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me voici de retour de mon petit voyage pyrénéen - partis sous la pluie et revenus aussi sous la pluie, nous avons eu de la chance pendant le séjour d avoir un beau soleil même si le fond de l air était bien frais -
nous étions dans le fin fond de l Ariège au bout de la "civilisation" et au bout de la route......... après St Girons juste au pied des montagnes qui nous séparent de l Espagne dans un petit village autrefois habité par les ouvriers d une mine de tungstène et où le frère de mon amie a acheté l un des appartements - 
voici la vue que nous avions de l appartement, le 1er jour car ensuite la neige a fondue
et bien sûr le torrent qui descend de la montagne et qui va grossir tout le long de la vallée pour venir se jeter plus loin dans la Garonne et qui est peuplé de truites à en croire le nombre de pêcheurs rencontrés le long de son parcours..............
au programme bien sûr des randonnées - si la 1ère assez courte (et sous la pluie) l après midi de notre arrivée nous a permis de prendre des repères, celle du vendredi fût consacrée à la visite de la mine désafectée où il n y a rien à voir à part le paysage car le tunnel d accès a été muré pour des raisons évidentes de sécurité après le démontage de tous les outils de production
puis nous sommes partis dans la montagne par les chemins balisés, tout d abord à la cascade du Leziou puis celle de Bège où moi je me suis arrêtée laissant mon mari et mes amis marcher encore pendant plus d une heure sans aller jusqu au Cirque car cela montait beaucoup trop
petite pose photo devant la cascade du Leziou
la 2ème cascade que nous avons seulement vue du chemin
le jeudi, comme le temps n était pas encore au beau fixe, nous avions décidé d aller faire un tour en Andorre (pour le ravitaillement alcoolique et une petite visite de la Principauté) - malheureusement, en voulant prendre une petit raccourci, nous nous sommes trouvé devant un col fermé par la neige car à partir de 1250 m tous les cols étaient fermés (bien sûr un panneau l indiquait au bas de la route mais il ne figurait pas sur ma carte et nous avions cru qu il était sur une route qui partait de plus haut) - et là pas de doute possible nous ne pouvions pas passer d ailleurs une voiture avait déjà fait comme nous : demi-tour - pour repasser un peu plus bas dans la vallée
après avoir fait nos courses au Pas de la Case, nous avons continué vers Andorra la Viela - que je n avais pas revu depuis plus de 25 ans - mais quelle déception, c est encore plus marchand que dans mon souvenir et toute l activité de cette ville est pour le commerce de luxe dans toutes les rues - ils ont même construit plusieurs centres commerciaux dans la même rue, vous croyez rentrer dans une boutique mais en fait vous être dans un grand centre, sur 3/4 étages et ce ne sont que des boutiques de marque.. et bien que les prix soient inférieurs à ceux pratiqués en France, il s agit tout de même de produits de luxe donc inaccessible aux petites bourses - nos seuls achats furent 2 bouteilles d eau!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
quant à la vielle ville, elle a complètement disparue sous les constructions neuves qui continuent encore - une vraie déception 
pour trouver une boulangerie, et un petit commerce alimentaire, nous devions faire 20 mm de voiture pour descendre au petit village de Seix qui était très sympatique et très accueillant - nous y avons trouvé aussi une petite fromagerie qui faisait du fromage de vache et de brebis à partir du lait des troupeaux existant encore dans la vallée - située au bord du Salat, qui descend de Salau (où nous étions) l attrait principal est sa petite église du XVIIIème siècle -
nous avons continué nos ballades par l 'étang de Lers, situé dans une autre vallée pour laquelle nous avons aussi fait un grand détour car les cols d accès depuis notre vallée étaient fermés à cause de la neige
puis le col de la Core, au dessus de Seix, qui est un espace de ski de fond
de ce col, il y a un très beau panomarama qui est expliqué par un parcours fléché avec des sextants qui sont pointés sur tous les sommets environnant avec un panneau explicatif -
puis nous avons terminé nos randonnées du séjour par la tour de l Etang de Bethlame très agréablement aménagé pour une petite randonnée familiale sans effort, à l écoute des oiseaux et des truites qui sautent de temps en temps pour attraper les moucherons à la surface
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les 4 commentaires
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ma MAMY elle part en vacances et je pourrai revenir la lire sur son blog qu a partir du 12 avril - bonnes vacances mamy et papy et ramenez nous de belles photos des Pyrénées !!!!!! bisous de Mila
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en dessert pour ne pas faire "chocolat" car il y en avait suffisamment sur la table j avais opté pour un tiramisu mais amélioré à ma façon -
INGREDIENTS : ------------- - 6 oeufs bien frais (ma voisine m en avait donné la veille pondus par ses cocottes) - 120 gr de sucre en poudre + 1 sachet sucre vanillé - 500 gr de mascarpone - 2 paquets de spéculos comme la recette du tiramisu est très connue je vous la fais en images : 
on commence par préparer un café très fort - j avais sorti ma cafetière italienne car comme elle est très petite (seulement 2 tasses) je m en sers rarement - on met l eau dans la partie inférieure, le café dans un filtre au milieu, et on fait chauffer le tout sur le feu : l eau passe alors du bas vers le haut à travers du filtre et on a un café délicieux
ma 1ère touche perso :
- faire revenir des pommes coupées en petits morceaux et les faire bien caraméliser 
RECETTE :
1/ battre les jaunes d oeufs avec le sucre jusqu a obtenir un "ruban blanc" 
2/ rajouter le mascarpone en plusieurs fois et bien le melanger avant d incorporer la portion suivante
ma 2ème touche perso :
raper du chocolat noir (avec la rape à gros trous) dans le mélange 
3/ battre les blancs en neige très ferme et l incorporer aux jaunes délicatement
MONTAGE :
dans des coupes (ou des verres) on commence par tremper les speculos dans le cafe (juste un bref passage) et en en tapisse le fond 
on dépose les pommes caramelisees
on recouvre d une couche de crème
puis on refait une couche de biscuit et une couche de creme 
pour la présentation : j ai mis ma coupe dans une assiette avec : un spéculo et 2 petits oeufs de Paques et BON APPETIT
(on peut aussi en mettre dans la coupe) 
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après l assiette landaise, j ai servi cette blanquette de veau à l ancienne qui avait mijoté toute la matinée et dont la viande venait de mon petit boucher (j avais été la chercher vendredi matin en allant faire mes courses) avec du quinoa blanc
côté vins : nous avons bu du TARRIQUET 1ERES GRIVES sur l assiette avec le foie gras - du GRAVES CHATEAU LA ROCAILLE (le tonton de mon gendre) - et sur le dessert une bouteille de champagne que mon fils avait apporté -
je vous reparlerai du dessert : un tiramisu à ma façon.......... 
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selon la recette trouvée sur le blog de Ginette (campagneetmer) et que j avais retenue j ai fait les petits beignets de surimi - la pâte à beignets et les 6 batons coupés en 3
l opération "cuisson" et de suite après un long moment " d égouttage" sur du papier absorbant
et croyez moi j en ai surpris plus d un avec çà - merci à Ginette pour son idée innovante
nous avions aussi préparé ces cuillères de coquilles st jacques entre 2 couches de pommes
- peler et couper une pomme grannysmith - la poeler dans du beurre salé et y rajouter un peu de sucre pour les caraméliser - dans le même temps faire sauter une coquille st jacques par personne escalopée en fines tranches - présenter ensuite : deux tranches de pommes, les escalopes de st jacques et deux tranches de pommes 
et pour finir, et au cas où il n y en aurait pas eu assez !!!! on avait préparé ce pain "italien" à la machine à pain (c est simplement un pain de mie parfumé à l huile d olive) -
et par dessus on avait tartiné des rillettes de maquereaux (de mon colis de la pointe de permach) comme cela il y en avait pour tous les goûts
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prendre du fromage frais ( style saint moret) y rajouter de l edam rapé - sel/poivre et un peu de piment d espelette (pour donner plus de goût) et laisser reposer au frais
le lendemain faire des petites boules de fromage et les tourner :
- dans du persil haché - dans des noix hachées - dans des graines (en l occurence des graines de lin) où tout autre préparation à votre convenance 
présenter avec un pique en bois - moi j avais choisi mon service à glace
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dès samedi après midi nous avons commencé à préparer car il y avait beaucoup de choses prévues surtout à l apéritif et heureusement beaucoup de choses qui pouvaient se faire la veille
nous avons commencé par un assortiments de ficelles feuilletées - ficelles au jambon/gruyère rapé - ficelles au caviar d aubergine - ficelles aux grains : de pavot, de cumin prendre de la pâte feuilletée - la badigeonner d oeuf battu - déposer le rapé et le jambon blanc par dessus - découper des bandes de 1cm1/2 et les torsader avant de les mettre sur du papier sulfurise 
le découpage des bandes
les torsades prêtes à cuire -
nous avons tout prépare samedi et mis au freezer et dimanche matin tout passé au four - 10 minutes à 220 ° 
la préparation du caviar d aubergine : couper les aubergines en deux, saler/poivrer rajouter de l huile d olive, de l ail haché et des herbes de provence et mettre au four 150 ° pendant 20/30 mm
une fois les aubergines bien cuites, recueillir l intérieur avec une cuillère et mixer pour avoir une préparation bien onctueuse - rectifier l assaisonnement si nécessaire
en tartiner une 1/2 pâte feuilletée et recouvrir avec la seconde moitié et découper des bandes, les présenter aussi en torsades avant de les faire cuire
pour finir les torsades aux graines : en bleu les graines de pavot et en marron les graines de sésame -
même manière de procéder : bien badigeonner la pâte feuilletée d oeuf battu - y déposer les graines et passer le rouleau à patisserie pour bien les coller à la pâte - repasser un peu d oeuf et torsader 
le lendemain matin, la cuisson au four pendant 10/15 mm à four très chaud pour bien faire lever
et la présentation dans des petits pots
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comme je n avais pas pu avoir les enfants pour Noêl, nous nous étions donné rendez vous pour Pâques et ce fut une journée très réussie malgré l absence de Mallaury (qui passait la journée avec son père) et Prince (qui avait une rage de dents et qui a préfére rester chez lui) - avec Aurore nous avions préparé cette journée depuis plus d une semaine : choix du menu, des décos, des plats..... bref une belle organisation -
je vous montre les préparatifs car durant tout le repas les photos ont surtout été destinées à Mila, car c était son 1er repas "familial officiel" tout d abord j avais trouvé dans M&T cette façon originale de présenter les serviettes 
bon c est sûr il faut un peu d imagination pour trouver une ressemblance avec des vrais mais je suis assez contente de moi!!!!!
voilà ma table toute prête - étant donné le temps incertain (dans la matinée nous avions eu 2 passages très pluvieux et venteux) nous avions choisi de faire "passer les cloches" directement à la place de chacun de plus Romain est beaucoup plus grand maintenant et il aurait été tout seul à chercher dans les fleurs - c est vrai cela n a pas la même magie !!!!!!!!! de plus j avais bien fait car cette années, les cloches ont été particulièrement généreuses - pour Mila je me suis contentée d un pyjama et des petits bodies car elle est beaucoup trop jeune pour les chocolats !!!!!!!!!!!!
en entrée j avais préparé une assiette landaise avec : salade/mais/petites tomates cerises/gésiers et foie gras maison/asperge verte et petites tranches de magret fumé (dommage j avais oublié de préparer à l avance la recette de notre amie La Guillaumette) 
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hier soir j avais décidé de faire une pizza et une fois la pâte faite à la machine à pain, j ai joué un peu au "pizzaïolo" et tenté de faire comme eux pour étirer ma pâte!!!!!!!!!!!!!!!!!!
mais devant le risque de la retrouver par terre j ai arrêté au bout de 3 tours car elle commencait à devenir un peu grande et lourde à lancer - c est vrai que c est un "vrai métier" !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!et on ne peut pas s improviser pizza..................... 
plus sérieusement, une fois la pâte étalée, j y ais mis de la sauce tomate (en boite) parfumée au basilic - des oignons fondus, des poivrons (aussi achetés en boite en Andorre car seuls les espagnols en font d aussi bons) du thon et des olives vertes - une bonne couche de gruyère rapé et au four pendant 20 mm et dommage il n en n est même pas resté pour la photo car elle a été mangée aussitôt sortie du four car on avait très faim étant donné que j ai décidé de faire une pizza vers 19 h et qu il faut déjà 1h30 pour faire la pâte à la machine .................
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nous nous sommes enfin décidés pour acheter une pergola pour mettre sur la terrasse de la cuisine car l an passé mon mari devait en construire une en bois mais après son accident il n en a plus eu le courage ni le goût ce qui fait que nous avons passé l été encore avec notre parasol - et enfin nous en avons trouvé une qui avait les dimensions suffisantes pour couvrir toute la terrasse - et dès ce matin il a attaqué le montage mais nous ne l etrenerons pas aujourd hui car il fait un peu frisquet pour manger dehors - on verra cela cet été !!!!!!!
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finalement il y en beaucoup plus qui sont sorties et qui ont fleuri et c est tant mieux !!!
et à l intérieur, le bougainvillier aussi sent que le printemps s installe et refait timidement une petite fleur
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c est le jour du POISSON !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! alors bon 1er avril et attention aux "fausses bonnes nouvelles" -
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du chou farci - je l ai fait hier et c etait "rudement" bon !!!!
- pour la farce : faire revenir des oignons hachés rajouter la chair à saucisse + viande hachée mouiller avec de la sauce tomate (c était la mienne faite cet été et mise au congélateur) rajouter 2 poignées de riz et le coeur du chou haché laisser mijoter pendant au moins 1/2 heure à feu doux 
pendant ce temps :
- pour le chou : le détailler en feuilles les mettre à blanchir dans de l eau bouillante salée pendant 15 mm égouter et réserver dans un plat pour le four : - mettre une couche de feuilles de chou - une couche de farce - une autre couche de feuilles de chou - une couche de farce - finir par une couche de farce 
pour un peu plus de gout, j ai rajouté un peu de rapé et quelques rondelles de chèvre mais c est seulement une petite touche personnelle car dans le chou farci classique je n en mets pas du tout.....
passer au four pendant 30 mm et déguster c est une autre façon donc de faire le chou farci autrement que reconstitué et présenté entier !!!!! 
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j ai des surprises !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
mais seulement de mon boucher !!!!!!!!!!!!!!!! ce matin j ai reçu sa nouvelle pub/promo : voici ses principales promotions : entrecôte le kg 11.20 € - faux filet le kl 15.35 € - pot au feu avec os le kg 2.5 € - bourguignon le kg 4.25 € par 5 kg 3.65 € - il propose même du veau en quartier à 8.90 € le kg découpe incluse - et pour être parfaitement sûr que c est de la vache de notre région il donne le nom et l adresse des eleveurs avec qui il travaille - de toutes façons chez lui on est sûr d avoir de la bonne viande il est très réputé dans la région (il a même des gens de Bordeaux qui viennent se servir chez lui!!!) 
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J AI RAJOUTE UNE VUE D ENSEMBLE ..........
c est très bon signe, le lilas est tout en bourgeons et sur presque toutes les branches, il me tarde de le voir tout en fleurs car cela serait la première fois !!!! 
un bourgeon de jeudi dernier - mais ce n est pas aujourd hui que j irai photographier la progression car depuis ce matin : pluie / vent !!!!! ah la météo ne s est pas trompée nous sommes en plein dedans!!!!!!!!!!!!!
LE VOICI HIER, entre 2 averses,
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