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La visite, commencée hier (voir le lien), de ce petit village perché situé dans le département des Alpes-Maritimes se poursuit aujourd'hui.
Ce village séduit par sa beauté exceptionnelle... La balade continue...Vous nous suivez? Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Pas à pas, nous découvrons un village ancré sur son piton rocheux.
La chapelle des Pénitents Blancs témoigne d'une magnifique réhabilitation.
Le lavoir est situé tout près de la fontaine...un centre de village, témoin d'une histoire locale riche et passionnante!
Une petite place, située sur les hauteurs du village, nous offre un paysage qui nous surprend à chaque fois.
Dans cette maison est né, en 1705, François Xavier Maistre, juristeconsulte célèbre et père des écrivains Joseph et Xavier de Maistre.
Voilà, nous quittons Aspremont avec regret mais nous ne quittons pas la région et nous vous attendons, demain, pour une nouvelle série! 
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Un rayon de soleil....Un rien de piment d'Espelette....Une région qui nous a beaucoup plu...
Un grand merci à Fanfan et Véro d'avoir pensé à nous lors de leur dernier voyage en Pays Basque. 
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Cette semaine, dans notre cuisine, nous allons réaliser de délicieuses confitures...
Commençons par la plus douce de toutes...la myrtille! Les myrtilles sont de petites baies de couleur bleu-violacé à la saveur douce et légèrement sucrée. À la maison, nous les appelons plus facilement des brimbelles... Consommées déjà à l'époque de la préhistoire, c'est dès l'Antiquité que l'on s'aperçoit de ses vertus bienfaisantes ...antiseptique...antihémorragique... Grande source de vitamines, il faut profiter de la saison de la myrtille pour réaliser de délicieuses confitures.... Aujourd'hui, je cuisine la confiture de myrtilles. 
Après avoir lavé et égoutté mes fruits, je les pèse et j'obtiens 1 kg de délicieuses petites baies savoureuses...
Les ingrédients pour cette recette: -1kg de fruits -800g de sucre -le jus d'un citron 
Cette confiture se réalise en deux jours.
La veille: Vous avez lavé et égoutté les fruits. Vous les mettez dans votre bassine à confiture avec le sucre et le jus de citron. Vous remuez et vous portez la préparation à frémissement. Éteignez le feu, mettez le couvercle sur votre bassine et vous la laissez reposer jusqu'au lendemain matin. Lavez les pots de confiture. Stérilisez-les et laissez-les sécher. 
Le lendemain:
Portez votre préparation à ébullition tout en remuant constamment. Maintenez la cuisson sur feu vif pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez la nappe. Pour ma part, lorsque la dernière goutte de confiture qui tombe de ma cuillère sur l'assiette se fige...ma confiture est bonne. Vous versez alors la confiture dans les pots. Vous les fermez aussitôt et vous les laissez refroidir. 
Vous collez une belle étiquette...
Vous pouvez aussi habiller vos pots d'un joli tissu et d'un beau ruban... Il n'y a plus qu'à ranger vos pots jusqu'à la prochaine dégustation de crêpes! Merci infiniment à Gaby et Alain de nous avoir permis de réaliser cette délicieuse confiture! Bonne dégustation! Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien. 
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Aspremont est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.
Juché sur un piton et sur les contreforts du Mont-Chauve et du Mont-Cima, Aspremont est situé à 13 km de Nice, et occupe une position de relais entre la mer et la montagne. C'est le voyage que nous vous proposons aujourd'hui et qui se poursuivra demain.
-Petit village provençal (II) (ici)
-Village perché (ici)
-Village réhabilité (ici)
-Un beau point de vue (ici)
-Il court, il court le furet (ici)
-Des portes et des fenêtres (ici)
En arrivant sur la place on peut admirer la chapelle votive Saint-Claude édifiée en 1632 afin de conjurer l'épidémie de peste.
Nous empruntons, alors, un escalier bien fleuri afin de poursuivre la découverte de ce village inattendu!
Cet escalier nous mène tout droit à l'église Saint-Jacques le Majeur qui date du 16e siècle et qui était, ce jour là, fermée!
Nous suivons notre chemin au gré de passages étroits mais charmants.
Nous ne sommes pas très loin du sommet de ce village....Là où les maisons se font mystérieuses et typiquement provençales...
À demain! 
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Aspremont, petit village perché situé dans le département des Alpes-Maritimes ne manque pas à l'appel de ma petite collection "Portes et Fenêtres".
Et c'est en parcourant les ruelles de ce charmant village(voir l'article sur ce lien) que j'ai pris ces photos. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Des portes et des fenêtres qui racontent, à elles seules, bien des histoires!
Vous pouvez voir d'autres portes et fenêtres sur ce lien. 
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Collonges-la-Rouge est une commune située dans le département de la Corrèze en région Limousin.
C'est à l'occasion de notre dernier voyage dans cette région que nous avons visité le restaurant "Les Pierres Rouges" situé dans le centre du bourd de Collonges-la-Rouge. Vous pouvez voir ou revoir notre balade-découverte à Collonges-la-Rouge depuis le début en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot, la Dordogne et la Corrèze, depuis le début, en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La terrasse est située à l'arrière et vous y avez accès par une petite ruelle bien sympatique à visiter.
L'accueil y est sympathique et surtout très "jeune"!
Une petite salade au cabécou pour commencer n'est pas de refus...En effet, nous avons appris à apprécier ce petit fromage, spécialité de la région.
Pour celui qui n'avait pas très faim, la salade unique, plus complète et dans laquelle il est possible, également, de déguster le Cabécou, est parfaite.
Marc n'a pas résisté à goûter une saucisse artisanale fabriquée dans le Cantal...
Et pourquoi ne pas savourer le confit de canard? C'est une spécialité régionale bien savoureuse.
Enfin, les desserts...
Un duo de glace est servi avec de la crème chantilly et deux brochettes de fruits frais. 
Pour ma part, je préfère savourer une flognarde.
Sympathique adresse sur Collonges-la-Rouge où vous avez l'occasion de déguster des plats du terroir. 
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Septembre...C'est la rentrée des classes....oui, mais pas que!
Alors? Vous avez trouvé? Bravo! C'est également la saison des pommes! Et devinez...chez Marc et Sylvie, c'est, alors, la saison des compotes et des conserves! 
Après avoir pelé les pommes, vous les coupez en quartiers et vous les lavez soigneusement.
Vous les mettez dans une casserole à fond épais. Vous ajoutez un verre d'eau. Vous les saupoudrez de sucre vanillé et d'un peu de sucre. Je ne précise pas la quantité de sucre...Ce sera au goût de chacun! 
Vous laissez cuire sur feu doux tout en remuant de temps en temps.
Quand les pommes sont cuites, vous les mixez. 
Pendant de temps, vous aurez eu le temps de laver les bocaux, de les stériliser et de les laisser sécher.
Vous mettez les rondelles sur les couvercles aprés les avoir, bien sûr, stérilisés à leur tour!
Installez les bocaux dans votre stérilisateur et faites cuire 30 minutes à 90°.
Je précise que je stérilise à l'ancienne.... Il n'y a plus qu'à attendre que les bocaux refroidissent...Une nuit c'est l'idéal. Le lendemain, vous vérifiez si les bocaux sont bien fermés et vous les rangez dans votre cave.... Voilà un dessert tout trouvé pour l'hiver à venir! Nous tenons à remercier infiniment Joëlle et Alexandra, nos amies du Club Vosgien, de nous avoir donné ces pommes...délicieuses et savoureuses... Vous voyez...La compote est faite! 
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Lancé en 2010, Tous au Restaurant propose, pendant une semaine, de faire découvrir au plus grand nombre toute la diversité de nos cuisines. Partout en France, les chefs se rassemblent pour offrir, à tous, des instants de partage, d’émotion et de plaisir, entre amis ou en famille. Du 16 au 22 septembre 2013, tous les amateurs de cuisine partagent un repas autour de l’événement Votre invité est votre invité. Dans tous les établissements participants, le restaurateur offre au deuxième convive le menu "Tous au Restaurant", composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert. Allez vite sur le site de "Tous au restaurant" pour voir la liste des participants! 
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En été, pas de soupe me direz-vous!
Mais voilà, nous vous proposons, aujourd'hui, une délicieuse soupe aux courgettes que nous avons servie froide et en apéritif! 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 courgette -0,5 litre de bouillon de volaille -ciboulette -1 cs de crème fraîche épaisse -10 cl de crème liquide -50g de chèvre frais -sel, poivre 
Préparez votre bouillon de volaille.
Lavez et coupez la ciboulette. Lavez, coupez et épépinez la courgette. Faites-la cuire au cuit-vapeur pendant 20 minutes. Mixez la courgette avec la moitié de la ciboulette ainsi que la crème épaisse et le fromage de chèvre. Salez, poivrez. Versez cette préparation dans un saladier. Versez le bouillon. Remuez et mettez au frais pendant au moins 2 heures. 
Au moment de servir, ajoutez la crème liquide à votre soupe glacée.
Versez-la dans de petites verrines apéritives. Décorez chaque verrine de ciboulette hachée. Il n'y a plus qu'à déguster. Bon apéritif! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Aspremont, village rond, est l’un des plus beaux fleurons de l’ancien Comté de Nice.
Il fait partie du circuit touristique des "Villages perchés" situé dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA. Le centre ancien a été entièrement réhabilité et, au détour d'une ruelle, nous avons pu admirer des arcades à la décoration peu ordinaire! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Les armes de la ville y sont représentées!
Et, entre terre et mer...ce trompe l'oeil mérite bien son nom!
Bonne journée! 
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Une peau fine....absence de germes....une couleur uniforme....les pommes de terre nouvelles sont arrivées!
Elles plus riches en vitamines que les pommes de terre classiques et sont plus intéressantes sur le plan nutritionnel. Originaires d'Amérique du Sud, les Incas, déjà, en faisaient leur alimentation de base! Elles se conservent dans un endroit sec et frais et se cuisinent de bien des façons. À la vapeur, en gratin, rôties ou en purée...Elles sont tout simplement délicieuses. Alors...À vos marmites! 
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La limande fait partie des poissons maigres.
Mais ce poisson a la particularité de posséder des acides gras qui sont très bénéfiques pour la santé. La limande a une forme large et aplatie, un peu comme la sole. Poisson des mers froides, il fera le bonheur des gourmets! Aujourd'hui, je cuisine les filets de limande au vin blanc, à la crème et aux pommes de terre nouvelles. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 filets de limande -200g de champignons de Paris -1 échalote -beurre -2 cs de farine -1 verre de vin blanc -2 verres de fumet de poisson -25cl de crème fraîche -sel, poivre -1 kg de pommes de terre nouvelle -persil 
Lavez et faites-cuire les pommes de terre à la cocotte minute.
Pelez-les et réservez-les au chaud. Salez, poivrez et farinez légèrement les filets de limande. Faites-les revenir dans une poêle avec un morceau de beurre. Retournez-les à mi-cuisson. Réservez-les. 
Dans une poêle, faites revenir les champignons égouttés ainsi que l'échalote pelée, lavée et hachée.
Ajoutez le vin blanc, le fumet et laissez réduire quelques minutes. En fin de cuisson, ajoutez la crème. 
Disposez les filets de limande sur un plat.
Posez les pommes de terre autour. Versez la sauce au vin blanc par-dessus. Décorez avec quelques branches de persil. Servez aussitôt! Bon appétit! 
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Aspremont, petit village situé dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA, est un site qui fait partie du circuit des "villages perchés".
Village joliment perché, Aspremont fut bâti suivant un plan concentrique.... Bismarck avait l’habitude de dire "la géographie détermine la politique". Cette phrase correspond parfaitement à l’histoire du village d’Aspremont, dont la situation géographique a longtemps déterminé le destin… Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le premier Seigneur d’Aspremont, Rostaing, fit édifier sa forteresse au XIe siècle au sommet du Mont Barri à huit cent quinze mètres d’altitude, afin d’en faciliter la défense. 
En 1433, Ludovic Marquesan, seigneur d’Aspremont, décide de bâtir son château sur l’emplacement du village actuel.
Les villageois doivent alors déménager leurs maisons et les reconstruire autour du château. 
Ces constructions successives sont d’autant plus stratégiques qu’Aspremont constituera pendant près de cinq siècles, la frontière entre la France et le Duché de Savoie ou le Royaume Sarde...
Et savez-vous à quelle chansonnette cette balade m'a fait penser?
Il court, il court, le furet Il est passé par ici, Il court, il court, le furet Le furet du bois, mesdames,Il court, il court, le furet, Le furet du bois joli. Bonne journée! 
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Rémelange est un hameau qui fait partie de la commune de Fameck.
Cette commune est située dans le département de la Moselle en région Lorraine. Un petit rond point au centre du village, juste à côté du château...et un artiste peintre...Greg Gawra! Le résultat est 4 superbes fresques murales représentant des scènes de la vie du village au temps de nos grands parents! Souvenez-vous: -Fresque 1: La vie d'un village (voir le lien) -Fresque 2: Mémoire rurale (voir le lien) -Fresque 3:Près de la terre (voir le lien) 
Le quatrième volet de ces fresques marque le début d'une nouvelle ère...le progrès s'installe....
Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. Vous trouverez la récapitulation des peintures de Rémelange sur ce lien. Vous pouvez retrouver "Le circuit Greg Gawra" sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
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Le temps est clément et le soleil qui nous inonde nous donne des ailes....
Début septembre...période de conserves et de confitures....le temps passe vite! Et si le temps vous manque et que les heures défilent trop vite...Préparez-vous des brochettes.... Aujourd'hui, je cuisine des brochettes de saucisses aux pommes fruits et au lard fumé. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 merguez -4 saucisses à rôtir -2 pommes fruits -1 citron -4 tranches de lard fumé -huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les pommes en quartiers.
Citronez-les. Coupez les tranchez de lard en morceaux réguliers. Préparez vos brochettes en répartissant les pommes fruits et le lard de chaque côté des saucisses. Vous pouvez badigeonner vos brochettes d'un peu d'huile d'olive. Faites-les cuire sur votre barbecue le temps nécessaire en les retournant de temps en temps. 
J'ai servi mes brochettes avec quelques pommes de terre rôties.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc sur ce lien. 
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