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Envie d'un plat simple mais alléchant? J'ai mon petit secret!
Le piment d'Espelette, utilisé avec parcimonie, va vous permettre de faire éclater les saveurs de vos réalisations! Aujourd'hui, je cuisine un filet de lieu noir mariné au piment d'Espelette! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- repos 1 heure- cuisson 20 minutes) -1 filet de lieu noir -10cl d'huile d'olive -2 càs d'herbes de Provence -1 càc de curcuma -1 pointe de couteau de piment d'Espelette -sel 
Préparez la marinade.
Dans un saladier, mélangez l'huile, les herbes de provence, le curcuma, le piment d'Espelette. Salez. Mettez le filet de lieu dans un plat allant au four! Badigeonnez-le de la marinade de tous les côtés. Recouvrez le plat d'un film alimentaire et placez-le au frais au moins une heure. 
Au bout de ce temps, faites-le cuire dans un four à 220° pendant 20 minutes.
J'ai accompagné mon filet de lieu mariné au piment d'Espelette de pommes de terre vapeur....quelques feuilles de basilic pour la décoration... Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Aujourd'hui, j'ai le plaisir, teinté d'un peu d'émotion, de mettre à l'honneur, Syssie du blog "Prendre le thé chez Syssie".
Dernièrement, Syssie m'a offert ce très beau livre "Le plus bel endroit du monde est ici"! Comme Syssie me connaît bien! J'ai eu la joie de découvrir un nouveau cadeau dans ma boîte aux lettres! Le très beau livre de Sarah McCoy, "Un goût de cannelle et d'espoir"! Toute une histoire...que je me ferai le plaisir de vous raconter très bientôt! 
Ce livre était accompagné d'une jolie carte de soutien!
Un grand merci Syssie pour cette belle preuve d'amitié.
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Un fritot est, en général, la manière d'apprêter certains mets en les faisant frire après les avoir faits marinés.
Aujourd'hui, je cuisine les fritots de poulet au cognac! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 30 minutes) -4 cuisses de poulet coupées en deux -1 échalote -1 pomme -1 morceau de gingembre -1 citron -1 pointe de Piment d'Espelette -1 yaourt nature -10cl de cognac -huile d'olive -sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Pelez, lavez et coupez la pomme en petits dés. Pelez un morceau de gingembre et râpez-le. Préparez le jus de citron. 
Mettez tous ces ingrédients dans un saladier.
Ajoutez-y une pointe de piment d'Espelette. Versez le yaourt, le cognac et le jus de citron. Mélangez soigneusement. Plongez les morceaux de poulets dans cette marinade. Laissez-les mariner au moins deux heures tout en les remuant de temps en temps. 
Au bout de ce temps, versez un filet d'huile d'olive dans un plat allant au four.
Disposez les morceaux de poulet égouttés. Salez et poivrez. Mettez le couvecle de votre plat et glissez-le dans un four à 220° pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une casserole. Versez-y la marinade. Laissez-la réduire quelques minutes tout en remuant. 
Au moment de servir, disposez les fritots dans les assiettes.
Nappez-les d'un peu de sauce et servez avec un riz blanc. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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Je reprends le fils de notre balade barisienne, au coeur de la Meuse, cette région où notre patrimoine est si riche!
Rappelez-vous! Nous visitions l'église Saint-Étienne située place Saint-Pierre, dans le quartier Renaissance de la Ville Haute de Bar-le-Duc. Vous pouvez voir ou revoir la visite de la ville de Bar-le-Duc depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La croix que porte cet évêque est dite croix patriarcale!
Il faut admirer ce vitrail situé derrière cette sculpture!
Il représente la translation des reliques de Saint-Max (19e siècle). 
Chapelle Notre-Dame du Guet!
Selon la tradition, la Vierge à l'Enfant provenant de l'ancienne Porte-aux-Bois, communément appelée Notre-Dame du Guet, aurait évité à la ville d'être prise par des troupes ennemies au 15e siècle. 
Plusieurs fois endommagée et restaurée, cette belle statue de pierre, qui depuis le 19e siècle est abitée dans l'église Saint-Étienne, présente une cambrure et un jeu de plis en tablier typiques du 14e siècle.
Notre-Dame du Guet fait encore aujourd'hui l'objet d'une fervente dévotion!
À demain pour la suite de cette visite! 
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Aujourd'hui, je mets à l'honneur Françoise du blog "La Guillaumette" ainsi que Roger pour les pensées amicales qu'ils nous ont envoyées de leur escapade en Alsace!
Un bien sympathique message qui nous a fait plaisir et qui augure une petite surprise que je vous réserve d'ici quelques jours! Merci Françoise et Roger. 
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 En ouvrant ma boîte mail ce matin, j'ai eu la joie de recevoir une jolie carte postale virtuelle!
Je remercie infiniment Monique du Blog "Découverte de la Provence" pour cette bien gentille intention. Bisous de nous deux. Sylvie. |
Assaisonnée d'épices et de légumes la recette que je vous propose aujourd'hui est un plat raffiné qui ravira les papilles de vos hôtes!
Aujourd'hui, je cuisine les côtes de veau à l'impériale! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes) -4 côtes de veau -1 boîte de champignons égouttés -20cl de crème -50g de beurre -20cl de vin blanc -2 échalotes -3 carottes -1 càs de farine -1 bouquet garni -sel, poivre -huile d'olive 
Pelez, lavez, séchez les carottes et les échalotes.
Coupez les carottes en rondelles fines. Hachez les échalotes. Prenez une sauteuse. Faites chauffer un morceau de beurre et un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer les côtes de veau sur les deux faces. Salez et poivrez. 
Pendant ce temps, prenez une poêle.
Faites-y revenir les carottes et les échalotes sur feu doux dans une noisette de beurre. Lorsque les légumes prennent de la couleur versez la farine en pluie. Remuez régulièrement jusqu'à ce que la farine roussisse un peu. Versez le vin blanc. Ajoutez-y un verre d'eau. Déposez le bouquet garni. Salez et poivrez. Laissez frémir 5 minutes. Versez la crème fraîche et les champignons. Laissez frémir quelques minutes. 
Au moment de servir disposez les côtes de veau sur un plat de service ou servez à l'assiette.
Nappez les côtes de veau de sauce.....et..... Bon appétit! J'ai accompagné mes côtes de veau à l'imprériale de haricots verts à la provençale (voir la recette sur ce lien) Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de veau sur ce lien. 
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Je suis heureuse, aujourd'hui, de mettre à l'honneur Cath du blog "les délices de la Hague".
Souvenez-vous dernièrement je vous ai présenté ma recette de base pour muffins sucrés! J'en avais profité pour les déguiser façon Halloween (voir la recette sur ce lien)! Cath a eu la gentillesse de suivre ma recette de base afin de réaliser des muffins à sa manière! Elle a déjà, utilisé ce moule à gâteau qui se divise en parts individuelles et que je trouve géniale. Ensuite Cath a remplacé le lait par du lait de soja. Enfin elle a intégré du thé Matcha qui donne une couleur verte à son gâteau. Pour finir elle a fourré ses muffins de crème de marrons qui ferait le plaisir de Marc! Ils sont superbes les muffins de Cath! Un grand merci à Cath pour ce partage! Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Qui ne connait ces délicieux "cheveux d'ange" qui agrément savoureusement nos soupes et nos potages!
Aujourd'hui, je cuisine un potage campagnard aux cheveux d'ange! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minures- cuisson 45 minutes) -200g de cheveux d'ange -160g de poireaux -160g de carottes -80g de navets -400g de pommes de terre -1 échalote -1 gousse d'ail -2 belles saucisses de Morteau -1 càs d'huile d'olive -1 petit potimarron -sel, poivre -persil 
Pelez, lavez et coupez les carottes, le navet, le poireau, les pommes de terre, le porimarron, l'ail et l'échalote.
Coupez tous ces légumes finement. Versez un filet d'huile d'olive dans votre cocotte. Faites revenir l'échalote 1 minute tout en remuant. Versez alors tous les légumes ainsi que les saucisses de Morteau. Salez et poivrez. Remuez soigneusement. Versez alors deux litres d'eau et laissez cuire à couvert 45 minutes. 
Au bout de ce temps, retirez les saucisses, coupez-les en rondelles et réservez-les.
Mixez la soupe à l'aide d'une girafe. Mettez les cheveux d'ange à cuire dans votre potage le temps indiqué sur le paquet. 
Au moment de servir, répartissez le potage dans chaque assiette.
Déposez quelques rondelles de saucisses. Finissez la décoration par quelques brins de persil finement ciselés. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de potirons et potimarrons sur ce lien. 
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Maryse du blog "Maryse".
Maryse est une amie qui réalise régulièrement nos recettes. À l'occasion d'une réunion entre amies elle a concocté le gâteau marbré! Une prestation qui a remporté beaucoup de succès. Je vous invite à voir ou à revoir la recette de notre gâteau marbré en cliquant sur ce lien. Nous remercions Maryse pour cette bien gentille attention! Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Gérardmer est une commune située dans le département des Vosges, en région Lorraine.
Nous avons eu l'occasion de découvrir le restaurant "La P'tite Sophie " situé 40 rue Charles de Gaulle, au centre ville de Gérardmer, lors d'une de nos dernières balades dans les Vosges! 
Nous entrons et, déjà, nous sommes séduits par cette ambiance chaleureuse qui se dégage de ce bistrot chic!
Des feuilletés apéritifs nous sont proposés alors que nous consultons les menus!
En entrée nous savourons une entrée composée d'une pâte fine estivale de légumes et de chèvre frais.
Ce petit plaisir gourmand retient tout notre attention! 
Nous poursuivons notre dégustation par un filet de maigre doré au beurre salé.
Ce poisson est accompagné d'un riz crémeux. Cette association est délicieuse. 
Les amateurs de tartare ne seront pas déçus! Cette assiette est accompagnée de salade et de pommes ratte.
Les desserts ne sont pas oubliés!
La crème brûlée à la pistache et aux framboises a eu beaucoup de succès. 
La pavlova aux framboises est craquante! Cette belle assiette gourmande a beaucoup plu!
Vous me connaissez, je ne termine jamais un repas sans un café crème!
Une meringue plus tard... Nous sommes ravis de ce moment de plaisir gourmand. L'accueil chaleureux, la cuisine savoureuse font que nous ne pouvons que recommander cette table bien sympathique! 
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Je vous présentais, dernièrement, mes premiers muffins (voir ma recette sur ce lien)!
L'occasion était trop belle pour nous amuser encore un peu! Aujourd'hui, je cuisine mes muffins d'Halloween! 
Je vous invite à cliquer sur le lien précédent afin de me suivre dans la réalisation de ces délicieux muffins!
Le résultat est succulent! Afin de transformer ces muffins en muffins d'Halloween, il vous faudra réaliser un petit glaçage! 
Les ingrédients pour le glaçage:
-200g de sucre glace -une lichette d'eau -quelques gouttes de colorant alimentaire Pour le décor: -des citrouilles et des fantômes 
Afin de réaliser un glaçage épais, il ne faut pas mettre beaucoup de liquide dans le sucre glace.
Quelques gouttes d'eau suffisent. Une fois la consistance du glaçage trouvée ajoutez-y quelques goutes de colorant alimentaire afin d'obtenir la couleur désirée! Ils sont généralement vendus par lot de trois couleurs de base! C'est comme au cours de chimie....il suffit de mélanger du rouge et du jaune pour obtenir la couleur orange! Il ne vous reste plus qu'à sortir votre pinceau de cuisine et à vous amuser! 
Une petite citrouille par ici...un petit fantôme par là!
Quelques vermicelles au chocolat de couleur....et...voilà! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
Bon appétit et....
JOYEUSES FÊTES D'HALLOWEEN! 
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L'église Saint-Étienne de Bar-le-Duc, située dans le département de la Meuse en région Lorraine, est un édifice de style gothique flamboyant avec cependant des éléments caractéristiques de la Renaissance!
Poursuivons notre découverte des chapelles de ce monument! Vous pouvez voir ou revoir la visite de la ville de Bar-le-Duc depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Ce bas-relief en pierre calcaire représente le Sacrifice d'Abraham.
Elle possède quelques statues dont celle de saint-Adrien datant de 1510 et attribuée à Jean Crocq.
Il était vénéré pour se prémunir des grandes épidémies. 
Cette chapelle est de style Renaissance.
Ce retable d'autel date du 17e siècle.
Élegante et claire elle possède de beaux vitraux!
À bientôt pour la suite de cette visite.
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Une des idées qui me trottait dans la tête depuis un moment était de réaliser un poisson version cordon bleu!
Aujourd'hui je cuisine le filet de cabillaud façon cordon bleu! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes) -1 beau filet de cabillaud -2 tranches de jambon -100g d'emmental -2 oeufs -100g de farine -100g de chapelure -sel, poivre -huile d'olive 
Lavez et séchez le filet de cabillaud.
Découpez-le dans le sens de la longueur en veillant à ne pas l'inciser entièrement. Il faut qu'il soit coupé en portefeuille! À l'intérieur, posez les deux tranches de jambon, puis le fromage coupé en fines lanières. Refermez votre filet. Pour plus de confort j'ai utilisé du fil alimentaire afin de le maintenir bien fermé! 
Passez votre filet dans de la farine, puis dans les oeufs battus en omelette.
Finissez par le badigeonner de chapelure. 
Prenez une poêle et faites-y chauffer de l'huile.
Faites cuire votre filet de cabillaud sur feu doux 10 minutes sur chaque face! 
J'ai accompagné mon filet de cabillaud façon cordon bleu d'une poêlée de pommes de terre rôties!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Je vous présente aujourd'hui la recette qui a accompagné mes roulés d'aubergine à la ricotta (voir la recette sur ce lien)!
De délicieux fonds d'artichauts au chèvre! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes) -1 boîte de fonds d'artichauts -1 fromage de chèvre en bûche -4 càc de tapenade d'olives -basilic -huile d'olive -4 càc de vinaigre balsamique -2 tomates séchées à l'huile 
Égouttez les tomates et coupez-les en fines lamelles.
Coupez la bûche en petits morceaux. 
Rincez et égouttez les fonds d'artichauts.
Tartinez-les de tapenade. Posez quelques lamelles de tomates. Déposez enfin un morceau de fromage de chèvre. Arrosez chaque fonds d'artichauts d'un filet de vinaigre balsamique. 
Saupoudrez de feuilles de basilic finement ciselé.
Enfournez sur position grill pendant 10 minutes tout en surveillant la cuisson.
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