LES BONS RESTAURANTS

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Le Haut-de-Cagnes, village d'histoire situé dans le département des Alpes-Maritimes en région Paca est un site unique sur la Côte d'Azur.

Et nous avons eu le loisir de pouvoir visiter ce lieu magique lors de notre dernier voyage dans cette région!

Maisons à encorbellement...

....vieilles pierres....

....ruelles sinueuses....

De nombreux atouts constituent cette bourgade dominée par la demeure seigneuriale de Raynier de Grimaldi, ancêtre de la famille princière de Monaco.

Savez-vous que ce village devient, en 1945, le rendez-vous d’artistes du monde entier, ce qui lui vaut le surnom de "Montmartre de la Côte d’Azur".

Le Haut-de-Cagnes est un site privilégié!

Bonne journée!

Avant de sortir la machine à coudre et de commencer à piquer mon tablier, il est judicieux de terminer les différentes étapes de la confection de mon second tablier...

Au programme, aujourd'hui, la réalisation de la poche!

Vous pouvez retrouver cette aventure depuis le début sur ce lien.

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Après avoir coupé la poche en fonction de mon patron, je plie les coins afin que la finition soit jolie.

Sur ces photos vous pouvez suivre les détails de cette opération.

Une fois les coins bien en place...

...j'épingle....

....puis je faufile!
N'oubliez pas de poser également le biais sur l'ouverture de la poche.

Voilà! Je n'ai pas résisté à la tentation de piquer cette poche sur mon tablier....

Allez! Au travail!

À bientôt pour la suite!

Originaire du Liban et de la Syrie, le taboulé est une salade réalisée à base principalement de semoule ou de boulgour.
Il s'est répandu bien au delà des frontières libanaises pour devenir une des salades les plus populaires de notre cuisine.
La popularité du taboulé est due au fait qu'il permet ainsi de déguster un plat très rafraîchissant tout en profitant des légumes frais de la saison.

Vous avez dit taboulé?

Aujourd'hui, je cuisine non pas une recette mais trois recettes de taboulé!
Ce sont les plats de taboulés que nous avons réalisé sur notre blog.

Vous êtes prêts pour la dégustation?

Le premier taboulé que nous vous proposons est le taboulé classique, réalisé avec les bons légumes de saison.

-Taboulé classique (voir la recette sur ce lien).

Pour ce second taboulé nous avons voulu réaliser un délicieux plat complet en y ajoutant du thon.

-Taboulé au thon (voir la recette sur ce lien)

Enfin, nous vous avons réservé une recette de taboulé tout à fait exceptionnelle, réalisée avec du quinoa.

Le quinoa est une plante cultivée pour ses graines riches en protéines et remplace avantageusement le riz ou la semoule et de nombreuses recettes se prêtent à ce légume.

-Taboulé au quinoa (voir la recette sur ce lien)

Bonne dégustation!

Le Haut-de-Cagnes, village d'histoire situé dans le département des Alpes-Maritimes en région Paca est un site unique sur la Côte d'Azur.

Entre mer et montagne, le village médiéval du Haut-de-Cagnes dévoile à chacun de nos pas, un par un, chacun de ses mystères....

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Dédale de ruelles pentues...

Escaliers et maisons fleuries...

Le haut-de-cagnes est fait de passages indispensables qui nous permettent de passer d'une place à l'autre!

Le passage des Sarrasins....Toute une histoire!

Finirons-nous par trouver la sortie?

Bonne journée!

Morlange est un des 5 hameaux qui composent la commune de Fameck, commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.

Ce hameau fait partie d'un des lieux les plus anciennement peuplés de la région.

Moralnge possède une très jolie fontaine qui est bien utile aux habitants de la région en cette période de grande chaleur.

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La fontaine de Morlange est le rendez-vous de tous les jardiniers de la région!

Le jour de la fontaine, nous préparons nos jerricans et nos bidons...

...et nous allons trouver un peu de fraîcheur à cette source!

Le soir venu, elle est fermée par  une grille pour mieux renaître le matin suivant!

Bonne journée!

Le filet mignon peut-être cuisiné de bien des façons...
Pourquoi ne pas réaliser un plat convivial et gourmand à la fois?

Aujourd'hui, je cuisine le filet mignon de porc farci au noilly pratt.

Les ingrédients pour cette recette:

-1 filet mignon
-2 saucisses de Toulouse
-4 échalotes
-1 gousse d'ail
-persil
-feuilles de laurier
-250g de champignons de parie
-2 tranches de pain rassis
-2 cs de crème fraîche
-2 tranches de jambon blanc
-1 bouillon cube
-1 verre de noilly pratt
-50g de beurre
-sel, poivre

Pelez, lavez et hachez finement les échalote, l'ail et le persil.
Coupez les champignons en fines julienne.
Trempez la mie de pain dans la crème fraîche.

Mélangez la chair à saucisse avec le hachis d'échalotes, le pain de mie et les champignons.
Salez et poivrez.
Travaillez cette préparation afin d'obtenir une farce bien homogène.

Prenez votre filet mignon.
Coupez-le en deux dans le sens de la longueur sans en détacher les deux parties.
Posez les deux tranches de jambon sur toute la surface du filet.
Disposez la farce par-dessus et refermez les tranches de jambon sur la farce.
Refermez, alors, le filet mignon sur les tranches de jambon.
Posez les feuilles de laurier sur la fermeture du filet.
Ficelez le filet bien serré.

Préparez 0,25l de bouillon et ajoutez-y le noilly pratt.
Faites revenir le filet mignon dans une sauteuse avec un peu de beurre sur toutes les faces.
Disposez le filets mignon dans un plat allant au four.
Versez le bouillon au noilly pratt par-dessus.
Fermez avec le couvercle et mettez dans le four à 220° pendant 45 minutes.

Arrosez-le de temps en temps.

À la sortie du four, enlevez la ficelle et coupez votre filet en tranches.
Servez-le avec le jus de cuisson que vous mettrez en saucière.

J'ai servi mon filet mignon de porc farci au noilly pratt avec des haricots verts.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de filets mignons sur ce lien.

Cagnes-sur-Mer est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.

Le Haut-de-Cagnes est la partie historique de Cagnes-sur-Mer.
On y accède par une rue "La Montée de la bourgade".

C'est sur cette hauteur que l'on découvre le village médiéval et, en son centre, le château!

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Edifié vers 1300 par Rainier Grimaldi, Seigneur de Cagnes, ce château fort soutiendra ainsi sièges et assauts avant d'être transformé vers 1620 par le Baron Jean-Henri Grimaldi en demeure seigneuriale alliant le charme et la richesse d'un palais.

Acquis par la ville en 1937 il est devenu musée municipal en 1946 puis classé Monument Historique en 1948.

Le château abrite un musée ethnographique de l'olivier.

Il possède aussi la donation Suzy Solidor comprenant une quarantaine de portraits de la chanteuse réalisés par de grands noms de la peinture du début du 20e siècle;

Situé au coeur du village médiéval, le château a gardé tout son charme!

Bonne journée!

Rémelange est un hameau qui fait partie de la commune de Fameck.
Cette commune est située dans le département de la Moselle en région Lorraine.

Nous avons la chance d'avoir, dans notre région, un artiste, Greg Gawra, qui, par ces peintures murales, sauvegarde un peu de notre passé!

Vous pouvez voir ou revoir l'article que nous lui avons consacré sur ce lien.

À Rémelange, Greg Gawra a réalisé 4 peintures murales! Je vous mettrais les liens de ces peintures au fur et à mesure qu'elles paraîtront sur le blog.
  
1-La vie d'un village (voir le lien)

2-Mémoire rurale (voir le lien) 

3-Près de la terre (voir le lien)

4-Quatrième volet (voir le lien)

Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. 

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Les détails de cette peinture sont bien représentatifs de la vie d'autrefois!

Le fameux garde suisse de la paroisse!
À ses pieds, quelques ouvrages...

Un de ces livres est consacré aux "Amis d'Adrien Printz".

Adrien Printz, que l'on voit représenté sur cette peinture murale, fut un célèbre écrivain local.
Sa carrière littéraire commence en 1935 par un recueil, "Les vaines enfances".
Toute son oeuvre est basée sur la vie de la Vallée de la Fensch.

Et, bien sûr, sur le milieu de la peinture, un très beau bildstock, égal à ceux que l'on croise lors de nos sorties pédestres avec le Club Vosgien.

Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien.

Vous pouvez retrouver "Le circuit Greg Gawra" sur ce lien.

L'église Saint-Pierre est une chapelle située au Haut-de-Cagnes qui est la partie historique de Cagnes-sur-Mer.

Nous avons eu l'occasion de la visiter lors de notre dernier voyage en région PACA (voir le lien).

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Et c'est visitant cette très jolie église que j'ai remarqué une grande vitrine sur un pan de mur sur ma gauche.

De très jolis santons attendent avec impatience de raconter leur histoire!

Une histoire attendue par de nombreuses personnes....

...et ce....

...à Noël!

Les personnages principaux sont représentés.

Et l'on pense déjà à l'avenir!

Bonne journée!

Un peu de rêve dans notre courrier...
Merci infiniment Chantal et JC, du blog "entreprèsetchamps" d'avoir pensé à nous lors de votre séjour en Baie de Somme!

Une région qui mérite le voyage...paysages...et gastronomie....un vrai enchantement!

La semaine dernière, nous sommes allés à Metz passer la journée chez nos cousins Anne Marie et François.

Nous avons voulu partager avec vous ces moments de retrouvailles.

La table est joliment décorée.

Anne-marie nous avait préparé une entrée rafraîchissante et bien de saison.

Sur une assiette, nous avions une verrine de billes de melon aux fruits rouges, groseilles, mûres et framboises.
Pour accompagner cette entrée, nous avions une petite verrine composée d'une soupe glacée au melon.
Enfin, un gressin sur lequel était finement enroulé une tranche de jambon fumé.

Bravo pour cette très belle présentation.

Nous avons continué en dégustant de fameuses roulades de boeuf.

Anne Marie nous avait préparé des légumes de saison frais...carottes et petits pois!
Un pur délice!

Après un beau plateau de fromage...

...nous avons goûté un excellent crumble d'abricots servi avec de la glace.

Merci infiniment, Anne-Marie et François, nous avons été ravis de vous retrouver et de passer cette excellente journée en votre compagnie.
À bientôt!

Nice est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes et que nous avons eu l'occasion de visiter lors de notre dernier voyage dans cette région.

Si vous êtes de passage ou en vacances dans le coin, la visite de Nice est incontournable !

Et si vous cherchez un restaurant typique et très sympathique, nous avons une adresse, "Le bistrot d'Antoine"!

Le bistrot d'Antoine qui est situé au 27 rue de la préfecture est un endroit qu'il ne faut pas manquer!

La décoration très typique vous met à l'aise et nous avons l'impression d'entrer dans la maison du patron.

Nous nous installons sous une peinture originale!
Reconnaissez-vous cette figure locale connue à Nice?
Oui! C'est Albert Spaggiari.

Nous dégustons un apéritif, le temps pour nous de choisir notre menu.

Marc choisit le tartare de cabillaud accompagné d'une sauce à l'artichaut et de roquette.

Je préfère goûter à ces fameuses tartines de rougets servies avec des tomates confites et de la roquette.

Je continue la dégustation de mon menu que j'ai voulu sous le signe du poisson.

Marc, choisit une tête de veau servi avec des petites pommes de terre sautées.

Quand aux desserts....celui-ci parle de lui-même!

Marc choisit la panna cotta aux groseilles.

Le bistrot d'Antoine situé dans le vieux Nice est un endroit réputé à l'accueil très sympathique.

Nous vous le recommandons vivement.

Le pruneau est obtenu à partir de prunes séchées.
Il possède l'avantage de se conserver longtemps et d'être riche en potassium et magnésium.

Aujourd'hui, je cuisine les pruneaux au magret de canard fumé.

Les ingrédients pour cette recette:

-1 magret de canard
-pruneaux
-1 bouillon cube

Dénoyautez les pruneaux.
Faites chauffer une casserole d'eau et ajoutez-y le bouillon cube.
Mettez les pruneaux à tremper une heure.

Pendant ce temps, coupez le magret en fines tranches et faites-les poêler à sec quelques minutes en les retournant à mi cuisson.

Égouttez pruneaux et magret  sur du papier absorbant.

Préparez les brochettes apéritives en enveloppant les pruneaux dans une tranche de magret.

Bon apéritif!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

L'église saint-Pierre est une chapelle située au Haut-de-Cagnes qui est la partie historique de Cagnes-sur-Mer.
Cette commune est située sur la colline du château et surplombe Cagnes-sur-mer dans le département des Alpes-Maritimes.

Après avoir parcouru la montée de la Bourgade (voir le lien), nous sommes arrivés au Haut-de-Cagnes et nous avons poussé la porte de cette charmante église.

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Curieusement, on entre dans cette église par la tribune.

La petite nef, de style gothique, abrite toujours les tombeaux des Grimaldi de Cagnes.

L'église, devenue trop petite pour contenir tous ses fidèles, fut restaurée et agrandie au 16e et au 18e siècle.

Dans l'église, quelques peintures religieuses du 18e siècle sont encore visibles, dont la toile qui orne le maître-autel et représente la remise des clés à Saint-Pierre.

Cette petite église de village possède de bien belles statues.

Et nous prenons plaisir à visiter les coins et les recoins de ce lieu.

Des sculptures sur bois représentant des personnages de la vie du Christ.

Un autel dédié à la Vierge Marie.

Le Haut-de-Cagnes n'a pas fini de nous dévoiler ses mystères!

Bonne journée.

Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre de Christian Jacq, "Le dernier rêve de Cléopâtre".

Christian Jacq est un écrivain français né à Paris en 1947.
Il a déclaré un jour que son plus grand bonheur était d’écrire au bord du Nil…
Beau résumé d’une passion qui l’a envahi très jeune.
À vingt et un ans titulaire d’un doctorat, il choisit de se consacrer à la recherche purement historique, et publie de nombreux essais, dont L’Égypte des grands pharaons en 1981, couronné par l’Académie française.
C’est avec Champollion l’Égyptien puis Ramsès que le succès survient.

Dans Le Dernier Rêve de Cléopâtre, Christian Jacq renoue avec les grandes figures de l’Égypte.
Il redonne vie à la plus célèbre des reines, Cléopâtre, et nous emmène sur les traces de l’incroyable épopée amoureuse et politique qu’elle partagea avec César.

Présentation de l'éditeur:

Être reine à dix-huit ans, vouloir réformer son pays, se voir condamnée à l’exil par son frère, un gamin se prenant pour un roi, et mourir désespérée loin de son royaume: tel devait être le destin de Cléopâtre.
Un destin qu’elle n’accepte pas.
Mais comment reconquérir la « très brillante Alexandrie » dans un Orient mis à feu et à sang par la lutte acharnée que se livrent César et Pompée?
 
C’est alors que Cléopâtre, cette jeune femme à la culture exceptionnelle et à la beauté à couper le souffle, rencontre César, le conquérant des conquérants, le séducteur à l’intelligence et au charme irrésistibles.

Uni par un amour fou, le couple le plus puissant du monde entreprend de rendre à l’Égypte sa splendeur.
À l’écoute du mage Hermès, Cléopâtre la Grecque devient Cléopâtre l’Égyptienne.
Un rêve insensé la guide: ressusciter l’empire des pharaons…

L'Égypte...Cléopâtre....De quoi vous faire passer un superbe moment d'évasion!

Bonne lecture!