Située au coeur de la Lorraine champenoise, nous vous invitons à découvrir Bar-le-Duc l'un des ensembles urbains Renaissance les plus remarquables de France.
Vous pouvez voir ou revoir la visite de la ville de Bar-le-Duc depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Située juste devant le château construit en 1563 à la demande du duc de Lorraine et de Bar, Charles III pour son habitation personnelle.....l'esplanade du château ou le parc René d'Anjou.
La découverte du parc est agréable! Nous avons la possibilité d'admirer quelques oeuvres dont ce bronze réalisé en 2000 par Robert Sobocinski.
Cette sculpture est intitulé, "L'Autre"! 
L'esplanade, cette partie de la ville groupée autour du château des comtes de Bar, constitue un superbe point de vue sur la Ville Basse!
Il faut alors se souvenir que la ville basse connaît un réel développement économique à partir du milieu du 19e, avec l'implantation de la voie ferrée Paris-Strasbourg et du canal de la Marne au Rhin.
L'industrie textile, la métallurgie et la brasserie sont alors les activités dominantes de ces quartiers. Bar-le-Duc est notamment le berceau du fil à tricoter Bergère de France. 
Le parc doit son nom au duc René 1er d'Anjou, roi sans royaume, mais surnommé "Le Bon R René"! Il fut le symbole attachant d'une France médiévale moribonde mais prospère et pleine de ressources. Contemporain de Jeanne d'Arc, qu'il côtoie à Reims lors du sacre de Charles VII, René d'Anjou participe aux dernières opérations de la guerre de Cent Ans....
Bar-le-Duc est un haut lieu de l'Histoire de France.
En témoigne son riche patrimoine dont l'essentiel remonte à la Renaissance, du temps où elle était la résidence des ducs de Bar et de Lorraine. 
Cette dernière sculpture se nomme "Polymnie"!
Dans la mythologie grecque, Polymnie est la Muse de la Rhétorique. On lui prêtait la faculté d'inspirer les aèdes et auteurs des poèmes et des récits les plus admirables. Notre balade se poursuit vers l'ancienne cour du château....À demain! 
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Les vendanges sur les vignobles situés à flanc de coteaux des rives de la Moselle dans le val de Sierck-les-Bains viennent de se terminer!
L'occasion pour nous de vous parler de cette émission que nous aimons regarder, "Midi en France"! Ce jour là, Vincent Ferniot nous proposait, la soupe alsacienne des vendangeurs! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 45 minutes) -4 saucisses de Strasbourg ou knacks -2 blancs de poireaux -1 échalote -4 pommes de terre -2 navets -persil -15cl de crème fraîche -15cl de sylvaner -80g de beurre -noix de muscade -sel, poivre 
Lavez et émincez les poireaux.
Pelez l'échalote, lavez-la et coupez-la en fines lamelles. Pelez, lavez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Pelez, lavez et coupez les navets. 
Dans une grande marmite, faites fondre 50g de beurre.
Ajoutez les poireaux et l'échalote. Remuez sur feu modéré pour faire suer sans coloration. Salez, poivrez et râpez la noix de muscade. Déglacez avec le Sylvaner et laissez évaporer 5 minutes. Versez 1 litre et demi d’eau et ajoutez les pommes de terre et les navets. Portez à ébullition et laissez ensuite mijoter 30 à 40 minutes. Incorporez la crème et le reste de beurre en parcelles, rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de persil finement ciselé. 
Pendant les dix dernières minutes de cuisson, faites pocher à part les saucisses dans une casserole d’eau frémissante.
Égouttez-les et coupez-les en tronçons. Servez la soupe bien chaude avec les saucisses par-dessus. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. 
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Bar-le-Duc est une commune située dans le département de la Meuse en région Lorraine.
Nous avons eu le loisir d'aller visiter la cité des ducs de Bar et nous sommes revenus avec des images plein les yeux et des histoires plein la tête! Aujourd'hui, nous sommes au niveau de la ville haute de Bar-le-Duc, sur l'esplanade du château, endroit où se situe cette magnifique fontaine dite "aux Oiseaux"! Vous pouvez voir ou revoir la visite de la ville de Bar-le-Duc depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Cette fontaine a une histoire!
En 1936 elle fut coulée aux fonderies du Val d'Osne et fut installée au Café des Oiseaux à Bar-le-Duc par le naturaliste Louis Poirson. À la disparition du dit café, elle a été vendue et disparut de la cité en 1970. 
Retrouvée par hasard aux puces de Paris elle fut rachetée, restaurée et installée en 1993 sur l'esplanade du château, grâce au Fond Régional d'Art Contemporain, au Conseil Général de la Meuse et à la générosité des Barisiens par la souscription qui avait été ouverte.
Le nom "Oiseaux" fait référence au café.
Au centre du bassin en pierre de Savonnières, conforté par quatre piliers supportant chacun un vase, s'élève une vasque en forme de coquillage qui accueille une nymphe. Elle porte un panier de raisins sur sa tête et tient un sarment de vigne dans l'autre main, sans doute en hommage à la vigne et au vin. Le pourtour du bassin est orné de huit grenouilles. 
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Sainte-Ménehould est une commune située dans le département de la Marne en région Champagne-Ardenne.
Nous avons eu le loisir de visiter la capitale du pied de porc panés lors d'une de nos balades gourmandes! Alors que nous étions en visite à Sainte-Ménehould nous avons décidé de nous arrêter au restaurant Le Cheval Rouge situé 1 rue Chanzy à Sainte-Ménehould. Ce restaurant, spécialisé dans le pied de cochon "à la Sainte-Ménehould", devrait plaire à Marc! 
La table est dressée et nous attend!
L'intérieur est charmant et, peu à peu, la salle se remplit!
Alors que nous avons choisi notre menu, je prends le temps d'admirer le décor....j'en profite pour faire quelques photos!
En amuse bouche, les verrines de mousse d'avocat nous permettent de patienter tranquillement.
En entrée, Marc se prépare à déguster un pied de cochon à la Sainte-Ménehould!
Marc adore le pied de cochon. Il attendait avec impatience de déguster cette spécialité à Sainte-Ménehould! Il n'est pas habitué à cette préparation! Il fut déçu! 
Nicolas choisit un tartare de tomates et basilic, toast à l'ail et jambon sec.
Moi, je me régale d'une assiette de pain perdu au lard accompagné d'un oeuf poché.
Le magret de canard est préparé avec des minis poivrons, des oignons grelots et des piments.
Le suprême de poulet est savoureux! Une pointe de safran agrémente ce plat bien présenté.
Les desserts sont gourmands....Ce sablé chocolat framboise est succulent!
La cassolette de cerises et pistaches rafraîchie au mascarpone ne laisse personne indifférent!
Le croustillant chocolat caramel est pour moi!
Comme d'habitude, je ne quitte pas la table sans un café crème! Tout est là pour une bonne fin de repas!
Malgré cette petite déception pour Marc, nous avons bien apprécié ce moment de dégustation! Si vous êtes de passage à Sainte-Ménehould, nous vous recommandons ce restaurant! 
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Cette recette est née alors que je parcourais les rues de Kaysersberg, en Alsace, lors du dernier marché de Noël!
De nombreuses personnes passaient devant moi et se délectaient de cette délicieuse pizza! J'ai trouvé cette idée pratique car cette pizza peut très bien se déguster avec les mains, simple car elle peut se réaliser avec les ingrédients que nous avons dans nos réfrigérateurs et vraiment très savoureuse! Aujourd'hui, je cuisine la pizza baguette! Vous pouvez voir ou revoir mes marchés de Noël en cliquant sur ce lien! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 5 minutes) -1 baguette -sauce tomate -1 tomate -fromage râpé -jambon -origan 
Posez une feuille de cuisson sur la plaque du four.
Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur puis en plusieurs morceaux. Coupez le jambon en larges lanières. Posez vos pizzas baguettes sur la plaque du four. Tartinez-les de sauce tomate. Posez une lanière de jambon sur toutes les pizzas. 
Lavez et coupez la tomate en rondelles puis chaque rondelle en deux.
Déposez les rondelles de tomate sur le jambon. Parsemez de fromage râpé. Enfin saupoudrez d'origan. Glissez la plaque dans le four et faites cuire 5 minutes en position grill. 
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Nous poursuivons notre balade à travers les rues de Bar-le-Duc, commune sitée dans le département de la Meuse en région Lorraine.
Nous sommes toujours dans la ville basse et nous arrivons place de la Couronne! Vous pouvez voir ou revoir la visite de la ville de Bar-le-Duc depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le nom de cette place proviendrait d’une auberge installée ici au 17e siècle. Dénommée place de la Liberté pendant la Révolution, un marché y est alors organisé une fois par semaine.
Aujourd’hui encore, la porte de la Couronne, plusieurs fois remaniée, signale symboliquement l’entrée dans la partie la plus ancienne de la cité.
Située en partie sur un promontoire, Bar-le-Duc se divise en ville basse comprenant, de part et d'autre de l'Ornain et les quartiers du Bourg et en ville haute où se dressait autrefois le château.
Nous quittons donc la ville basse et nous nous dirigeons vers la ville haute!
Une petite grimpette nous attend! 
La ville haute rayonne surtout par son héritage Renaissance du 16e siècle, période qui sera la plus faste d'un point de vue politique et culturel pour la ville.
Ce lavoir est situé à mi chemin entre la ville haute et la ville basse.
Cette partie de la ville est groupée autour du château des comtes de Bar, qui y tiennent leur "Cour".
C’est le quartier aristocratique des serviteurs des comtes, par opposition à la ville basse, quartier des roturiers.
À demain pour la suite de cette balade! 
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Ce jour là, nous étions en route pour aller visiter Bar-le-Duc, cette charmante commune située dans le département de la Meuse. Et, en voyant ces bornes commémoratives, j'ai eu envie de m'y arrêter afin de vous conter une histoire....notre Histoire! La Voie sacrée est une route stratégique historique qui relie Bar-le-Duc à Verdun. Elle fut l'artère principale de la bataille de Verdun. Vous pouvez voir ou revoir la visite de la ville de Bar-le-Duc depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Désignée simplement comme la route, la départementale reliant Bar-le-Duc à Verdun était l'artère logistique vitale de la place de Verdun.
Ce n'est qu'après la guerre qu'elle fut baptisée la « Voie sacrée » par l'écrivain Maurice Barrès, en référence à l'antique Via Sacra romaine menant au triomphe. 
Les combats de Verdun de 1916 sont devenus le symbole de l’effroyable effusion de chair et de sang de la Grande Guerre.
Le champs de bataille était alors alimenté par un flot continu d’hommes et de matériels grâce à la seule route de Bar-le-Duc à Verdun.
Durant l'été 1916, 90 000 hommes et 50 000 tonnes de munitions, de ravitaillement et de matériel l'empruntaient chaque semaine pour alimenter la fournaise de Verdun.
Si un véhicule tombait en panne, il était immédiatement poussé dans le fossé pour ne pas gêner la circulation.
Des carrières étaient creusées tout le long de la route et des soldats jetaient en permanence des cailloux sous les roues des camions pour boucher les ornières. 
Plusieurs escadrilles de chasseurs, parmi les meilleures que comptait l'aviation française, étaient chargées de sa protection contre les attaques aériennes ennemies, à l'exclusion de toute autre mission.
Le 21 août 1922 à Bar-le-Duc, Poincaré inaugure la première des 56 bornes kilométriques jalonnant la voie jusqu’à Verdun et, le 30 décembre 1923 cette dernière devient route nationale
Les bornes kilométriques sont blanche et rouge surmontées d’un casque de poilu dit casque Adrien, avec une palme, symbole de la victoire. Elles sont surmontées de l’inscription Voie Sacrée. 
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Pommes et cidre.....suivez-nous en cuisine....nous partons en Normandie!
Aujourd'hui, je cuisine un filet de cabillaud aux pommes et au cidre! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 40 minutes) -1 filet de cabillaud -4 pommes -1 échalote -ciboulette -150ml de cidre -20cl de crème fraîche -150g de beurre -4 càs de vinaigre de miel -2 càc de sucre -sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Faites-la revenir à feu doux dans 50g de beurre. Saupoudrez de sucre et faites caraméliser. Arrosez de vinaigre et laissez réduire 5 minutes. Ajoutez le cidre et laissez réduire de moitié. Ajoutez enfin la crème et laissez mijoter 5 minutes. Salez. Poivrez. 
Pelez, lavez et coupez les pommes en lamelles.
Faites-les revenir dans 50g de beurre. Pendant ce temps, poêlez votre filet de cabillaud dans le beurre restant. 
Disposez le filet de cabillaud dans les assiettes.
Nappez-le de sauce. Accompagnez-le de quelques lamelles de pommes. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Bar-le-Duc, commune située dans le département de la Meuse en région Lorraine, dévoile peu à peu quelques uns de ses secrets!
Nous arrivons rue du Bourg! Tirant son nom du “Burgum Barri“, le quartier qu’elle traverse de part en part, la rue du Bourg est l’un des axes urbains les plus anciens de la ville. Vous pouvez voir ou revoir la visite de la ville de Bar-le-Duc depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Au coeur du quartier du Bourg, le site de la préfecture a concentré au fil des siècles des fonctions religieuses, hospitalières, politiques et administratives!
Les bâtiments de la résidence officielle du préfet de la Meuse témoignent aujourd'hui de ce riche passé! 
Sur le chemin qui conduisait au château, la rue du Bourg présente des façades de la Renaissance qui ont inspiré de nombreux écrivains.
Le Bourg, fondé au 5e siècle sur la rive gauche de l’Ornain à l’intérieur de murailles, réunit à l’origine l’essentiel de la population et de l’activité économique de la cité ainsi qu’un hôtel- Dieu.
Le canal qui le dessert sur son flan sud permet l’avènement d’un premier artisanat notamment textile!
Bâtis en pierre de Savonnières dans la première moitié du 17e siècle, les hôtels particuliers des riches patriciens présentent de grandes similitudes de plan et d’élévation avec leurs homologues de la Ville haute
La maison dite "des gargouilles"!
Toutes ces maisons offrent un décor ornemental foisonnant, laissant apparaître un style que l’on a parfois qualifié de baroque
La recherche d’un rythme par l’alternance de frontons triangulaires et curvilignes, la présence de colonnes engagées et le décor sculpté exubérant d’êtres hybrides, de rinceaux et de mascarons, confèrent à l’ensemble une grande richesse ornementale.
À demain! 
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Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre de Arnaldur Indridason, "La muraille de lave".
Né à Reykjavik en Islande en 1961, Arnaldur Indridason est journaliste, scénariste et critique de cinéma. Il est l'auteur de plusieurs romans policiers, véritables best-sellers internationaux. Son premier roman policier, La Cité des Jarres est paru en Islande en 2000 et a été traduit dans plus de vingt langues. Les principaux romans d'Arnaldur Indridason mettent en scène la même équipe d'enquêteurs, dont l'abrupt commissaire Erlendur Sveinson! Présentation de l'éditeur: La Muraille de lave à laquelle fait allusion le titre est une falaise de basalte au pied de laquelle un tourbillon violent engloutit toutes les embarcations qui s’approchent! Mais c’est aussi le surnom qui a été donné au siège social d’une grande banque, à l’architecture sombre et aux pratiques discutables. Le commissaire Erlendur est parti en vacances sur les lieux de son enfance et il a disparu, mais son équipe continue à travailler. Tandis que Elinborg, la fine cuisinière, s’occupe d’une affaire de viol, Sigurdur Oli, reconnaît par hasard dans la rue l’un des témoins de l’affaire de pédophilie en partie résolue dans La Voix. Ce même jour, un ami lui demande d’aider un couple de cadres qui, pratiquant l’échangisme, fait l’objet d’un chantage. Troublé par ses problèmes de nouveau divorcé, Sigurdur Oli va cependant aller jusqu’au bout d’une histoire qui lui révèle la cupidité qui s’est emparée de la société islandaise avec l’expansion mondiale des modèles financiers. Commencé comme un polar classique, La Muraille de lave tisse les trames de plusieurs affaires et entraîne le lecteur dans les tourbillons de la perte de critères moraux et de l’impudeur de l’amour de l’argent. Alors que plusieurs intrigues se mêlent de façon alléatoire, l'auteur tisse une toile que l'on prend plaisir à suivre! Malgré l'absence du commissaire Erlendur, ce thriller est passionnant! Bonne lecture! 
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Comme le titre vous l'indique, nous vous invitons à un voyage gourmand.
Êtes-vous prêt! Nous vous avons réservé une table à Venise! Aujourd'hui, je cuisine les nouilles à la vénitienne! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 35 minutes) -400g de nouilles -200g de blancs de poulet -4 tranches de fumé -20cl de lait -1 cube de volaille -200g de champignons -100g de fromage râpé -40g de beurre -2 càs d'huile d'olive -sel, poivre 
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau froide le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez-les. Réservez-les. Coupez les blancs de poulet. Égouttez les champignons Coupez les tranches de jambon fumé. Râpez le fromage. Délayez le cube dans le lait tiédi. 
Faites revenir les blancs de poulet dans une sauteuse avec 20g de beurre et un filet d'huile pendant 10 minutes.
Salez et poivrez. Ajoutez les champignons. Remuez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez les pâtes, le jambon et la moitié du fromage râpé. Mettez cette préparation dans un plat allant au four. Versez le lait. Saupoudrez avec le reste de fromage râpé. Ajoutez quelques noisettes de beurre. Glissez votre plat dans le four sous le grill pendant 10 minutes. 
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Bar-le-Duc est une commune située dans le département de la Meuse en région Lorraine et que nous avons eu le loisir de découvrir lors d'une de nos balades!
Nous avons quitté le pont Notre-Dame et nous sommes arrivés place du maréchal Foch! Vous pouvez voir ou revoir la visite de la ville de Bar-le-Duc depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
À l’angle des rues du Bourg et André Maginot à Bar le Duc, se dresse un monument en hommage à Pierre Michaux (1813-1883) et son fils Ernest Michaux (1842-1882), inventeurs et propagateurs du vélocipède à pédales.
L’essentiel du monument date de 1756.
Il s’agissait d’une fontaine alimentée par les eaux de Popey qui, déclarées impropres à la consommation, furent interdites en 1781. Érigé en 1894 par une souscription publique, le monument est bâti sur les fondations d’une fontaine du 18e siècle. L’ancienne colonne de jet sert de socle à l’œuvre et l’ensemble en bronze conçu par Edouard Houssin fut fondu en 1942 et remplacé après guerre. La statue actuelle est donc une réplique en fonte de la statue originelle qui était en bronze. 
L’œuvre d’Edouard Houssin figure un angelot joufflu, allégorie du génie du vélo, placé devant un deux roues.
Ce mémorial commémore plus particulièrement l’invention de la pédale par les Michaux père et fils en 1861. À demain! 
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La commune de Saint-Hubert, située dans le département de la Moselle, est nichée au fond de la vallée de la Canner.
Cette petite rivière s’en va vers le nord pour se jeter dans la Moselle à une trentaine de kilomètres. À travers cette carte postale nous vous invitons à une balade dans les bois à la recherche d'une belle légende! Une source qui jaillit aux pieds de Charlemagne.....une jolie chapelle fondée par l'empereur.... Revivez, en notre compagnie, cette jolie sortie pédestre en cliquant ICI ou LÀ! Vous pouvez voir ou revoir d'autres cartes postales touristiques sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
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