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Collonges-la-Rouge, surnommée la "cité aux vingt-cinq tours", est une commune située dans le département de la Corrèze en région Limousin.
Nous avons eu l'occasion de visiter ce village si typique et bien accueillant lors de notre dernier voyage dans cette région. Vous pouvez voir ou revoir notre balade-découverte à Collonges-la-Rouge depuis le début en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot, la Dordogne et la Corrèze, depuis le début, en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Hier, nous visitions l'église Saint-Pierre située juste en face des halles en plein centre du bourg!
En effet, c'est tout autour de cet ancien prieuré que s'est développé le charmant village de Collonges-la-Rouge! 
Les ruelles ont conservé leur cachet d'antan!
Le castel de Benges!
La plus grande partie de ce château a été érigée en 1560. 
On y voit encore des vestiges de mâchicoulis, une tour, des tourelles, des meurtrières.....
Où que nous allions, nous ne quittons pas des yeux l'église Saint-Pierre!
Les vieux murs abritent de bien jolis trésors!
Nous sommes dans le centre du bourg, sur la place du village!
La chapelle des Pénitents Noirs est, e réalité dédiée à Saint-Maximin.
Elle a été donnée au Pénitents Noirs au 17e siècle. À côté de la chapelle, la croix date du 19e siècle. Elle est ornée des instruments de la Passion! 
Tout en poursuivons notre balade.....
....nous remontons le temps!
À demain! 
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Vous connaissez notre goût pour les mets exotiques....Alors, lorsque nous avons vu cette recette sur le blog de Mauricette "photos, cuisine, pâtisserie", Marc et moi avons craqué.....
C'est pourquoi, aujourd'hui, je cuisine les cuisses de canard laquées de Mauricette! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 1 heure) -2 cuisses de canard -75g de miel -5cl de vin blanc sec -1 gousse d'ail Pour la sauce d'accompagnement: -50g de miel -5cl de vinaigre balsamique -50g de beurre 
Enlevez la peau du canard.
Placez les cuisses dans un plat et enfournez pour 15 min dans un four à 200°. Pendant ce temps mélangez le miel avec le vin blanc ,l'ail. Au bout des 15 min de cuisson du canard, sortez le plat du four et arrosez les cuisses avec le mélange au miel. Enfournez pour 45 min (+ou- selon le four) et arrosez de temps en temps les cuisses avec le jus de cuisson. 
Pendant ce temps préparez la sauce d'accompagnement.
Mélangez le miel et le vinaigre balsamique. Faites réduire le tout pendant 3 minutes dans une petite casserole, sur feu doux. Ajoutez le beurre en dés, bien remuer pour homogénéiser et gardez au chaud, sans faire bouillir. 
J'ai servi mes cuisses de canard laquées d'un riz cantonnais (voir la recette sur ce lien).
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Après avoir assemblé les deux parties de mon marque page avec des épingles, j'ai commencé à l'assembler en faisant de jolis points sur trois des quatre côtés de mon marque page!
Je vous invite à voir ou à revoir le début de la réalisation de ces marques pages depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agradir! 
J'ai laissé le quatrième côté, celui du haut, en attente!
Puis, après avoir mesuré mon marque page, j'ai découpé une forme rectangulaire dans un carton rigide!
Il suffit de glisser le bout de carton dans le marque page et de finir la couture!
Et voilà!
Bon, ce marque page est le premier. Un modèle tout simple!
J'ai déjà une autre idée en tête et je vous attends demain pour vous la dévoiler! 
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Nous poursuivons notre circuit découverte de ce très beau village de Collonges-la-Rouge, site que nous avons eu le loisir de parcourir lors de notre dernier voyage dans cette région!
Nous nous étions arrêtés devant le halles, et, juste en face des halles se trouve l'église du Prieuré ou église Saint-Pierre! Vous pouvez voir ou revoir notre balade-découverte à Collonges-la-Rouge depuis le début en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot, la Dordogne et la Corrèze, depuis le début, en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le bourg de Collonges s'est développé au 8e siècle autour d'un prieuré qui dépendait de l'Abbaye de Charroux, en Poitou!
Ce sont les moines de l'Abbaye qui construisirent l'église primitive romane au 11e siècle.
L'église possède un remarquable portail orné d'un tympan en pierre blanche alors que toute la ville est rouge. Il représente l'ascension du Christ. Celui-ci domine sa mère et les 11 apôtres. Il a été sculpté au 12e siècle et fut caché pendant les guerres de religion, et remis en place seulement en 1923. 
L'églie de Collonges s'est transformée selon le contexte.
Le 16e siècle, plongé dans les guerres de religion, renforça son aspect défensif!
Il est dit que durant cette période, l'église servit de lieu de culte pour les catholiques et les protestants.
On pénètre d'abord dans une nef de style roman, très dépouillée, nef qui avait été allouée aux protestants par Turenne.
Des chapelles latérales ont été ajoutées aux 14e et 15e siècle.
L’autel de la chapelle sud, son gradin, son tabernacle et le retable, en bois sculpté et doré et représentant la Passion, date du 17e siècle.
Des anges nous protègent alors que nous découvrons cette belle église ainsi que son histoire!
Comme d'habitude nous ne nous lassons pas de ces beaux vitraux!
L'église Saint-Pierre avec son clocher roman-limousin à galbes du 12e siècle a été inspiré de la civilisation hispano-mauresque!
Le voyage continue! Demain, nous ferons un petit tour dans le centre du bourg! 
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Vous aimez les voyages? Alors suivez-moi en cuisine!
Aujourd'hui, je cuisine les côtes de veau à la hongroise! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 20 minutes) -4 côtes de veau -1 càc de paprika -20g de beurre -3 échalotes -1dl de crème -1 yaourt nature velouté -1 chou fleur -2 pommes de terre -persil -sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers.
Nettoyez et coupez le chou fleur. Faites cuire les légumes à la vapeur. Le temps de cuisson dépend de vos goûts...moi j'aime le chou fleur lorsqu'il reste croquant! 
Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Faites-les revenir dans une poêle dans le beurre. Salez, poivrez les côtes de veau. Saupoudrez-les de paprika. Ajoutez-les dans la poêle. Faites-les dorer 5 minutes sur chaque face. Réservez-les au chaud! Déglacez la poêle avec la crème et le yaourt. Portez à ébullition et c'est prêt! 
Dressez vos assiettes.
Mettez une côte de veau sur chaque assiette. Nappez-les de la sauce à la crème et au yaourt. Disposez du chou fleur et des pommes de terre tout autour. Finissez par une persillade! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de veau sur ce lien. 
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Cet incomparable grès rouge signe l’originale identité de Collonges-la-Rouge, cet ancien fief des Comtes de Turenne. Il est partout, sous les toits de lauze ou d’ardoise des maisons nobles, de la halle aux grains et aux vins ou encore de l’église Saint-Pierre. Nous poursuivons notre circuit dans un village bien agréable! Vous pouvez voir ou revoir notre balade-découverte à Collonges-la-Rouge depuis le début en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot, la Dordogne et la Corrèze, depuis le début, en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous avons quitté la mairie et son escalier à vis pour nous diriger vers la maison de la Sirène.
Elle date du 16e siècle et est ornée sur le montant droit d'une sirène qui tient un miroir dans une main et un peigne dans l'autre. Cette maison est le siège des "Amis de Collonges"! 
Une petite pause s'impose! Nous pensons à nous arrêter afin d'admirer ce village si typique!
La maison Ramade de Friac.
Cette gentilhommière est surmontée de deux tourelles de guet. Construite à la fin du 16e siècle, elle était la propriété de la branche des Ramades, famille importante pour l'histoire de Collonges. 
La porte plate, dépourvue d'appareil défensif, faisait partie d'une enceinte fortifiée qui protégeait le Prieuré et l'Église.
En passant la porte plate nous nous dirigeons ves les halles!
L'ancienne halle aux grains abrite, au fond, le four banal ainsi nommé car au Moyen-Âge, il était obligation, pour y cuire son pain, de s'acquitter d'un impôt appelé "banalité"!
Aujourd'hui, pour le plus grand bonheur de tous, le four cuit à nouveau le pain chaque premier dimanche d'août, à l'occasion du marché d'Antan.
L'ancien tribunal de la Châtellenie est un superbe édifice.
Ses tours et ses fenêtres d'angle sont de l'époque Renaissance. Non loin de là se trouve l'église du prieuré ou l'église Saint-Pierre! À demain pour la suite de cette balade! 
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Pour vous en avoir parlé dernièrement, vous savez ce qu'est un marque page!
Et comme vous connaissez mon goût pour la lecture vous avez aussi compris pourquoi j'ai eu envie d'en réaliser un...non.....deux! Je vous invite à voir ou à revoir le début de la réalisation de ces marques pages depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agradir! 
Je vous ai quitté la dernière fois alors que je commançais à tirer l'aiguille....
Voilà! Mon modèle est terminé! Je l'ai entouré d'une ligne de points arrières. Elle me servira à faire une jolie couture. 
Après avoir mis mon ouvrage à l'envers j'ai repassé légèrement mon marque page en utilisant une bombe d'amidon.
J'ai découpé un morceau de tissus adapté à mon ouvrage, je l'ai repassé et je vais faire tous les pliages nécessaire pour l'assemblage!
Je n'ai pas hésité à repasser ces pliages. 
Pour le moment mon marque page est tenu avec quelques épingles....le temps de prendre mon fil et mon aiguille!
Et voilà!
Je vous quitte...j'ai du travail en attente! À bientôt pour la suite de cette aventure! 
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Les Monthairons est une commune située dans le département de la Meuse en région Lorraine.
Nous avons eu l'occasion de nous arrêter à l'Hostellerie du Château des Monthairons lors de notre dernière balade dans cette région! Nous vous invitons à connaître la petite histoire du château en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
L'Hostellerie du Château des Monthairons se situe au 26 route de Verdun à Meuse-La-Vallée sur la commune Les Monthairons.
Après avoir passé la grille, nous entrons dans un univers magique!
Pour ma première sortie depuis ma convalescence, je peux vous dire que je suis ravie!
Suivez-moi, la découverte ne fait que commencer!
Nous nous installons sous le regard accueillant et charmant du personne!
Nous savourons un cocktail composé d'une crème de mirabelle et d'un blanc de blanc des côtes de Meuse.
Pour accompagner cet apéritif nous dégustons une verrine réalisée à base de carottes rouges, de magrets de canard fumés et d'une mousse de poivrons. 
Marc choisit de goûter à une truite Fario pochée.
Elle est servie avec de la chair de tourteau, un chutney de tomates de couleur aux épices et une vinaigrette de Combava et agrumes. 
Moi, je choisis le méli mélo de saumon mariné à l'aneth, les coques matinières, les queues de langiustine et les pointes d'asperges vertes.
Le tout est servi avec une crème fouettée au sel de Guérande et ses artichauts sur son blinis. 
Pour le plat, Marc a tout de suite craqué devant la caille désossée et farcie de sot l'y laisse de volaille fermière.
Une délicieuse sauce à l'ail des ours accompagnait ce met. 
L'émincé de carré de veau rôti au four est succulent!
Il est accompagné de morilles farcies et de fèves étuvées et sa sauce au vin jaune d'Artois. 
Les senteurs de nos campagnes...le choix est vaste!
Marc fait la fête au Brie de Meaux!
Alors que moi, je craque devant de telles saveurs!
Certains restaurants servent des prè-desserts...ils reconnaissent les gourmands!
Voici un délicieux bavarois servi en café baileys. 
Quelques mignardises plus tard....
Le dessert est constitué d'un sablé au citron surmonté de sa compotée de rhubarbe et d'une crème à la vanille.
Cette assiette est plus gourmande....
Une crème chiboust au citron vert est posée sur un émincée de fraises gariguettes de Plougastel. Une gelée de fraise et crème yaourt au citron est posée sur un biscuit madeleine. Enfin, un beau cornet de sorbet de fraise et citron vert! 
Vous me connaissez, je ne finis pas un repas sans un petit crème...histoire de vous dire que nous avons été charmés par l'accueil et la gentillesse du personnel de cet établissement!
La cuisine, fine et savoureuse, nous a fait passer un bon moment de gastronomie. Nous remercions Madame Thouvenin pour sa grande gentillesse! Nous ne pouvons que vous conseiller vivement l'Hostellerie du Château des Monthairons! 
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Les Monthairons est une commune située dans le département de la Meuse en région Lorraine.
Nous avons eu l'occasion de nous y arrêter lors de notre dernière balade dans cette région! Les Monthairons abrite un très beau château et nous avons pu avoir accès à son histoire grâce à la gentillesse d'une des personnes travaillant au sein de cette belle bâtisse! En voici un petit récapitulatif! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le château des Monthairons a été construit entre 1857 et 1859 par Charles-Henri de la Cour sur l'emplacement de l'ancienne résidence seigneuriale que la famille possédait depuis 1685.
Les fondations de l'ancienne demeure, devenue plus que vétuste au cours des siècles, ajoutés aux guerres, à la Révolution, servirent à l'édification du château actuel.
À l'intérieur du parc, sur les plus hauts arbres, existe encore actuellement une héronnière très peuplée.
Chaque année, ces mêmes occupants reviennent en nombre pour le printemps.
Selon une légende, la présence de ces échassiers aurait donné son nom au village des Monthairons.....Le Mont des Hérons!
En fait, l'éymologie proviendrait de "Mont Aride" en référence à la colline qui avoisine le village!
Acheté par la famille Thouvenin qui depuis 1989, peut s'enorgueillir de faire revivre le Château des Monthairons en tant qu'Hostellerie de charme et de caractère.....
Nous vous invitons à une balade gustative à l'Hostellerie du Château des Monthairons en cliquant sur ce lien! 
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Le week end approche.......que diriez-vous d'une soirée croques?
Aujourd'hui, je cuisine le croque au thon! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 10 minutes) -12 tranches de pain de mie -1 grosse boîte de thon au naturel -1 tomate -fromage à croque monsieur -4 portions de fromage à tartiner -beurre -6 oeufs 
Lavez et coupez la tomates en rondelles.
Égouttez le thon et mettez-le dans un saladier. Ajoutez-y le fromage à tartiner et mélanger soigneusement. Étalez les tranches de pain de mie. Couvrez en chaque face de fromage à croque monsieur. Posez une rondelle de tomates sur une face et une noix de préparation au thon sur l'autre face. Refermez les croques et beurrez-les sur les deux faces. Laissez cuire doucement dans votre appareil! Pendant ce temps faites-cuire les oeufs sur le plat! 
Dressez vos croques sur une assiette garnie d'une feuille de salade.
Posez délicatement l'oeuf sur le dessus! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autre idées "croques" sur ce lien. 
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Collonges-la-Rouge, site bâti en grès pourpre, dresse ses maisons et ses logis dans un paysage où la nature est reine!
Ce petit village nous a accueilli pour une charmante balade et nous vous invitons, à notre tour, à nous suivre, afin de découvrir de merveilleux trésors! Vous pouvez voir ou revoir notre balade-découverte à Collonges-la-Rouge depuis le début en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot, la Dordogne et la Corrèze, depuis le début, en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Donnée dès le 8e siècle à l'abbaye de Charroux par le comte de Limoges, la paroisse de Collonges fut ensuite rattachée à la Vicomté de Turenne toute proche.
Le Vicomte de Turenne accorda des privilèges à ses bourgeois et nobles hommes.
Attirés par la clémence de son climat et par le charme de ses collines alors plantées de vignes, les officiers de justice et d'administration de la Vicomté choisirent Collonges pour résidence.
Ce qui explique le grand nombre de maisons à tourelles!
De ce temps datent les magnifiques manoirs situés aux quatre points cardinaux de la ville.
C'est le cas de la maison des Ramades de la Serre avec sa tour carrée qui s'élève entre deux maisons d'habitation.
Cette maison appartenait à une branche de la famille Ramade. 
À côté de la maison des Ramades, se trouve la mairie.
Son escalier à vis est célèbre...ne manquez pas de l'emprunter...vous y ferez la connaissance de bien surprenants personnages!
Ouf! Le temps de descendre...ou de remonter.... et je suis à vous pour la suite de cette balade!
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Les épis de faîtage sont des pièces de décorations situées aux angles des toitures, des lucarnes et des fenêtres.
Lors de notre dernier voyage à Collonges-la-Rouge, nous avons eu le loisir d'en apercevoir quelques uns...suivez-nous et levez la tête! Vous pouvez voir ou revoir d'autres épis de faîtage en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir notre balade-découverte à Collonges-la-Rouge depuis le début en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot, la Dordogne et la Corrèze, depuis le début, en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Dans certaines régions, les potiers se sont vus donnés pour mission de créer une pièce de charpente afin de protéger des intempéries!
C'est le poinçon qui dépasse de la toiture. 
Il en existe des modèles différents et ce fut un plaisir de découvrir ces épis tous aussi beaux les uns que les autres.
À bientôt pour la suite de notre balade à Collonges-la-Rouge! 
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Paniers printaniers ou paniers fraîcheurs....je vous invite à une bien sympathique dégustation!
Aujourd'hui, je cuisine les paniers de tomates au thon et oeuf dur! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 10 minutes) -4 tomates -150g de thon au naturel -150g de riz cuit -1 oeuf -sel, poivre -ciboulette -1 bol de mayonnaise 
Mettez à cuire l'oeuf.
Écalez-le. Écrasez-le. Égouttez le thon. Lavez les tomates. Découpez-les en forme de petits paniers. Salez légèrement l'intérieur. 
Prenez un saladier.
Mélangez-y le riz cuit, l'oeuf dur écrasé, le thon et la mayonnaise. Remplissez vos petits paniers de cette préparation. 
Décorez vos paniers de ciboulette finement ciselée.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Collonges-la-Rouge est une commune située dans le département de la Corrèze en région Limousin.
Nous avons eu le loisir de visiter ce petit coin de paradis lors de notre dernier voyage dans cette région! Vous pouvez voir ou revoir notre balade-découverte à Collonges-la-Rouge depuis le début en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot, la Dordogne et la Corrèze, depuis le début, en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Situé sur la faille géologique dite de Meyssac, le village est construit en pierres de grès rouge.
Ce matériau pourpre, particularité locale, n'est ni plus ni moins qu'une roche sédimentaire composée de grains de sable agglomérés.
Il est le résultat de la dégradation du Massif Central il y a plus de 200 millions d'années!
Le mystère de la couleur du grès de Collonges réside dans sa composition de plus de 2% d'oxyde de fer!
Collonges-la-Rouge nous attend....elle a dressé ses gentilhommières, son église et sa chapelle...ce site n'attend plus que nous!
À demain pour la suite de cette visite! 
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Collonges-la-Rouge, surnommée la "cité aux vingt-cinq tours", est une commune située dans le département de la Corrèze en région Limousin.
C'est la nouvelle balade que nous vous proposons aujourd'hui et cet article servira de récapitulatif à la découverte d'un des plus beaux villages de France! Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot, la Dordogne et la Corrèze, depuis le début, en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! -Restaurant Les Pierres Rouges (voir l'article sur ce lien) -Les marques de Saint-Jacques de Compostelle (ici) -Flâneries (voir l'article sur ce lien) -Quelques épis de faîtage (voir le lien) -Nos premiers pas (voir l'article sur ce lien) -Vers les halles (voir l'article sur ce lien) -L'église du prieuré ou église Saint-Pierre (voir l'article sur ce lien) -Le centre du bourg (voir l'article sur ce lien) -La chapelle des Pénitents Noirs (voir l'article sur ce lien) -Les oiseaux de collonges-la-Rouge (voir le lien) -La maison de Maurice Biraud (voir l'article sur ce lien) -Quelques sculptures (voir l'article sur ce lien) -Le castel de Vassinhac (voir l'article sur ce lien) -Quelques portes (voir l'article sur ce lien) -La maison de la sorcière (voir l'article sur ce lien) -Le repos du guerrier (voir le lien) Bonne visite! 
Le nom de Collonges vient de Colonica ou Colongia qui signifie terre du colon.
Petite commune de 400 âmes, Collonges-la-Rouge est un village tout simplement superbe!
Labellisé 'Plus Beaux Villages de France", site classé, il se trouvait autrefois sur l'un des chemins annexes de Saint-Jacques de Compostelle.
Chemin qui passait par Collonges se dirigeait vers Rocamadour.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Rocamadour depuis le début en cliquant sur ce lien. 
Situé sur la faille dite de Meyssac, le village est construit en pierres de grès rouge....et renferme bien des trésors à découvrir!
À bientôt pour la suite de notre balade-découverte de Collonges-la-Rouge! 
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