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Au coeur du Périgord Noir, Sarlat-la-Canéda offre la physionomie d'une petite ville de marchands avec ses rues étroites bien caractéristiques!
Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
C'est lors de notre dernier voyage en Dordogne que nous avons eu le loisir de découvrir cette charmante ville.
Comme à notre habitude nous avons levé les yeux et nous n'avons pas été déçus!
Vous pouvez voir d'autres portes et fenêtres sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sarlat en cliquant sur ce lien. 
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Maryse du blog "Maryse".
Dernièrement, Maryse a eu la gentillesse de réaliser une de nos recettes, "Les filets de julienne à l'échalote" (voir la recette sur ce lien). Marc et moi remercions Maryse pour sa gentillesse et pour sa fidélité. Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Cuisiner avec les papillotes c'est réserver la surprise à vos invités tout en leurs ayant préparé un repas sain, léger et savoureux....
Aujourd'hui, je cuisine les papillotes de dos de cabillaud aux légumes du jardin. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -4 tranches de dos de cabillaud -2 courgettes -2 tomates -4 filets d'anchois -un petit bouquet de basilic -huile d'olive -sel, poivre 
Prenez quatre feuilles de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
Lavez et coupez les courgettes et les tomates en fines rondelles. Répartissez les courgettes sur les feuilles de papier cuisson. Posez le cabillaud sur les courgettes. Mettez un filet d'anchois sur chaque morceau de poisson. Terminez par les rondelles de tomates, du basilic, du sel et du poivre. Arrosez chaque papillote d'un filet d'huile d'olive. 
Fermez vos papillotes et mettez-les dans un plat allant au four.
Faites-les cuire 20 minutes et servez sans attendre. 
Ces papillotes se suffisent à elles mêmes mais vous pouvez les accompagner d'un peu de riz blanc.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Sarlat est une commune située dans le département de la Dordogne en région Aquitaine.
Nous avons eu le loisir de visiter cette cité lors de notre dernier voyage dans cette région! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sarlat en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Sarlat est une cité médiévale qui s'est développée autour d'une grande abbaye bénédictine d'origine carolingienne.
Notre balade nous permet d'admirer de bien jolies surprises!
La Chapelle des Pénitents Blancs date du 17e siècle.
Le beau portail baroque est le seul ornement de l'église des Récollets devenue Chapelle des Pénitents Blancs au 19e siècle.
Depuis 1970, elle abrite un musée d'art sacré. 
Capitale du Périgord Noir, Sarlat est un site touristique majeur, renommé pour sa parure monumentale datant essentiellement de la période médiévale et du début de la Renaissance.
Son centre-ville, d'une grande homogénéité, est ainsi composé d'un lacis de ruelles et de venelles pittoresques, de placettes ombragées, bordées d'hôtels particuliers aux toits de lauze.
Sarlat fait partie des villes qui bénéficie de la loi sur les secteurs sauvegardés!
Les travaux de rénovation n'ont cessé d'embellir la ville et la balade est loin d'être finie!
À demain! 
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J'ai brodé mon ourlet sur les quatre côtés de ma nappe, sans aller jusqu'au bout, afin de pouvoir réaliser les coins.
Et voilà le moment où je vais chez mamie Simone pour finaliser les coins! Vous pouvez voir ou revoir ce fil rouge depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Mamie me montre le premier coin....
Cela n'a pas l'air bien compliqué! Il suffit de plier le coin en forme de triangle..... 
Et de faufiler!
Vous coupez le petits bouts de tissus en trop pour ne pas que le travail soit trop épais! 
Un petit coup de machine à coudre et vous retournez bien soigneusement votre tissus, afin de voir l'effet sur l'endroit!
Cela me semble pas mal! 
Vous finissez votre ourlet en arrêtant et en coupant tous les fils.
Un coup de fer à repasser! 
Et voilà....
À présent, il faut faire les trois autres coins.... 
Les quatre coins étant finis, il faut terminer l'ourlet avec mes jours sur les côtés!
Bon, j'ai du travail....Je vous laisse!
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La sauce napolitaine est une sauce cuisinée comme une sauce bolognaise, mais qui est à dominante de légumes.
Aujourd'hui, je cuisine les spaghettis à la napolitaine! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -500g de spaghettis -200g de boeuf haché -1 oignon -4 gousses d'ail -1 poivron -1 bouquet garni -4 tomates -1 càs de concentré de tomates -20g de beurre -huile d'olive -100g de parmesan -sel, poivre 
Hachez la viande de boeuf.
Pelez les tomates. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Lavez, épépinez et détaillez le poivrons en lamelles. Prenez une sauteuse et faites-y revenir la viande hachée dans un mélange beurre et huile. Ajoutez-y l'oignon et le poivron. Laissez blondir le tout. Concassez les tomates et versez-les dans la sauteuse. Mouillez avec 0,5l d'eau. Salez et poivrez. Ajoutez le concentré de tomates, le bouquet garni et les gousses d'ail pilées. Laissez mijoter 30 minutes. 
Mettez les spaghettis à cuire dans un grand volume d'eau.
Égouttez-les disposez-les dans un grand plat creux. Versez la sauce par-dessus et finissez par du parmesan râpé. Il n'y a plus qu'à déguster! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres menus italiens sur ce lien. 
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Sarlat-la-Canéda, communément appelée Sarlat, est une commune située dans le département de la Dordogne.
Nous avons eu l'occasion d'aller visiter cette superbe cité lors de notre dernier voyage dans cette région. Sarlat....Notre nouvelle série! Nous visitions le Lot et nous n'avons pas hésité à faire un petit détour pour nous arrêter à Sarlat, la belle! Cet article servira de récapitulatif à notre visite de Sarlat: -La maison de la Boétie (ici) -La Chapelle des Pénitents Blancs (voir l'article sur ce lien) -Fenêtres aux oies (voir l'article sur ce lien) -Des portes...et des portes (voir l'article sur ce lien) -L'Abbaye Sainte-Claire (voir l'article sur ce lien) -Quelques hôtels particuliers (voir l'article sur ce lien) -L'arbre de mai (voir l'article sur ce lien) -Place du marché aux oies (voir l'article sur ce lien) -La fontaine Sainte-Marie (voir l'article sur ce lien) -La boîte à lire (voir l'article sur ce lien) -Le présidial (voir l'article sur ce lien) -Les enseignes de la ville (voir l'article sur ce lien) -L'intérieur de la cathédrale Saint-Sacerdos (voir l'article sur ce lien) -Les chapelles de la cathédrale (voir l'article sur ce lien) -Une enseigne à la page (voir l'artilce sur ce lien) -La fin de la balade (voir l'article sur ce lien) Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot et en Dordogne depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le circuit débute près de la cathédrale Saint-Sacerdos.
Le diocèse de Sarlat est créé en 1317. Ancien évêque de Cahors, le pape Jean XXII désigna l'abbé de l'abbaye bénédictine Saint-Sacerdos comme nouvel évêque de la ville. C'est ainsi que l'ancienne abbatiale romane déjà existante devint cathédrale du diocèse. 
La maison de la Boétie.
Construite en 1525 par Antoine de la Boétie, lieutenant criminel de la sénéchausée de Sarlat, elle a vu naître Étienne de la Boétie. Le décor de cette maison est influencé par la Renaissance italienne. 
On peut y voir des pilastres à arabesques et à médaillons.
Étienne de La Boétie est un écrivain humaniste et un poète français.
La Boétie est célèbre pour son "Discours de la servitude volontaire". Il fut l'ami intime de Montaigne qui lui rendit hommage dans ses "Essais". 
Les origines de Sarlat sont obscures.
Si les traces d'occupation humaine remontent au paléolithique, la tradition veut que la ville se soit formée au 9e siècle, autour d'une abbaye carolingienne! 
Second hôpital général.
Cet ancien hôpital date du 18e siècle et fut en activité jusqu'en 1975. 
L'architecture classique de ce monument cache un bâtiment réhabilité en 1994.
La balade découverte de Sarlat ne fait que commencer!
À demain pour la suite de cette visite! 
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C'est en pensant à Denise, notre amie du Club Vosgien, que j'ai pensé à réaliser ce fil vert de l'été!
Les légumes du jardin, nous les attendons toujours avec impatience! C'est le cas des courgettes...et lorsqu'elles commencent à donner...Il faut suivre! C'est pourquoi, tout au long de la saison, je vous propose de suivre un fil vert qui vous donnera des idées recettes de courgettes, toutes réalisées sur notre blog! Je commence par un petit délice à savourer tout au long de l'année: -Crème de courgettes (voir la recette sur ce lien) 
Pour continuer la dégustation nous allons associer des tomates aux courgettes afin de mettre du soleil dans nos assiettes:
-Tarte aux gourgettes et aux tomates (voir la recette sur ce lien) 
Pourquoi ne pas essayer le plat complet par excellence:
-Riz aux courgettes (voir la recette sur ce lien) 
Enfin, je vous propose de réaliser un condiment qui accompagnera avec plaisir toutes les viandes froides de l'été:
-Courgettes à l'huile d'olive (voir la recette sur ce lien) À très bientôt pour la suite de ce fil vert! 
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Terre de gastronomie par excellence, l'Alsace offre une multitude de recettes originales salées ou sucrées!
Aujourd'hui, je cuisine la salade de gruyère à l'alsacienne! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -200g de gruyère -200g de cervelas -2 échalotes -1 càs de moutarde -2 càs d'huile -2 càs de vinaigre -poivre 
Prenez un saladier et préparez la vinaigrette.
Pelez, lavez et hachez finement les 2 échalotes. Incorporez-les dans la vinaigrette. Coupez le fromage en morceaux et râpez-le. Enlevez la peau du cervelas et coupez-le, lui aussi, en petits dés. Mettez le gruyère et le cervelas dans le saladier et mélangez délicatement. Décorez votre plat avec de l'estragon! 
Pour le service à l'assiette, posez votre salade de gruyère sur une feuille de salade et finissez la décoration avec des tomates!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Labastide-Murat est une commune située dans le département du Lot en région Midi-Pyrénées.
Nous nous sommes arrêtés dans cette charmante cité afin de pouvoir voir la maison de naissance de Joachim Murat, maréchal d'Empire. Il fut grand-duc de Berg et de Clèves et prince français et roi de Naples de 1808 à 1815. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Joachim est le dernier des onze enfants d'un couple d'aubergistes, Pierre Murat Jordy et sa femme, Jeanne Loubières 
D'abord destiné à l'état ecclésiastique, on retrouve Joachim Murat ainsi parmi les séminaristes de Cahors. Il réintègre l'armée en janvier 1791 et est nommé dans la garde constitutionnelle du Roi. 
Il participe activement au coup d'État du 18 Brumaire.
Il se couvre de gloire à la bataille d'Austerlitz où il commande l'aile gauche de l'armée française. À la bataille d'Eylau en 1807, c'est encore Murat qui force l'ennemi à la retraite, Au début de l'année 1808, ce maréchal d'Empire est nommé lieutenant-général de l'Empereur! 
À l'annonce de la défaite de Waterloo, il s'enfuit en Corse.
Capturé en Calabre, il sera exécuté en 1815! 
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Après avoir été encourager nos petits légumes (voir l'article sur ce lien), je vous emmène faire un petit tour dans notre jardin!
Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Un peu de pluie....
Un peu de soleil....
Et voilà! C'est le festival des couleurs!
Mes dypladénias....Les princes de notre jardin!
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La crème de marrons est une crème inventée en 1885 par l'industriel Clément Faugier qui cherchait à récupérer les brisures des marrons glacés créées accidentellement lors de la production.
Aujourd'hui elle est plus souvent obtenue après un long pétrissage des marrons! Je vais vous avouer un secret....Chut!.... Si vous voulez faire plaisir à Marc...vous lui offrez un pot de crème de marrons! Aujourd'hui, je cuisine les yaourts à la crème de marrons! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 pots) -0,75l de lait entier -40g de lait en poudre entier -1 sachet de ferment lactique spécial yaourtière -de la crème de marrons Répartissez la crème de marrons dans le fond de vos pots. Mélangez bien le lait entier, le lait en poudre et le ferment. Répartissez ce mélange dans vos pots et laissez la yaourtière toute la nuit sans y toucher, 12 heures maximum. Le lendemain matin, mettez vos yaourts au moins 3 heures au réfrigérateur avant de déguster. 
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Sainte-Mondane est une commune située dans le département de la Dordogne en région Aquitaine.
Nous avons fait une petite incursion dans cette région lors de notre dernier voyage dans le Lot. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En effet, le village s’enorgueillit surtout du Château de Fénelon qui vit naître en 1651 François de Salignac de la Mothe Fénelon, l’avant-gardiste archevêque de Cambrai et précepteur du duc de Bourgogne.
Les sentiers ombragés qui parcourent la campagne longent aussi les grands murs du château.
En effet, dominant la vallée de la Dordogne, le château se dresse derrière ses trois enceintes fortifiées.
Ce château a gardé intact son système défensif ainsi que son imposante toiture de lauzes!
Une petite merveille de la région! 
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Côté jardin....
La météo, depuis le début de la saison, a fait que les légumes ont eu bien du mal à se faire une place au soleil! 
Malgré tout, peu à peu, nous découvrons chaque jour des petits nouveaux!
Les courgettes et les fleurs de courgettes n'attendent qu'une belle place dans notre cuisine! 
Aujourd'hui, j'y ai même découvert un petit concombre caché sous une feuille!
Pour les tomates, ce n'est que le début!
Mes deux premières tomates de l'année m'ont permis de réaliser une savoureuse et bien rafraîchissante salade de tomates au thon et aux oeufs!
C'est un bon début! Non? 
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La courgette est une variété de courge originaire d'Amérique Centrale.
L'Europe n'a fait leur connaissance que lorsqu'elle a découvert le Nouveau Monde. Ce n'est qu 18e siècle que les italiens commencèrent à les consommer, pour notre plus grand plaisir! Aujourd'hui, je cuisine la terrine de courgettes à l'emmental. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1kg de courgettes -20cl de crème fraîche -1 petit bouquet de basilic -4 oeufs -2 oignons -huile d'olive -une pincée de noix de muscade -1 càc de curcuma -100g d'emmental 
Pelez, lavez et hachez finement les oignons.
Lavez et râpez les courgettes. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons pendant quelques minutes. Ajoutez-y les courgettes et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à feu doux. Elles doivent avoir rendu toute leur eau. 
Lavez le basilic.
Mettez-le dans le bol de votre mixeur avec les oeufs, la crème, la muscade, le curcuma, l'emmental râpé, le sel et le poivre. Versez les courgettes dans le bol et incorporez-les bien délicatement dans cette préparation. Mettez un film alimentaire dans votre moule à cake et versez-y la migaine à la courgette. 
Faites cuire votre terrine au bain-marie dans un four à 200° pendant 45 minutes.
Démoulez délicatement et réservez au réfrigérateur au moins pendant 5 heures avant de déguster! 
J'ai accompagné ma terrine de courgettes d'un coulis de tomates et d'une salade de concombre.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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