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La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine. On désigne généralement par potée un mélange de viande ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans un bouillon qui est absorbé par les ingrédients. La potée est un plat ancien et populaire avec diverses variations locales...Aujourd'hui, je cuisine la potée de lentilles aux saucisses. 
Les ingrédients pour cette recette:
(5 personnes) -2 saucisses à cuire fumée -500g de lentilles vertes -1 kg de carottes -500g de pommes de terre -2 oignons -1 bouquet garni -feuille de laurier -sel, poivre -huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les carottes.
Pelez, lavez les pommes de terre. Pelez, lavez les oignons. Hachez-en un et piquez l'autre avec des clous de girofle. Mettez les saucisses à cuire dans un litre d'eau dans la cocotte minute fermée pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les carottes, l'oignon haché et bouquet garni pendant 10 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. 
Au bout de 20 minutes de cuisson des saucisses, ouvrez la cocotte et ajoutez-y la poêlée de carottes, oignon et bouquet garni.
Mettez-y les lentilles et laissez cuire 30 minutes sur feu doux sans fermer la cocotte minute. À ce moment ajoutez les pommes de terre entières et laissez cuire encore 20 minutes. Il n'y a plus qu'à dresser votre plat! 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumessur ce lien. 
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Comme chaque année, Kaysersberg, petit village alsacien, accueille son marché de Noël!
Comme chaque année nous ne manquons pas d'aller y faire un petit tour! Cette année, au coeur de cette cité médiévale, le voyage est à l'honneur.... Êtes-vous prêts? Nous partons pour la Hongrie! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Kaysersberg depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Les objets exposés salle de l'arsenal sont des oeuvres d'artisans de la fin du 20e siècle.
Leur but était de présenter les traditions hongroises de l'Avent et de Noël.
Mais, ils voulaient aussi montrer qu'en Hongrie l'art et l'artisanat traditionnel sont toujours vivants!
En Hongrie, Noël est la fête familiale la plus importante.
Le 24 décembre les hongrois se préparaient en jeûnant pour le jour de la naissance de Jésus.
Dans la journée ils n'ont mangé qu'une soupe "aigre" aux fruits secs puis des pâtes au fromage blanc.
Le 24 décembre et les deux jours suivants le travail était interdit. On préparait la fête de Noël! 
La famille assistait à la messe de minuit, puis se mettait à table en rentrant!
Le début du repas, était consacré aux produits auxquels étaient attribués une force magique.... Une noix saine prédisait la santé... Une noix rance prédisait la maladie! 
Une pomme a été coupée en autant de morceaux que de convives à table.
Par ce geste symbolique, ils souhaitaient renforcer la cohésion familiale. 
Ensuite ils ont mangé de l'ail trempé dans du miel et ceci pour chasser le mal!
Ce repas à but incantatoire est suivi d'un vrai festin...boudins, saucisses, potées de chou, brioches....
En Hongrie, le traditionnel arbre de Noël n'est apparu que vers la fin du 19e siècle.
Auparavant, la tradition voulait qu'une branche verte, de romarin ou de prunelle, soit décorée de pommes, de noix et de guirlandes de maïs soufflés.
La branche vivante symbolisait la nature renaissante.
Elle était accrochée à la maîtresse poutre de la maison. Le sapin de Noël, la couronne de l'Avent sont des symboles récents et ont été transmis par les coutumes autrichiennes. En Hongrie, Noël marque la fin et le début d'un cycle. Les rites et traditions de passage d'une année à l'autre sont respectés afin de garantir chance, prospérité et joie à sa famille et ses proches. Bonne journée! 
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L'Épiphanie est une fête qui célèbre la visite des mages à l'enfant Jésus. La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » grâce à la très célèbre galette des Rois.
L'origine de cette galette remonte à l'époque romaine... En effet, lors des fêtes romaines, à la fin du mois de décembre, les Romains désignaient un esclave comme « roi d’un jour ». Au cours du banquet, les Romains utilisaient la fève d’un gâteau comme « bulletin de vote » pour élire le "Roi du désordre". Cela permettait de resserrer les affections domestiques et donnait au « roi d’un jour » le pouvoir d’exaucer tous ses désirs pendant la journée avant d’être mis à mort, ou plus probablement de retourner à sa vie servile à l’issue de celle-ci. Vous voulez réaliser votre galette? Nous vous proposons de voir ou revoir les galettes déjà réalisées sur notre blog! Galette des rois à la crème d'amande (voir la recette sur ce lien). 
Galette des rois façon tatin (voir la recette sur ce lien).
Galette des rois amandine poires et chocolat (voir la recette sur ce lien).
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L'Épiphanie est une fête qui célèbre la visite des mages à l'enfant Jésus. La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » grâce à la très célèbre galette des Rois.
L'origine de cette galette remonte à l'époque romaine... En effet, lors des fêtes romaines, à la fin du mois de décembre, les Romains désignaient un esclave comme « roi d’un jour ». Au cours du banquet, les Romains utilisaient la fève d’un gâteau comme « bulletin de vote » pour élire le "Roi du désordre". Cela permettait de resserrer les affections domestiques et donnait au « roi d’un jour » le pouvoir d’exaucer tous ses désirs pendant la journée avant d’être mis à mort, ou plus probablement de retourner à sa vie servile à l’issue de celle-ci. Aujourd'hui, jour de l'Épiphanie, je cuisine la galette des rois chocolat et amandes. 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes) -2 pâtes feuilletée -1 fève -2 oeufs +1 jaune d'oeuf -100g de beurre -100g de sucre -100g de poudre d'amandes -2 cs de chocolat en poudre 
Travaillez à la cuillère en bois le beurre ramolli en pommade.
Incorporez-y au fur et à mesure le sucre. Incorporez-y, enfin, les deux oeufs un à un. Ajoutez, enfin la poudre d'amandes et le chocolat en poudre. 
Disposez un disque de pâte sur un plateau.
Piquez-le à la fourchette. Pour ma part, j'ai coupé un petit centimètre de pâte tout autour que j'ai superposé sur le bord extérieur de mon disque de pâte . Ceci, afin que la pâte soit bien feuilletée sur tout le bord. Étalez la crème d'amande de façon circulaire en laissant 2 centimètres de marge. Disposez la fève. Humidifiez légèrement le bord et posez la fève dans la crème. Recouvrez avec l'autre disque de pâte feuilletée. Dorez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf et formez un quadrillage à l'aide d'un couteau. 
Faites cuire 40 minutes à four 180°(+ou-selon le four).
La galette des rois est meilleure servie tiède! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Depuis 25 ans, chaque année, les bénévoles de l'Association Noël à Kaysersberg déploient tous leurs talents et leur énergie pour concevoir et organiser une exposition consacrée à la féerie de Noël qui émerveille petits et grands!
Chaque année le thème est différent et, cette année, la Hongrie était à l'honneur! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Kaysersberg depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Aujourd'hui, nous ferons un petit tour sur le marché de Noël hongrois avant d'aller visiter, demain, la superbe exposition "Noël en Hongrie" qui était située salle de l'arsenal.
Les artisans hongrois ont déployé, pour l'occasion, tout leur savoir-faire!
Et comment ne pas être en admiration devant ces très jolis colliers.
Tous aussi beaux les uns que les autres...Le choix en cornélien!
Les couronnes de l'Avent ont beaucoup de style!
Mais ce sont devant ces petites mais superbes crèches que mon regard s'est arrêté un moment!
Détaillant et admirant...Un vrai travail d'artiste! Bravo à vous tous! 
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Les fêtes ne sont pas tout à fait terminées...
En effet, nous avons eu la joie de recevoir un petit paquet gourmand de la part de i'terroir! 
Nous remercions infiniment i'terroir ainsi que l'équipe de certiferme pour ce cadeau gourmand.
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Montrichard est une commune située dans le département du Loir-et-Cher en région centre.
C'est lors de notre dernier voyage dans cette région que nous avons visité le restaurant "Le Bellevue". Le Bellevue est un restaurant situé au bord du Cher au 24 quai de la république à Montrichard. 
La salle du restaurant est accueillante et offre une superbe vue panoramique sur le Cher.
L'accueil est très sympathique et nous n'avons pas besoin de prendre un apéritif pour nous voir servir un amuse bouche!
Nous avons, alors, le temps de choisir notre menu. 
En entrée, Marc choisit le feuilleté d'escargots à la compotée d'échalotes cuisinée au vinaigre balsamique et beurre à l'ail persillé.
Moi, je préfère goûter au pressé de volaille à l'estragon servi avec une salade de mesclun.
Nicolas savoure de délicieuses côtelettes de saumon fumé servies avec une salade au citron et huile d'olive.
Pour le plat, Marc a pris un filet de veau à la crème de morilles.
Pour ma part, j'ai été tentée par le gigot d'agneau cuit à l'os et servi avec un gratin de pommes de terre au cantal!
Un vrai délice! 
Un assiette de fromage pour les uns...
Un café gourmand pour Nicolas!
Nous recommandons vivement ce restaurant à l'accueil chaleureux et gourmand. 
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Kaysersberg est une commune située dans le département du Haut-Rhin en Alsace.
Été comme hiver, ce site est très prisé par les touristes qui sont attirés par la beauté de la région mais aussi par sa spécificité! Chaque année, nous ne manquons d'aller y faire une petite balade afin de découvrir les merveilles de Noël! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Kaysersberg depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La cité médiévale de Kaysersberg, adossée à l'ombre des ruines de son château, nous invite à une balade enchanteresse.
La ville est située en plein coeur d'un cadre pittoresque et authentique du 17e siècle...
L'émerveillement est garanti!
Petits et grands...
....nous ne savons plus où donner de la tête et des yeux!
La période de Noël est le moment où l'Alsace se pare de ses plus beaux habits!
Les décorations, les illuminations....
Toutes les fenêtres sont à l'unisson!
Univers féerique au pays de Noël!
Bon dimanche! 
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L'oignon est à la fois un légume et un condiment!
Précieux, il possède de multiples propriétés médicinales! Aujourd'hui, je cuisine des faux filets aux oignons grelots! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -4 faux filets -100g de lardons fumés -10 oignons grelots -500g de pommes de terre 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.
Nettoyez, lavez et coupez les oignons grelots en deux. Faites blanchir les pommes de terre pendant 5 minutes. Égouttez-les. 
Faites revenir dans une poêle avec un peu de graisse de canard les oignons grelots, les pommes de terre blanchies et les lardons.
Laissez frire sur feux doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Pendant ce temps, faites revenir les faux filets rapidement de chaque côté. 
Servez les faux filets accompagnés de cette poêlée de légumes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumessur ce lien. 
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À l'occasion des fêtes de fin d'année, l'Alsace se pare de 1000 couleurs....
Les fêtes sont terminées mais nous avions encore envie de rêver un peu! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Kaysersberg depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En Alsace, les traditions sont respectées.
Les maisons sont décorées suivant les différents thèmes de Noël.
Et,tout en se promenant, l'on se prend à découvrir un beau patrimoine!
Levons les yeux....
...les façades des maisons nous attendent!
....Toutes aussi belles les unes que les autres!
Une guirlange ici....
...des illuminations là!
La magie de Noël opère toujours!
Bonne journée! 
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Le facteur nous gâte beaucoup en ce moment....
Dring....dring... Oh! Merci facteur! Marc...Vite! Vite...Ouvrons! 
Un grand merci à Françoise du blog "grainedesucre" pour son joli présent.
Françoise nous connaît bien! Elle nous a envoyé des reposes cuillères aux couleurs de Dunkerque! Elles ont déjà trouvé leur place....Non! Non! Pas dans un tiroir.... Mais juste à côté de la plaque de cuisson. Merci beaucoup Françoise. 
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Lors d'un de nos voyages dans le département de l'Hérault, nous avons pu visiter les caves de Noilly Prat, ce délicieux breuvage que l'on sert en apéritif (voir l'article sur ce lien)!
Depuis, nous ne nous lassons pas de l'utiliser en cuisine! Aujourd'hui, je cuisine les filets de lieu au Noilly Prat. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -4 filets de lieu -40g de farine -100g de beurre -10cl de Noilly Prat -1 citron -persil -sel, poivre 
Salez, poivrez les filets de lieu puis passez-les dans la farine.
Hachez le persil. Pressez le citron. Prenez la moitié du beurre et travaillez-le avec le persil haché et le jus du citron. Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle et faites-y dorer les filets de lieu. Retournez les filets de poisson, versez le Noilly Prat et finissez la cuisson. Le poisson finit sa cuisson légèrement poché dans le Noilly Prat. 
Au moment de servir, posez les filets de lieu dans les assiettes.
Déposez une noisette de beurre persillé sur le dessus. Servez avec des pommes de terre vapeur et une rondelle de citron. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Kaysersberg est une commune située dans le département du Haut-Rhin en Alsace.
Lors de notre voyage à la découverte du marché de Noël de Ribeauvillé (voir l'article sur ce lien), nous n'avons pas pu nous empêcher de passer par cette charmante cité. Le marché de Noël de Kaysersberg accueille les visiteurs au coeur de cette cité authentique et médiévale! Suivez-nous, la balade commence! Cet article servira de récapitulatif aux articles concernant le marché de Noël de Kaysersberg: -Des chalets aux 1000 merveilles (ici) -Des maisons-Des décorations (voir l'article sur ce lien) -Des merveilles aux fenêtres (voir l'article sur ce lien) -Marché de Noël Hongrois (voir l'article sur ce lien) -Noël Hongrois salle de l'arsenal (voir l'article sur ce lien) -Rétrospective au lavoir (voir l'article sur ce lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! Vous pouvez retrouver d'autres marchés de Noël sur ce lien. 
Nous apprécions la balade!
Et nous découvrons, avec bonheur, les petits moules à gâteaux si typiques!
Dans la cour de l'Arsenal, le balcon a mis ses décorations.
C'est à cet endroit que nous découvrons, chaque année, le travail des écoles de la ville.
Les traditions de Noël sont respectées....
...et les boules scintillent de 1000 feux!
Elles sont toutes plus belles les unes que les autres...
...et notre regard s'attarde ici et là!
L'émerveillement est complet!
Et, comme chaque année, nous avons rendez-vous derrière l'église Sainte-Croix avec nos bien sympathiques santoniers Savoyards.
Et, chaque année, nous nous laissons tenter par une de leur création!
Bonne journée! 
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Hier, nous avons eu la surprise et la joie d'ouvrir un paquet qui nous a été envoyé par Maryse, du blog "Maryse, mes loisirs".
Merci facteur! Vite! Vite! Ouvrons! Marc et moi sommes pressés de découvrir toutes les merveilles que Maryse sait si bien réaliser! Oh! Comme c'est beau! Un grand merci, Maryse, de penser à nous...Nous ne tarderons pas à aller chercher un cadre pour accrocher ce joli tableau! Parc contre le sachet bien parfumé a déjà trouvé sa place dans ma pile de linge! 
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La mozzarella est un fromage frais de saveur douce et acidulée produit traditionnellement en Italie. Ce fromage, réalisé à partir de lait de buflone ou de vache, peut se consommer nature, crue ou cuite, et entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes ou pizzas...Aujourd'hui, je cuisine les pâtes mozzarella. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -400g de pâtes -100g de beurre -100g de jambon blanc -400g de tomates pelées -1 boule de mozzarella -sel, poivre, muscade, origan 
Faites cuire les pâtes "al dente".
Égouttez-les. Réservez-les au chaud. Coupez la mozzarella en petits dés. Hachez le jambon. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre. Ajoutez-y le jambon haché. Remuez quelques instants. 
Ajoutez-y les tomates pelées.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Ajoutez la mozzarella coupée en dés. Réservez-en quelques dés et mettez le reste dans la sauce tomates-jambon. Remuez. 
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