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Croque monsieur...croque madame...croque gourmand...les soirées croques sont souvent bien agréables!
Le croque monsieur serait apparu pour la première fois en 1910 au menu d'un café parisien boulevard des Capucines. C'est Marcel Proust qui en parle le mieux dans À l'ombre des jeunes filles en fleurs, paru en 1919.... "Or, en sortant du concert, comme, en reprenant le chemin qui va vers l'hôtel, nous nous étions arrêtés un instant sur la digue, ma grand-mère et moi, pour échanger quelques mots avec madame de Villeparisis qui nous annonçait qu'elle avait commandé pour nous à l'hôtel des croque-monsieur et des œufs à la crème...". Nous vous proposons cette rubrique qui récapitule tous les croques réalisés sur ce blog! Bonne visite! Croques -CROQUE-MONSIEUR À LA STRASBOURGEOISE (voir le lien)
-CROQUE MONIEUR AU CHORIZO (voir le lien) -CROQUE MONSIEUR À L'ITALIENNE (voir la recette sur ce lien) -CROQUE À LA CRÈME (voir la recette sur ce lien) -CROÛTES GOURMANDES (voir la recette sur ce lien) -CROQUE À LA GLOUTONNE (voir la recette sur ce lien) -CROQUE AU THON (voir la recette sur ce lien) -CROQUE JAMBON ET POMMES (voir la recette sur ce lien) -CROQUE AU MAROILLES (voir la recette sur ce lien) -CROQUE CHOCOLAT BANANE (voir la recette sur ce lien) -CROQUE AU THON À LA TOMATE (voir la recette sur ce lien) -CROQUE MONSIEUR AU STEAK HACHÉ (voir la recette sur ce lien) -CROQUE À L'ITALIENNE (voir la recette sur ce lien) -CROQUE À L'AVOCAT ET FROMAGE DE CHÈVRE (voir la recette sur ce lien) -CROQUE POIRE CHOCOLAT (voir la recette sur ce lien) -CROQUE THON GOUDA (voir la recette sur ce lien) -CROQUE THON GOUDA TOMATE OIGNON (voir la recette sur ce lien) -CROQUE À LA BÉCHAMEL (voir le lien) -CROQUE RICOTTA ET FOURME D'AMBERT (voir le lien) -CROQUE THON ET FROMAGE À TARTINER (voir le lien) -CROQUE-MONSIEUR IRLANDAIS (voir le lien) -CROQUE-MONSIEUR AU MAROILLES (voir le lien) -CROQUE-TOMATE (voir le lien) -CROQUE-MONSIEUR BÉARNAIS de Michel Sarran (voir le lien) -CROQUE COMPLET (voir le lien) -CROQUE À L'ITALIENNE (voir le lien)
Casse-croûte -Le PAM (voir la recette sur ce lien) -CASSE-CROÛTE THON MAYONNAISE (voir la recette sur ce lien) -CASSE-CROÛTE LE SAVOYARD (voir la recette sur ce lien) -CASSE-CROÛTE STEAK HACHÉ BACON COMTÉ (voir le lien) -CASSE-CROÛTE AU PASTRAMI (voir le lien) -SANDWICH CHOU CHINOIS HACHIS (voir le lien)
Hamburgers: -PAIN HAMBURGER (voir la recette sur ce lien) -HAMBURGER AU CAMEMBERT (voir la recette sur ce lien) -HAMBURGER LORRAINS (voir la recette sur ce lien) -HAMBURGER AU BLEU D'AUVERGNE (voir la recette sur ce lien) -HAMBURGER LORRAINS AUX PANKOUFLES (voir la recette sur ce lien) -HAMBURGER AU BACON (voir la recette sur ce lien) -HAMBURGER AU BLEU DE BRESSE (voir le lien) -HAMBURGER À LA TOMME DE SAVOIE (voir le lien) -HAMBURGER AU BRIE DE MEAUX (voir le lien) -HAMBURGER BACON COMTÉ (voir le lien) -HAMBURGER BASQUE (voir le lien) -HAMBURGER TOMATES SÉCHÉES ET LARD GRILLÉ (voir le lien) -HAMBURGER LE SEGUIN (voir le lien) -BURGER OIGONS ROUGES COMTÉ (voir le lien) Tartines: -TARTINES AU BLEU ET MORTEAU (voir le lien) Divers: -LE WELSH (voir le lien) -GALETTES VALAISANNES VERSION SALÉE (voir le lien) Bon appétit!
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Roubaix est une commune située dans le département du Nord!
Lors de notre dernier voyage dans cette région, nous avons eu le grand plaisir de visiter la piscine de la ville transformée en musée! Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le musée d'art et d'industrie André-Diligent, est un musée qui présente des collections d'arts appliqués et de beaux-arts. Ces assiettes intitulées "Horloge aux chiffres" sont signées Pablo Picasso. 
Ce plat de terre en faïence blanche est également signé Picasso!
Il s'intitule "Pase de Muleta". 
Ce musée est installé dans une ancienne piscine de style art déco, construite entre 1927 et 1932 par l'architecte lillois Albert Baert, d'où son surnom "La Piscine".
Cette faïence émaillée est signée Jean-René Gauguin et se nomme "La ronde".
Elle date de 1925. 
Gaston-Jules-Louis Cadenat réalise en 1945 cette céramique vernissée intitulée "Neptune".
Ce joli encrier chinois est une figure de porcelaine bleue sur un socle en bronze doré.
Cette sculpture est datée de 1870.
Signée Émile-Joseph-Alexandre Gouget, elle représente un combat entre un tigre et un lion.
Le décor d'origine de la piscine a été conservé!
Les ailes des anciennes salles de bains accueillent les collections de peinture et sculpture des 19e et 20e siècles.
Le musée La Piscine propose, également, des expositions temporaires.
Lors de notre visite nous avons eu le loisir de voir l'hommage qu'à rendu ce musée à Camille Claudel. À demain pour la suite de cette visite! 
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Classée dans les abats la joue de boeuf est le muscle masticateur.
Elle se cuisine, bien souvent, en daube ou en ragoût! Aujourd'hui, je cuisine les joues de boeuf à la bière. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 24 heures- cuisson 3 heures) -1 kg de joues de boeuf -6 carottes -3 échalotes -1 gousse d'ail -persil -thym, laurier, sauge, girofle -1 boîte de champignons de Paris -1 boîte de tomates pelées -1 litre de bière -0,25l de bouillon de viande -0,25l de fond de veau -100g de lardons -beurre, huile d'olive -sel, poivre -1 càs de miel -2 càs de farine 
La veille!
Pelez, lavez et coupez les carottes. Pelez, lavez 2 échalotes et 1 gousse d'ail. Mettez les joues de boeuf dans un saladier. Ajoutez-y les carottes, les échalotes, la gousse d'ail. Mettez aussi le bouquet garni. Versez 1l de bière. Mettez un film alimentaire sur le saladier et réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le jour! Retirez la viande de la marinade. Faites-la revenir dans une sauteuse dans un mélange beurre et huile. Ajoutez la farine et remuez soigneusement. Ajoutez les lardons, la dernière échalote pelée, lavée et hachée et les champignons égouttés. Ajoutez les tomates pelées, les légumes et le jus de la marinade. Salez et poivrez. Versez le fond de veau ainsi que le bouillon de viande. Disposez le persil, et finissez par le miel. Couvrez et laissez cuire 3 heures à feu doux. 
Ce plat peut être accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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Lorsque Marc met sa toque de cuisinier et réalise des crêpes...
À la maison.... C'est la valse des confitures! 
Marc vous invite à voir ou revoir la recette de ces confitures...et bien d'autres encore en cliquant sur ce lien.
Bon appétit! 
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Roubaix, commune située dans le département du Nord, en région Nord-Pas-de-Calais, est connue pour posséder un très beau musée, le musée de la piscine!
Êtes-vous prêts pour un beau voyage? Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En 1922, porté par le mouvement hygiéniste, le maire de Roubaix Jean-Baptiste Lebas charge l'architecte Albert Baert de construire "la plus belle piscine de France".
Il faut dix ans de travaux pour mener à bien le projet et la piscine ouvre ses portes en 1932. 
C'est à la fois une piscine sportive, avec son bassin olympique de 50 mètres, et un établissement public de bains-douches.
Le complexe est organisé autour d'un jardin, la roseraie, à l'image des abbayes cisterciennes. 
Le bâtiment principal renferme le bassin, éclairé de vitraux qui symbolisent le soleil levant et le soleil couchant.
Il est encadré de baignoires disposées sur deux étages, le long des façades sur jardin. 
La piscine restera en activité jusqu'en 1985, date à laquelle elle est fermée pour raisons de sécurité.
Lorsque en 1932 l'architecte lillois Albert Baert construit la plus belle piscine de France avec ses ailes de bains publics, il ne se doute pas que son chef-d'oeuvre art déco deviendra un musée.
C'est chose faite en 2001, grâce au projet de réhabilitation conduit par Jean-Paul Philippon, architecte du musée d'Orsay
L'ancienne piscine municipale de Roubaix devient le musée d'art et d'industrie André Diligent que l'on connaît aujourd'hui!
Cette sculpture est de Jean-Jules Salmson. Elle représente "Haendel". 
Alfred Boucher nous propose un grés de Sèvres qui s'intitule "Tendresse".
Le bâtiment de l'ancienne piscine forme le plus bel écrin qui soit pour les oeuvres qui y sont disposées!
Classé au patrimoine du 20e siècle, le site actuel respecte la totalité des anciens espaces.
Ici, nous avons une sculpture en bronze réalisée par Théodore Rivière, "Atila et sa horde de huns". 
Le bassin de la piscine accueille les sculptures décoratives qui bordent une lame d'eau préservée.
Sur cette photo, ce tableau est de Kees Van Dongen et s'intitule "Deauville, le bateau du Havre à Trouville". 
Autour de cette grande nef, les anciennes cabines de douches constituent des salles d'expositions.
Ce tableau signé Raoul Dufy se nomme "Train en gare". 
Les oeuvres se suivent....
Et je terminerai aujourd'hui par un buste représentant Napoléon III et réalisé par Henri Fréderic Iselin!
À demain pour la suite de ce beau voyage! 
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Hagondange est une ville située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Nous avons eu l'occasion d'aller nous y balader, surtout afin de visiter le restaurant "Le Quai des Saveurs" situé au 69 rue de la gare à Hagondange. Marc et moi vous invitons, aujourd'hui, à une balade gourmande où senteurs, saveurs et savoir-faire y ont une grande place! 
La particularité de ce restaurant est de servir un menu "surprise"!
Au Quai des Saveurs, ce menu s'intitule "Menu Harmonie"! Il s'agit d'une succession de plats "surprises", dont nous ne connaissons pas, à l'avance, la composition! 
En apéritif, Marc déguste une coupe de champagne Cristal Roederer, champagne issu des terres des grands crus de Champagne.
Quant à moi, je préfère un apéritif sans alcool.
Cet apéritif est accompagné de carrés de fromage au parmesan, d'oeufs façon mimosa... 
...ainsi que des cornets de carottes au safran!
En attendant le début de notre dégustation "surprise" nous pouvons goûter à une spécialité de Saint-Malo, le beurre de la maison Bordier!
Ce jour là, nous avions un beurre doux et un beurre au piment d'Espelette. 
Le menu surprise se poursuit avec un amuse bouche constitué d'une crème au lard et ses croûtons.
Cette crème est surmontée d'une mousse à l'oseille. 
En entrée nous découvrons un foie gras accompagné de truffe et d'hibiscus.
Le filet de saint-Pierre est accompagné de topinambours.
La présentation est magnifique...un bien joli champignon! 
Le plat nous permet de poursuivre notre balade au milieu des saveurs.
Une pièce de boeuf Galloway, issu d'un élevage de notre région, est accompagné d'artichauts, d'oignons rouges et d'une purée de pommes de terre rates. 
L'heure est au plateau de fromage! Le choix est vaste et nous hésitons devant de telles saveurs!
Nous avons également la pssibilité de goûter à des figues et autres fruits secs.
En dessert, le vacherin aux délicates saveurs de pistache et de framboises....
...est accompagné d'une coupe poire crumble.
Le nom de ce dessert m'a littéralement subjugué...."Grand dessert autour du chocolat"....
Ce tiramisu est revisité comme une mousse autour du chocolat.
Enfin, pour accompagner notre café, des macarons, des truffes au chocolat et des américans à la framboises.
Bien sur, je ne peux finir un repas sans un petit crème!
Nous avons beaucoup apprécié cette balade gourmande au pays des saveurs et des senteurs! Nous vous recommandons cette adresse où l'accueil nous a charmé! Si vous êtes de passage dans la région, c'est le restaurant à ne pas manquer. 
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Week-end calme et détente?
Nous avons ce qu'il vous faut! Aujourd'hui, Marc cuisine des croque monsieur au chorizo! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 10 minutes) -16 tranches de pain de mie -6 tranches de jambon cuit -2 tomates -1 chorizo -fromage à croque monsieur -beurre 
Étalez les tranches de pain de mie.
Couvrez en chaque face de fromage à croque monsieur. Coupez les tranches de jambon en 4. Disposez-les sur la moitié des tranches de pain de mie. Pelez et coupez le chorizo. Disposez-le sur le jambon. Lavez et coupez les tomates. Posez-en quelques tranches sur le chorizo. Refermez les croques et beurrez-les sur les deux faces. Laissez cuire doucement dans votre appareil! 
Dégustez vos croques tièdes...c'est un petit délice!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autre idées "croques et casse-croûte" sur ce lien. 
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Alors que nous étions en voyage dans le département du Nord, nous nous sommes arrêtés à Lille afin de découvrir cette ville historique!
À un moment de ce séjour, nous avons eu quelques heures de libres, nous avons, alors, décidé d'aller nous balader rue Princesse! Nous passons devant des maisons de briques rouges, comme ici, le Crédit du Nord! Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Une église plus loin...nous sommes sur la bonne voie!
Charles de Gaulle est né au 9 rue Princesse à Lille le 22 novembre 1890, dans la maison de ses grands-parents maternels, Jules-Émile et Julia Maillot, industriels du textile, comme la coutume le voulait à l'époque.
La maison natale, un bel hôtel particulier d'une famille de la bourgeoisie moyenne du département du Nord, fut acquise par une association d'amis du général de Gaulle en 1961 puis léguée à l'Institut et la Fondation Charles-de-Gaulle.
En 1983, la maison natale de Charles de Gaulle est devenue un musée géré par la Fondation.
En 1995, La Fondation Charles de Gaulle a engagé des travaux d'aménagement afin de reconstituer les décors et l'ambiance de la maison natale à la fin du 19e siècle
La maison se présente en deux parties, une aile droite et une aile gauche, séparées par une cour-jardin intérieur.
Cette maison est, en fait, l'ancienne fabrique de tulle du grand-père maternel de Charles de Gaulle.
Je rappelle que les grands-parents de Charles de Gaulle étaient industriels du textile. 
Mais le temps nous presse...déjà il faut repartir;..le bus n'attend pas!
À demain! 
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Les voyages nous mettent en appétit!
Lors de notre voyage à Lille, commune située dans le département du Nord, nous avons eu la chance de nous arrêter dans des restaurants lillois bien sympathiques. C'est le cas du restaurant Le meunier situé 15 rue de Tournai. Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le restaurant Le Meunier est un restaurant de type Brasserie.
Ancien dancing il porta le nom "Le roi Albert" jusqu’en 1946 où il fût racheté pour une activité de restauration par un Monsieur Meunier dont il prit le nom. 
Nous sommes attendus et, en entrée, nous pouvons déguster une coquille de noix de pétoncles et crevettes.
Afin de satisfaire nos appétits, le filet mignon de porc cuisiné à la moutarde est accompagné de frites.
Le sorbet cassis arrosé au champagne finit ce repas!
Nous avons encore bien des choses à découvrir... À demain! 
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La fête du 1er mai remonte à l'époque celtique ou l'on divisait l'année en 2 principales saisons.
L'hiver commençait le 1er novembre et l'été commençait le 1er mai avec la fête de Beltaine. Bel désignant le principal dieu celte et exprimant l'idée de lumière. Le mois de mai, c'est aussi le mois des fleurs. Et la reine des fleurs, c'est le muguet qui doit son nom au parfum de muscade. En effet, en ancien français, le mot "muscade s'écrivait musgue, musque... Le 1er mai c'est aussi.... Le 1er mai 1886, aux États-Unis, 200.000 travailleurs obtiennent la journée de huit heures grâce à une forte pression des syndicats.En souvenir de cette victoire les syndicats européens instituent quelques années plus tard une «journée internationale des travailleurs» ou «Fête des travailleurs» destinée à se renouveler tous les 1er mai. Cette journée est aujourd'hui appelée «Fête du Travail». 
Marc et Sylvie
Vous souhaitent Une belle journée de Premier mai 
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Le gâteau aux carottes remonterait au Moyen-Âge!
En effet, les carottes étaient utilisées, à l'époque comme du sucre! Dernièrement, nous avons eu l'occasion de goûter ce gâteau chez notre amie Chantal! Nous avons découvert une savoureuse gourmandise....et donc....? Et donc, nous avons demandé sa recette à Chantal et, aussitôt dit...aussitôt fait! Aujourd'hui, je cuisine le gâteau aux carottes de Chantal! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes) -200g de carottes râpées -3 oeufs -100g de farine -100g de sucre -50g de noisettes ou d'amandes en poudre -100g d'oranges confites coupées en petits dés -un peu de gingembre confit -1 càc d'épices à pain d'épices -1 sachet de levure chimique 
Coupez vos lamelles d'oranges confites en petits dés.
Coupez un petit bout de gingembre confit en petits dés. Il n'en faut pas plus car ce gingembre est fort. 
Prenez un saladier.
Mélangez-y les oeufs, le sucre, la farine, la levure. Ajoutez-y les épices à pain d'épices, les amandes ou les noisettes en poudre. Incorporez les oranges confites et le gingembre confit. Enfin, incorporez les carottes râpées. Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Mettez votre gâteau à cuire dans un four à 180° pendant 30 minutes. Tester avec la pointe d'un couteau. 
Merci beaucoup Chantal pour cette savoureuse recette de gâteau aux carottes.
Alors, pour le 1er mai...que faites-vous? Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. 
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Le mot "spezzatino" vient du participe spezzato qui signifie "coupé".
Le diminutif -ino, indique un type de plat à base de viande coupée en morceaux. Aujourd'hui, Marc cuisine une spécialité italienne comme il en a le secret, un spezzatino de boeuf! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 ersonnes- préparation 20 minutes- cuisson 2 heures) -1 kg de boeuf à braiser -1 boîte de tomates pelées -500g de carottes -500g de pommes de terre -2 oignons -2 gousses d'ail -1 litre de bouillon -1 bouquet garni -2 càc de curcuma -1 petite boîte de concentré de tomates -huile d'olive -sel, poivre, muscade 
Pelez, lavez et hachez les oignons, et les gousses d’ail. Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomate, le curcuma et le bouillon.
Salez, poivrez, ajoutez une pointe de muscade. Couvrez et laissez cuire environ 1h. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en gros dés. Après une heure de cuisson, ajoutez les carottes et les pommes de terre.
Poursuivez la cuisson encore 1 heure. 
Il n'y a plus qu'à servir!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver les "Petits plats de Marc" en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres menus italiens sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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Poursuivons notre balade lilloise...
Nous sommes devant l'église Saint-Maurice de Lille....couramment appelée "Hallekerk". Ce mot signifie " église-halle" en Flamand! Allez! Suivez-nous et entrons! Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
On trouve ce type d'église principalement en Frandre, dans les Pays-Bas et en Rhénanie.
On appelle cette église ainsi car on peut comparer son volume d'ensemble à une sorte de "halle", la forme de l'édifice tendant vers un grand quadrilatère plutôt qu'à une croix latine.
La construction de l'église actuelle, débutée à la fin du 14e siècle s'est achevée à la fin du 19e siècle.
L'église est dépouillée lors de la révolution : les confiscations révolutionnaires sont rassemblées à l'ancien couvent des récollets.
Une partie de son mobilier lui est restitué au 19e siècle. 
Lors de la restauration dirigée par Philippe Cannissié, l'église est dotée de mobilier néo-gothique de Charles Buisine-Rigot (1820-1893), le plus important menuisier sculpteur lillois de l’époque.
L'église bénéficia d'un ultime agrandissement au 19e siècle car elle devait être promue cathédrale de Lille.
Ce qui ne se fit pas car le projet aboutit à la construction de la cathédrale Notre-Dame-de-la-Treille. 
Lors de son agrandissement, entre 1799 et 1877, l'église a été dotée d'un remarquable ensemble de vitraux du maître verrier Charles Gaudelet.
Ils ont été réalisés d'après les dessins du peitre Victor Mottez!
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Lille est une ville que nous avons eu la chance de découvrir lors de notre dernier voyage dans le Nord de la France.
Entre balade découverte...légende de la fondation de Lille ....et tous les bâtiments et immeubles que nous avons eu la chance de visiter....il est un établissement incontournable...l'établissement Morel et Fils! Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien. 
"Morel et Fils" est un ancien magasin de lingerie pour femmes du 18e siècle, transformé, aujourd'hui en café - estaminet.
Situé non loin de la place du théâtre de Lille, "Morel et Fils" est le point de rendez-vous des jeunes mais également des passants intrigués par l’ambiance qu’il s’en dégage!
La façade de l'établissement, classé monument historique, vaut un petit détour.
Si vous l'observez bien, vous y verrez des boulets de canon encastrés faisant référence à la résistance héroïque lilloise de 1792.... 
.....ou bien un faux boulet de canon transformé en sein rappelant l'ancienne activité de l'établissement!
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Marc a si bien réussi sa dernière quiche sans pâte que nous lui avons demandé de nous en refaire une!
Aujourd'hui, Marc cuisine une quiche sans pâte au thon! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 45 minutes) -100g de farine -100g de fromage râpé -140g de thon au naturel -1 tomate -1 poivron -3 oeufs -sel, poivre, muscade -0,5l de lait 
Lavez et coupez la tomate en petits dés.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés. Prenez un saladier. Versez la farine, les oeufs entiers et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez-y le fromage râpé, le thon égoutté, la tomate et le poivron. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Mélangez soigneusement. 
Beurrez un moule à tarte.
Marc a choisi un moule en faïence pour une belle présentation. Versez votre préparation. Faites cuire dans un four à 220° pendant 45 minutes. 
Nous avons déguster la quiche sans pâte de Marc avec une salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver les "Petits plats de Marc" en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes Lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de quiches sur ce lien. 
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