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Nichée à l'orée de la forêt, entre Verdun et Sainte-Ménehould, lors de notre dernière balade meusienne nous avons découvert Clermont en Argonne.
Cette charmante ville située dans le département de la Meuse offre de nombreuses promenades! Il en est une qu'il ne faut pas rater, la balade du lavoir des Fraiselettes! Vous pouvez voir ou revoir notre promenade à Clermont-en-Argonne depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le lavoir des Fraiselettes est un lavoir de 1856 pour douze laveuses.
De l'ancien lavoir devenu trop petit, il ne reste que la citerne alimentée par les eaux de pluie.
Le conseil municipal de l'époque décide de construire 2 aqueducs pour récupérer les eaux de source de la côte pour les amener à la citerne et construire un nouveau lavoir.
À bientôt pour la suite de cette balade! 
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Mais qui est Saint-Nicolas?
Né à Patara, en Lycie, en 270, selon la légende, Saint Nicolas se serait tenu, peu après sa naissance, debout tout seul, bien droit, sur ses jambes. Il s'agirait de son tout premier miracle. Nicolas est mis à l'orphelinat à la suite d'une épidémie de peste, puis devient évêque de la ville de la ville de Myre. Sa réputation de charité le fit proclamer saint et l'on fête l'anniversaire de sa mort le 6 décembre. Ses ossements sont conservés dans une église de Myre en Lycie, Turquie. En 1087, cette célébrité attire soixante-deux marins venus de Bari en Italie. Ils volent quelques reliques et les ramènent à Bari. Une basilique lui est spécialement construite entre 1089 et 1197. Un fragment de la relique se trouve actuellement dans la basilique Saint-Nicolas située à Saint-Nicolas-de-Port en Meurthe-et-Moselle.
Vous pouvez revoir les articles -sur cette basilique et les trois marins ici. -sur la relique de Saint-Nicolas ici. -sur la chapelle qui lui est dédiée à Saint-Nicolas-de-Port ici. (photo de la chapelle dédiée à Saint-Nicolas située dans la basilique Saint-Nicolas à Saint-Nicolas-de-Port, Meurthe-et-Moselle) 
Une légende
Après sa mort, Saint Nicolas a alimenté une multitude de légendes qui reflètent bien sa personnalité généreuse. Je vous ai déjà parlé de deux légendes: -la légende des trois petits enfants (voir le lien) -la légende des trois clériaux (voir le lien) Aujourd'hui, je vais vous raconter le légende des trois officiers! Un jour, alors qu'une révolte éclate en Phrygie, l'empereur romain envoit trois officiers de son armée pour remettre un peu d'ordre dans les troupes! Les trois officiers embarquent dans un bateau à voiles. Pendant le voyage, les vents soufflent forts! Ils doivent faire escale à Myre! Dans cette ville, ils sont reçus par l'évêque qui n'est autre que Saint-Nicolas. Les vents se calment, les militaires poursuivent leur voyage. Ils rétablissent l'ordre en Phrygie et reviennent à Rome. Victimes d'un complot pendant leur absence, l'empereur les comdamne à mort! Saint-Nicolas apparaît en rêve à l'empereur. Il lui demande de relâcher ces trois bons officiers. Le lendemain, l'empereur les libèra! (bannière de la chapelle Saint-Nicolas de Fameck en Moselle) 
Ma Saint-Nicolas
Saint-Nicolas, qui est fêté aujourd'hui, est le patron de la Lorraine depuis 1477 grâce à René II, duc de Lorraine. Il mit ses troupes sous la protection du Saint et gagna face à Charles le Téméraire. Mais savez-vous comment se passait ma Saint-Nicolas lorsque j'étais enfant? Le 5 décembre, je mettais mes souliers devant le sapin....Bien sûr, le sapin devait être déjà prêt pour la Saint-Nicolas...C'est notre père Noël avant l'heure! Je déposais, sur une assiette, une carotte pour l'âne de Saint-Nicolas et un verre de lait pour le grand Saint. Le 6 décembre, au matin...plus de carotte, ni de lait! Il y avait, à la place, 3 oranges, et un petits paniers de noix et noisettes! (statue de Saint-Nicolas à Yutz en Moselle) 
La chanson des petits Lorrains
Je vais terminer ma Saint-Nicolas en vous mettant la chason que Marc et ses petits camarades chantaient en allant à l'école le 6 décembre. Saint Nicolas mon bon patron, Apportez moi des macarons, Des biscuits pour les p'tites filles, Des marrons pour les garçons, Des mirabelles pour les d'moiselles, De beaux rubans pour les mamans, Du tabac pour les papas, Des lunettes pour les grands pères, Des halettes pour les grands mères, Un pot de fleurs pour ma chère soeur, Un baiser pour mon petit coeur. Bonne saint-Nicolas à tous! (photo de Saint-Nicolas lors de son défilé à Yutz) 
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Je vous retrouve dans notre cuisine pour un plat simple et rustique mais bien gourmand!
Aujourd'hui, je cuisine un gratin parmentier au colin! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 60 minutes) -400g de filet de colin -2 carottes -1 échalote -2 clous de girofle -1 bouquet garni -10cl de vinaigre -1 kg de pommes de terre -3 oeufs -10cl de crème fraîche -100g de fromage blanc -40g de beurre -40g de fromage râpé -1 pointe de noix de muscade -sel, poivre 
Pelez, lavez les carottes et l'échalote.
Coupez les carottes en rondelles. Mettez les carottes, l'échalote et le bouquet garni dans une casserole. Versez 1,5 litre d'eau. Ajoutez le vinaigre. Salez et poivrez. Faites bouillir et laissez refroidir! Plongez les filets de poisson dans votre court bouillon. Amenez à ébullition. Faites pochez le colin. Égouttez-le et émiettez-le. Prenez un saladier. Cassez-y les oeufs et battez-les. Incorporez-y le fromage blanc, la crème et le poisson émietté. 
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole dans un grand volume d'eau.
Passez-les au presse purée. Ajoutez-y le mélange au poisson. Salez, poivrez. Ajoutez aussi une pointe de muscade. Mélangez soigneusement. 
Beurrez un plat à gratin.
Garnissez-le de la préparation. Saupoudrez de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre. Glissez le plat dans un four à 220° pendant 30 minutes. 
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Seigneurie de la Maison de Gourcy, Clermont-en-Argonne, cette cité barroise nous a attirés surtout grâce à Ligier Richier, ce fameux sculpteur lorrain de la Renaissance!
Je vous en reparlerai longuement bientôt! En attendant, je vous invite à un petit tour en ville! Vous pouvez voir ou revoir notre promenade à Clermont-en-Argonne depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Située sur les hauteurs de Clermont-en-Argonne, nous apercevons l'église Saint-Didier dont nous reparlerons d'ici quelques jours!
L'Hôtel de Ville devant lequel se trouve le monument aux déportés martyrs de 1944!
" À nos déportés martyrs de 1944. Le 30 juillet 1944, de cette place sont partis pour les camps d'extermination allemands 100 hommes de Clermont et des environs. 72 y moururent, victimes innocentes de la barbarie nazie. " Ce monument érigé à leur mémoire a été dessiné par le graveur Paul Lemagny et sculpté par Henri Lagriffoul, tous deux Grand prix de Rome. 
Le 29 juillet 1944, alors que 6 maquisards de la forêt de Broureuilles arrivent à Clermont-en-Argonne pour trouver des véhicules permettant de quitter la Meuse, une fusillade éclate au passage d'une voiture et d'un camion allemands venant de la route des Islettes.
D'autres véhicules de la Gestapo venant de Verdun s'arrêtent sur la place, alors que les maquisards fuient déjà vers la forêt. Une nouvelle fusillade reprend, mais entre allemands, par méprise. Au petit matin du lendemain, une centaine d'allemands vident les maisons du bourg et rassemblent les hommes sur la place. 112 innocents sont ainsi embarqués dans des camions pour être conduits à la caserne de Thierville-sur-Meuse. 9 hommes sont libérés à Écrouves et 3 à Nancy. Les 100 autres sont envoyés dans des prisons, aux camps du Struthof et de Dachau. 28 d'entre eux seulement reviendront en Argonne. 
Le monument aux morts!
Ce bas relief est composé de femmes agenouillées en deuil entourant une couronne!
À demain! 
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Clermont-en-Argonne est une commune située dans le département de la Meuse, en région Lorraine.
Citadelle barroise, en 1654, un siège est mené par l’armée française commandée d’abord par Clerville, Vauban y participe et prend le relais, ayant réparé la place l’année précédente. Chef lieu du comté du même nom qui fut cédé à Louis XIV par le duc Charles IV de Lorraine et fut donné par le roi à son cousin le grand Condé qui le transmit à ses descendants puis le titre passa à la Maison d’Orléans en 1830, à la mort du dernier des Condé. Nous vous proposons aujourd'hui une nouvelle balade....Clermont-en-Argonne....au coeur de la Meuse! Cet article servira de récapitulatf à cette promenade instructive! -Citadelle barroise (ici) -Un petit tour en ville (voir l'article sur ce lien) -Le lavoir des Fraiselettes (voir l'article sur ce lien) -Église Saint-Didier (voir l'article sur ce lien) -Le choeur de l'église Saint-Didier (voir l'article sur ce lien) -Le clocher de l'église Saint-Didier (voir l'article sur ce lien) -La chapelle des morts (voir l'article sur ce lien) -Quelques tableaux (voir l'article sur ce lien) -Quelques statues (voir l'article sur ce lien) -Chapelle Saint-Roch (voir l'article sur ce lien) -Les vitraux (voir l'article sur ce lien) -La crypte (voir l'article sur ce lien) -Vous pouvez voir ou revoir nos balades meusiennes sur ce lien! Cliquez sur les photos pour l'agrandir! 
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Il existe plusieurs légende liées à Saint-Nicolas.
Je vais vous raconter aujourd'hui, la légende la plus connue en Lorraine. Un jour, un paysan demanda à ses enfants d'aller dans les champs pour glaner les épis de blé laissés par les moissonneurs. Les heures passèrent et la nuit les surpris. Ils comprirent très vite qu'ils s'étaient perdus, mais ils continuèrent à marcher.... Soudain, l'un d'entre eux aperçut une lueur dans le lointain. Ils se dirigèrent dans cette direction et arrivèrent devant une maison isolée dans la campagne. Ils frappèrent à la porte et un homme de forte corpulence leur ouvrit. "Pourriez-vous nous loger? demandèrent les enfants. "Entrez, entrez, petits enfants, répondit l'homme, je suis boucher et je vais vous donner à souper." À peine étaient-ils entrés que le boucher les tua, les découpa en petits morceaux et les mis dans son saloir. Sept ans plus tard, Saint-Nicolas passa devant cette maison et demanda à souper. "Voulez-vous un morceau de jambon? dit le boucher. Je n'en veux pas, il n'est pas bon! Peut-être une tranche de veau? Tu te moques de moi, il n'est pas beau! Du petit salé? Je veux avoir, ce qui est depuis sept ans dans ton saloir!" Entendant cela, le boucher s'enfuit en courant. Le grand Saint-Nicolas, alla s'assoir sur le bord du saloir, il leva trois doigts et les enfants se levèrent tous les trois. À l'année prochaine pour une autre légende. 
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Saint Nicolas, fêté en Alsace et en Lorraine, reste un mythe pour les enfants. Ces derniers mettent leurs bottes devant la porte afin que Saint Nicolas, patron des écoliers, leur rapporte le 6 décembre des friandises ainsi que du pains d’épice et des clémentines. De l'alsacien, Mannala signifie "petit bonhomme"! Cette année j'ai commencé mes préparatifs pour la Saint-Nicolas et je vous ai préparé les pains d'épice de la Saint-Nicolas!C'est en feuilletant le blog de "Mademoiselle Cuisine" que j'ai trouvé cette délicieuse recette de pain d'épice! N'ayant pas trouvé d'emporte-pièces de la forme de Saint-Nicolas, j'ai réalisé ces gâteaux sous la forme de Manalas! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 Manalas- préparation 20 minutes- attente 60 minutes- cuisson 10 minutes) -500 g de farine -1 sachet de levure chimique -200 g de sucre -250 g de miel d'acacia ou toutes fleurs -1 cuillère à soupe de cannelle en poudre -1 càc de cuillère à café de clou de girofle en poudre -1 càc cuillère à café d' anis en poudre -1 pincée de noix de muscade râpée ou en poudre -10 cl d' eau -150 g de sucre glace -1 blanc d'oeuf 
Dans un petit bol mélangez ensemble tous les épices, cannelle, anis, clou de girofle, muscade.
Si vous n'avez pas de clou de girofle en poudre, mettez deux clous dans un mortier et écrasez-les avec les autres épices. Versez les épices dans le bol de votre robot. Ajoutez la farine, la levure et le sucre. Mélangez. 
Ajoutez le miel, il doit être liquide, si il est un peu dur, le passer 30 secondes au micro-ondes.
Mélangez la pâte à la main ou avec la feuille du robot. Ajoutez la moitié de l’eau. Continuez de pétrir. La pâte peut sembler un peu sèche au début, mais il faut continuer de pétrir sans ajouter le reste de l’eau. Au bout de quelques minutes ajoutez l’eau restante si nécessaire. Pour ma part j'ai ajouté une lichette d'eau! La pâte ne doit pas être collante, si c’est le cas, ajouter un peu de farine. Former une boule avec la pâte, l’envelopper d’un film plastique. Laissez reposer au moins 1h à température ambiante. 
Préchauffez le four à 180 °C.
Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte au rouleau sur 1 cm d’épaisseur. Pour avoir une épaisseur régulière j'ai roulé ma pâte entre deux planches de cuisine! Découpez les formes à l’aide d’emporte-pièces. 
Disposez les pains d’épice sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien, car ils vont gonfler un peu à la cuisson.
Enfournez pour 10 min environ. Surveillez la cuisson afin de trouver le temps idéal. Les pains d’épices doivent à peine colorer. Il ne faut surtout pas trop les cuire, sinon ils deviendront trop durs une fois refroidis! Laisser refroidir les gâteaux sur une grille. Comme vous le voyez j'ai utilisé le reste de ma pâte pour réaliser des petits gâteaux! Là encore! Surveillez la cuisson! Pour ma part j'ai laissé les gâteaux à peine 4 minutes! La cuisson est à surveiller! Préparez le glaçage! Mélangez le sucre glace et le blanc d’oeuf. Fouettez le mélange au fouet électrique, comme pour monter des blancs en neige. On doit obtenir une crème lisse, brillante et bien blanche. Décorez à l’aide d’une poche à douille. Comme vous le voyez, ma poche à douille est faite maison! 
L'astuce de Mademoiselle Cuisine!
Les pains d’épices sont encore meilleurs 48h après, ils ont le temps de devenir un peu plus « moelleux ». Ils se conservent dans un boite en métal pendant 1 mois. 
J'ai utilisé le reste de mon glaçage sur mes petits gâteaux!
Que puis-je vous dire sinon.....Régalez-vous!
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de petits gâteaux sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. 
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Sainte-Ménéhould, cette cité meusienne, nous a fait bien rêver ces dernières semaines!
Mais comme toute bonne chose a une fin....je termine aujourd'hui cette balade! Nous revenons sur nos pas et passons place d'Austerlitz! Vous pouvez voir ou revoir notre visite guidée de Sainte-Ménéhould depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le centre de la cité était occupé par les grandes halles, une place et l'Hôtel de Ville!
L'incendie de 1719 détruisit les bâtiments! 
Philippe de Force créa à cet endroit une place baptisée d'abord "Place d'Armes" car c'était le lieu de manoeuvre de troupes!
Puis cette place devint à la Révolution "Place de la Liberté" et plus tard "Place d'Austerlitz"!
De magnifiques portes cochères permettaient aux voitures d'entrer dans les cours intérieures d'hôtels particuliers.
J.B. Drouet installa dans cet immeuble les services de l'État en 1805! 
Le mot de la fin sera pour cette église Saint-Charles dont les travaux commencèrent en 1879 et qui ne fut jamais achevée!
Ce n'est qu'en 1913 que les premiers offices y furent célébrés! Jusqu'à la fermeture de l'église du château pour travaux, l'église Saint-Charles n'était fréquentée qu'en hiver! En été les fidèles montaient à L'église du Château! J'espère que cette balade vous a plu! Je vous retrouve demain pour une nouvelle destination! 
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Mais qu'est qu'un arbre à mésanges?Tout simplement un arbre qui a fleuri tout l'été et qui conserve sur ces tiges de petites graines dont raffolent nos petites amies!
Elles ne sont pas très nettes mais je les vois tous les matins!
Sur cet arbre! C'est un vrai festival! 
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Il suffit parfois de presque rien pour se faire plaisir!
Aujourd'hui je cuisine des petits suisses aux bananes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes) -2 bananes -1 citron -6 petits suisses -3 càs de lait -3 càs de sucre -quelques pépites de chocolat 
Pelez et coupez les bananes en rondelles.
Arrosez-les de jus de citron et de d'une cuillère à soupe de sucre. Battez ensemble 6 petits suisses, le lait et les deux cuillères à soupe de sucre restantes. Mélangez délicatement cette préparation avec les rondelles de bananes. 
Répartissez votre préparation dans des coupes et décorez chacune d'entre elles de quelques pépites de chocolat!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Il est un personnage mondialement connu....Dom Pérignon!
Mais bien peu de personnes savent qu'il est né à Sainte-Ménéhould en 1639! Vous pouvez voir ou revoir notre visite guidée de Sainte-Ménéhould depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Il fut moine bénédictin de l'abbaye de Moiremont, une des nombreuses abbayes de l'Argonne détruites à la Révolution Française!
Puis il vécut à Hautvillers près d'Epernay, dans le vignoble qui allait le rendre célèbre!
Il mourut en 1715, la même année que Louis XIV! 
On lui attribue la paternité du champagne, bien qu'aujourd'hui certains chercheurs pensent que le champagne s'est fait tout seul, étant la résultante d'une évolution technique!
Il est vrai, malgré toutes ces controverses, Dom Perignon produisait les meilleurs vins de champagne et qu'aujourd'hui son nom restera à jamais associé à ce breuvage royal!
La balade continue! Nous nous rendons à présent vers la place d'Austerlitz!
À demain! 
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Comme à mon habitude...mes yeux ne perdent pas une miette de leur entouage!
Vous pouvez voir ou revoir notre visite guidée de Sainte-Ménéhould depuis le début en cliquant sur ce lien. Vous pouvez revoir d'autres enseignes sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Ces quelques enseignes en sont la preuve!
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Entrez dans notre cuisine et installez-vous!
Entre convivialité et saveur.... Aujourd'hui, Marc cuisine des côtes de porc à la tomate! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 25 minutes) -4 côtes de porc -1 échalote -2 gousses d'ail -1 bouquet garni -1 bocal de sauce tomate -30g de beurre -sel, poivre -10 petits cornichons 
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Ajoutez-y la moitié du bouquet garni. Il va dégager des saveurs irrésistibles. Faites dorer les côtes de porc 5 minutes sur chaque face. 
Pelez, lavez et hachez l'échalote et les gousses d'ail.
Ajoutez ce hachis dans la poêle et laissez la cuisson se poursuivre doucement. Versez la sauce tomate dans une casserole. Ajoutez-y le reste du bouquet garni ainsi que les cornichons coupés en rondelles. Salez et poivrez. Faites chauffer doucement. 
Disposez les côtes de porc sur un plat.
Nappez-les de sauce tomate. Servez aussitôt. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver les "Petits plats de Marc" en cliquant sur ce lien. 
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Sainte-Ménéhould, "pittoresque petite ville, répandue à plaisir sur la pente d'une colline fort verte, surmontée de grands arbres" selon Victor Hugo, se situe dans le département de la Marne!
Vous pouvez voir ou revoir notre visite guidée de Sainte-Ménéhould depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Sainte-Ménéhould doit son cachet à la gaize, cette pierre friable, mais aussi à l'Aisne!
Née en Argonne du sud, cette rivière capricieuse se divise en deux bras à l'entrée de la ville pour finir par l'entourer complètement.
Au confluent de l'Aisne et de l'Auve, on distingue l'Aisne colorée en brun par les limons et d'autre part l'Auve colorée en blanc par la craie de la Champagne!
Cette passerelle franchit l'Aisne et permet de vous rendre vers les jardins de l'hôpital. 
Lors des saisons pluvieuses, les crues de l'Aisne provoquent des inondations souvent spectaculaires.
Sainte-Ménéhould redevient alors la région marécageuse qu'elle était au 18e siècle!
L'abreuvoir a été tranformé en promenade et le bruit des voitures a remplacé le bruit des battoirs!
"La rivière d'Aisne entrait par deux canaux et coulait au milieu de la ville sous deux ponts en bois.
On ressera cette rivière dans un seul lit sur lequel on construisait un pont de trois arches en pierre dont la première pierre fut posée le 18 juillet 1724." Buirette. Claude-Remy Buirette de Verrières est un avocat français né à Verrières dans la Marne le 22 mars 1749 et mort à Bruxelles le 9 janvier 1793. À demain! 
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"Les étoiles brillaient quand j'arrivai à Sainte-Ménéhould!"
Vous pouvez voir d'autres portes et fenêtressur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir notre visite guidée de Sainte-Ménéhould depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
"Sainte-Ménéhould est une pittoresque petite ville, répandue à plaisir sur la pente d'une colline fort verte, surmontée de grands arbres."
Le Rhin. Victor Hougo. 
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