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La limande fait partie des poissons maigres.
Mais ce poisson a la particularité de posséder des acides gras qui sont très bénéfiques pour la santé. La limande a une forme large et aplatie, un peu comme la sole. Poisson des mers froides, il fera le bonheur des gourmets! Aujourd'hui, je cuisine les filets de limande au vin blanc, à la crème et aux pommes de terre nouvelles. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 filets de limande -200g de champignons de Paris -1 échalote -beurre -2 cs de farine -1 verre de vin blanc -2 verres de fumet de poisson -25cl de crème fraîche -sel, poivre -1 kg de pommes de terre nouvelle -persil 
Lavez et faites-cuire les pommes de terre à la cocotte minute.
Pelez-les et réservez-les au chaud. Salez, poivrez et farinez légèrement les filets de limande. Faites-les revenir dans une poêle avec un morceau de beurre. Retournez-les à mi-cuisson. Réservez-les. 
Dans une poêle, faites revenir les champignons égouttés ainsi que l'échalote pelée, lavée et hachée.
Ajoutez le vin blanc, le fumet et laissez réduire quelques minutes. En fin de cuisson, ajoutez la crème. 
Disposez les filets de limande sur un plat.
Posez les pommes de terre autour. Versez la sauce au vin blanc par-dessus. Décorez avec quelques branches de persil. Servez aussitôt! Bon appétit! 
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Aspremont, petit village situé dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA, est un site qui fait partie du circuit des "villages perchés".
Village joliment perché, Aspremont fut bâti suivant un plan concentrique.... Bismarck avait l’habitude de dire "la géographie détermine la politique". Cette phrase correspond parfaitement à l’histoire du village d’Aspremont, dont la situation géographique a longtemps déterminé le destin… Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le premier Seigneur d’Aspremont, Rostaing, fit édifier sa forteresse au XIe siècle au sommet du Mont Barri à huit cent quinze mètres d’altitude, afin d’en faciliter la défense. 
En 1433, Ludovic Marquesan, seigneur d’Aspremont, décide de bâtir son château sur l’emplacement du village actuel.
Les villageois doivent alors déménager leurs maisons et les reconstruire autour du château. 
Ces constructions successives sont d’autant plus stratégiques qu’Aspremont constituera pendant près de cinq siècles, la frontière entre la France et le Duché de Savoie ou le Royaume Sarde...
Et savez-vous à quelle chansonnette cette balade m'a fait penser?
Il court, il court, le furet Il est passé par ici, Il court, il court, le furet Le furet du bois, mesdames,Il court, il court, le furet, Le furet du bois joli. Bonne journée! 
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Rémelange est un hameau qui fait partie de la commune de Fameck.
Cette commune est située dans le département de la Moselle en région Lorraine. Un petit rond point au centre du village, juste à côté du château...et un artiste peintre...Greg Gawra! Le résultat est 4 superbes fresques murales représentant des scènes de la vie du village au temps de nos grands parents! Souvenez-vous: -Fresque 1: La vie d'un village (voir le lien) -Fresque 2: Mémoire rurale (voir le lien) -Fresque 3:Près de la terre (voir le lien) 
Le quatrième volet de ces fresques marque le début d'une nouvelle ère...le progrès s'installe....
Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. Vous trouverez la récapitulation des peintures de Rémelange sur ce lien. Vous pouvez retrouver "Le circuit Greg Gawra" sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
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Le temps est clément et le soleil qui nous inonde nous donne des ailes....
Début septembre...période de conserves et de confitures....le temps passe vite! Et si le temps vous manque et que les heures défilent trop vite...Préparez-vous des brochettes.... Aujourd'hui, je cuisine des brochettes de saucisses aux pommes fruits et au lard fumé. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 merguez -4 saucisses à rôtir -2 pommes fruits -1 citron -4 tranches de lard fumé -huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les pommes en quartiers.
Citronez-les. Coupez les tranchez de lard en morceaux réguliers. Préparez vos brochettes en répartissant les pommes fruits et le lard de chaque côté des saucisses. Vous pouvez badigeonner vos brochettes d'un peu d'huile d'olive. Faites-les cuire sur votre barbecue le temps nécessaire en les retournant de temps en temps. 
J'ai servi mes brochettes avec quelques pommes de terre rôties.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc sur ce lien. 
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Au détour de la route, un arrêt est nécessaire afin de découvrir ce joli petit village perché (voir l'article sur cur ce lien).
Aspremont, petit village situé dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA est un site remarquable! Juché sur son piton rocheux, il offre un panorama prodigieux à tous les visiteurs qui viennent à lui! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le village bénéficie d’une situation exceptionnelle et d’un splendide panorama.
: la vue s’étend sur les flancs montagneux de la rive droite du Var semée de villages moyenâgeux et haut-perchés.
Un simple coup d'oeil nous fait découvrir le Mont Chauve et le Mont Cima!
Ces deux monts donnent tout son sens au nom du village qui signifie: -"âpre" et -"aride". 
La devise d'Aspremont n'est-elle pas "asper sed liber" (âpre mais libre)?
Bonne journée! 
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Hayange est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Depuis le début de l'été, de bien jolis ronds-points égayent la ville. Nous nous y sommes arrêtés hier, afin de vous faire partager quelques photos. Le rond-point que je vous propose aujourd'hui est bien de circonstance.... Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Toutes les informations pour faire une bonne rentrée y sont....La date...Il ne faudrait pas oublier de se réveiller ce jour là!
Des panneaux indicateurs...Il ne faudrait pas, non plus, prendre le chemin de l'école buissonnière...
Les crayons sont bien taillés!
Le but du "jeu"...Maîtriser le calcul...
...La lecture...
...Écrire sans faire de ratures...
...Enfin, écouter en classe et en apprendre le plus possible!
Quel programme! Bon courage à tous! Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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Au menu du jour, nous vous proposons un plat de boeuf que nous avons cuisiné avec des petits légumes mijotés.
Une sauce sucrée salée va mettre en valeur ce classique de la cuisine! Aujourd'hui, je cuisine du coeur de rumsteak au chorizo et petits légumes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de rumsteak -200g de chorizo -2 poivrons -2 carottes -3 tomates -1 oignon -2 gousses d'ail -2 cs d'huile d'olive -2 cs de miel -2 cs de sauce soja -2 cs de nuoc mam -3 gouttes de tabasco -sel, poivre -0,5 litre de bouillon 
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés.
Pelez, lavez et coupez les carottes en dés également. Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en dés. Pelez, lavez et hachez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez le rumsteak en morceaux réguliers. Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en tranches. Faites chauffer l'huile dans votre sauteuse. Faites fondre oignon, ail et chorizo pendant 5 minutes en remuant constamment. Puis ajoutez les poivrons, les carottes et les tomates. Faites revenir 5 minutes à feu vif. Réduisez le feu, versez le bouillon et poursuivez la cuisson 15 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez le tabasco en fin de cuisson et remuez. 
Pendant ce temps, préparez votre sauce.
Dans une casserole versez le miel, la sauce soja, le nuoc mam. Faites réduire cette préparation 5 à 10 minutes. Mélangez cette sauce à la préparation aux légumes. Réservez au chaud le temps de préparer la viande. Faites revenir les morceaux de rumsteak dans une poêle 1 à 2 minutes sur chaque face. Le rumsteak n'a pas besoin d'une cuisson longue...Un aller retour suffit. 
Présentez votre coeur de rumsteak au chorizo et petits légumes accompagné d'un riz cantonnais (voir la recette sur ce lien).
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Aspremont est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA, région que nous avons tout le loisir de visiter lors de notre dernier voyage dans le sud de la France.
Le petit village d'Aspremont est situé à 554 mètres d'altitude, au-dessus des gorges qui ferment la vallée au-dessus de Nice, et c'est la balade que nous vous proposons de suivre à partir d'aujourd'hui! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Après l’abandon du site "d’Aspremont-le-Vieux" en 1426, ce village anciennement fortifié fut bâti en cercles concentriques au pied du Mont-Chauve sur une colline dominant une voie de passage entre le Var et la vallée du Paillon de Tourrette.
Ce petit village perché est bâti suivant un plan concentrique.
Aspremont est situé à 13 km de Nice, et occupe une position de relais entre la mer et la montagne.
Le village bénéficie d’une situation exceptionnelle et d’un splendide panorama.
Ne manquez pas la suite de cette très jolie balade...demain! Bonne journée! 
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Lorsque j'ai réalisé mes achats pour la confection de mes tabliers, j'ai mesuré un peu large...au cas où!
C'est pourquoi, comme il me restait un peu de tissus rouge, un peu de tissus blanc, du fils... Bon, c'est vrai...je me suis juste achetée un peu de biais...histoire de changer un peu! Vous pouvez retrouver cette aventure depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Pour ce dernier tablier, je me suis inspirée du patron du premier tablier!
Il n'y a que les couleurs qui changent. Une poche rouge! 
L'arrière du tablier est rouge.
Le devant est blanc.
Le biais est un liseré de petites fleurs.... 
Et voilà! Mon fils rouge est, à présent, terminé!
Je vous remercie de m'avoir suivi tout au long de cette aventure et je vous donne rendez-vous l'année prochaine pour un nouveau fil rouge! Un petit coucou à Joëlle qui m'a permis de réaliser ces tabliers ainsi qu'à ma maman pour ces précieux conseils.... 
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Nous aimons beaucoup les yaourts et nous en faisons régulièrement comme vous avez pu le constater!
Aujourd'hui, nous avons testé des yaourts aromatisés à l'orange! C'est au rayon pâtisserie d'un supermarché au Luxembourg que nous avons découvert des petites bouteilles(2ml) de différents arômes dont celui de l'orange... 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 litre de lait entier -40g de lait entier en poudre -1 ferment lactique spécial yaourts -80g de sucre -2 flacons d'arôme à l'orange soit 4ml 
Dans un récipient à bec verseur, mélangez le lait en poudre, le sucre et le ferment.
Ajoutez-y progressivement le lait puis l'arôme. Versez la préparation dans les yaourts et mettez la yaourtière en route toute la nuit. Avec la yaourtière Seb on laisse la yaourtière toute la nuit mais on peut débrancher l'appareil au bout d'une heure. Il ne faut pas y toucher de toute la nuit, au maximum 12 heures. Le lendemain matin, mettez le couvercle sur les yaourts et mettez-les au moins 3 heures au réfrigérateur avant de déguster. 
Mon impression, ce yaourt est onctueux et bien aromatisé.
Cependant, une partie de l'arôme ne se mélange pas et reste sur le dessus du yaourt. Bonne dégustation! Vous trouverez d'autres recettes de yaourts sur ce lien. 
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Le Cros-de-Cagnes, ce petit village de pêcheurs que nous avons visité lors de notre dernier voyage en région PACA, continue à nous plaire!
Aujourd'hui, nous vous proposons une petite balade sur le port! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La prud'hommie des pêcheurs.
Cette barque a été offerte par la famille Lay Catella, famille de pêcheurs professionnels.
Les bateaux sont-ils tous rentrés?
La vue s'étend au loin et nous ne nous en lassons pas.
La maison de la mer.
Cette oeuvre monumentale en acier a été réalisée par Jean-François Bollié.
Haute de 4 mètres et d'un poids de 3,8 tonnes cette sculpture représente des plongeuses. Les accolant dos à dos, le sculpteur fait apparaître un coeur, symbole universel de l'amour. Bonne journée! 
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Dans ma série mes loisirs, ma lecture, je vous présente aujourd'hui un livre d'Élisabeth George, "Saratoga Woods".
Susan Elizabeth George a passé son enfance en Californie du Nord et vit à côté de Los Angeles. Sa passion pour l'écriture lui vient d'un voyage d'adolescence en Angleterre, voyage qui a fait d'elle une véritable anglophile. Tous ses romans s'inspirent d'ailleurs du pays de Shakespeare, où elle se rend régulièrement afin de peaufiner le cadre de ses intrigues. On nomme Élisabeth George la "reine Elizabeth" ou la "reine du crime". Depuis Enquête dans le brouillard, son premier roman, publié en 1988 et récompensé en France par le Grand Prix de littérature policière, la réputation de l'Américaine n'a cessé de croître. (photo prise sur le net) 
Présentation de l'éditeur:
La jeune Hannah Armstrong possède un étrange pouvoir. Elle entend les pensées des autres, leurs "murmures", comme elle les qualifie. Un jour, elle comprend que son beau-père vient de commettre un meurtre. Pour la protéger, sa mère décide de l'envoyer sous une nouvelle identité sur l'île de Whidbey, au large de Seattle. Malheureusement, une fois sur place, rien ne se passe comme prévu pour celle qui se fait désormais appeler Becca King. La personne censée l'accueillir ne l'attend pas au débarcadère. Et ne s'y présentera jamais. Livrée à elle-même, Becca doit dorénavant se débrouiller seule, dans un endroit qu'elle ne connaît pas et dont les habitants, comme elle ne tarde pas à le découvrir, semblent tous receler une part d'ombre... Avec toute la maîtrise du suspense et ta finesse psychologique qu'on lui connaît, Elizabeth George nous offre aujourd'hui le premier livre d'une série mettant en scène sa nouvelle héroïne, Becca King. Une fois ce livre entre vos mains...je ne réponds plus de rien! Bonne lecture! 
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Au jardin...C'est le moment de la récolte!
C'est aussi le moment de la dégustation... Aujourd'hui, je cuisine une salade de tomates, thon et concombre. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 tomates -1 concombre -200g de thon au naturel -200g d'olives vertes -1 citron -quelques feuille de salade verte -ciboulette -5 filets d'anchois -1 cs de moutarde -huile d'olive -vinaigre de miel -sel, poivre 
Pelez, épépinez, lavez et coupez le concombre en lamelles.
Lavez, pelez et coupez les tomates en quartiers. Lavez la salade et la ciboulette. Préparez une vinaigrette avec la moutarde, le sel, le poivre, le jus d'un citron, le vinaigre et l'huile. Émulsionnez bien la sauce vinaigrette. 
Recouvrez le fond d'un saladier de feuilles de salade.
Recouvrez d'un peu de tomates et de concombre. Ajoutez un peu de thon égoutté ainsi que quelques olives. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfin, parsemez votre salade d'anchois coupés en petits dés. 
Gardez au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Vous servirez cette salade fraîcheur accompagnée de la sauce vinaigrette. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "salade" sur ce lien. 
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Le Cros-de-Cagnes est un quartier qui se caractérise par ses petites rues et ses maisons de pécheurs, aujourd'hui entourées d'immeubles.
Nous avons eu l'occasion de visiter ce quartier de Cagnes-sur-mer lors de notre dernier voyage dans cette région. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le Cros-de-Cagnes est un lieu-dit de la commune de Cagnes-sur-Mer, situé entre la voie ferrée et la mer.
Historiquement, ce quartier est un quartier de pêcheurs italiens installés au 19e siècle autour de la chapelle Saint-Pierre plus connue sous le nom d'église Jaune.
Le choeur est splendide et cette fresque illumine toute l'église.
Lorsque vous parlez de l'église Saint-Pierre du Cros-de-Cagnes aux habitants du village, vous sentez qu'elle constitue l'âme du Cros!
En 1866, le village du Cros est mis sous la protection de Saint-Pierre, patron de l’Abondance, et une première chapelle est édifiée par les pêcheurs avec, en son sommet, un petit campanile.
Le campanile fut détruit lors d’un léger tremblement de terre en 1890, il est remplacé en 1900 par un clocher typique.
En 2006, la chapelle a été restaurée grâce à de généreux donateurs.
Aujourd'hui, vous pouvez la visiter...Les portes sont ouvertes!
Sobre et élégante....Elle vous attend!
Bonne journée! 
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Vous vous souvenez que nous vous avions entraînés à travers les rues de Saint-Paul-de-Vence afin de vous faire découvrir ce charmant village(voir le lien)?
C'est lors de cette balade que nous avons trouvé une rue au nom predestiné... Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Que vous montez cette rue....
....ou que vous la descendez....
Attention à ne pas vous rompre le cou! 
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