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Terre de gastronomie par excellence, l'Alsace offre une multitude de recettes originales salées ou sucrées!
Aujourd'hui, je cuisine la salade de gruyère à l'alsacienne! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -200g de gruyère -200g de cervelas -2 échalotes -1 càs de moutarde -2 càs d'huile -2 càs de vinaigre -poivre 
Prenez un saladier et préparez la vinaigrette.
Pelez, lavez et hachez finement les 2 échalotes. Incorporez-les dans la vinaigrette. Coupez le fromage en morceaux et râpez-le. Enlevez la peau du cervelas et coupez-le, lui aussi, en petits dés. Mettez le gruyère et le cervelas dans le saladier et mélangez délicatement. Décorez votre plat avec de l'estragon! 
Pour le service à l'assiette, posez votre salade de gruyère sur une feuille de salade et finissez la décoration avec des tomates!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Labastide-Murat est une commune située dans le département du Lot en région Midi-Pyrénées.
Nous nous sommes arrêtés dans cette charmante cité afin de pouvoir voir la maison de naissance de Joachim Murat, maréchal d'Empire. Il fut grand-duc de Berg et de Clèves et prince français et roi de Naples de 1808 à 1815. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Joachim est le dernier des onze enfants d'un couple d'aubergistes, Pierre Murat Jordy et sa femme, Jeanne Loubières 
D'abord destiné à l'état ecclésiastique, on retrouve Joachim Murat ainsi parmi les séminaristes de Cahors. Il réintègre l'armée en janvier 1791 et est nommé dans la garde constitutionnelle du Roi. 
Il participe activement au coup d'État du 18 Brumaire.
Il se couvre de gloire à la bataille d'Austerlitz où il commande l'aile gauche de l'armée française. À la bataille d'Eylau en 1807, c'est encore Murat qui force l'ennemi à la retraite, Au début de l'année 1808, ce maréchal d'Empire est nommé lieutenant-général de l'Empereur! 
À l'annonce de la défaite de Waterloo, il s'enfuit en Corse.
Capturé en Calabre, il sera exécuté en 1815! 
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Après avoir été encourager nos petits légumes (voir l'article sur ce lien), je vous emmène faire un petit tour dans notre jardin!
Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Un peu de pluie....
Un peu de soleil....
Et voilà! C'est le festival des couleurs!
Mes dypladénias....Les princes de notre jardin!
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La crème de marrons est une crème inventée en 1885 par l'industriel Clément Faugier qui cherchait à récupérer les brisures des marrons glacés créées accidentellement lors de la production.
Aujourd'hui elle est plus souvent obtenue après un long pétrissage des marrons! Je vais vous avouer un secret....Chut!.... Si vous voulez faire plaisir à Marc...vous lui offrez un pot de crème de marrons! Aujourd'hui, je cuisine les yaourts à la crème de marrons! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 pots) -0,75l de lait entier -40g de lait en poudre entier -1 sachet de ferment lactique spécial yaourtière -de la crème de marrons Répartissez la crème de marrons dans le fond de vos pots. Mélangez bien le lait entier, le lait en poudre et le ferment. Répartissez ce mélange dans vos pots et laissez la yaourtière toute la nuit sans y toucher, 12 heures maximum. Le lendemain matin, mettez vos yaourts au moins 3 heures au réfrigérateur avant de déguster. 
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Sainte-Mondane est une commune située dans le département de la Dordogne en région Aquitaine.
Nous avons fait une petite incursion dans cette région lors de notre dernier voyage dans le Lot. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En effet, le village s’enorgueillit surtout du Château de Fénelon qui vit naître en 1651 François de Salignac de la Mothe Fénelon, l’avant-gardiste archevêque de Cambrai et précepteur du duc de Bourgogne.
Les sentiers ombragés qui parcourent la campagne longent aussi les grands murs du château.
En effet, dominant la vallée de la Dordogne, le château se dresse derrière ses trois enceintes fortifiées.
Ce château a gardé intact son système défensif ainsi que son imposante toiture de lauzes!
Une petite merveille de la région! 
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Côté jardin....
La météo, depuis le début de la saison, a fait que les légumes ont eu bien du mal à se faire une place au soleil! 
Malgré tout, peu à peu, nous découvrons chaque jour des petits nouveaux!
Les courgettes et les fleurs de courgettes n'attendent qu'une belle place dans notre cuisine! 
Aujourd'hui, j'y ai même découvert un petit concombre caché sous une feuille!
Pour les tomates, ce n'est que le début!
Mes deux premières tomates de l'année m'ont permis de réaliser une savoureuse et bien rafraîchissante salade de tomates au thon et aux oeufs!
C'est un bon début! Non? 
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La courgette est une variété de courge originaire d'Amérique Centrale.
L'Europe n'a fait leur connaissance que lorsqu'elle a découvert le Nouveau Monde. Ce n'est qu 18e siècle que les italiens commencèrent à les consommer, pour notre plus grand plaisir! Aujourd'hui, je cuisine la terrine de courgettes à l'emmental. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1kg de courgettes -20cl de crème fraîche -1 petit bouquet de basilic -4 oeufs -2 oignons -huile d'olive -une pincée de noix de muscade -1 càc de curcuma -100g d'emmental 
Pelez, lavez et hachez finement les oignons.
Lavez et râpez les courgettes. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons pendant quelques minutes. Ajoutez-y les courgettes et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à feu doux. Elles doivent avoir rendu toute leur eau. 
Lavez le basilic.
Mettez-le dans le bol de votre mixeur avec les oeufs, la crème, la muscade, le curcuma, l'emmental râpé, le sel et le poivre. Versez les courgettes dans le bol et incorporez-les bien délicatement dans cette préparation. Mettez un film alimentaire dans votre moule à cake et versez-y la migaine à la courgette. 
Faites cuire votre terrine au bain-marie dans un four à 200° pendant 45 minutes.
Démoulez délicatement et réservez au réfrigérateur au moins pendant 5 heures avant de déguster! 
J'ai accompagné ma terrine de courgettes d'un coulis de tomates et d'une salade de concombre.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Payrac est une commune située dans le département du Lot en région Midi-Pyrénées, région que nous avons eu l'occasion de visiter lors de notre dernier voyage dans cette région.
Payrac....entre Sarlat et Rocamadour! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Rocamadour en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Toutes sorties pédestres commencent par un petit sentier....Vous nous suivez?
Nous partons à la découverte d'un charmant village! 
Payrac, qui tire son nom de l’occitan « Peyro » qui signifie « pierres », était déjà un bourg important lors de la paix romaine.
En effet, l’écrit le plus ancien mentionnant le village remonte au 10e siècle. 
À l’époque féodale, Payrac appartenait aux seigneurs de Gourdon, ville fortifiée.
Vers 1279, Payrac devint propriété de la famille Verneuil et le resta environ 500 ans. C’est à cette époque, au 13e siècle que le château, dont il ne reste que la grosse tour féodale fut construit. 
L'Hôtel de Ville, construit en 1911, remplace l'ancienne Mairie détruite en même temps que l'ancienne Église Saint Pierre car collée à cette dernière.
C'est un bel exemple de l'architecture bourgeoise du début du 20e siècle. Construite en briquettes et pierre blanches, elle se démarque ainsi des autres bâtisses du centre du village! 
L'Église Saint-Pierre, église romane, mal entretenue, fut minée et détruite en 1899 ainsi que la halle et la mairie qui y était accolées.
La nouvelle église, terminée en 1901, est une construction étonnante, d’une réelle beauté mais assez moderne pour l'époque. 
À partir de la Renaissance, Payrac prit de l’importance en tant que centre postal et relais d’étape.
Nous avons profité du jour de marché pour flâner...et nous n'avons pas vu le temps passer!
Nous reprenons le chemin du retour, accompagnés d'un compagnon bien connu dans la région!
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Saint-Jean-Lespinasse est une commune située dans le département du Lot en région Midi-Pyrénées.
Nous avons traversé ce village lors de notre dernier voyage dans cette région! Ce fut l'occasion d'admirer un bien joli rond-point! Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Savez-vous ce qu'est une caselle?
Une caselle est le nom donné, dans le Lot, aux cabanes de pierres sèches. En effet, ces cabanes ont des noms différents selon la région et surtout selon la langue régionale dont le nom est issu! 
À chaque printemps, le paysan du Quercy n'avait qu'à se baisser pour cueillir les pierres qui sont à l'origine de ces caselles, toutes baties sans mortier!
Ces cabanes servaient de remise à outil ou d'abri au paysan qui travaillait loin de chez lui!
Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquantsur ce lien. 
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Le restaurant "La Terrasse du Marais" est situé à l'extrémité Sud du Paléospace l'Odyssée avenue Jean Moulin à Villers-sur-Mer dans le département de Calvados.
Nous avons eu l'occasion d'aller y déjeuner en semaine lors de notre dernier séjour dans cette région. 
Nous sommes accueillis d'une façon très agréable.
Le serveur souriant et très professionnel mérite un grand bravo! Nous nous installons sur la terrasse avec une vue sur le marais! 
L'apéritif est accompagné d'amuses bouche.
En entrée Marc déguste un carpaccio de boeuf.
Il est accompagné de son pesto de basilic et d'une mousse noisette. 
Je dois dire que, pour ma part, j'ai craqué pour ce superbe bouquet de crevettes roses.
Pour continuer notre dégustation, Marc choisit la fricassée de rognons au Porto.
Moi, je préfère le dos de cabillaud et son écrasée de pommes de terre.
Une sauce aux crustacés accompagne ce plat bien savoureux. 
Ah! Les desserts!
Qui a choisi le carpaccio d'ananas et son sorbet aux fruits de la passion? 
"Rencontre entre framboises et chocolat"...Tout un programme!
Nous avons apprécié cette cuisine dans l'air du temps...Savoureuse et parfumée! Nous vous conseillons vivement ce restaurant. 
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Lors de notre dernière sortie avec le Club Vosgien, Joëlle et Alexandra nous ont gentiment proposé des prunes!
Bien juteuses et savoureuses à souhait.....Je n'avais qu'une hâte, c'était de rentrer à la maison afin de préparer ma confiture! En effet, la prune se savoure de nombreuses manières....mais la plus classique est la savoureuse confiture que l'on apprécie toujours autant! Aujourd'hui, je cuisine la confiture de prunes! 
Je vous propose les ingrédients de base pour cette recette:
-1kg de fruits lavés et dénoyautés -800g de sucre J'ai adapté ces ingrédients à la quantité de prunes. Cette confiture se fait sur deux jours. La veille au soir: Pesez les fruits puis le sucre. Mettez le tout dans une bassine à confiture. Mélangez soigneusement. Couvrez. Laissez macérer une heure. Au bout de ce temps, portez la préparation à frémissement et éteignez le feu. Couvrez et laissez reposer toute la nuit. 
Le lendemain:
Lavez et stérilisez les pots de confiture. Portez votre confiture à ébullition en tournant sans arrêt. Laissez-la cuire à petits bouillons 10 à 15 minutes(+ou-selon les fruits). Vous vérifiez la nappe et lorsque votre confiture est bonne, mettez tout de suite en pots et fermez. Laissez les pots refroidir. 
Un beau chapeau et un beau ruban plus tard....
....nous avons goûté.....Mmmm! Je ne vous en dis pas plus!
Bonne dégustation! Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien. 
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Le week-end est proche....Et Voilà! Marc et moi avons eu envie de le débuter par une fameuse tartinade!
Cette tartinade de chorizo nous vient de notre amie FLaure du blog "Vie quotidienne de FLaure" . J'ai juste mis mon petit grain de sel et adapté la recette originale à ma façon. Suivez-nous et installez-vous! La dégustation est proche! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -225g de chorizo doux -100ml de lait -150g de ricotta -1 goutte de worcestershire -1 goutte de tabasco 
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux.
Mettez le chorizo dans une casserole. Ajoutez-y le lait et faites chauffer. Le chorizo va fondre en partie. Mettez le chorizo dans un blender. Ajoutez-y la ricotta, le tabasco et le worcestershire. Mixez pendant 1 minute et réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation! 
Il n'y a plus qu'à tartiner!
Bon apéritif! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Saint-Cirq-Lapopie est une commune située au cœur du Parc naturel régional des Causses du Quercy.
Ce village médiéval surplombant le Lot a été classé 'Village préféré des Français" et nous avons eu le plaisir de pouvoir le visiter lors de notre dernier voyage dans cette région! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Saint-Cirq-Lapopie depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Cette maison est la plus ancienne du village!
Elle date du 13e siècle. Elle fut, autrefois, la maison d'André Breton, écrivain surréaliste. 
Sur cet étroit éperon rocheux, il est toujours un lieu où la vue nous permet d'apercevoir le village!
La maison Daura!
Dans cette maison médiévale du 13e siècle se situait l'atelier du peintre d'origine catalane Pierre Daura. Aujourd'hui, c'est une résidence internationale d'artistes, animée par le Conseil Régional Midi-Pyrénées. 
Les maisons bourgeoises médiévales sont caractérisées par des arcades et des pans de bois et datent généralement du 13e ou du 14e siècle.
Sur cette photo, un aperçu de l'église Saint-Cyr vu du bas du village.
Nous y avons une belle vue sur son clocher-tour et sa tourelle ronde! 
Le village est aussi caractérisé par des ruelles étroites et en pente.
Bordées de maisons à poutres apparentes et aux fenêtres gothiques, la plupart de ces demeures ont été restaurées par des artistes peintres et artisans! 
Au gré de notre balade, les venelles cachent des jardins extraordinaires!
Le temps passe vite à Saint-Cirq-Lapopie!
Nous remontons le sentier afin de regagner notre voiture....Un dernier coup d'oeil...Il faut partir!
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Maryse du blog "Maryse".
Dernièrement, nous avons réalisé une salade et Maryse a eu la gentillesse de la réaliser et de la prendre en photo! Il s'agit de la salade de riz à l'avocat (voir la recette sur ce lien). Nous remercions Maryse pour cette bien gentille attention! Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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L'ancien nom de l'échalote dérive du latin ascalonia "oignon d'Ascalon". Ascalon est une ville située dans le pays des Philistins dans le territoire actuel d'Israël.
Les Francs auraient rapporté les échalotes en Occident après le siège d'Ascalon, à la fin de la première croisade. Aujourd'hui, je cuisine les filets de julienne à l'échalote. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -4 petits filets de julienne -0,5l de court-bouillon -4 échalotes -50g de farine -50g de beurre -10cl de vin blanc -250g de champignons de Paris -1 oeuf -20cl de crème -1 citron -sel, poivre 
Disposez les filets de poisson dans un plat allant au four.
Versez le cout-bouillon par-dessus. Fermez la cocotte et faites cuire dans le four à 220° pendant 20 minutes. 
Un fois que les filets sont cuits, prélevez le court bouillon et gardez le poisson au chaud.
Faites réduire le court-bouillon. Pelez, lavez et hachez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y blondir les échalotes. Ajoutez la farine et remuez. Versez la réduction de court-bouillon ainsi que le vin blanc. Laissez cuire sur feu doux pendant 10 minutes. Délayez le jaune d'oeuf avec la crème. En fin de cuisson, ajoutez les champignons bien égouttés, le mélange crème-oeuf et le jus d'un citron. 
Disposez les filets de julienne dans un plat.
Versez la sauce par-dessus. Décorez avec quelques rondelles de citron et servez avec des pommes de terre vapeur! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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