Aux Françoise, Fanette, Francette, Fany, France, Francine et Soizic..... 

Je vous envoie cette carte parce qu'une petite attention fait toujours plaisir et qu'aujourd'hui en particulier, je pense bien à vous.

C'est votre journée, faites tout ce qu'il vous plaît car c'est votre fête et ça ne l'est qu'une fois dans l'année!

Le fenouil est un légume que l'on ne cuisine pas souvent et pourtant il est très parfumé. Avec sa saveur anisée, il est une source de vitamine C. 
J'ai décidé de le mettre à l'honneur dans ce velouté que j'avais présenté dans de petits verres à un repas entre amis.  

- 2 bulbes de fenouil
- 3 carottes
- 6 petits navets
- 2 échalotes
- bouillon cubes
- sel et poivre
- crème fraîche
- huile de pépins de raisins arôme truffe

1 - Eplucher et couper les légumes (fenouil, carottes, navets) en rondelles ou morceaux. 

2 -  Peler et émincer les échalotes. Les faire revenir dans l'huile de pépins de raisins arôme truffe. Si vous n'en avez pas, prenez de l'huile d'olive.

3 - Ajouter les légumes. Les faire revenir une dizaine de minutes. Puis ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire juqu'à ce que les légumes soient tendres.

4 - Mixer. Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

Les toilettes, c'est comme le couloir.... vous allez voir le changement.... A l'origine, les murs étaient peints en jaune orangé et avaient été décorés par des pochoirs d'éléphants gris..... 

Roger repeint les murs en blanc puis les tapisse avec de la toile de verre qui nous reste. Nous avons choisi nos couleurs : les tons beige et gris.

Le travail est terminé.... Du changement, n'est-ce pas?

Au-dessus des toilettes, nous avons installé un petit meuble que nous avions acheté chez Ikéa. Pratique pour ranger le papier WC, les lingettes, ....
J'ai acheté le rideau chez Mr Bricolage à Royan.

Roger a très bien fait l'habillage (amovible) du dessous du lave-main. Nous avons acheté des lames de bois assez rustiques et déjà lasurées. Les baguettes d'angle ont été peintes en beige pour rappeler la couleur de la tapisserie.

La glace est accrochée au-dessus du lave-main.

Ma marqueterie a aussi trouvé sa place.

Avec cette rénovation des toilettes se terminent les travaux que nous avions décidé d'effectuer dans la maison.

Nous sommes contents car la maison est à notre goût à présent....

J'ai trouvé cette recette sur le site de Certiferme. Il me reste encore quelques courges récoltées à la motte et comme les températures se sont à nouveau rafraîchies, voilà l'occasion de préparer un bon potage.  

- 1 courge butternut
- 1 pomme
- 1 oignon
- 1 cuillère à thé de 4 épices (cannelle, muscade, poivre noir et girofle) 
- sel et poivre
- huile d'olive

1 - Eplucher la courge et la pomme et les couper en petits morceaux.

2 - Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter la chair de la courge et la pomme coupées en morceaux. Couvrir d'eau. Ajouter la cuillère à thé de quatre épices. Saler et poivrer.

3 - Laisser cuire une vingtaine de minutes. Mixer le tout.   

Servir avec une cuillère de crème fraîche!

Avec cette recette, je vous offre un concentré de saveurs de la mer!
Cette tarte est très fine et la bisque de crevettes préparée avec les carapaces et les queues de crevettes lui donne un petit air de fête. 

Suivez ce lien pour connaitre la recette maison de la bisque de crevettes.

- 1 pâte feuilletée
- de la bisque de crevettes maison ou bien en boîte
- 2 pavés de saumon
- quelques asperges
- 3 oeufs
- du gruyère râpé
- 1 cube de court-bouillon

1 - Faire cuire les pavés de saumon dans du court-bouillon. Les émietter.

2 - Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond et déposer le saumon émietté. Répartir les asperges. J'ai utilisé des asperges que j'avais congelées.

3 - Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs à la bisque de crevettes. Verser sur le fond de tarte. Parsemer de gruyère râpé.

4 - Faire cuire une quarantaine de minutes au four préchauffé à 210°.

Pour accompagner cette tarte, j'ai préparé une salade composée : endives, surimi, kiwi, pomme et oignon rouge.

Laissez vous séduire par cette tarte aux saveurs de la mer!

Un peu d'histoire.... Pontaillac est un quartier de Royan et depuis sa création, un des quartiers les plus prestigieux de Royan.

L'histoire de Pontaillac commence un matin d'août 1850 lorsque l'entrepreneur bordelais Jean Lacaze tombe sous le charme de cette plage déserte. En vingt ans et sous l'impulsion de riches bordelais, hôtels de luxe et villas structurent le plus raffiné des quartiers de Royan.

Pontaillac accueille dès 1880 un café-restaurant qui est remplacé en 1902 par la troisième maison de jeux de Royan "La Restauration", bâtiment imposant construit en bois et sur pilotis au centre de la plage. Cette photo a été prise sur le net.

En 1930, le "Sporting" reconstruit en béton, succède à la Restauration. Le bâtiment toujours en place a échappé aux bombardement de 1945. Il devient le lieu le plus "select" de Royan. Cette photo a été prise sur le net.

De grandes vedettes viennent donner des récitals comme Line Renaud, Yves Montand et bien d'autres... En 1960, c'est le tour de Sacha Distel, Raymond Devos, Jacques Brel, ...... Cette photo a été prise sur le net.

Vendredi soir, nos amis Antoinette et Jacques nous avaient invités à les accompagner à un dîner dansant au casino.

Entre deux danses, nous avons dégusté :

- un kir mûre
- une soupe de poissons
- un jarret de porc confit
- un nougat glacé

Ce fut une très jolie soirée dans un cadre que nous avons découvert pour la première fois. A renouveler! 

L'aillet est un légume-condiment très apprécié dans notre région. Il ne faut pas le confondre avec l'oignon vert ou cébette car leurs goûts sont différents.
C'est un légume tige ou jeune pousse d'ail d'environ 3 mois de 20 centimètres de haut qui ressemble à un mini-poireau et dont le bulbe n'est pas encore formé. 

Dans notre région, sa consommation est universelle. Il est tellement considéré comme de première nécessité que lors d'une saisie, le coin de jardin réservé à sa culture est réputé insasissable..... La récolte se fait de décembre à avril. 

Il se conserve une semaine au réfrigérateur dans un sachet plastique après lui avoir enlévé les feuilles fanées.  

L'aillet se consomme cru en salade ou cuit poêlé en omelettes, avec des pâtes, dans des gratins. Son goût est proche de l'ail mais en moins prononcé.
Suivez ce lien pour connaitre ma recette d'omelette à l'aillet.

Pour le côté humoristique... il paraît que c'est aussi excellent pour "la gueule de bois"....
Un brin d'aillet au petit déjeuner
Et la gueule de bois est terminée!!!

L'aillet à la motte..... Roger en a repiqué 2 lignes.

Engagez-vous et signez la pétition lancée par "la Fondation 30 millions d'amis" auprès du Président de la République, du Ministre de l'Intérieur en charge des cultes et du ministre de l'agriculture contre l'abattage sans étourdissement des animaux de ferme.

Suivez ce lien pour signer cette pétition.

Ma signature a été prise en compte. Cliquez sur l'image pour lire le mail que j'ai reçu.

Chaque année, cette fête pleine de tendresse est l'occasion pour les enfants de rappeler à leurs Mamies chéries combien ils les aiment et quelle place, elles occupent dans leur coeur. 

J'offre ces fleurs de notre jardin à toutes les Mamies qui viendront me lire.

Dans la rubrique "recettes sucrées-salées", je poursuis avec cette association : crevettes, ananas et pommes.... J'avais justement des crevettes au congélateur! ça tombe bien....

- 500g de crevettes roses
- 3 échalotes
- 1 pomme
- 1 cuillère à café de curry
- un peu de gingembre en poudre
- 200ml de lait de coco
- 1/2 ananas frais
- sel et poivre
- huile d'olive
- 1 verre de riz pour l'accompagnement 

1 - Décortiquer les crevettes. Emincer les échalotes. Couper la pomme en petits dés. Faire bouillir l'eau pour cuire le riz.

J'ai gardé les têtes et les queues des crevettes car j'ai préparé une bisque de crevettes. Suivez ce lien pour tout savoir.....

2 - Dans une sauteuse, faire fondre les échalotes. Ajouter les dés de pomme et d'ananas, le curry, le gingembre, le lait de coco et les crevettes. Bien mélanger le tout. Faire cuire le riz.

3 - Laisser cuire 4 à 5 minutes afin que les crevettes s'imprègnent bien de saveurs.  

4 - Servir les crevettes coco accompagnées du riz.

Ne jetez plus les carapaces et les queues des crevettes... elles vous serviront à préparer une excellente bisque. Mais que faire avec cette bisque?

- un excellent potage.
- une délicieuse sauce pour accompagner un poisson cuit au court-bouillon ou cuit dans la bisque.
- en mélangeant la bisque à de la crème fraîche et en ajoutant quelques fruits de mer, vous obtiendrez une bonne sauce pour des pâtes.
- épaissir la bisque et la verser sur des quenelles puis gratiner au four (lien vers recette).
- préparer un flan au thon ou une terrine. 
- une panna cotta à la bisque de crevettes (lien vers recette).
- épaissir la bisque et préparer des cassolettes de saint-Jacques.
- un risotto aux fruits de mer.
- un gratin de chou-fleur au saumon frais (lien vers recette).

Cette fois-ci, j'ai choisi de préparer une tarte à la bisque de crevettes et aux asperges. Lien vers la recette. 

Suivez ce lien pour connaitre ma recette de bisque de crevettes.

Mon article est terminé..... je vous laisse découvrir la suite et fin....

Samedi dernier, nos amis royannais Jocelyne et Maurice nous avaient conviés à une soirée peu banale.... 

Comme nous étions un peu en avance, nous en avons profité pour aller faire un petit tour au bord de la plage du Chay.

Le but de cette soirée était de partager avec nous l'expérience que Maurice a vécu pendant un mois au Botswana en Afrique du Sud. Il est parti avec l'organisme "Projects Abroad" pour une mission d'écovolontariat.

Les tâches des volontaires sont réparties en deux groupes :

- études de biodiversité afin de dresser un inventaire de la faune et de la flore et d'établir un plan de gestion approprié pour la sauvegarde des espèces.
- travaux manuels de maintenance. 

Maurice nous a présenté les photos les plus pertinentes de son voyage et nous les a commentées. 

A l'apéritif, nous avons goûté l'Amarula, liqueur à base de sucre, de crème et du fruit du marula qui est un arbre répandu en Afrique.
A cette liqueur a été ajoutée une boule de glace vanille, du lait, des glaçons et de la sambuca obtenue par la distillation à la vapeur de grains d'anis étoilé. 
C'est très bon mais très sucré. Le goût est proche du caramel.
Quelques bâtonnets de carottes, sauce fromage blanc et des rondelles de saucisses de Toulouse grillées au miel et au vinaigre accompagnaient cet apéritif.

Puis, nous sommes passés à table pour un repas sur le thème africain avec des recettes traditionnelles du Botswana.

Maurice et Jocelyne sont en cuisine. Pain maison aux céréales pour le repas.....

Le premier plat que nous avons goûté est le seswaa. Ce plat est préparé à base de boeuf bouilli et pilé. Il était accompagné de purée de potiron et de chou.

Au Botswana, le seswaa se prépare pour de grandes fêtes comme les mariages, les fêtes de Noël, les enterrements car là-bas, les gens viennent même sans invitation. Traditionnellement, ce sont les hommes qui le prépare. 
La viande est coupée en gros morceaux et couverte d'eau. On fait bouillir à couvert. Puis, on réduit la chaleur et on laisse cuire doucement pendant 2 à 3 heures pour que la viande soit très tendre et obtienne un effet légèrement caramélisé. Traditionnellement, on ne met aucun épice autre que le sel. Le goût doit rester le plus naturel possible.

Le deuxième plat présenté était du poulet botswana, autre recette typique de ce pays. Le poulet est accompagné de poivrons, de maïs, oignons et aubergines. Maurice avait aussi préparé de la purée de maïs ou Ugali comme légume.

Le dessert était classique : une tranche d'ananas frais et un flan aux fruits (banane, poire, pomme, mangue, pamplemousse). 

On ne peut pas avoir plus simple comme recette et si vous saviez comme nous nous sommes régalés! Ce fut une superbe soirée....
Nous adressons un grand merci à Jocelyne et Maurice pour ce partage très enrichissant. Cette soirée restera gravée dans notre mémoire....  

Dans un de mes derniers articles consacré à la rénovation de notre couloir (voir lien), je vous avais parlé d'un petit coin que je voulais partager avec vous. 
Le voici.....

C'est mon coin "coeurs"..... au milieu duquel se trouve la célèbre mascotte bigoudène que j'ai brodée : "Mam'Goudig....

Samedi dernier, nous étions invités chez des amis et nous avions commandé pour l'occasion une corbeille de fruits dans notre magasin "fétiche" de fruits et légumes à Royan. Vous vous souvenez? je parle de Couleur Marché.....

Afin de soutenir les Restos du coeur dans leur action, je publie ce billet qui permettra d'offrir 10 repas (dans la limite des 2000 premiers billets).

Si vous êtes d'accord pour vous mobiliser, c'est très simple. Faites comme moi et publiez un message sur votre blog. Ensuite, envoyez un mail à restos.blogs@gmail.com avec un lien vers votre message. 

Pour tout complément d'informations, suivez ce lien.