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En gastronomie, un aspic est un plat froid comprenant divers ingrédients...viande, volaille, poisson, œufs, légumes et fruits... pris dans de la gelée.
Bien rafraîchissants, ces petits aspics vont vous plaire...J'en suis sûre! Aujourd'hui, je cuisine les aspics oeufs, jambon et légumes. 
Les ingrédients pour cette recette:
(pour 12 aspics) -6 oeufs -1 sachet de gelée au madère -2 tranches de jambon blanc -4 cornichons -2 carottes -1 tomate -quelques olives -ciboulette -sel, poivre -feuilles de salade -une boîte de macédoine de légumes 
Préparez votre gelée en vous conformant aux instructions du sachet.
Pelez et lavez les carottes. Lavez les tomates et la ciboulette. Coupez les cornichons et le jambon en lamelles. Coupez une tomate en petits dés et réservez la seconde. Faites cuire les oeufs durs, écalez-les et coupez-les en deux. 
Lorsque votre gelée est prête à l'emploi, versez-en un peu dans le fond de vos verrines.
Placez les verrines dans le réfrigérateur afin que la gelée prenne. Une fois que la gelée est prise, posez délicatement une rondelle de carotte, des lamelles de cornichon et un peu de ciboulette sur la gelée. Recouvrez de gelée et replacez les verrines au réfrigérateur. Une fois la gelée prise, finissez les aspics en plaçant une lamelle de jambon sur le pourtour de la verrine. Posez la moitié d'un oeuf sur le milieu de la verrine. Remplissez la verrine de dés de jambon, de dés de tomates et de carottes... Vous faites jouer votre imagination! Vous finissez de remplir les verrines de gélée et vous les placez dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 
Au moment de servir vous démoulez délicatement vos aspics.
Avec la tomate restante, vous réalisez un petit panier que vous remplissez d'olives. 
Vous pouvez servir vos aspics sur une feuille de salade et accompagnés d'une macédoine de légumes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "fraîcheur" sur ce lien. 
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Cagnes-sur-Mer est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.
C'est en voulant visiter Cagnes que nous avons suivi le chemin de la vallée de la cagnes (voir le lien). Ce chemin nous a conduit à l'embouchure de la Cagne! En effet, cette rivière se jette dans la mer Méditerranée près de la plage du grand large à Cagnes-sur-mer (voir le lien). Puis, en suivant le boulevard Kennedy, vous pourrez admirer cette belle plage qui vous amènera, à deux pas du centre-ville, jusqu'à la promenade de l'hippodrome de Cagnes....Hélas, il était fermé lorsque nous y étions! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Sur la promenade de l'hippodrome vous pouvez admirer de très belles oeuvres tel cet oeuf de Subervie réalisé en métal forgé et cristal de roche.
Sylvain Subervie est un artiste Sculpteur Designer français. 
Ce banc de poissons signé, lui aussi, Sylvain Subervie, est situé également promenade de l'hippodrome.
Cette oeuvre monumentale a été réalisée en fer forgé martelé.
Nous avons vraimenent l'impression que ce banc de poissons ne fait que passer....
Il est temps de reprendre le chemin de la vallée de la Cagne, la promenade se termine!
Bonne journée! 
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Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre de Arnaldur Indridason, "Étranges rivages".
Né à Reykjavik en Islande en 1961, Arnaldur Indridason est journaliste, scénariste et critique de cinéma. Il est l'auteur de plusieurs romans policiers, véritables best-sellers internationaux. Son premier roman policier, La Cité des Jarres est paru en Islande en 2000 et a été traduit dans plus de vingt langues. Il également l'auteur de : -La Dame en vert-Grand Prix des lectrices de Elle 2007 -L'Homme du lac-Prix du polar européen 2008 du Point Les principaux romans d'Arnaldur Indridason mettent en scène la même équipe d'enquêteurs, dont l'abrupt commissaire Erlendur Sveinson que l'on retrouve, ici, dans le livre "Étranges rivages". (photo prise sur le net) 
Présentation de l'éditeur:
Erlendur revient ! Parti en vacances sur les terres de son enfance dans les régions sauvages des fjords de l’Est, le commissaire est hanté par le passé. Le sien et celui des affaires restées sans réponses. Dans cette région, bien des années auparavant, se sont déroulés des événements sinistres. Un groupe de soldats anglais s’est perdu dans ces montagnes pendant une tempête. Certains ont réussi à regagner la ville, d’autres pas. Cette même nuit, une jeune femme a disparu dans la même région et n’a jamais été retrouvée. Cette histoire excite la curiosité d’Erlendur, qui va fouiller le passé pour trouver coûte que coûte ce qui est arrivé… C’est un commissaire au mieux de sa forme que nous retrouvons ici ! Arnaldur Indridason a réussi, avec son dernier livre, à nous faire monter la pression... Il nous conduit vers des rivages où son passé se mêle à une étrange histoire de disparition! N'hésitez pas à le suivre....car rien n'arrête le commissaire! Bonne lecture! 
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En cette période de grande chaleur, nous nous régalons de salades fraîcheurs ou de plats simples à réaliser mais bien savoureux!
Aujourd'hui, je cuisine la tarte au jambon. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte brisée -125g de beurre -125g de farine -250g de champignons -200g de jambon blanc -100g de fromage râpé -1 oeuf -2dl de crème fraîche -1dl de lait -sel, poivre 
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
Piquez le fond avec une fourchette puis recouvrez-la d'une feuille de papier aluminium. Faites-la cuire 10 minutes dans le four à 220°. Pendant ce temps, égouttez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre quelques minutes. Égouttez-les à nouveau tout en réservant le jus de cuisson des champignons. 
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez-y la farine puis remuez soigneusement. Versez le jus de cuisson des champignons ainsi que le lait. Remuez cette préparation jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajoutez les champignons, le fromage râpé, le jambon haché, l'oeuf entier, la crème. Salez et poivrez. Remuez. Versez cette préparation sur votre tarte. Remettez la tarte dans le four à 220°et faites-la cuire 30 minutes. 
La tarte au jambon se déguste chaude ou tiède accompagnée d'une salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "tartes salées" sur ce lien. 
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Cagnes-sur-Mer est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.
Alors que nous nous promenions afin de visiter notre lieu de vacances, nous avons trouvé le chemin de la vallée de la Cagne (voir le lien). C'est ainsi que nous sommes arrivés à l'embouchure de la Cagne. En effet, la Cagne est un petit fleuve côtier qui rejoint la mer méditerranée à Cagnes-sur-Mer, au niveau de la plage du Grand Large. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La plage du Grand Large de Cagnes sur Mer est située entre le Boulevard Kennedy et l’embouchure de la Cagnes.
C’est l’unique plage de sable de Cagnes sur Mer.
Mais, au bord de l’eau, on retrouve les célèbres galets de Cagnes!
La vue sur Cagnes "La Belle" est superbe!
Balades, baignades, bronzages, mais aussi pêche à la ligne!
Ne dérangeons pas les pêcheurs!
Chutt! Profitons juste du paysage qui s'offre à nous! Bonne journée! 
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Malgré le mauvais temps que nous avons eu en juin, les groseilliers ont tout de même résisté, en partie, à la tempête que nous avons essuyée!
J'ai profité de la fraîcheur du matin pour aller à la cueillette. 
La première partie de notre récolte!
J'en ai, également profité pour ramasser notre cassis!
Avec nos groseilles toutes fraîchement cueillies, nous n'avons pas résisté à réaliser une tarte!
Bon appétit! 
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Envie de fraîcheur....Besoin de vitamines....
Nous avons essayé d'allier les deux en réalisant cette délicieuse salade. Aujourd'hui, je cuisine la salade fraîcheur! 
Les ingrédients pour cette recette:
-200g de riz cuit -3 tomates -2 poivrons -1 petit concombre -filets d'anchois -thon au naturel -1 cs de moutarde -5 cs de vinaigre de miel -5 cs d'huile d'olive -sel, poivre -2 échalotes -2 cornichons -ciboulette 
Pelez, lavez et taillez les tomates, le concombre, les poivrons et les échalotes.
Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-le soigneusement et laissez-le refroidir. Égouttez le thon. Prenez un grand plat et disposez le riz dans le milieu en formant un dôme. Mettez les légumes tout autour en les disposant de façon harmonieuse. Posez quelques filets d'anchois sur le riz en formant une étoile. Enfin éparpillez le thon sur les légumes. Réservez ce plat au frais. 
Pendant ce temps, réalisez une vinaigrette bien relevée avec le vinaigre, l'huile, la moutarde, les échalotes, les cornichons et la ciboulette.
Présentez votre salade fraîcheur accompagnée de la vinaigrette. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. 
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Cagnes-sur-Mer est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.
Cagnes est le lieu que nous avions choisi, l'année dernière, pour passer des vacances "découvertes"! À peine arrivés, nous avons voulu explorer notre lieu de villégiature.... Bien sûr...Devant un tel panneau...On ne résiste pas!
-La plage du grand large (ici)
-Vélos limités (ici)
-Promenade de l'hippodrome (ici)
Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Et c'est en suivant ce panneau que nous nous sommes trouvés sur le chemin de la vallée de la cagne, situé à Cagnes-sur-Mer.
Du centre ville, ce chemin nous conduit directement à la mer puisque la Cagne se jette dans la mer méditerranée à Cagnes. 
La Cagne prend sa source sur la commune de Coursegoules près de Vespules au pied des montagnes du Cheiron.
Sa longueur est d'environ 27Km et sur son cheminement elle croise les villages de St Jeannet , la Gaude pour se jeter dans la mer en plein cœur de Cagnes sur Mer.
La commune doit son nom au fleuve côtier qui la traverse.
Ce nom est très courant dans le département des Alpes-Maritimes pour désigner de petits cours d'eau.
Il doit s'agir, à l'origine, d'un terme générique renvoyant à la présence de roseaux ou de cannes sur les rives d'un ruisseau.
Au bout du chemin...la mer!
À demain pour la suite de cette première balade! Bonne journée! 
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Ouf! Mon fil rouge, cette année, est consacré à la réalisation de tabliers!
Vous pouvez retrouver cette aventure depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Aujourd'hui, je couds le dernier bouton à mon premier tablier....Et....Mais Oui....Je mets en place les fournitures pour mon second tablier....
Allez! Quand c'est fini...On recommence!
Bonne journée! 
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Antibes est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.
Le restaurant Le Jardin est situé, lui, au 5 rue Sade à Antibes. Nous avons eu l'occasion de le visiter lors de nos dernières vacances dans cette région et plus particulièrement lors de nos retrouvailles avec nos cousins, Lilly et Patrick (voir le lien). 
Nous y avons été en soirée et, le temps étant très agréable, nous avons pu profiter de la terrasse.
Pour accompagner notre apéritif, des amuses bouches nous ont été servis.
Nous avons, ainsi, pu déguster une spécialité de la région, une tapenade. 
En entrée, nous avions le choix entre une délicieuse tarte tatin aux légumes et tomates cerises...
....ou une verrine de légumes et son anchoïade.
Pour le plat, j'ai voulu goûter un Kefta provençal.
Mais les raviolis au foie gras étaient, eux aussi, très tentants!
Enfin, les desserts!
N'est-il pas beau ce sabayon aux fruits rouges? 
La douceur de mangue...joli nom pour un fameux dessert.
Nous avons passé un excellent moment et nous recommandons cette adresse. Ce jardin au coeur de la ville est un endroit à ne pas manquer si vous êtes de passage à Antibes. 
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Vous vous souvenez de ce beau paquet cadeau que nous avions reçu du Comptoir de Belle-Île-en-mer (voir l'article sur ce lien)?
Nous allons utiliser leurs délicieuses rillettes hareng et saumon afin de réaliser un apéritif maison. Aujourd'hui, je cuisine les roulés Belle-Île-en Mer. 
Réalisation de galettes.
Les ingrédients pour cette recette: -250g de farine de blé noir -0,5 litre d'eau -1 oeuf -1 cc de sel 
Versez la farine dans un grand plat creux et faites-y un puits.
Cassez un oeuf dans ce puits et incorporez-le à la farine. Ensuite, versez peu à peu l'eau tout en remuant afin de ne pas faire de grumeaux. Laissez la pâte reposer au moins une heure au frais. Au bout de ce temps réaliser vos galettes. 
Réalisation des roulés.
Les ingrédients pour cette recette: -des galettes de blé noir -des rillettes de hareng et saumon du comptoir de Belle-Île-en-Mer. Il vous suffit de tartiner les rillettes sur les galettes. Vous roulez les galettes puis vous les enroulez de film alimentaire. Vous réservez vos galettes roulées dans le réfrigérateur jusqu'au moment de la présentation de votre apéritif. 
Il ne vous reste plus qu'à enlever le film alimentaire et à couper vos galettes en rondelles assez épaisses.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Antibes est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
C'est la destination que nous avions choisi, l'année dernière pour partir en vacances. Nous étions contents, car en plus, nous allions retrouver nos cousins d'Alsace, Lilly et Patrick. Le rendez-vous était pris depuis quelques temps déjà! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous vous ouvrons les portes d'une belle série d'articles qui promettent d'être variés et sympathiques....
Le soleil brille et la mer est toujours aussi belle!
Nous choisissons le bord de mer, vu des fortifications, pour cette première balade en famille.
Nous ne nous lassons pas de cette superbe vue!
Entendez les cigales....Voyez le soleil.....la mer....
Les vacances promettent d'être belles! À bientôt pour la suite! 
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Mardor est une commune située dans le département de la Haute-Marne et dans la région Champagne-Ardenne.
Cette commune est surtout connue pour son "Soleil de Langres" que tous les automobolistes peuvent admirer depuis l'autoroute A31. "Le Soleil de Langres" marque, pour nous, le symbole des vacances car, en effet, il est placé sur la route qui descend vers le "Midi"! Pourquoi je vous en parle aujourd'hui? Parce qu'aujourd'hui nous allons commencer une série d'articles qui s'étalera sur plusieurs semaines...voir plus...sur les vacances que nous avons passées, l'année dernière, du côté d'Antibes! Cette sculpture d'une hauteur de 15 mètres marque le début d'un autre fil rouge....Nos vacances à la mer! Bonne journée! 
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Le terme "saumon" est apparu dans la langue française en 1138.
Il vient du latin "salmo" qui signifie "qui saute"! Ce nom fait donc référence à la capacité exceptionnelle du saumon à sauter de hauts obstacles lorsqu'il remonte les rivières pour sa reproduction. Aujourd'hui je cuisine les pavés de saumon sauce aux anchois. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 pavés de saumon -50g d'anchois -2 oeufs -2 carottes -2 échalotes -1 verre de vin blanc -1 cc de moutarde -1 cs de jus de citron -5 cl d'huile -sel, poivre -1 bouquet garni 
Pelez et lavez les carottes et les échalotes.
Dans une grande casserole, préparez un court-bouillon. Versez 1 litre d'eau et ajoutez-y le vin blanc, les carottes et les échalotes. Incorporez-y le bouquet garni. Ajoutez 1 cc de gros sel et 1 cc de poivre en grain. Laissez frémir le court-bouillon pendant 15 minutes. À ce moment là, plongez les pavés de saumon dans le court-bouillon. Laissez-les cuire à feu doux 10 minutes. Au bout de ce temps, laissez-les tiédir dans le liquide puis égouttez-les. 
Pendant ce temps, faites cuire les oeufs une dizaine de minutes, écalez-les et récupérez le jaune.
Pensez à garder le blanc pour la décoration. Dans un bol, écrasez les anchois et les jaunes d'oeuf. Versez le jus de citron. Puis, peu à peu, incorporez l'huile à ce mélange. La sauce doit rester pâteuse. Salez, poivrez. 
Tapissez les assiettes de feuilles de salade.
Déposez le pavé de saumon sur le milieu et arrosez-le de sauce aux anchois. J'ai utilisé les blancs d'oeufs que j'ai découpés sur la salade et j'ai accompagné mon saumon sauce aux anchois d'une salade de tomates. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées "poissons" sur ce lien. 
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C'est sur le parking de la très jolie chapelle de Rabas que nous avions rendez-vous avec le Club Vosgien pour notre dernière sortie pédestre.
Rabas est un lieu-dit de la commune de Saint-Hubert, petit village situé au coeur de la vallée de la Canner, en Moselle. La Canner est une rivière qui va se jeter dans la Moselle à une trentaine de kilomètres de là! Vous êtes prêts pour la balade? 
Avant tout...Une question!
Connaissez-vous l'histoire de la chapelle Notre-Dame de Rabas? Suivant une tradition restée vivante dans la vallée de la Canner, cette chapelle aurait été fondée vers l'an 800 par l'Empereur Charlemagne et consacrée par le pape Léon IX en l'an 1409. Les vitraux de la chapelle racontent cette histoire qui est étroitement liée à la découverte d'une source, la source Charlemagne. Je vous en parlerai un peu plus loin. Vous pouvez voir ou revoir l'intérieur de cette chapelle sur ce lien. 
Nous voilà partis!
Et, pendant un moment, nous suivons le chemin de Saint-Jacques de Compostelle.
Après un parcours dans un sous bois....
...nous traversons un champ de blé!
On apperçoit Gérard qui mène la cadence! Ce facteur à la retraite n'a pas perdu son rythme! 
Voyez ce tracteur! Il nous vient tout droit de nos jeunes années mais il fonctionne encore!
Au bord du sentier, ce n'est pas un chalet que nous pouvoir voir...mais oui!
C'est une yourte en bois! 
Non loin de là, les ouvrières sont au travail....les bourdonnements vont bon train!
Nos amis les chevaux nous regardent passer! Mais...il y a eu des naissances!
Oh! Il est bien mignon celui-ci!
Enfin, nous nous arrêtons un moment à cette source, la fameuse source Charlemagne.
La légende raconte : « Une chaleur accablante ! Une troupe de chasseurs et une meute de chiens poursuivent un cerf aux abois dans les bois de Saint-Hubert. Ils s'égarent. Gens et bêtes souffrent d'une soif intense. Très touché de voir ses gens et ses bêtes souffrir, Charlemagne fait alors le vœu de construire une chapelle à la Vierge si elle venait à son secours. Soudain, sous les pieds de son cheval jaillit une source fraîche et limpide. » 
La source continue à jaillir depuis ce temps là!
Mais les habitants de la région ont aménagé la source afin de pouvoir venir chercher de l'eau...Elle est parfaite pour arroser les jardins paraît-il!
C'est suite à la découverte de cette source par Charlemagne que fut construit un petit oratoire en 806.
Cet oratoire donna naissance, plus tard, à cette très belle chapelle Notre-Dame de Rabas. Merci Monique pour cette très belle balade! 
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