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Le poulet sauté "Bonne Dame" est un plat que l'on cuisine avec en garniture du poulet des pommes de terre et des lardons!
Auourd'hui, je cuisine le poulet sauté "Bonne Dame"! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1 heure) -2 cuisses de poulet -2 échalotes -beurre -huile d'olive -100g de lardons -6 carottes -1 dl de vin blanc -1dl de fond de veau -2 tomates -persil -sel, poivre -laurier, thym -200g de champignons -2 pommes de terre 
Pelez, lavez et coupez les carottes.
Pelez, lavez et hachez les échalotes. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre. Égouttez les champignons. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Coupez les cuisses de poulet en deux. Prenez une sauteuse et faites-y fondre le beurre et chauffer l'huile. Faites revenir les cuisses de poulet. Ajoutez-y le bouquet garni, les lardons, les carottes et les échalotes. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez les tomates, les pommes de terre et les champignons. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, mouillez avec le vin blanc et le fond de veau. Laissez mijotez encore 15 minutes. 
Servez à l'assiette en disposant un morceau de poulet et un peu de garniture de légumes.
Finissez votre décoration avec un peu de persillade. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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Les Jardins d'Eyrignac situés à Salignac-Eyvigues, dans le département de la Dordogne, n'ont pas encore dévoilés tous leurs secrets....
Vous pouvez voir notre balade dans les jardins d'Eyrignac depuis le début en cliquant sur ce lien. 
Le jardin d'agrément et le potager ont longtemps été séparés!
Aujourd'hui, les jardiniers laissent libre cours à leur imagination.... 
Plaisir des yeux et satisfaction de cultiver des légumes....le pas est vite franchi!
Le jardin fleuriste est le jardin où l'on cultive des espèces à fleurs saisonnières et vivaces.....
...pour l'ornement ou pour la confection de bouquets!
Agrémenté par une des 7 sources d'Eyrignac, ce lavoir est agencé pour 6 lavandières.
La lessive familiale était un rite qui ne se faisaient que 2 fois par an....l'occasion de se réunir et d'en faire une fête. 
Le prolongement de ce lavoir est l'allée de la Vierge!
Cette allée a été baptisée ainsi pour honnorer la petite Vierge qui protège depuis logtemps les jardins d'Eyrignac et qui est nichée dans une alcôve en haut des jardins!
À demain pour "Le pavillon de repos"...où comment prendre son temps pour admirer les jardins! 
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Le poivre.....Son nom vient du sanskrit pippali, devenu en grec πέπερι (peperi), puis en latin piper.
La culture du poivrier est originaire de la côte ouest de l'Inde et son utilisation en Grèce daterait de l'épopée d'Alexandre le Grand. Au Moyen Âge, les épices comme le poivre étaient rares. Voilà pourquoi les épices les plus rares, comme le poivre, furent utilisées comme monnaie d'échange. De là vient également l'expression « cher comme poivre », ou encore « payer en espèces (épices) ». Aujourd'hui, je cuisine les steaks sauce au poivre. 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 15 minutes) -2 steaks -2 càs de poivre en grains -5cl de cognac -1 càs d'huile d'olive -1 càs de beurre -20cl de fond de veau -20cl de crème fraîche 
Saupoudrez le poivre en grain sur les steaks, et sur chaque face, en appuyant bien sur les grains pour les faire pénétrer dans la viande.
Laisser-les reposer 1 heure dans le réfrigérateur. Prenez une poêle et faites-y chauffer le beurre et l'huile. Faites revenir les steaks 2 minutes de chaque coté, dans le beurre et l'huile. Réservez-les. Déglacez la poêle avec le cognac. Ajoutez le fond de veau et la crème. Remuer bien et laisser cuire doucement jusqu'à épaississement de la sauce. Remettez les steaks dans la poêle pour les enrober de la sauce et pour les réchauffer. Servez aussitôt! 
J'ai accompagné mes steaks sauce au poivre de savoureux haricots verts à la provençale (voir la recette sur ce lien).
Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de haricots verts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de sauces sur ce lien. Bon appétit! 
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Les jardins du Manoir d'Eyrignac furent créés au 18e siècle et ont été transmis en héritage par les fils et les filles de la même famille depuis cinq cents ans! Après s'être laisser guider par le jardin blanc...arrêtons-nous un instant devant les prés fleuris! Vous pouvez voir notre balade dans les jardins d'Eyrignac depuis le début en cliquant sur ce lien. 
Ouverts sur les paysages alentours, les Prés Fleuris trouvent leur place dans un environnement champêtre et libre.
Mélange de graines de fleurs annuelles et bisannuelles, elles vont germer au printemps et finir leur cycle pour mourir en début d’hiver, généralement lorsque les premières fortes gelées arrivent.
L'impact sur la faune est spectaculaire!
Aussitôt qu'apparaissent les premières fleurs, le milieu est colonisé par de nombeux insectes! 
Notre balade nous amène vers la basse cour de topiaires des jardins d'Eyrignac!
L’Art topiaire est l’art de tailler arbres et arbustes pour leur donner une forme soit géométrique soit libre.
Dans la basse cour, le jardinier s'en est donné à coeur joie!
Eyrignac est une référence de l’Art Topiaire.
Ses jardins constituent une encyclopédie de formes, de volumes et de perspectives végétales brodées.
Toutes les tailles sont réalisées à la cisaille à main, au cordeau et au fil à plomb tel un travail d’orfèvre.
Mais savez-vous qu'il y a aussi un jardin potager à Eyrignac?
Alors à demain! 
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Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vais vous parler, aujourd'hui, non pas d'un livre de Guillaume Musso mais de deux livres!
-Sauve-moi et -Parce que je t'aime! Les amateurs de Musso connaissent bien cet auteur passionné de lecture depuis sa plus tendre enfance et qui, à présent, fait rêver plus d'un lecteur grâce à ses histoires tout simplement passionnantes! Sauve-moi! Présentation de l'éditeur: Le plus difficile n’est pas de rencontrer l’amour, c’est de savoir le garder. Un soir d’hiver en plein cœur de Broadway, Juliette, jolie Française de vingt-huit ans, croise la route de Sam, un jeune pédiatre new-yorkais. Par crainte de le décevoir, elle lui cache qu’elle multiplie les petits boulots en nourrissant des rêves d’actrice. Par peur de s’attacher, il prétend qu’il est marié alors que sa femme vient de mourir. Malgré ce double mensonge, ils vont s’aimer le temps d’un week-end intense, magique, inoubliable. Mais Juliette doit retourner à Paris et Sam ne sait pas trouver les mots pour la garder à ses côtés. À peine l’avion de la jeune femme a-t-il décollé, qu’il explose en plein ciel. Pourtant, leur histoire est loin d’être terminée… Entre passion, suspence et sueur froide, Guillaume Musso sait bien s'y prendre pour nous faire passer une nuit blanche! Je remercie encore Michèle pour ce livre-cadeau qui m'a énormément plu! 
Parce que je t'aime!
Présentation de l'éditeur: Layla, une petite fille de cinq ans, disparaît dans un centre commercial de Los Angeles. Ses parents, brisés, finissent par se séparer. Cinq ans plus tard, elle est retrouvée à l'endroit exact où on avait perdu sa trace. Elle est vivante, mais reste plongée dans un étrange mutisme. À la joie des retrouvailles, succèdent alors les interrogations. Où était Layla pendant cette période ? Avec qui ? Et surtout pourquoi est-elle revenue ? Lorsque l'on entame un livre de Guillaume Musso, il faut le savoir et prévoir....qu'il est impossible de s'arrêter! Bonne lecture! 
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Pour arriver dans le jardin blanc du manoir d'Eyrignac, il faut passer le Torii!
Le Torii est un portail traditionnel japonais, peint le plus souvent de couleur rouge vermillon. Il signifie littéralement "où se posent les oiseaux"! Non! Vous ne rêver pas! Vous faites partie de notre voyage! Vous pouvez voir notre balade dans les jardins d'Eyrignac depuis le début en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Communément érigé à l'entrée d'un temple, il représente la séparation entre le monde physique et le monde spirituel!
À Eyrignac, il symbolise les chinoiseries présentes dans les jardins du 18e siècle...siècle des voyages et des découvertes! 
Nous arrivons au jardin blanc!
Le Jardin Blanc mêle harmonieusement perspective et plantes taillées comme des sculptures.
Il joue avec sa couleur de base, le blanc et les camaïeux de vert.
En point d'orgue, le jeu d'eaux des fontaines révèle une autre source de richesse d'Eyrignac...l'eau!
La splendeur de ce jardin tient à la conjuaison des parterres de buis et des roses blanches.
Le jardin blanc a été conçu à la lisière du grand jardin de verdure et apporte poésie et légèreté à l’ensemble des jardins.
Ne quittons pas les fleurs...venez par ici....il y a des près fleuris! À demain! 
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Vous connaissez ces fameux sandwichs roulés que l'on nomme "wraps"!
Traditionnellement réalisés avec des tortillas ou galettes de maïs, ils sont parfaits pour les piques niques, les apéritifs, les repas du soir.... Aujourd'hui, je cuisine des wraps au poulet à l'exotique! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes ) -2 tortillas ou galettes mexicaines -2 feuilles de salade -200g d'émincé de poulet -1 échalote -huile d'olive -1 càs de sauce soja -mayonnaise -2 tomates 
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Faites revenir l'échalote et l'émincé de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la sauce soja. Laissez cuire une dizaine de minutes tout en remuant. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en petits dés. Lavez et essorez la salade. 
Étalez un wrap.
Badigeonnez-le de mayonnaise. Posez une feuille de salade par-dessus. Disposez la moitié de l'émincé de poulet sur la salade. Enfin, terminez par quelques dés de tomates. Roulez les tortillas. Pour plus de facilité, j'ai déjà enroulé la feuille de salade avec son contenu avant de rouler la tortilla. Recommencez l'opération avec la seconde tortillas. Enfin, coupez les tortillas en deux! 
Je n'ai plus qu'à vous souhaiter un...
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "wraps" sur ce lien. 
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Comme vous le savez, depuis quelques temps, Marc a mis son tablier, et a investi la cuisine afin de m'aider à réaliser quelques bons petits plats!
Voici un florilège de ses réalisations.... Marc aime nous faire plaisir...et pour ce faire, l'idée lui est venue de cuisiner des légumes...c'est ainsi que nous nous sommes régalés de sa fameuse: -Jardinière de légumes (voir la recette sur ce lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Dans le même genre d'idée...
-Le chili San Francisco (voir la recette sur ce lien) Vous pouvez retrouver les "Petits plats de Marc" en cliquant sur ce lien. Bon appétit! 
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Eyrignac est un site où tout est mis en oeuvre pour privilégier l'excellence dans un jardin!
Mais, c'est aussi une tradition familiale qui en fait l'une des plus belles représentations de l'art topiaire! Le voyage se poursuit...Suivez-nous les amoureux! Vous pouvez voir notre balade dans les jardins d'Eyrignac depuis le début en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Des rubans colorés aux messages plein de vœux sont offerts aux visiteurs, et habillent la volière de mots.
En nouant le ruban offert, Les Jardins d'Eyrignac seront les garants de leur bonheur.
Les amoureux préfèreront sûrement s'arrêter sous les Arbres à Cœurs, gage de ces petits bonheurs!
Et si le cœur leur en dit, eux-aussi pourront nous laisser un joli sentiment qui flottera ainsi dans l'ambiance sereine et paisible des jardins.
Notre esprit virevolte et danse au rythme des jardins!
Nous arrivons sur la terrasse enchantée!
Et si vous observez bien....
Vous avez une belle vue sur le manoir!
Envie de vous perdre au milieu des fleurs? Alors à demain! 
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Envie de profiter des bienfaits iodés de la mer?
Poché, grillé, rôti, en papillote....le poisson se cuisine de multiples façons pour enchanter nos papilles! Aujourd'hui, je cuisine les filets de merlu aux tomates et échalotes. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 35 minutes) -4 filets de merlu -8 tomates -4 échalotes -5cl de vin blanc -10cl de fumet de poisson -2 feuilles de laurier -40g de beurre -sel, poivre 
Faites pocher les tomates 1 minute dans le l'eau bouillante.
Égouttez-les. Pelez-les et coupez-les en quartier. Pelez, lavez et hachez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y revenir les échalotes 5 minutes. Ajoutez-y les tomates, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes. 
Préparez le fumet de poisson.
Ajoutez-le dans la poêle avec le vin blanc et le laurier. Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 10 minutes. Au bout de ce temps, posez les filets de merlu sur la préparation aux tomates. Laissez cuire 10 minutes. C'est prêt! 
Présentez vos filets de merlu à l'assiette.
Posez un peu de réparation aux tomates sur le fond de l'assiette. Déposez un filet de merlu par-dessus. Décorez en saupoudrant vos filets de poisson d'un peu d'algues séchées et de graines de pavot. Enfin, servez accompagné un petit bol de riz blanc! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Cette très jolie porte des communs du manoir d'Eyrignac méritait bien de figurer dans notre collection....
Vous pouvez voir d'autres portes et fenêtres sur ce lien. Vous pouvez voir notre balade dans les jardins d'Eyrignac depuis le début en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
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Salignac-Eyvigues, commune située dans le département de la Dordogne, possède de bien beaux jardins....
Vous les connaissez? Mais oui! Ce sont les jardins que nous vous faisons découvrir cette semaine! Vous pouvez voir notre balade dans les jardins d'Eyrignac depuis le début en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Les communs ont été construits au 18e siècle, bien après le manoir!
Dans la continuité des communs cette belle pièce d'eau est appelée "Le Miroir".
Eyrignac au 19e siècle était une exploitation agricole prospère....vignes, élevage et céréales constituaient les principales productions.
La conciergerie, les anciennes écuries et les greniers ont pris de nouvelles formes.
Le grenier...une toiture traditionnelle du Périgord réalisée en pierres calcaires plate, la lauze.
Nous suivons notre chemin....
...pour nous diriger vers d'autres surprises bien agréables à découvrir!
Nous passons devant "Le Miroir" qui servait autrefois de vivier.
Cette pièce d'eau rappelle l'influence italienne des jardins! À demain pour la suite de cete balade! 
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Le chaource, fromage à pâte molle, est un fromage très ancien.
Les premières traces écrites de l'existence locale d'une fabrication fromagère datent du 14e siècle. Marguerite de Bourgogne l'appréciait beaucoup et l'exigeait à sa table et il fut présenté à Charles IV le Bel lors de son passage à Chaource. Ce fromage bénéficie d'une AOC depuis 1970, et depuis 1996, il est enregistré comme AOP. Aujourd'hui, je cuisine un émincé de boeuf au chaource. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes) -500g de rumsteack -200g de chaource -20cl de crème fraiche -50g de beurre -sel, poivre 
Émincez le boeuf en lamelles régulières.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y revenir ces lamelles à feu vif pendant 5 minutes tout en remuant. Salez et poivrez. 
Mettez la crème dans une casserole.
Faites-la chauffer. Ajoutez-y, alors, le fromage coupé en dés. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage ait fondu. 
Déposez les lamelles de rumsteack sur les assiettes.
Versez la sauce au chaource par-dessus. J'ai accompagné mon émincé de boeuf au chaource d'une poêlée de légumes au curcuma (voir la recette sur ce lien). Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. Bon appétit! 
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Cet article regroupe les plats alsaciens présentés sur ce blog. -FLAMMENKUECHE AU JAMBON (voir le lien) -SALADE MIXTE (voir la recette sur ce lien) -SALADE ALSACIENNE AUX SAUCISSES DE STRASBOURG (voir le lien) -FLAMME AU THON(voir la recette sur ce lien) -SALADE DE GRUYÈRE À L'ALSACIENNE (voir la recette sur ce lien) -TOURTE À LA CHOUCROUTE (voir la recette sur ce lien) -TARTE AU MUNTER (voir la recette sur ce lien) -SALADE ALSACIENNE (voir le lien) -SALADE À L'ALSACIENNE (voir le lien) -SALADE DE CERVELAS (voir le lien) -BAGUETTE FLAMME (voir le lien) -SOUPE AUX RIEWELES (voir le lien)
-CHOUCROUTE (voir la recette sur ce lien) -CHOUCROUTE À L'ALSACIENNE (voir le lien) -CERVELAS FARCIS (voir la recette sur ce lien) -BIBELESKÄS OU FROMAGE BLANC ALSACIEN (voir la recette sur ce lien) -BUBESPÄTZ DE LILLY (voir la recette sur ce lien) -COQ AU RIESLING (voir la recette sur ce lien) -POÊLÉE DE POMMES DE TERRE AUX KNACKS (voir le lien) -SPÄTZLES AU MUNSTER (voir le lien) -BAECKEOFFE AUX SAUCISSES de MONTBÉLIARD (voir le lien)
-MANALAS DE LA SAINT-NICOLAS (II) (voir la recette sur ce lien) -LE HOGGEÏ (voir la recette sur ce lien) -STOLLEN AUX ÉPICES DE NOËL (voir la recette sur ce lien) -STOLLEN AUX FRUITS CONFITS (voir la recette sur ce lien) -MENDIANT OU BETTELMANN (voir la recette sur ce lien) -BREDELES-Spätz Buawa ou Petits Coquins (voir la recette sur ce lien) -MANALAS EN PAIN D'ÉPICE (voir la recette sur ce lien) -MANALAS DE LA SAINT-NICOLAS (voir la recette sur ce lien) -MUNSTER BLANC (voir le lien) -SPRITZ D'ÉLIANE (voir le lien) 
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