LES BONS RESTAURANTS

Vous connaissez, à présent, les bruschettas....
Vous savez, ces petites tartines italiennes qui constituaient, naguère, l’ordinaire des paysans transalpins.

Voilà pourquoi le vendredi je réalise un pain cocotte....c'est pour faire des bruschettas le samedi!

Aujourd'hui, je cuisine les bruschettas aux tomates, olives, basilic et parmesan.

Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 5 minutes)

-un pain cocotte coupé en tranches
(un pain au piment d'Espelette pour moi (voir la recette sur ce lien))
- 4 tomates
-100g de parmesan
-1 gousse d'ail
-100g d'olives vertes
-quelques feuilles de basilic
-huile d'olive
-sel, poivre

Coupez votre pain en tranches régulières.
Pelez lavez la gousse d'ail et frottez-la sur 6 tranches de pain.
Garnissez votre plaque de four d'un film de papier alimentaire.
Posez les tranches de pain par-dessus.
Versez un filet d'huile d'olive sur chaque tranche de pain.
Faites-les griller 5 minutes dans le four.

Pendant ce temps, prenez un saladier.
Lavez et coupez les tomates en petits dés.
Coupez les olives.
Coupez le parmesan en dés.
Hachez l'ail utilisé pour frotter les tranches de pain.
Ajoutez un filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Mélangez.

Sortez vos bruschettas du four et garnissez-les de la préparation précédente.
Saupoudrez-les de basilic finement ciselé.
Servez aussitôt.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "bruschettas" sur ce lien.

Un grand merci à Fanfan du blog "Blog de la fontaine bleue" de penser à nous lors de ses voyages!

Des petits mots qui font plaisir....Des voyages qui font rêver!

Merci Fanfan.

Placée au bord des rives du Célé, l'abbaye St Sauveur fut à l'origine de la naissance de la ville.
Le premier noyau de population se forma autour d'elle lorsque Pépin Ier d'Aquitaine fonde l'abbaye en 838 sous la tutelle de l'abbaye de Conques.

Après avoir fait connaissance avec cette belle église je vous invite à découvrir quelques chapelles!

Vous pouvez voir ou revoir notre découverte de Figeac depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Le plan est celui d'une église romane de pélerinage avec son déambulatoire permettant de circuler dans tout l'édifice, de voir et de prier devant les reliques des différents saints.

Sainte Thérèse de l’Enfant-Jésus et de la Sainte-Face, également connue sous les appellations Sainte Thérèse de Lisieux est une religieuse carmélite née à Alençon le 2 janvier 1873 et morte à Lisieux le 30 septembre 1897.

Le retentissement de ses publications posthumes, dont Histoire d'une âme publiée peu de temps après sa mort, en fait l'une des plus grandes saintes du 19e siècle.

Cette église se compose d'une nef à collatéraux de sept travées.

Et des chapelles gothiques se situent entre les contreforts des collatéraux de la nef.

Les hautes baies du 14e siècle, presque seules à éclairer l’église depuis la construction des chapelles, s’ouvrent sous des voûtes d’arêtes qui les écrasent un peu.

L'église romane au départ a subi de nombreuses restaurations au cours des siècles.

Et les chapelles gothiques ouvertes entre les contreforts ont fait partie de ces travaux de restauration.

Nous avons été frappés par cet édifice composite et qui possède pourtant de nobles proportions

À demain pour une galerie de vitraux posés en 1872 par l'atelier Villiet de Bordeaux.

Le piment d'Espelette est un produit cultivé au Pays Basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques et qui tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette.

Aujourd'hui, je cuisine le pain au piment d'Espelette.

Les ingrédients pour cette recette:

-500g de farine
-300ml d'eau
-1 cc de sel
-1 paquet de levure sèche de boulanger
-1 oeuf
-2 càc de piment d'Espelette

Versez le contenu du sachet de levure sèche dans un bol.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez reposer 15 minutes.

Mettez la farine, le piment d'Espelette et le sel dans le bol du robot.
Incorporez progressivement la levure ainsi que l'oeuf battu en omelette et l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple.

Pétrissez pendant 1 minute à vitesse minimale puis 4 minutes à vitesse 1.
Couvrez votre bol d'un film alimentaire et laissez reposer votre pâton pendant 1 heure.

Au bout de ce temps pétrissez votre pâton à l'aide du crochet de votre robot afin de le dégazer.

Mettez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'une cocotte en fonte et disposez-y votre pâton.
Recouvrez-le d'un linge et laissez-le lever tranquillement.

Lorsque la pâte atteint le bord de la cocotte posez le couvercle sur la cocotte et mettez votre pain à cuire dans le four à 220° pendant 45 minutes environ (+ou- selon le four).

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées pains et baguettes sur ce lien.

C'est lors de nos balades et nos voyages que l'on se prend à lever les yeux, à quêter le moindre détail qui fera que notre journée sera heureuse!

Aujourd'hui, c'est cette plaque de maison au numéro porte bonheur qui fera notre.....bonheur!

Vous pouvez revoir d'autres numéros de maison sur ce lien.

Vous pouvez voir ou revoir notre découverte de Figeac depuis le début en cliquant sur ce lien.

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Nous poursuivons notre balade à Figeac, cette cité située dans le département du Lot et que nous avons visitée lors de notre dernier voyage dans cette région!

Aujourd'hui, nous nous arrêtons devant l'église Saint-Sauveur afin de pénétrer tous ces secrets!

Installez-vous, je vais vous raconter une histoire!

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L'abbaye Saint-Sauveur a été fondée en 838 par le roi Pépin Ier d'Aquitaine à la demande de l'abbaye Sainte-Foy de Conques pour pallier son éloignement.
Ces deux abbayes devaient rester indépendantes mais avoir un abbé commun.

Comme les moines de Figeac ne supportaient pas cette autorité de l'abbaye de Conques, ils créèrent des faux pour faire remonter leur fondation à Pépin le Bref en 755, soit 40 ans avant la fondation de l'abbaye de Conques.

Pour se séparer définitivement de l'abbaye de Conques, les moines de Figeac élisent en 1074 comme abbé, Hugues de Semur, saint Hugues, abbé de Cluny.

Cette élection a provoqué un conflit entre les abbayes de Conques et de Cluny, évoqué à trois conciles, et résolu en 1096 au concile de Nîmes au cours duquel le pape Urbain II décida de rattacher de l'abbaye de Figeac à celle de Cluny.

À la suite de cette décision, il y eut un siècle de tranquillité.
Des restaurations importantes sont faites à la fin du 12e siècle.

Au 13e siècle un conflit va éclater entre l'abbaye et les consuls de Figeac.
Ces derniers, en 1240, refusèrent de payer les droits à l'abbé, de retenir l'habillement et la nourriture des moines.

Cette affirmation du pouvoir urbain face à celui de l'abbaye va entraîner un relâchement de la discipline, jusqu'en 1314, date où l'abbé de Cluny intervient pour reprendre en main l'abbaye de Figeac.

Au début du 15e siècle, l'abbaye est dans un état difficile et l'abbé s'en inquiète.
En 1438, a été entrepris des travaux de consolidation du transept et du chœur. Et à la fin de la guerre de Cent Ans, le prieur Aimery de Roquemaurel, futur abbé de Moissac, se plaint de l'état de ruine de l'abbaye.

Les huguenots prennent Figeac en 1576 et cherchent à abattre complètement l'abbatiale.
La paix retrouvée, les protestants vont rester maître de Figeac jusqu'en 1623 mais l'on reconstruit l'abbatiale,

L'histoire de cette église se poursuit jusqu'à nos jours....
En effet, en 1917, le dôme de la croisée s'effondre en entraînant la voûte de la travée orientale de la nef et celle de la première travée du bras nord du transept.
Les réparations ont été faites dans les années qui suivirent.
La croisée est alors couverte d'une voûte d'ogives.

Si vous pénétrez dans une église, vous aurez la chance de pouvoir comprendre l'histoire de toute une région!

À demain!

Entrez dans notre cuisine!
Vous y trouverez fraîcheur et saveur!
En effet, nous avons choisi d'allier la qualité gustative du fromage "comté", l'exotisme du boulgour et la fraîcheur de légumes et de fruits afin de vous concocter une délicieuse salade fraîcheur!

Aujourd'hui, je cuisine une salade de boulgour au comté!

Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 25 minutes)

-200g de boulgour
-150g de comté
-2 pommes fruits
-1 concombre
-1 poivron rouge
-1 citron
-ciboulette
-1 càc de curry
-7 càs de vinaigre
-7 càs d'huile d'olive
-sel, poivre

Faites cuire le boulgour dans un grand volume d'eau bouillante 25 minutes .
Au bout de ce temps égouttez-le et laissez-le refroidir.

Pelez, lavez, épépinez et coupez le concombre en petits dés.
Pelez, lavez, épépinez et coupez les pommes en dés.
Pelez, lavez, épépinez et coupez le poivron en dés.
Coupez le comté en dés.
Pressez le citron.

Mettez le boulgour dans un grand saladier.
Ajoutez-y le concombre, les pommes, le poivron, le comté et le jus du citron.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pendant ce temps préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre, le curry.
Assaisonnez votre salade avec cette préparation et servez aussitôt!

Ciselez finement de la ciboulette pour décorer votre plat ou vos assiettes.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa" sur ce lien.

Aujourd'hui, Marc et moi avons la joie de mettre à l'honneur Gourmandine du blog "Fourchette et Pinceaux".

En effet, notre amie Gourmandine a été séduite par notre recette, "salade camarguaise"  (voir la recette sur ce lien).

Après avoir réalisé quelques modifications par rapport à la recette initiale, le résultat est superbe comme nous le montre cette photo.

N'hésitez pas à allez vous promenez sur son blog, c'est un vrai enchantement!

Merci beaucoup Gourmandine pour ces bons moments de partage.

Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.

Figeac est une commune située dans le département du Lot, et que nous avons eu le loisir de visiter lors de notre dernier voyage dans cette région!

Nous commençons notre balade de ce jour par le palais Balène qui était à la veille de la guerre de Cent Ans l'une des plus grandes demeures de Figeac!

Vous pouvez voir ou revoir notre découverte de Figeac depuis le début en cliquant sur ce lien.

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Le portail du palais Balène est caractéristique du style gothique.

Après la fondation d'une abbaye au 9e siècle, l'essor économique de la cité s'intensifie à partir du 12e siècle!
La richesse des marchands s'exprime alors dans l'architecture et le décor de leur demeure!
C'est le cas du très bel Hôtel d'Auglanat!

Cet édifice date du 14e siècle et se trouve dans l'actuelle rue Gambetta.

Le portail est orné de feuilles de chêne et de lierre.

Ce bâtiment se situait sur l'une des principales voies de la ville médiévale.

Nous sommes rue du Canal et nous admirons cette maison!
Elle présente un étage construit aux 15e siècle qui prend appui sur un rez-de-chaussée médiéval!

À demain!

Je vous parlais, hier, des bons petits plats de mon enfance!
Je continue aujourd'hui avec un gâteau sur lequel j'ai fait mon apprentissage de la cuisine, le fameux gâteau au yaourt!
Simple à réaliser, il constitue un des plats parfaits pour faire ses armes en pâtisserie!

Aujourd'hui je cuisine le gâteau au yaourt et à la mirabelle de Lorraine!

Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-1 yaourt
-1 paquet de levure chimique
-3 oeufs
-2 pots à yaourt de sucre
-3 pots à yaourt de farine
-1 pot à yaourt d'huile
-5cl d'eau de vie de mirabelle

Prenez un saladier.
Versez-y le yaourt.
Ajoutez-y les jaunes d'oeufs et mélangez.
Versez la farine, la levure, le sucre, l'eau de vie de mirabelle et l'huile.
Monter les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

Versez la préparation dans un moule à manquer que vous aurez beurré et fariné.
Faites cuire votre gâteau dans un four à 200° pendant 30 minutes(+ou- selon le four).
Vous aurez peut-être besoin de mettre une feuille de papier d'aluminium sur votre gâteau en cour de cuisson afin qu'il ne prenne pas trop de couleur sur le dessus.

J'ai choisi de servir mon gâteau au yaourt et à la mirabelle avec un coulis de cassis.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Étalée le long  du Célé, cette rivière que nous vous avons présentée hier, Figeac est une commune située dans le département du Lot et que nous avons visitée lors de notre dernier voyage dans cette région!

Vous pouvez voir ou revoir notre découverte de Figeac depuis le début en cliquant sur ce lien.

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La maison dite "de la Monnaie" abrite l'Office de Tourisme. Elle abrite aussi un très beau musée!

Ce portail monumental provient d'une maison bourgeoise détruite en 1923 et que la tradition locale rattache à la famille du duc de Sully dont le fils a détenu une charge de gouverneur à Figeac.

Selon Gaston Bazalgues, le nom de cette maison n'aurait rien à voir avec la monnaie royale.
En effet, Via Munita désigne en latin une voie pavée.

Ce portail proviendrait d'une demeure du quartier du Pin propriété de la famille Sully au début du 17e siècle.
Son ornementation met en oeuvre un vocabulaire d'inspiration militaire, notamment des amortissements en forme de canons.

L'édifice est caractéristique des demeures des riches marchands.

La façade est l'une des mieux conservées de Figeac.

À demain!

La semaine dernière j'ai commencé mon fil rouge de l'été....

Et, après avoir débalé....débalé.....j'ai pris mon fil et mon aiguille et j'ai commencé!

Vous pouvez voir ou revoir mon fil rouge de l'été 2015 depuis le début sur ce lien.

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Après quelques points, je m'aperçois que j'ai besoin de ma loupe et de mon tambour!

J'ai bien du mal à avancer...Il fait chaud!

Bientôt quelques cerises vont se pendre à mon tablier!

À bientôt!

Et si, aujourd'hui, je replongeais dans mes souvenirs?
Les plats de notre enfance restent en nous comme des images liées à notre histoire....des saveurs, des gestes, des couleurs....

Aujourd'hui, je cuisine le rôti de porc de mamie Simone!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 1h30 minutes)

-1 rouelle de porc
-2 tomates
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-thym, laurier, sauge, persil
-huile, beurre
-0,5 litre d'eau

Lavez et coupez les tomates.
Pelez, lavez et hachez les gousses d'ail et l'échalote.

Mettez le beurre et l'huile dans une sauteuse.
Ajoutez les tomates, l'ail, l'échalote et le bouquet garni.

Ajoutez le fond de veau ainsi que l'eau.
Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 1h 30 minutes.
Au moment de servir, découpez la rouelle.
Mettez-la dans un plat de service avec la sauce et les tomates.

J'ai accompagné ma rouelle d'une jardinière de légumes!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.

Figeac est une commune située dans le département du Lot, en région Midi-Pyrénées et c'est la nouvelle série "voyage" que nous vous proposons à partir d'aujourd'hui!

Cet article servira de récapitulatif à cette visite-découverte de Figeac.

-Le Célé (ici)

-La maison de la Monnaie (voir l'article sur ce lien)

-Quelques palais (voir l'article sur ce lien)

-Église Saint-Sauveur(I) (voir l'article sur ce lien)

-Un numéro de maison porte bonheur (voir l'article sur ce lien)

-Église Saint-Sauveur(II)-Les chapelles (voir l'article sur ce lien)

-Église Saint-Sauveur(III)-La salle capitulaire ou chapelle Notre-Dame-de-Pitié (voir l'article sur ce lien)

-Une enseigne gourmande (voir le lien)

-Église Saint-Sauveur(IV)- Les vitraux (voir l'article sur ce lien)

-Quelques places (voir l'article sur ce lien)

-Quelques rues (voir l'article sur ce lien)

-Quelques hôtels (voir l'article sur ce lien)

-Place Champollion (voir l'article sur ce lien)

-Promenade dans le centre médiéval (voir l'article sur ce lien)

-Notre-Dame-du-Puy (voir l'article sur ce lien)

-Dernière balade en ville (voir l'article sur ce lien)

-Des portes et des fenêtres (I) (voir le lien)

-Le musée Champollion (voir l'article sur ce lien)

-Des portes et des fenêtres (II) (voir le lien)

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Le Célé est une rivière du Sud de la France qui coule dans les départements du Cantal et du Lot.
Affluent en rive droite du Lot, et donc sous-affluent de la Garonne, le Célé est le deuxième plus gros affluent du Lot et, bien sûr, il passe à Figeac!

Et, pour débuter la visite, il fallait passer le pont!

Construit au 13e siècle sur l'emplacement des jardins de l'abbaye, le quartier Ortabadial présente un parcellaire régulier, proche de l'urbanisme de certaines villes nouvelles de Moyen Age que sont les bastides.

Et c'est par ce quartier que nous commencerons notre balade!

À demain!

Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui un livre de Franck Thilliez, "Puzzle".

Né en 1973 à Annecy, Franck Thilliez, ingénieur en nouvelles technologies, vit dans le Pas-de-Calais.
Son premier roman Train d’enfer pour Ange rouge a été nommé au Prix SNCF du Polar  français 2004.
Il est également l’auteur de La Chambre des morts qui a été adapté au cinéma en 2007 par Alfred Lot.

Présentation de l'éditeur:

Ilan et Chloé, deux jeunes gens spécialistes des chasses au trésor ont rêvé des années durant de participer à la partie ultime, d'un jeu mystérieux dont on ne connaît pas les règles, dont on ne connaît pas l'entrée, et dont on ne sait même pas s'il existe.
Mais dont on connaît le nom : Paranoïa.
Lorsqu'un an après leur rupture Chloé réapparaît dans la vie d'Illan en lui annonçant qu'elle sait comment jouer, ce dernier a totalement rompu avec l'univers des jeux, et vit isolé dans la maison de ses parents disparus en mer.
Officiellement morts, mais Ilan est persuadé qu'ils ont été enlevés à cause de leurs recherches scientifiques.
Après avoir refusé l'aventure, Illan cède alors que Chloé lui fait part de la rumeur : le gagnant remporterait 300 000 euros.
Après un premier jeu de pistes dans Paris, les deux amis sont enfin sélectionnés.
C'est alors qu'ils découvrent la règle numéro 1 : " Quoiqu'il arrive, rien de ce que vous allez vivre n'est la réalité.

La règle numéro 1 est rapidement suiviede la règle numéro 2 : " L'un d'entre vous va mourir. "

Quand les joueurs découvrent le premier cadavre, quand Illan retrouve dans le jeu des informations liées à la disparition de ses parents, la distinction entre le jeu et la réalité est de plus en plus difficile à faire...
Et Paranoia peut alors réellement commencer...

"Puzzle" porte bien son nom....une histoire qui se dénoue au fur et à mesure que l'on tourne les pages!
De surprises en surprises, c'est mon ressenti, avec une impression de tomber dans un gouffre à chaque pas en avant dans cette histoire!
Franck Thiellez est le maître des intrigues diaboliques....vous nes erez pas déçus!

Bonne lecture!