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Le cabillaud fait partie de ces poissons que l'on qualifie de "maigres"!
Alors! Ne résistez pas et suivez-nous en cuisine! Aujourd'hui, nous vous préparons des dos de cabillaud accompagnés d'une sauce au poireaux! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -400g de dos de cabillaud -1 court-bouillon -30g de beurre -30g de farine -1 blanc de poireau -2 échalotes -10cl de vin blanc -0,25l de lait -persil, sel, poivre -1 citron 
Préparez le court-bouillon.
Posez le dos de cabillaud dans un plat allant au four. Salez et poivrez-le. Recouvrez-le avec le court-bouillon. Faites-le pocher dans le four pendant 15 minutes à 220°. 
Pendant ce temps, préparez la sauce.
Lavez et émincez le blanc de poireau. Pelez, lavez et hachez les échalotes. Faites chauffer le beurre dans une casserole. Faites-y étuver le poireau et les échalotes. Saupoudrez de farine et remuez pendant 1 minute. Versez le lait d'un seul coup et remuez. Ajoutez, alors, 20cl de court-bouillon de cuisson du poisson. Laissez cuire 10 minutes tout en remuant. À ce moment là, incorporez le jus de citron. La sauce est prête! 
Égouttez le poisson.
Disposez-le dans le plat de service et nappez-le de la sauce aux poireaux. Saupoudrez de persil! Vous pouvez accompagner ce plat de riz. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Au coeur d'une verdoyante forêt située du côté de Villers-devant-Orval en Belgique, se dresse l'abbaye d'Orval!
Suivez-nous au cours de ce voyage qui nous fait revivre l'histoire mouvementée de cette abbaye! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous nous sommes promenés, hier, dans les ruines de l'église et nous nous sommes arrêtés devant le tombeau de Wencelas, fils de Jean l'Aveugle et premier duc de Luxembourg entre 1354 et 1383.
Nos pas suivent ceux que l'on sent encore bien présents.....
....sans en avoir l'air, ils nous conduisent vers le cloître!
Malgré ses nombreuses destructions, ces bâtiments n'ont rien perdu de leur majesté!
La salle du chapitre doit son nom au fait que chaque matin, on y lit un chapitre de la règle de Saint-Benoît.
Elle est toujours voutée et ouverte sur trois fenêtres vers le cloître! 
Dans la salle du chapitre....On ne lit plus....Mais on écoute!
Des pensionnaires ont pris possession des lieux!
Ce petit passage qui relie le cloître à l'extérieur des lieux réguliers sert de parloir.
C'est là que le prieur, bras droit de l'abbé, distribue les tâches à effectuer dans la journée! 
Calme et sérénité ne nous empêchent pas d'être imprégnés de toute une communauté....
Les entendez-vous? Ils nous appellent....Les voix viennent du réfectoire! À demain! 
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Il faut profiter des légumes de saison et notamment des poivrons que nous aimons beaucoup incorporer dans nos menus!
Aujourd'hui, je cuisine un émincé de boeuf aux poivrons. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -600g de filet de boeuf -3 poivrons -1 oignon -100g d'amandes effilées -sel, poivre -huile d'olive 
Lavez, épépinez et coupez les poivrons.
Pelez, lavez et hachez l'oignon. Coupez le boeuf en lamelles. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites-y fondre l'oignon. Ajoutez-y les poivrons et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez les amandes, remuez et réservez! 
Dans une seconde poêle, faites revenir les morceaux de boeuf dans un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes sans cesser de remuer.
Salez et poivrez. Versez la viande dans la poêle avec les poivrons. Mélangez et servez aussitôt. 
J'ai servi mon émincé de boeuf aux poivrons de couscous!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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Nous sommes toujours en Belgique, où notre voyage nous a conduit à visiter la très jolie Abbaye d'Orval, située en Belgique!
Retirée au milieu des bois de la Gaume, l'abbaye est fondée en 1070 par des moines bénédictins venus de Calabre en Italie et devient dès le 12e siècle un des plus riches monastères d'Europe! C'est le début d'une belle histoire! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Vers 1076, Mathilde de Toscane passe dans la région et ratifie la donation faite par son vassal aux moines bénédictins.
C’est à cette époque qu’a lieu le célèbre incident de l’anneau tombé dans une fontaine et reparu comme miraculeusement (voir la légende sur ce lien). Mathilde de Toscane était la veuve de Godefroy-le-bossu et la tante du célèbre Godefroy de Bouillon! 
Du passage de la duchesse de Toscane l’abbaye a reçu son nom « Vallis aurea » ( "Val d'Or").
Aujourd’hui encore la « Fontaine Mathilde » en perpétue la mémoire. 
À la fin du 12e siècle, l'église Notre-Dame est construite dans le style gothique.
En 1637, l'abbaye, incendiée et pillée par les huguenots, doit être reconstruite.... La rosace que l'on aperçoit encore aujourd'hui est devenue le symbole de l'abbaye actuelle! 
Au 18e siècle, le monastère est si prospère qu'on entreprend une nouvelle construction.
À peine réalisés, ces nouveaux bâtiments sont de nouveau dévastés par les sans-culottes en 1793!
L'abbaye est supprimée en 1796! Elle renaîtra de ses cendres en 1926 grâce à un moine de l'abbaye de la Trappe, Marie-Albert van der Cruyssen, qui va entreprendre le rétablissement de l'abbaye et la restauration des ruines. L'abbatiale actuelle est consacrée le 8 septembre 1948. 
Au coeur de ces ruines, nous pouvons voir le tombeau de Wencelas, fils de Jean l'Aveugle et qui fut le premier duc de Luxembourg entre 1354 et 1383.
Nous vous donnons rendez-vous demain pour la suite de cette balade dans le temps! 
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Fruit de l'avocatier, l'avocat est originaire d'Amérique Centrale!
On dit qu'il était déjà consommé par les Aztèques et les Mayas il y a de cela 8000 ans! Aujourd'hui, je cuisine la salade de riz aux avocats! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -300g de riz -2 avocats -le jus d'un demi citron -300g de thon au naturel -3 oeufs durs -quelques feuilles de salades Pour la vinaigrette: -le jus d'un demi citron -20cl de crème fraîche -2 càs d'huile d'olive -2 échalotes -1 gousse d'ail -gingembre frais râpé -sel, poivre -ciboulette, estragon 
Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau.
Égouttez le thon. Pendant ce temps, pelez et coupez les avocats en petits dés. Placez les dés d'avocats dans un saladier. Salez-les et poivrez-les. Ajoutez-y le jus d'un demi citron. Laissez macérer au moins trente minutes dans le réfrigérateur. 
Préparez la vinaigrette:
Pelez, lavez et hachez les échalotes et l'ail. Prenez un grand saladier. Mélangez-y les échalotes, l'ail, la crème fraîche, le jus de la seconde moitié du citron, 2 càs d'huile d'olive et un peu de gingembre râpé. Salez et poivrez. Lorsque le riz est cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir. Mettez le riz ainsi que le thon dans le saladier et mélangez soigneusement avec la vinaigrette. 
Au moment de servir, disposez la salade de riz sur une feuille de salade verte.
Disposez les dés d'avocat par-dessus et les oeufs durs en décoration. Décorez vos assiettes d'estragon et de ciboulette. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. 
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L'abbaye Notre-Dame d'Orval est un monastère cistercien situé en Belgique et plus exactement à Villers-devant-Orval.
Depuis quelques jours, nous vous faisons profiter de ce beau voyage que nous avons eu la chance de réaliser dernièrement! Savez-vous que, bien souvent, les sites historiques sont liés à des légendes? Entre légende et histoire...C'est ce que nous vous proposons aujourd'hui! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le circuit de la visite des ruines de l'ancienne abbaye commence près de cette porte!
Lorsque vous passez cette porte vous découvrez cette fontaine.... L'histoire commence par une légende....Chut et écoutez! 
Le nom de l'abbaye (Val d'or) et ses armoiries, représentent un ruisseau d'azur d'où sort une bague ornée de trois diamants.
Ce nom rappelle la légende selon laquelle Mathilde de Toscane, comtesse de Briey et protectrice de l'abbaye, aurait perdu, dans cette source, son anneau nuptial. 
Attristée par cette perte, souvenir de son défunt époux, elle demande aux quelques soldats qui l'accompagnent de le récupérer, en vain.
Cependant, alors qu'ils allaient partir, celui-ci lui aurait été miraculeusement rendu par une truite. La comtesse aurait, alors, souhaité que la contrée fût nommée « Val d'or »... 
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Le fil rouge de cet été a franchi la ligne de départ et les premiers travaux ont débuté!
Vous pouvez voir ou revoir ce fil rouge depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La première chose à faire est de mesurer ce carré de tissus et de le couper selon la longueur et la largeur de la table.
Allons! Courage! Il faut couper dans le tissus.....
La chute me permettra peut-être de réaliser les serviettes qui pourraient aller avec la nappe! 
À 6 cm du bord, je tire des fils sur les quatre côtés de la nappe!
J'en tire au moins 3...Cela me permettra de réaliser un ourlet ajouré! Maman m'a promis de me montrer! 
....6 centimètres d'un côté.....
....6 entimètres de l'autre...Je crois que je suis sur la bonne voie!
À bientôt! 
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Vous avez un petit reste de ratatouille?
Et vous aimeriez bien l'agrémenter d'une manière très originale? Aujourd'hui, je cuisine les pommes de terre farcies à la ratatouille... Simple...savoureux....un petit délice! 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes) -6 pommes de terre -un restant de ratatouille au curcuma (voir la recette sur ce lien) -100g de fromage à râper 
Lavez les pommes de terre.
Coupez-les dans le sens de la longueur de manière à former comme un chapeau. Remettez les chapeaux en place et enfermez chaque pomme de terre dans un morceau de papier d'aluminium. Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four et faites-les cuire 1 heure dans le four à 210°. 
Lorsque les pommes de terre sont cuites.
Creusez-les délicatement. Incorporez la pulpe des pommes de terre à la ratatouille. Remplissez chaque pomme de terre de cette farce ainsi obtenue. Remettez les pommes de terre dans le plat allant au four. Parsemez-les de fromage râpé. Faites-les gratiner 5 à 10 minutes dans le four! 
Accompagnez vos pommes de terre farcies de ratatouille d'une salade verte et de quelques saucisses à rôtir.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Lors de notre dernier voyage dans la Lorraine gaumaise, ce petit territoire transfrontalier regroupant 35 communes belges et françaises, nous avons eu le plaisir de pouvoir visiter l'abbaye d'Orval.
Après une petite présentation de cette très jolie abbaye située en Belgique, nous suivons notre guide et nous nous dirigeons vers l'arrière des bâtiments! C'est à cet endroit que nous avons pu admirer un petit jardin ainsi qu'un très beau parc! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
L’existence d’un jardin des plantes médicinales à Orval est tardive et remonte à 1774.
Avant cela, le lieu-dit « jardin botanique » de l’abbaye était un enclos situé à l’angle sud-est de la porterie. 
Le jardin des simples a été reconstitué sur le parvis de l’aile de l’hôtellerie médiévale reconstruite à la mémoire du frère pharmacien Antoine Perrin (1738-1788).
Au Moyen-Âge, le moine jardinier opérait la sélection des plantes qu’il cultivait uniquement en fonction de leur utilité : plantes médicinales, tinctoriales, alimentaires, condimentaires, aromatiques et, plus rares, ornementales.
Le jardin monastique n’a, par conséquent, pas de plan et la forme géométrique de base en est le « carreau ». 
De ce jardin, nous arrivons vers un parc précédant les ruines de l'ancienne abbaye.
De très jolies sculptures y sont exposées, comme, ici, la Vierge à l'Enfant. 
Cette sculpture est une Piéta.
Elle a été réalisée par Camille Colruyt entre 1961 et 1963. Réalisée en cuivre battu, elle représente Marie portant le corps du Christ à sa descente de la croix. 
Ce groupe, toujours réalisé par Camille Colruyt en cuivre battu, représente les bras de la compassion qui recueillent et soutiennent le voyageur blessé.
Derrière ces portes, la nouvelle abbaye qui nous est inaccessible!
On peut apercevoir l'église au loin!
Mais ne traînons pas....nous allons pouvoir visiter les ruines de l'ancienne abbaye....
Le circuit nous fait découvrir les ruines du Moyen-Âge et celles du XVIIIe siècle. À demain pour la suite de cette balade! 
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Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui un livre de James Patterson, "Private Londres.
James Patterson, ainsi que les autres écrivains et scénaristes Stephen J. Cannell et Michael Connelly, apparaissent à plusieurs reprises dans leur propre rôle dans la série Castle , lors de séquences présentant des parties de poker jouées avec Richard Castle, ainsi présenté comme le pair de ces auteurs bien réels, et avec qui ils discutent des affaires en cours. Présentation de l'éditeur: 26 juillet 2012. À la veille de l'ouverture des Jeux Olympiques de Londres, Sir Denton Marshall, éminent membre du comité d'organisation, est retrouvé décapité dans le jardin de sa propriété londonienne. Sur la pelouse, près du socle, les cinq anneaux olympiques ont été dessinés à la bombe... Un certain Chronos prend alors contact avec Karen Pope, journaliste au Sun. Il revendique le meurtre et en annonce d'autres. Tous ceux qui, à ses yeux, ont dévoyé l'esprit de l'olympisme doivent périr. Aux athlètes dopés, aux organisateurs corrompus, il promet le châtiment. L'enquête de Mike Lancer, meilleur élément de l'agence Private Londres se révèle compliquée - et personnelle. Sir Denton n'était autre que son futur beau-père... Dans ce thriller où le suspens est présent du début à la fin, vous pénétrez dans une atmosphère et une histoire qui dépasse tous sens moral.... Vous serez tenu en haleine jusqu'à la dernière page... Bonne lecture! 
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Le mot "ratatouille" est issu de l'occitan "ratatolha" et désigne, dès son origine, en 1778, un ragoût hétéroclite.
La ratatouille est habituellement servie comme plat d'accompagnement, mais peut aussi être servie comme plat principal et peut être consommée froide ou chaude. Aujourd'hui, je cuisine la ratatouille au curcuma! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -2 courgettes -2 oignons -2 gousses d'ail -2 échalotes -3 poivrons -1 aubergine -6 tomates -bouquet garni -huile d'olive -persil -poivre, sel -2 càc de curcuma 
Lavez, pelez et hachez oignons, ail et échalotes.
Pelez, lavez et coupez les courgettes, l'aubergine, les poivrons et les tomates. Dans une cocotte faites chauffer l'huile d'olive. Faites-y revenir tous les légumes pendant 2 minutes tout en remuant. Réduisez-le feu. Ajoutez, alors, le curcuma, le sel, le poivre et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes. 
Au bout de ce temps, découvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes afin de l'assécher.
Remuez de temps en temps pour ne pas que la ratatouille n'attache. 
La ratatouille se déguste chaude ou froide....à votre convenance!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Villers-devant-Orval est une section de la ville belge de Florenville située en région Wallonne dans la province de Luxembourg.
Le village, qui est enclavé dans le territoire français, est surtout connu pour la célèbre Abbaye d'Orval, dans laquelle les moines trappistes fabriquent, encore aujourd'hui, le fromage et la bière d'Orval! L'Abbaye dOrval....C'est la visite que nous vous proposons à partir d'aujourd'hui! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Retirée au milieu des bois de la Gaume, l'abbaye d'Orval a été fondée en 1070 par des bénédictins venus de Calabre, en Italie.
Elle passe à l'ordre de Citeaux en 1132 avec l'arrivée de moines de l'abbaye de Trois-Fontaines située, elle, à Châlons-en Champagne.
Elle devint au 12e siècle un des plus célèbres et des plus riches monastères cisterciens d'Europe.
Les moines sont chassés et les biens de l'abbaye sont confisqués comme "biens nationaux" lors des troubles qui suivent la Révolution française!
Les bâtiments sont, alors, détruits et abandonnés.
En 1926, l'abbaye est reconstruite, et la tradition monastique relevée....
....par une communauté de cisterciens trappistes venue de l'abbaye Notre-Dame de La Trappe de Soligny-la-Trappe dans l'Orne.
Le monastère a été reconstruit à l'emplacement des bâtiments du 18e siècle.
En style gothique, sobre et élégant, il reproduit le plan traditionnel cistercien.
Devant la cour des retraitants se dresse la façade de la nouvelle église abbatiale où s'inscrit une monumentale Vierge à l'Enfant!
À demain pour la suite de cette balade! 
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Un grand merci à Fanfan du blog "Blog de la fontaine bleue" de penser à nous lors de ces voyages!
Des petits mots qui font plaisir....Des voyages qui font rêver! Merci Fanfan. 
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Deauville est une commune située dans le département du Calvados.
Nous avons eu l'occasion d'y séjourner lors d'un de nos derniers voyages. Considérée comme la station balnéaire la plus prestigieuse en France, Deauville nous a beaucoup séduit.... Nous avons, ainsi, eu le plaisir de déjeuner en semaine dans ce restaurant situé dans le centre-ville, au 48 rue Gambetta, "Le Bistrot Aux Demoiselles". Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Ce restaurant porte bien son nom et la décoration, simple et bien sympathique, nous a immédiatement séduit!
Le temps de choisir nos menus, des amuses bouches nous ont été servis!
Ces toasts à la tapenade et au fromage blanc sont délicieux. 
En entrée, Marc choisit un carpaccio de lieu jaune au tandoori massala.
Beaucoup de saveurs pour une belle présentation! 
Je préfère goûter aux coquilles saint-Jacques accompagnées d'asperges vertes et cuisinées à la plancha.
Pour continuer sur la même ligne, ces gambas cuisinées, elles aussi, à la plancha et accompagnées de riz sauvage, sont bien savoureuses.
Marc se régale de son poulet aux langoustines accompagné d'une sauce safranée et de pommes de terre sautées.
Et vous!
Qu'auriez-vous choisi? Un baba au rhum et sa crème vanillée.... 
Ou alors....un tiramisu façon "Demoiselles"?
Quant au café crème....Je vous le conseille...Un petit délice!
Ce restaurant au cadre "bistrot" est situé en face des halles! L'accueil y est bien sympathique....Les habitués y ont leur table! Nous avons passé un bon moment dans une bonne ambiance. Nous vous conseillons ce restaurant. 
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Notre voyage en Lorraine gaumaise se poursuit, tranquillement....
Aujourd'hui, nous vous proposons un dernier petit tour dans cette superbe basilique Notre-Dame d'Avioth avant de continuer notre balade vers l'abbaye d'Orval! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La chaire à prêcher date du 16e siècle.
Elle se compose de trois faces avec, au milieu, le couronnement de la Vierge par les Anges. 
Un ange domine cette oeuvre.
Une petite chapelle située sur notre droite mérite notre attention.
Le pilier de cette chapelle est encore bien conservé et superbement sculpté.
Les vitraux sont magnifiques!
Sur le haut de ce vitrail, vous pouvez admirer le Christ sur la croix!
Ses bras ont été dessinés en hauteur et non en croix.... Peut-être par manque de place à l'intérieur de ce carreau! 
Ce vitrail est signé du nom de Jacques Grüber, artiste plastique et maître verrier français né en 1870 à Sundhouse dans le Bas-Rhin.
Nous quittons la basilique d'Avioth avec regrets....mais la balade continue.... À demain! 
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