LES BONS RESTAURANTS

Aujourd'hui, je remercie Monique du blog "Découverte de la Provence" pour sa grande gentillesse et sa présence auprès de moi tout au long de ces mois si difficiles pour nous!

À chaque voyage Monique n'a pas manqué de nous envoyer, en primeur, quelques images de ces balades!

Je ne peux donc m'empêcher de partager avec vous un montage réalisé pour nous...je garde les autres pour moi!

Merci aussi pour cette carte postale venue de Croatie!

Il y a des amitiès qui nous sont précieuses...
Monique, vraiment, je tiens à te remercier pour ces petits mots qui nous ont permis de tenir alors que le moral n'était pas très haut!

Merci Monique.

Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui deux livres de Donna Léon, "L'inconnu du grand canal", et "Des amis hauts placés".

Donna Léon fait partie de ces auteurs que j'affectionne particulièrement!

Née en 1942 dans le New Jersey, Donna Léon a exercé plusieurs métiers comme guide de voyage à Rome, rédactrice publicitaire à Londres et enseignante de littérature, notamment en Suisse, en Iran et en Arabie saoudite ainsi que  dans une base de l'armée américaine située près de la Cité des Doges.

C'est là qu'elle commence à écrire des romans policiers.

Venise sert, donc, de décor à ses histoires et le commissaire Brunetti en est le personnage principal.
Mais, depuis quelques années, les enquêtes du Commissaire Brunetti ont conquis, également, des millions de télespectateurs à travers le monde.

Êtes-vous prêts pour deux belles aventures?

L'Inconnu du grand canal!

Présentation de l'éditeur:

Qui est ce cadavre défiguré qui flottait dans le canal?
Aucun élément d’identification possible – si ce n’est une chaussure –, pas de signalement de disparition dans la région de Venise.
Le mystère semble bien épais pour le commissaire Brunetti.
Mais, il en est sûr, la victime ne lui est pas inconnue.
C’est l’irremplaçable Mlle Elettra qui l’aide à retrouver la mémoire: l’homme avait été filmé lors des manifestations des agriculteurs, à l’automne.
La piste est fragile, mais elle permet au commissaire Brunetti et à l’inspecteur Vianello de remonter jusqu’à un abattoir situé sur le continent, à Mestre, où règnent le chantage et la corruption.
Après s’être révolté contre les pratiques frauduleuses du milieu bancaire et indigné contre des actions irresponsables pour l’environnement, Brunetti se retrouve plongé dans les scandales de l’industrie de la viande et confronté à des questions éthiques, notamment sur le droit des animaux, qui l’ébranlent profondément.
La ville que Brunetti aime tant ne sera désormais pour lui plus tout à fait la même…

Des amis hauts placés!

Présentation de l'éditeur:

Personne n'aime être dérangé en pleine lecture de l'Anabase un samedi après-midi par un coup de sonnette intempestif.
Surtout pas le commissaire Guido Brunetti, fin lettré et flic épicurien, et surtout pas pour une sombre affaire de permis de construire introuvable concernant son propre appartement...
Simple formalité?
Pas sûr.
D'autant que le fonctionnaire zélé tombe malencontreusement d'un échafaudage où il n'avait rien à faire, devant des témoins qui à leur tour décèdent brutalement.
De fil en aiguille, avec la patience et la ténacité d'un flic habitué mais jamais résigné à l'égoïsme des bureaucrates de tout poil, le commissaire Brunetti va découvrir l'existence d'un vaste réseau de corruption.
Derrière la façade fastueuse de la Cité des Doges, le monde interlope des dealers, des usuriers et des ripoux dicte sa loi.

Quoi de plus extraordinaire que de suivre une enquête policière, menée avec tout le charme italien du commissaire Brunetti au coeur de Venise!
La balade au coeur de Venise est un pur régal.
Ce livre est un fameux tremplin pour un séjour, incontournable, à Venise.

Bonne lecture!

Le tian est aujourd'hui considéré comme une spécialité culinaire provençale.
Le nom de "tian" désigne non seulement le gratin lui-même mais aussi le plat à gratin en terre cuite dans lequel il est cuit.

Aujourd'hui, je cuisine le tian aux deux chèvres!

Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1 heure)

-1 aubergine
-1 courgette
-1 poivron
-2 pommes de terre
-3 tomates
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-herbes de provence
-sel, poivre
-beurre
-huile d'olive
-1 bûche de chèvre frais
-1 bûche de de chèvre

Beurrez un plat.
Epluchez l'échalote et l'ail, hachez-les, répartissez-les dans le plat et mettez-le dans le four pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, lavez les légumes et coupez-les en rondelles ainsi que les deux bûches de chèvre.
Disposez les légumes et le fromage, debout en rangées successives, dans le plat sur le lit d'échalote et d'ail: aubergines,courgettes, tomates, fromage..etc..

Terminez par le sel, le poivre, un filet d'huile d'olive, les herbes de Provence et quelques lamelles de fromage.

Mettez votre plat dans le four pendant environ 1 heure à 200°.

J'ai accompagné mon tian d'un poisson cuisiné à la poêle.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Il y a des moments dans la vie où les marques d'amitié sont très importantes.

Aujourd'hui, Marc et moi mettons à l'honneur notre amie Gisèle du blog "SIMPLEMENT GIGI" qui a eu la grande gentillesse de nous envoyer ces deux cartes virtuelles.

Un "copier-coller" et je peux vous en faire profiter!

Un grand merci à Gigi pour cette belle marque d'amitié.

L'étoile de badiane ou anis étoilé est le fruit du badianier de Chine.
Il se compose d'un polyfollicule ligneux à huit carpelles contenant chacun une graine brillante.
Il forme ainsi une étoile à huit branches très caractéristique, d'où le nom vernaculaire d'anis étoilé.
Les fruits sont cueillis verts, avant d'être séchés au soleil, où ils prennent une couleur marron rouge.
L'anis étoilé est une épice à l'arôme puissant qui entre avec délice dans la préparation de vos pâtisseries.

Aujourd'hui, je cuisine la gelée de pommes à la badiane!

Les ingrédients pour cette recette:

-2kgs de pommes
-2 citrons
-sucre(80% du poids du jus)
-1 étoile de badiane

Pour cette recette, j'ai obtenu 2,3 kg de jus.
J'ai donc pesé 1,8 kg de sucre.

Lavez les fruits.
Coupez-les en quartiers avec la peau et les pépins.
Mettez les pommes dans une grande casserole.
Versez 3 litres d'eau.
Laissez mijoter 1 heure environ.
Au bout de ce temps, recueillez le jus à l'aide d'un chinois.

J'ai obtenu 2 300g de jus.
J'ai donc pesé 1 800g de sucre.

Mettez le jus de pommes dans votre bassine à confiture.
Ajoutez-y le sucre, le jus des citrons et l'anis étoilé.

Portez à ébullition.
Maintenez la cuisson à petits bouillons tout en remuant.
Laissez cuire 1h à 1h30 environ...Cela dépend des fruits...de la cuisson...
Lorsque la gelée change de couleur et commence à s'épaissir faites le test de la goutte sur une assiette.
Si la goutte se fige sans couler, la gelée est prête.

Lorsque votre gelée est prête retirez les anis étoilé et mettez-la dans les pots.
Fermez aussitôt, retournez-les et laissez-les refroidir.

L'astuce du jour:
Le fait de retourner les pots permet de stériliser l'air restant dans les pots et de les conserver plusieurs mois.

Une belle étiquette, un beau chapeau et un joli ruban....je n'ai pas pu m'empêcher d'en garder un peu pour la savourer au petit déjeuner....

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien.

Alors que le soleil se lève tranquillement sur notre jardin, je prends le temps, le matin, de m'imprégner de cette douceur matinale!

Mais, je m'aperçois vite que les lieux sont occupés!

Comme il fait bon de flâner sous le soleil!

Je n'ai rien d'autre à faire que de prendre un peu de repos!

Surtout ne me dérangez pas!

Mais un oiseau se cache et va bientôt apporter la bonne nouvelle....Il fait bon chez Sylvie et Marc!

Je viens vous remercier pour le soutien que vous nous avez apporté pendant ces moments difficiles.
Je vous remercie infiniment pour les messages, les mails, le courrier et les appels téléphoniques qui nous ont fait, à Marc et à moi, chaud au coeur.
Il est tellement important de ne pas se sentir seuls lors de ce genre d'épreuve!
Beaucoup m'ont avoué que nous leur manquions.....mais je peux vous l'avouer aussi....vous nous avez, vous aussi, beaucoup manqué!
Je vais essayer de revenir doucement parmi vous...et c'est avec grand plaisir que je vous dis à bientôt!

La figue est considérée, à l'heure actuelle, comme le plus ancien fruit domestiqué.
En France, Louis XIV était un grand amateur de figues.
La Quintinie, son jardinier, planta donc plus de sept cents figuiers de diverses variétés dans le potager du roi au Château de Versailles pour satisfaire la passion du Roi Soleil.

Aujourd'hui, je remercie ma gentille voisine qui m'a apportée, dernièrement, un plein panier de figues...
Cela m'a permis de réaliser de délicieuses confitures? d'en réserver quelques unes pour Marc qui les adore et de réaliser une recette!

Aujourd'hui, je cuisine un magret de canard aux figues!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 25 minutes)

-1 magret de canard
-8 figues
-2 càs de vinaigre balsamique
-sel, poivre

Faites de petites incisions sur le magret côté peau.
Salez-le et poivrez-le.
Dans une poêle faites dorer les magrets côté peau.
Ne mettez pas de graisse car le magret se suffit à lui-même.
Faites revenir le magret côté peau pendant 7 minutes.
Retournez-le et faites-le revenir pendant 7 minutes aussi.

Le temps de cuisson dépend si on aime la viande plus ou moins saignante.

Retirez le magret et réservez-le.
Lavez et essuyez les figues.
Mettez-les dans la poêle dans le jus du magret.
Ajoutez un trait de vinaigre balsamique.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Arrosez les figues régulièrement.
En fin de cuisson ajoutez le magret juste pour le réchauffer.

Pour le dressage, coupez le magret en tranches régulières, posez-les dans un plat.
Mettez les figues tout autour.
Versez la sauce par-dessus!

Cuisinez et savourez....

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.

La semaine a été dure et fatigante?
Vous avez besoin d'un remontant?

Aujourd'hui, je vous propose un jus d'ananas et de kiwis!

Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 10 minutes)

-2 rondelles d'ananas
-4 kiwis

Nettoyez l'ananas et coupez-le en tranches.

Prenez-en deux belles tranches et réservez le reste pour de futurs jus de fruits.
Utilisez le vide pommes pour enlever le coeur.
Pelez les kiwis.
Coupez les fruits en morceaux et passez-les dans le blender!

Dégustez aussitôt!

Un petit délice à déguster à toutes heures de la journée.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "Cocktails, boissons et apéritifs" sur ce lien.

Aujourd'hui, Marc et moi mettons à l'honneur Michèle et Pierre du blog lestilleuls"  pour leur grande gentillesse.

Quellle joie, aujourd'hui, lorsque le facteur a sonné à la porte!

Un joli paquet, bien emballé, cachant une belle et bien sympathique carte...

...ainsi qu'un livre de Fred Vargas!
J'adore cet auteur!

Merci à Michèle et Pierre pour cette bien gentille attention qui nous va, à Marc et à moi, droit au coeur!

Saint-Mihiel, commune Française située dans le département de la Meuse, possède de nombreux sites répertoriés!
Il en est un qui porte un nom charmant, "Les Dames de Meuse"!

Vous aimez les histoires et les légendes....alors installez-vous confortablement!

Vous pouvez voir ou revoir le début de ce voyage en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Les falaises de Saint-Mihiel se dressent à la sortie de la ville, à droite de la route de Verdun.

Mais les fées étant passées par là, ce site est connu sous le nom des "Dames de Meuse"!

La légende!
Il fut un temps où Saint-Mihiel portait le nom de Godonécourt.

Pour une raison que les temps ont effacé, sept fées maléfiques voulurent détruire la ville.

Pour ce faire, elles réfléchirent à un moyen original d’arriver à leur fin.

Leur choix se porta sur la Meuse qui caresse la ville.

Le printemps venu et leur vengeance ruminée, elle prirent chacun un énorme bloc de pierre dans une carrière voisine et les disposèrent dans la Meuse de manière à former un barrage.

Le niveau de l’eau commença à monter menaçant la ville de la ruine.
L’archange Michel intervint en faveur de la ville et chassa les sept fées, non sans les obliger à retirer leurs rocs de la Meuse pour les remettre sur le versant de la colline.
Pour montrer leur reconnaissance, les habitants baptisèrent leur cité du nom du saint.

La réalité!
Accident pittoresque du département de la Meuse, au Nord de la ville, les falaises de St-Mihiel se dressent à la sortie de la ville, à droite de la route de Verdun.
Ce sont des escarpements naturels des coteaux qui bordent la rive droite de la Meuse.

Les sept roches de la légende se sont vus attribuer différents nom!
Une de ces roches se nomme la roche du calvaire.
Elle porte sur son sommet… un calvaire.
Et dans son flan, un saint sépulcre qui fut taillé en 1772 par Mangeot, sculpteur sammiellois.

Les falaises de St-Mihiel sont en elles-mêmes un accident topographique de modeste importance, mais elles ont de tout temps frappé les imaginations.

Je remercie Nicolas sans qui je n'aurai pas pu avoir ces belles photos des Dames de Meuse!

Ce site reste un site d'escalade très couru parmi les amateurs de grimpe!

Un petit détour par l'écluse!

Mais nous ne quittons pas la Meuse!

À bientôt!

Ce plat, complet et généreux, va plaire à tous les amateurs de légumes.

Aujourd'hui, je cuisine un filet de lieu printanier!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 35 minutes)

-1 filet de lieu
-4 carottes
-4 oignons nouveaux
-1 bol de petits pois frais ou surgelés
-2 tomates
-1 càs d'huile d'olive
-20g de beurre
-persil
-2 càs de farine
-sel

Pelez, lavez et coupez les carottes.
Nettoyez et lavez les oignons nouveaux.
Coupez ces derniers en quartiers s'ils sont trop gros.
Coupez le filet de lieu en 4 morceaux.
Passez ces morceaux dans la farine.
Faites-les frire dans une poêle avec un peu de beurre et un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Réservez-les.

Remplacez le poisson par les carottes, les oignons, les petits pois et les tomates.
Laissez-les revenir à couvert pendant 15 minutes.
Déposez le poisson par-dessus.
Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
Adaptez la cuisson en fonction de vos goûts...moi, j'aime les légumes croquants!

Servez à l'assiette en décorant avec un peu de persil finement ciselé.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 

Les voyages forment la jeunesse.....Nous avons de la chance de pouvoir voyager ainsi avec les pensées de nos amies blogueuses.

Aujourd'hui, je remercie Monique du blog "Découverte de la Provence" pour sa grande gentillesse.

Grâce à Monique j'ai pu découvrir un peu de cette belle région qu'est la Camargue ainsi qu'un peu de ces Cévennes si belles!

Merci Monique!

Le passé de Saint-Mihiel, cette petite ville située sur les bords de la Meuse, et que nous vous faisons découvrir depuis quelques jours, possède de très belles maisons à admirer à pied!

Après être passé devant la maison de Ligier Richier, nous arrivons rue Carnot!

Vous pouvez voir ou revoir le début de ce voyage en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

En 1905, la nécessité d'élargir la rue des boucheries entraîne la démollition d'une maison appartenant à la ville.
Le terrain est alors cédé à la Caisse d'Épargne pour y construire son hôtel.
Ce qui est fait en 1906!
Il en reste cette très belle maison en pierres de taille!

La rue des boucheries donne un très beau point de vue sur l'église Saint-Michel de Saint-Mihiel.

La rue Carnot à Saint-Mihiel est caractéristique d'une ville historique que nous nous plaisons à parcourir.

La ville de Saint-Mihiel, qui possède un patrimoine de qualité, dispose de belles demeures Renaissance dont le remarquable Hôtel de Bousmard construits au 16e siècle.

Cet hôtel appartenait à la famille Bousmard dont le premier représentant connu, Jean Bousmard, était avocat à Saint-Mihiel et a été anobli le 26 mai 1564.

La façade possède une gargouille en forme de lion!

Située rue Poincaré, cette demeure, appelée Maison des Gargouilles, a été achetée par des juristes au 18e siècle avant de passer à la famille de Faillonnet au début du 19e siècle.
Nicolas-Michel de Faillonnet qui fut cadet-gentilhomme de Roi Stanislas en 1754 acheta vraisemblablement cet hôtel avant 1805.
Son fils fut maire de Saint-Mihiel!

L'ancien hôtel de ville!
Construit dès le 16e siècle il offre une superbe façade de style classique sur la rue.
Cet ensemble est surmonté d'un campanile et constitue le coeur de l'ancien Hôtel de Ville.

Place Ligier Richier!
Ligier Richier, fils d'un maître imager du nom de Jean Richier, naquit vers l'an 1500 à Saint-Mihiel.
Il groupa dans son atelier quelques compagnons et apprentis.
En 1530, son talent dépassait déjà le cadre de la cité et c'était "le plus expert et meilleur ouvrier en tailleur d'images que l'on vit jamais"!

Hôtel de Rouÿn!
Un premier édifice fut construit à cet emplacement au 16e siècle. Cet hôtel reste le témoin de la prospérité de la ville au 18e siècle!

À demain!

Rare à l'état sauvage, le champignon de Paris est cultivé sous le nom de champignon de Paris ou champignon de couche dans des champignonnières.

Malgré sa teneur élevée en eau, le champignon a une valeur nutritive comparable à celle de plusieurs autres légumes.
Il est donc, très nutritif, fournissant minéraux et vitamines nécessaires à notre organisme.

Aujourd'hui, je cuisine les champignons farcis sauce au jambon!

Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-6 champignons
-200g de jambon
-200g de fromage râpé
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-persil
-60g de beurre
-30g de farine
-0,5 litre de lait
-sel, poivre, muscade

Pelez les champignons et séparez la tête et les pieds.
Réservez les têtes.
Lavez, épongez et hachez les pieds.
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote.
Hachez le jambon avec un peu de persil.
Mélangez le hachis de pieds de champignons avec le hachis de jambon et le hachis ail/échalote.

Faites revenir ce hachis dans une poêle avec 30g de beurre pendant 2 minutes.

Préparez la sauce:

Faites fondre 30g de beurre dans une petite casserole sur feu doux.
Ajoutez-y 30g de farine et remuez.
Incorporez alors, 0,5 litre de lait froid d'un seul coup.
Salez, poivrez.
Ajoutez aussi une pointe de muscade.
Laissez mijoter sur feu doux, sans cesser de remuer pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
En fin de cuisson incorporez 100g de fromage râpé.

Versez cette sauce sur votre hachis de légumes et mélangez.

Mettez les champignons dans un plat allant au four.
Remplissez-les de votre préparation à la sauce au jambon.

Saupoudrez les champignons du reste de fromage râpé.
Ajoutez une noisette de beurre sur chaque champignon.
Glissez le plat dans le four 15 minutes à 200°.

Décorez vos champignons farcis d'un brin de persil et....

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.